קראנץ מאת מיקה שמו

קטגוריה: מוצרי מאפה
מִטְבָּח: יהודי
קראנץ מאת מיקה שמו

רכיבים

בצק:
שמרים יבשים 6 גרם
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר 400-420 גרם
חלב 130 גרם
ביצים (משקל ללא קליפה) 100 גרם
סוכר 75 גרם
מלח 3 גרם
חמאה 75 גרם
וניל 0.5 גרם
גרידת לימון 1/2 כפית
מילוי:
חלב 65 גרם
אֱגוזי מלך 60 גרם
אגוזי לוז קלויים 60 גרם
סוכר 60 גרם
חמאה 25 גרם
וניל 0.5 גרם
גרידת לימון 1/2 כפית
קוניאק 20 גרם
בנוסף:
חלמון 1 + כמה טיפות חלב

שיטת בישול

  • בצק:
  • קראנץ מאת מיקה שמומערבבים שמרים עם קמח (השאירו כמה כפות קמח).
  • יוצקים חלב חם, ביצים.
  • מוסיפים סוכר מגורען.
  • ללוש במשך 7-8 דקות.
  • הוסיפו חמאה מרוככת בחתיכות קטנות לבצק, ב 3-4 מעברים, ואת הקמח שנותר.
  • 2-3 דקות לפני סיום הלישה, מוסיפים מלח לבצק.
  • קראנץ מאת מיקה שמוהבצק רך מאוד, משיי ולא דביק. הדלי מתחת לעצם השכמה אינו נמרח בתחתיתו.
  • קראנץ מאת מיקה שמומהדקים את המיכל עם הבצק (מיד לאחר הלישה) בעזרת פילם ומכניסים למקרר למשך 12 שעות.
  • במהלך תקופה זו הבצק יגדל בנפח פי 2-2.5.
  • מילוי:
  • קראנץ מאת מיקה שמו
  • קראנץ מאת מיקה שמומרתיחים את החלב עם סוכר ווניל.
  • מוסיפים גרידת חמאה. מרתיחים 5 דקות על אש נמוכה.
  • קראנץ מאת מיקה שמומוסיפים אגוזים כתושים. מרתיחים 2-3 דקות כך שהמסה תהיה צמיגה.
  • קראנץ מאת מיקה שמומסירים מהאש, שופכים פנימה ברנדי, מערבבים. תירגע.
  • גיבוש ואפייה
  • קראנץ מאת מיקה שמוהניחו לבצק להתחמם בטמפרטורת החדר למשך שעה וחצי לפני החיתוך.
  • אבק את השולחן בקמח.
  • להניח את הבצק. מרדדים לשכבה בעובי 3 מ"מ.
  • מחלקים את המילוי.
  • קראנץ מאת מיקה שמומגלגלים את השכבה לגליל ארוך.
  • חותכים בסכין חדה, לא מגיעים מצד אחד לקצה הגליל 2 ס"מ.
  • קראנץ מאת מיקה שמו
  • קראנץ מאת מיקה שמוהרחיבו את חצאי הגלגול עם הפרוסות כלפי מעלה ונשזרו זה בזה.
  • קצות הגליל, אם אתה רוצה לאפות פגוש בצורת זר, התחבר.
  • קראנץ מאת מיקה שמומכסים את דפנות ותחתית התבשיל בנייר אפייה או בשומן.
  • מכניסים את חתיכת הבצק לתבנית.
  • קראנץ מאת מיקה שמומכסים בנייר כסף באופן רופף ומשאירים להגהה בטמפרטורה של 27 מעלות למשך שעה וחצי עד שעתיים.
  • לפני השתילה בתנור, משמנים את חלקה העליון של המגן בעזרת חלמון ומדבר מים.
  • קראנץ מאת מיקה שמואופים בתנור שחומם מראש ל- 220C (הסעה 200C) עם קיטור במשך 7-8 הדקות הראשונות, ואז הורידו את הטמפרטורה ל- 180C (הסעה 160C) מעלות והביאו למוכנות.
  • השאירו את הפגושים המוגמרים בצורה של 10 דקות, ואז הסירו בזהירות וצננו על רשת.
  • קראנץ מאת מיקה שמו
  • קראנץ מאת מיקה שמו
  • קראנץ מאת מיקה שמו
  • קראנץ מאת מיקה שמו
  • תהנה מהתה שלך!

הערה

ריגלתי את המתכון מסוניה, buxgalter-sofi

הכותב נותן מתכון המבוסס על 840 גרם קמח (ו -240 גרם אגוזים, בהתאמה) ומחלק את הבצק המוגמר לשלושה חלקים. מומלץ לאפות בתבניות.
אפיתי חצי מנה, בתבנית בקוטר 24 ס"מ. רציתי לאפות פגוש בצורת זר.

גאלה 10.
וואה-ווה ... יצירת מופת אחרת של מנצ'קין ... תודה, מעניין מאוד!
סונטורה
גלינה, סימן ביקורת, תודה! קראנץ מעולה. אוורירי, מתוק במידה. אני בהחלט אחזור על זה לא פעם.
RepeShock

בתצלום האחרון, כמו צעיף פלומתי .... כל כך יפה!

תודה, מנצ'קה!
אנטוליבנה
סונטורה, Manechka הוא פגוש כל כך יפה! כל כך פרוותי!
אני פשוט שוחק את הפגושים! עדין, טעים!
ריטוסליה
אוי, כמה יפה ורך !!!
מממממ !!!! אתם יכולים לדמיין כמה זה טעים!
מנצ'קה, תודה על היופי, הטעימות והניחוחות!
אני יושב כאן ומסובב את האף כדי להריח את הפגוש המדהים הזה!
אה, איזה יופי!
מנהל
מנצ'קה, למה שהמאפים שלך תמיד יפים כאן, זה ניתן לעטים שלך לעבוד עם הבצק!
תודה על התענוג לראות
אלבינה
מנצ'קה, יפהפה, טעים
סונטורה
אירישה, אנטונינה, ריטוצ'קה, טנצ'קה, אלבינהתודה בנות.
העיסה מאוד עדינה וסיבית. וטעים. לְהַמלִיץ. אני אפילו לא יודע למה אני עוקף כל כך הרבה זמן את המתכון הזה. היא הייתה טיפשה.

סבטלנקי
מדבר, אני מצטרף לכל המחמאות! וואו, וואה, תענוג - מהפירור לצבע העיצוב והקרום.

הילדים שלי מכירים את האווטאר שלך. אם הם רואים מתכון עם החתול שלך - הם אומרים - אופה, אפילו בלי לשאול מה יש בפנים!
סונטורה
סבטה, תודה. זה כל כך נחמד כאשר המשפחה שלנו, ובמיוחד הילדים, אוהבים את העבודה שלנו.
הייתי מעט ראש בנוגע לדפוס. עכשיו אוסיף הערה.
טאניוליה
מניאשה, איזה חתך! היופי.
קליוסיה
עוד אחד! מניה, אתה ארכובה אצילית! ונאה!
סווטי
בנאדם, ובכן, היא הפכה את זה ככה! היא פשוט הסתובבה כמו יצירת מופת והתמונה האחרונה היא כמו אנחה
אנוטקה
מנצ'קה, עוד פגוש! הידד! מתוכנן לסוף השבוע. תודה!
גברת איננה
אני רק רוצה לחפור את השיניים בלחמנייה הטעימה הזו ולעצום עיניים בהנאה!
סונטורה, זה מדהים!
טרישקה
מניאשה, אוביצה אפשרית מיופי כזה, אני!
תודה על יצירת מופת נוספת!
אולגה VB
ציטוט: סונדורה
אני אפילו לא יודע למה אני עוקף כל כך הרבה זמן את המתכון הזה. היא הייתה טיפשה.
ברור מדוע: פנדל הקסם המתין! אז שו אני אשאל רביעי שְׁלִישִׁי חצי מהשבחות של מחבר פנדל
המולדת צריכה להכיר את גיבוריה, כולל השחקן המוביל "צעדים מאחורי הסצנה"
סונטורה
ציטוט: אולגה VB

המולדת צריכה להכיר את גיבוריה
וואו! זה מי שאתה צריך לתת עבור נס-רול! אם אולגה היא לא שקלה לי פנדל קסם, הייתי מסתכל על המתכון בסימניות עוד חצי שנה.

טאניושה, גלינה, סבטה, אנה, אינה, קסיושה, תודה. מתכון טוב הוא תמיד תענוג לשתף.
אתה פשוט לא מחכה עם בישול, אחרת אוליה יכתוב לך פנדל.

נ.ב. זכרתי: בעיטה טובה בתחת תלהיב את המוח, תמתן את הדמות ותיתן דחף ראשוני טוב בירידה מההר.
אולגה VB
צור קשר!
chel00
זה נראה מאוד נחמד ומעורר תיאבון!
סונטורה
chel00, תודה!
מהה אני
מצטער ! כמה זמן האפייה הכולל? בשעה 200-8 דקות. ובגיל 180 -?
סונטורה
מרינהזמן האפייה הכולל תלוי בתנור. ניתן לבדוק מוכנות בעזרת שיפוד עץ או חללית בלמים. הטמפרטורה בתוך הגליל המוגמר היא 95-96C.
מבחינתי, בתנור גז קונבנציונאלי ללא הסעה, זמן האפייה הכולל הוא 35-40 דקות.
מהה אני
תודה רבה: היי: הבצק כבר במקרר, מחר נאפה
סונטורה
אני אשמור על האגרופים כדי שזה יעבוד.
מהה אני
טושה
אני אוהב את הפגושים שלך !!! מתי להוסיף גרידה לבצק?
סונטורה
אנטונינה, תודה. אם אפשר, אלי על "אתה.
ציטוט: טושה
מתי להוסיף גרידה לבצק?
סליחה. איבדתי את זה כשכתבתי את המתכון. הוסף גרידת חמאה בעת לישה של הבצק.
מהה אני
מנצ'קה! עשיתי את זה, אבל התייבשתי יתר על המידה: girl_mad: אני יכול לפרסם תמונה אחר כך, אם כי אני לא רואה את העניין (כאילו זה לא קרח, תמונות), אבל אני לא מבין איך אפשר לכתוב יצירות מופת כאלה ב"רגיל " תנור ": ילדה: עדיין כאן משהו לא בסדר, ריחות של קסם וקסם
סונטורה
מרינה, חבל. האם הפגוש יבש מדי? כמה זמן הוא נאפה?
מהה אני
ציטוט: סונדורה

מרינה, חבל. האם הפגוש יבש מדי? כמה זמן הוא נאפה?
שעה אחת: ילדה_סאד: אבל הם אכלו את זה כמעט ביום: ילדה-כן: אני לא אעזוב את העסק הזה, אני אסיים את זה 8) תודה רבה, זה קם כל כך שחשבתי שלא אאפה זה! אבל שום דבר לא יהיה קל יותר עם הדברים הבאים
סונטורה
שעה זה המון, גם אם התנור לא מהיר מדי וללא הסעה.
ציטוט: מהה אני

חשבתי שלא אאפה
הוא נאפה לאן שהוא הולך, במיוחד מכיוון שאין הרבה מילוי והוא לא רטוב.
מהה אני
היו הרבה מילוי: אופס: הילד ביקש מילוי פרג ברגע האחרון, אז הייתי צריך גם להכניס פרג למילוי שלך
סבטלנקי
מהה אני, מרינה, ונאפה בדיוק במצב שמאינה מייעץ לו? עם המעבורת אז בלי?
מהה אני
ציטוט: סבטלנקי

מהה אני, מרינה, ונאפה בדיוק במצב שמאינה מייעץ לו? עם המעבורת אז בלי?
כן! שמתי קערת מים!
אולגה_מא
סונטורה, מניה, תודה על המתכון, אני מצרף תמונה
קראנץ מאת מיקה שמו
הבעל אמר שהוא נראה כמו סבתא, וזה ההלל הגבוה ביותר, שוב תודה
סונטורה
אולגהאיזה יופי! פגוש נהדר התברר. אני שמחה שבעלי היה מרוצה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם