פיטיצה

[מילוי]

פיטיצה

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: קרואטית

רכיבים
קמח חיטה	280 גרם
סוכר	45 גרם
מלח	3/4 שעות ל '
חלב	120 מ"ל
ביצה	מחשב אחד
חמאה	30 גרם
שמרים טריים	10 גרם
מילוי
חלב	60 מ"ל
חמאה	60 גרם
אגוזי מלך טחונים (יש לי 60 גרם אגוזים + 50 גרם פרג)	280 גרם
סוכר	120 גרם
אבקת קקאו	4 כפות
חלמון (1 במילוי, 1 בציפוי)	2

שיטת בישול

• Povitice הוא מאפה מזרח אירופאי מסורתי, למעשה גליל עם מילויים שונים. זה יכול להיות פרג, אגוזים, צימוקים וכו '. מצאתי את המתכון ביישום על הלוח שלי ויצאתי לטייל בטירנטו. התברר שהמתכון קיים בווריאציות שונות, כמו שאומרים, כמה שיותר עקרות בית, כמו מתכונים רבים. רציתי להסדיר אותו ברגע זה, אז עיוורתי אותו ממה שהיה. לא היה לי את כמות האגוזים הנדרשת, פיציתי עם פרג, שהתברר גם כלא הרבה. אבל המילוי עדיין די סמיך.
• את הבצק ניתן להכין בייצור לחם על ידי הנחת החומרים בהתאם להוראות התנור. אין לי מכונת לחם, אז הכנתי אותה במעבד מזון. ערבבתי הכל למעט שמן במהירות ראשונה במשך 2-3 דקות. עצר את האצווה. החמאה המומסת נוספה לאחר 10 דקות ולשה במהירות של 2 דקות במשך 15 דקות. בסוף הלישה, הבצק רק נדבק לידיים. הכנסתי את הלחמניה לקערה, כיסיתי אותה בנייר כסף ושמתי אותה על המזגן. לאחר 1.5 שעות הבצק כמעט שולש בנפחו.
• למילוי ממיסים את החמאה והחלב. מוסיפים סוכר, קקאו, אגוזי מלך קצוצים, פרג מאודה מראש וחלמון.
• מרדדים את הבצק למלבן גדול די דק
• 
• שמים את המילוי מעל ומגלגלים לרולדה.
• 
• 
• מניחים את הגליל בצורה U משומנת, חוצים את הקצוות מעל.
• 
• מניחים במקום חם להגהה למשך שעה. לפני האפייה משמנים את הגליל בחלמון ומפזרים סוכר.
• 
• אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך כשעה. לאחר 15 דקות, בדקו את החלק העליון ובמידת הצורך, כיסו בנייר כסף.
• 
• מצננים על רשת וחותכים לאחר הקירור לחלוטין. במשפחה שלי זה מתחום הפנטזיה. משק הבית נמשך רק 30 דקות, אז הוא התקמט בעת חיתוך. באופן כללי, זה יצא טעים מאוד. יש הרבה מאוד מילויים והוא כל כך שוקולדי, הבצק דק והקרום העליון פריך. חצי מהגליל אכלו מיד, השאר נלקחו במאמץ רצון מדהים, כך שבבוקר היה מה ליהנות עם קפה.
• 

המנה מיועדת ל

8-10 מנות

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

תנור

מאוד מעורר תיאבון

איזו דרך מהנה לעצב ...
המילוי כל כך טעים orrrreshki!
בהכרח צריך לבשל
עד אז

[מריה]

בנות, תבשלו, זה טעים!

איזו דרך מהנה לעצב ...

מריה, זה גם עם וריאציות. לחם זה (והם רואים בו לחם מתוק) מפורסם גם בזכות הדפוס המוזר שלו, שמתקבל כתוצאה מעיצוב. אילו תמונות פשוט לא ראיתי מספיק אתמול!

זהו, כן !!! צריך, צריך .....

[קסניה ד]

קסניה ד, קסון, איזה קשקוש מעורר תיאבון יש לך, תודה על העיצוב והמתכון המעניינים, לקחתי אותו!

קסניה, איזה טעים יפה וטעים !!! יש לי שן מתוקה, קשה לי להסתכל עליה

חצי מהגליל אכלו מייד, השאר נלקחו במאמץ רצון מדהים, כך שבבוקר היה מה ליהנות עם קפה.

מתברר כי לשתות תה בבת אחת. מצד אחד זה נפלא - לא יהיה לו זמן לשכב 🔗

וכבר שמתי את הבצק ... תודה!

בנות, תודה שעצרתם. כן, אם התיאבון טוב, אז זה מסתדר בבת אחת.אבל הבוקר, הרול היה טעים כמו אתמול. לא יבש, לא מיושן, ביליתי את הלילה מתחת לכיסוי זכוכית. אני חושב, אם עם כמות קטנה של אגוזים ופרג, תקבל מילוי עשיר, אז מה יקרה אם תיקח אגוזים לפי המתכון? יהיה מעניין להשוות.

[קסניה]

קסניה, רול מאוד צבעוני ועדין. אני גם אוהבת אגוזים ופרג בעת ובעונה אחת.
תודה רבה, אני לוקח את זה לסימניות שלך.

[קסניה ד]

קסניה ד, קסניה, רול מאוד מעורר תיאבון, אני לוקח את זה לסימניות. תודה.

[קסיושקין!]

קסיושקין! פיתולים נפלאים כאלה התבררו, זה משהו!

אני חושב, שאם עם כמות קטנה של אגוזים ופרג, תקבל מילוי עשיר, אז מה יקרה אם תיקח אגוזים לפי המתכון?

יהיה "בחור שמן ונאה". רַק. אה, יש לך הכל כל כך חינני, גברת יקרה. כל זה עם שקעים ועיקולים מסתוריים ... אה, צרור אגוזים ימלא את כל הפרג שלך. אני חושב כך.

[קסניה]

קסניהאז המתכון שלך עומד בתור! עכשיו אני כבר מכין את הבייגלס של אומלקין !!
תודה!

[עיר]

בנות, תודה שעצרת
עיר, אני חושב שיש להשתמש בכל כך הרבה אגוזים ללא פרג, או -או.
לִכתוֹשׁגם ביילק של מלקין בתור שלי

אני אופה מנה כפולה, אך ללא אגוזים, רולדה אחת עם מילוי כמו Ksyushin Bolinos, השנייה כמו במתכון, רק זרעים ובננה במקום אגוזים ...

יצא טעים להפליא, גם הבצק וגם המילוי. מתכון מאוד נוח לעבודה. תודה רבה לך!

מתכון נהדר! סימניות סרוגות בהנאה רבה!

[סשה]

סשה, שמחה שאהבת!

אוליהאני מקווה שגם אתה תאהב את זה

בנות, ולאיזה מצב אנו טוחנים את אגוזי הלוז? ומה?

[סשה]

סשה, על פי המתכון, האגוזים נמעכים דק מאוד, לאבק, מכיוון שהבצק מרדד דק, כך שלימים, כאשר מגלגלים, הוא לא נשבר מהחתיכות. עשיתי את זה כטחנה.

ברור שבפעם האחרונה כמעט ולא הצלחתי במסוק הזרעים - אבל היה מעט אבק, במוצר המוגמר היה מאוד נעים ללעוס זרעים שלמים. אין טחנה, מטחנת הקפה שבורה. יש מסוק מבלנדר, חותך ירקות פיליפס, מטחנת בשר - כנראה לא הנושא, אנסה עם טיט שיש. יש גם חותכן בצל ידני ...

אין לי אגוזים, אבל פרג זמין כמעט 200 גרם. מעניין אם מילוי הפרג-שוקולד יעבוד? ידיים מגרדות לשים את הבצק)))

[סבטלנה]

סבטלנה, נראה לי שזה יהיה טעים גם בלי אגוזים. קראתי שהם עשויים במילויים שונים.סשה,, אבל מסוק מבלנדר לא יעבוד? טחןתי בדומה.

אני רוצה את זה תחילה במטחנה, ואחר כך קטן יותר, אולי בטיט, המטחנה גסה בקערה, ונראה לי שהסכין ממוקמת גבוה, אבל אנסה.

אני שופך אגוזים למים. שקית והוכה עם פטיש עץ עם הצד החלק שאיתו אני מכין צלעות.