לחם מחיטה מלאה "LUKIANYCH" - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם מחיטה מלאה "LUK'yanich"

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
בצק (חיטה 100% לחות)	200 לפני הספירה
קמח חיטה ח.	200 לפני הספירה
מים	80 גרם
מלח	3/4 כפית
סוכר	1 כף. l.
חמאת גהי	10 גרם
ביצה (חלבון)	מחשב אחד.
בצל מיובש	20 גרם
ביצה (חלמון) לשימון חלקו העליון של המוצר	מחשב אחד.
זרעי שומשום לזלפה	אוֹפְּצִיָה

ללוש את הבצק מהחומרים למשך 15 דקות (HP). הבצק מעט דביק.
תסיסה בטמפרטורת החדר למשך 90-120 דקות. לאחר תום הזמן, הקולובוק מחולק ל 8 חלקים. אנחנו מגלגלים אותם לכדורים ומכניסים אותם לתבנית משומנת עם שומן מונע הידבקות (או שמן).
הוכחה 60-90 דקות. לפני השתילה בתנור משמנים את הלחם בחלמון ומפזרים זרעי שומשום.
אופים בטמפרטורה של 200 * צלזיוס במשך 10 הדקות הראשונות,
ואז הפחיתו את האש ל 180 * צלזיוס ושמרו את הלחם עד להזהבה.
זמן האפייה הכולל הוא 30-35 דקות.
מצננים את הלחם המוגמר על רשת.