נקניקיית תפוחי אדמה (Salame di patata)

נקניקיית תפוחי אדמה (Salame di patata)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
בשר חזיר	500 גרם
תפוחי אדמה מבושלים	500 גרם
שום	שן אחת
מוסקט	1/2 כפית
קינמון (לא בשימוש)	1/2 כפית
צִפּוֹרֶן	3 יח '
פלפל שחור	כפית אחת
מלח	טַעַם
לקישוט:
לובי ירוק קפוא	500 גרם
בצל בצל	מחשב אחד
שום	שן אחת.
עגבניות במיץ משלהם	100 גרם

שיטת בישול

• הכן בשר טחון. לשם כך, דלג על הבשר פעמיים דרך מטחנת בשר. השתמשתי מטחנת בשר CASO FW 2000.
• ראשית דרך הסריג האמצעי:
• 
• ואז דרך הסורג הרדוד:
• 
• קוצצים ציפורן וגרגירי פלפל במטחנה, מנפים. מערבבים קינמון (לא בשימוש) ואגוז מוסקט.
• מוסיפים שום שהועבר דרך תערובת מלח, מלח ופלפל לבשר הטחון, מערבבים היטב ומשאירים במקרר לכבישה. כבר בשלב זה הייתי מוכן לאכול את הבשר הטחון, הריחו היה כל כך מעורר תיאבון.) היה לי את הבשר הטחון במקרר במשך כשעתיים.
• מקלפים את תפוחי האדמה, מרתיחים אותם, מעבירים אותם דרך מכבש תפוחי אדמה (לחצתי אותם בקראש, כך שהיו חתיכות פה ושם), מערבבים עם חזיר טחון, מלח שוב אם צריך לפי הטעם.
• ממלאים מעטפות מוכנות בבשר טחון ויוצרים נקניקיות בגודל הרצוי.
• 
• מטגנים נקניקיות בתבנית או אופים בתנור.
• אם אין מעטפות, ניתן להשתמש בנייר אפייה, אותו יש לשמן בחמאה, לשים את ה"נקניק "ולעטוף. אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך כ- 30 דקות.
• לקבלת קישוט, מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא רך בשמן יחד עם השום שעבר דרך מכבש.
• הוסף עגבניות (רסק עגבניות מדולל), או כל שימור אחר. תבשיל למשך 3 דקות.
• מוסיפים שעועית קפואה וטורפים, תוך ערבוב מדי פעם כ- 15 דקות. לא ממליחים.
• מתבלים את השעועית המוכנה במלח לפי הטעם.
• 
• טעים מאוד!!! לְהַמלִיץ!

הערה

מתכון מ- LJ Lena 🔗
דברי המחבר:

נקניק זה עשוי מתפוחי אדמה ובשר חזיר, שהוכן בפיימונטה. פעם האיכרים, שהיו להם מספיק תפוחי אדמה ומעט חזיר, המציאו נקניקיה, בה הוחלף מחצית מהבשר, שהיה גם מדרגה שנייה, בתפוחי אדמה מבושלים, שתובלו היטב בבשר טחון. מעי חזיר נקיים היו ממולאים בבשר טחון ונקשרו כמו נקניקיות אמיתיות של 100 גרם. נקניקיות אלה בגריל או פשוט נמרחו על פיסת לחם, הן הלכו לגראנדה במשך שבוע לאחר הכנתן, כלומר נהדרות! נקניק זה הוכן מספטמבר עד מרץ, עד שתפוחי האדמה החלו לנבוט.

במהלך מלחמת העולם השנייה נקניקיית תפוחי האדמה זכתה להכרה לאומית אמיתית. עכשיו Salampatata del Canavese הוא אחד הסמלים הגסטרונומיים של פיימונטה. מוצר זה מכיל 30% תפוחי אדמה, 30% בשר חזיר, 30% שומן. ציפורן, אגוז מוסקט, קינמון ופלפל שחור משמשים בהכרח כתבלינים. יש יצרני נקניקים שמשתמשים בדם כדי לצבוע את הבשר הטחון בצבע בהיר יותר.

איכות המוצר מובטחת בהחלט כך שניתן יהיה לצרוך אותו בבטחה גולמי. בנוסף למריחת בשר נקניקיות על קרוסטיני, פיאמונטזי מטגן נקניקיות או משתמשים בהן להכנת ביצים מקושקשות.

קסיושאה !!!! כמה vuuuusnooo מצטער אין לי מעטפת תודה על המתכון! אני הראשון לנקניק

[Olechka.s]

Olechka.s, אולגה, תודה! גם בלי קליפה. יוצרים נקניקיה ואופים בנייר בתנור. זה בדיוק מה שנעשה במקור.)

קסיושה, איזה נקניקיות טעימות. עליך להזמין מעטפת, אחרת נותר רק הפוליאמיד. מטוגנים במחבת? זה לא יהיה מטוגן בתנור, אני רוצה את זה כמו שלך

[קירך]

קירך, לודה, כן, טיגנתי במחבת שלי. היום חתכתי וטיגנתי את הנקניקייה המוכנה, אפילו טעימה יותר !!!

מעולם לא עשיתי את זה בקלף, עכשיו הסתכלתי במקור המקורי, יש משהו שצבע הנקניק לא מאוד מעורר תיאבון. ואם לאחר האפייה ישחימו בתבנית, האם זה יעבוד?

אתה מקניט? כמה זמן טיגנת בזמן, איך קבעת מוכנות?

ואם לאחר האפייה ישחימו בתבנית, האם זה יעבוד?

כמובן שאתה יכול.

כמה זמן טיגנת בזמן, איך קבעת מוכנות?

מטוגן בשטבה. ואז מבושל על בשר במשך 7 דקות נוספות. מוכנות לבדוק רק על ידי חיתוך. הצבע צריך להיות אפור והמיץ צלול.

[אומלה]

אומלה, הבנת

שוב, עשרים וחמש ...

אני נתפסתי
הנקניקיות מדהימות! אבל לא תפוח אדמה, אלא בשר מגוון

[אירינה]

אירינה, אתה לא מאמין באיטלקים ??

אלנה,

[אומלה]

אומלהכמה טוב הנקניקיות שלך! מחר אני אעשה את זה בבוקר, רק שאבשל אותם בסיר לחץ-מעשן יחידת 1210, קודם אטגן מעט, ואז אעשן מעט.

[velli]

velli, תודה! מעושן יהיה טעים!)

[אומלה]

אומלה, וואו - איזה פחזניות הן נקניקיות טעימות יותר, ואפילו קישוט נכון
אני רוצה לבשל להם מתכון לסימניות!

[julia_bb]

julia_bb, ג'וליה, תודה, אני אשמח אם תמצא חן בעיניך!)

תודה על המתכון הנהדר! מאיפה משיגים את הקליפה? אני רק רוצה לקחת את אותו הדבר, אבל במקום מהימן!

[אומלה]

אומלה, מה אתה חושב, אם מכינים בשר טחון כזה ואיך מטגנים את הקאטלטים ??
אין מעטפת, אני לא רוצה אפילו בנייר, אבל מעניין פשוט לטגן.
נכנסתי שוב לשווא, מיד התחשק לי לאכול

דבקון, כמה טעים ויפה! יש קליפה, אבל איפה עוד אוכל להשיג פנדל מאותו הדבר, אה?
אני מתעסק בשר חזיר של אלנקה.
סיריק שאס ראה - אוווו חצץ, איזה יופי!
ואני לא רוצה לעבוד כל כך הרבה, האם תבוא לבקר?

[TID-SDA]

מאיפה משיגים את הקליפה?

TID-SDA, תודה, קניתי הלאה

אם אתה מכין בשר טחון כזה ואיך לטגן את הקאטלטים ??

לרל, תיאורטית זה אפשרי, מדוע לא. הדבר היחיד הוא שהטעם יהיה שונה במקצת. בגלל זה אני אומר את זה, אני בעצמי הכנתי נקניקיות וקציצות מבשר טחון רגיל בו זמנית, אז אהבתי את הנקניקיות יותר, הן היו עסיסיות יותר.

תבוא לבקר?

ליודוצ'קה, תודה! עדיף שתבוא אלינו ???

זו לא נקניקיה ... זו נקניקיית סופר)) חריץ כזה בתמונה, אני ממש מרגיש כמו בולדוג, רוק נשפך))))!

[אנא]

אנא, תודה לך לך לאכול, פשוט לבזבז את הרוק שלך!

לך תאכל

תודה, למרות שאמרת לאכול, אחרת יש לי גזר כרגע)))) דיאטה אחרת עם נקניקיית אנטה תסתיים בפיאסקו

יש לי אוכל עכשיו גזר))))

אגב, במתכון המקורי לנקניק מוגש שם גזר. תהיה לכם דיאטה גם - גזר עם נקניק!

נקניקיית תפוחי אדמה (Salame di patata)

מתכון נפלא! 2 ב 1! אני בהחלט אעשה את זה, אביא תמונה ותודה.

[סלנורה]

סלנורהאלנה, תודה! : ורד: אשמח אם אתה אוהב את זה. למרות שאני בטוח שהיא תאהב את זה!

[סלנורה]

סלנורהאלנה, תודה! : ורד: אשמח אם אתה אוהב את זה. למרות שאני בטוח שהיא תאהב את זה!

אני אפילו לא מפקפק בזה!

סימניה, תודה!

מחכה .. מי יביא את הנקניקייה הראשונה! : girl-th: פרס בשבילו!

מחכה .. מי יביא את הנקניקייה הראשונה! : girl-th: פרס בשבילו!

אנחנו מחכים למתכונים ממך! הפרס יחכה ........
ברוויסימו !!!!!! אבא אכל 0.5 ק"ג, וזה אינדיקטור, ואנחנו שמחים!

[סלנורה]

סלנורה, אלנה, איזה יופי יש לך !!!! שמח שאהבת!

הפרס יחכה .....

לא, זה לא יצליח. הנה פרס Shrovetide בשבילך. כתוב את הכתובת, אני אשלח אותה.

יופי וטעים! זה מאוד נוח שלא צריך תוספת (לא היינו צריכים). נראה לי לא רק מלפפון עגבניות, אלא מפקין עם עשבי תיבול ומלפפונים זה יהיה נחמד, תפתח כל לצ'ו וכו 'וכו'. ואנחנו אוהבים שעועית כמנה עצמאית. בקיץ גדלתי והקפאתי המון, הגיע הזמן להשיג ולהכין

מיסטלטוצ'קה, תודה! תַעֲנוּג!
היו לי חזיר + חזה עוף + קצת בשר בקר.
תפוחי אדמה מבושלים - כמה חתיכות. בצל, מלח, פלפל שחור והעיקר! במקום ציפורן וקינמון, על פי המתכון, הוספתי את תיבול הקמיס לקפה וקינוחים - שניהם כלולים בהרכב


הייתי עצלן מכדי לבשל מעטפות נקניקיות, למרות שהן מצומקות ושוכבות במקרר. לכן, בעצה, לקחתי נייר אפייה - פקלאן האהוב עלי, שימנתי אותו בחמאה והטפתי את הנקניקייה בקצוות בעזרת מהדק. אפוי 40 דקות 200 מעלות. חששתי שמיץ יזלוג מהבשר והגליל יהיה יבש.רציתי לשים את המבנה הזה בשרוול אפייה, אבל שמתי אותו איפשהו, לא מצאתי אותו ...

בסופו של דבר! PAM-PAM-PAM !!! זו לא נקניקייה, זה DELIGHT! התקרר, חתכתי אותו - מיץ זורם ממנו !!! עדין, מריח כמו בשר ותבלינים בו זמנית. איזה טעם בלתי צפוי לחלוטין! בקליפה ומטוגנת במחבת, זה אולי היה טוב עוד יותר, אבל למרות זאת זה משהו! תפוח האדמה לא מורגש, אולי הוא מוסיף עסיסיות, אם כי הוא נשמע מוזר.

[טילוטאמה]

זה מאוד נוח שלא צריך תוספת

אני אישית משתמש בתוספת כדי לאכול פחות מהמנה העיקרית. כדי שתוכלו לצאת ביום השני.

היו לי חזיר + חזה עוף + קצת בשר בקר.
תפוחי אדמה מבושלים - כמה חתיכות .. הוספתי את תיבול הקמיס.

טילוטאמה, ג'וליה, הכל ישר לפי המתכון !!! העיקר שאהבתי! נראה מאוד מעורר תיאבון!

תודה, חיפשתי מתכון כזה הרבה זמן, כמו שאומרים "עכשיו הכל יקר"

אני אישית משתמש בתוספת כדי לאכול פחות מהמנה העיקרית. כדי שתוכלו לצאת ביום השני.

זה מזיק לשלב חלבונים עם פחמימות, אבל זה טעים ...

[אלנה]

"הכל יקר עכשיו"

אלנה, אני אשמח אם זה יועיל!

הלן 3097,

קסיושה, קח ממני דוח על נקניקיות, מאוד מאוד טעים ועסיסי. אפוי בקלף

חַם:


אחרי לילה במקרר:


הם טובים גם חמים וגם קרים! תודה רבה על המתכון הנפלא!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveaaaaa, איזה נקניקיות !!! הגזירה בתצלום האחרון ממש מדהימה !! נקניק אמיתי ישר !!!

אני לא מבין בנות, מה הטריק של הקלף? שהוא משומן? בכנות ציפיתי לחומר יבש שכזה, והנקניקיה רטובה, כאילו מבושלת במרק. וכאן גם סבטלנה יצאה עסיסית!

כן, בנות, נקניקיות עסיסיות מאוד, למרות העובדה שהמיץ נשפך חלקית לתבנית! ואחרי המקרר הם היו דחוסים כל כך עד שניתן היה לחתוך אותם לפרוסות דקות מאוד. המתכון הוא פשוט CLASS, אני אבשל לעיתים קרובות! קסיושה, תפס

ג'וליה, סווטה, אני שמחה שאהבתי את המתכון!

ניתן לחתוך לפרוסות דקות מאוד.

הנה הדבר לחמאות!

מדווח ... אמש טיגנתי יח '. 8 בערך ... והלכתי לחנות .. בינתיים מוש חזר מהעבודה ... אני חוזר הביתה ... ואין שם כלום ... אבל אני לא אוכל את זה בערב ... וב בבוקר שקמתי .. וטיגנתי את השאר ... ואכלתי ... בבוקר אני יכול לעשות הכל !!!!! טָעִים מְאוֹד!!!

[הלן 3097]

הלן 3097, אלנה, זה נקניק מאוד טעים !! שמח שאהבת! לבעלי. אני מבין שגם אתה אהבת את זה ??

הכנתי את הנקניקייה הזו. הבת שלי משוגעת עליה ... היא אמרה שיש רק כימיה בנקניקיות ושעכשיו היא תאכל רק נקניקיות ביתיות כאלה (היא לא אוכלת נקניקיות יותר מדי, פעם בחצי שנה, לא לימדתי אותה. לחנות נקניקיות). אז הנקניקיה הזו היא אלטרנטיבה טובה מאוד עבורנו. תודה רבה על המתכון.

[אקווארל]

אקווארל, גליה, אני שמחה שאהבתי את זה! אכלו לבריאות טובה!

נוסף יום שבת 14 במאי 2016 22:21

אלה הנקניקיות שהכין הטבח בן ה -11! אני גאה להפליא

נוסף יום שבת 14 במאי 2016 22:22

אוקסנה, תודה על המתכון! למרות שפרצנו כמה נקניקיות בזמן הטיגון, זה עדיין טעים מאוד!

[אנה]

אנה, ואני מעריץ !!! איזה עוזר צומח !!! שמחה שאהבתם את הנקניקיות!

קסיושנקה, הנקניקיות ממש טעימות! אין עם מה להשוות. הקליפה שלי נשברה גם במהלך הטיגון, אני חושב שהיא לא הייתה איכותית. אני קונה מעטפות במיאסנוב, תמיד היה אחד שלם, אבל הפעם משלושה פלחים. אבל יצא מדהים להפליא, אפילו היעדר השום (שכחתי) לא השפיע. משמאל בתמונה נקניקיה פרצה.

ולשנו את המפוצצים במזלג וערבבנו אותם עם פסטה! התברר שפסטה של ​​חיל הים;)))))
היא טיפלה בחבריה בשאריות נקניקיות. הם לא שיערו את מרכיבי הבשר הטחון;))) איש לא הבין את תפוחי האדמה!