גל, אני לא רוצה להתווכח. ערבוב יתר חזק וגידול יתר הופכים את הלחם למאכל. הם הורסים את מבנה הלחם.
זה לא עניין של מחלוקת, פשוט מעניין להבין ולהבין מה זה "ערבוב מחדש".
הסתכלתי ברשימות שלי כאן, לישתי את הבצק על עוגות חג הפסחא (זוכרת את הסיפור עם לחם "יד") פעם אחת במשך 65 דקות (8 + 7 + 8 + 20 + 15), והשני - 51. זה בהחלט לא לחם, אך לא הטעם ולא יכולת ההרמה לא הושפעו במקרה זה.
ובעוגה הראשונה (ב + 65 דקות), אז היא גם הפריעה לצימוקים, מגלגלת את הבצק על השולחן. אז ראיתי איך הוא מתערב בצורה מושלמת עם ה- HP בלישה האחרונה ובפעם הבאה שפכתי צימוקים לדלי.
מצא שם יש לך תוכנית עם לישה אינטנסיבית ומערבבים שתיים עליה ברצף, ולשלמות האפקט אפילו שלוש. ומפרט מה קורה.אז תבין מה זה לחם מקולקל.
נו, ניסיתי, אם כי שוב על המצנן, החלטתי פעם להכין אותו עם שמרים ובמצב אוטומטי. בתכנית האפייה היו לנו עד 4 לישה, ונראה לי שהבצק מסתובב בכוח ובמהירות גדולים יותר מאשר בתוכניות אחרות.
אפילו חשבתי שעוגת הפסחא המסכנה שלי לעולם לא תעלה אחרי עיסוי קשה כל כך.
כלום, התכווצתי, התרחקתי וקמתי, יצא טעים, הזרם מטוגן יותר מדי (אני, ממזר, שכחתי להעמיד קרום קל). בסך הכל, 42 דקות לישה הצטברו בארבע פעמים.
הלחם יילוש מחדש בתוכנית זו, כמה דקות לוקח לערבב מחדש?
