חזה ברווז עם פלפל

חזה ברווז עם פלפל

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: סִינִית

רכיבים
פילה חזה ברווז ללא עור	3 יח '
פלפלים	מחשב אחד.
גבעול סלרי	מחשב אחד.
שום	שן אחת
סוכר מגורען (עדיף מקל)	כפית אחת
רוטב סויה (רגיל)	2-3 סט. l.
חומץ אורז (חומץ סושי יכול)	1 כף. l.
ג'ינג'ר טחון	1/2 כפית
שומשום (קלוי)	טַעַם
שמן צמחי	2 כפות. l.

שיטת בישול

• ארוחת ערב מהירה לאוהבי האוכל הסיני
• 
• פילה חזה ברווז ללא עור (לקלף את העור, אם בכלל, ולהשתמש בו אחר כך לפצפוצים טעימים ולהמסת שומן לצ'יפס אלוהי) לשטוף, לייבש במגבת נייר, לחתוך לרצועות.
• שוטפים את הפלפלים, חוצים לשניים לאורכם, מסירים את הזרעים, חוצים לרצועות דקות.
• שוטפים את גבעול הסלרי, חותכים את הקצוות, חוצים לרצועות.
• מקלפים את השום, קוצצים דק (אל תשתמשו בכבוש השום, זה לא יעבוד כאן).
• 
• מחממים מחבת עם שמן צמחי "כמעט לעשן".
• שמים חתיכות של חזה ברווז במחבת, מטגנים 5-7 דקות, תוך ערבוב לעיתים קרובות בעזרת מרית, עד להזהבה.
• 
• מוסיפים למחבת פלפלים וסלרי קצוצים וג'ינג'ר טחון ומטגנים עם הבשר תוך כדי ערבוב במרית למשך 2 דקות. את הפלפל אין צורך לטגן עד שהוא מבושל לחלוטין (רך ועייף) - רצוי שהנתחים ישמרו על צורתם ויישארו מעט צפופים.
• מוסיפים שום קצוץ דק לבשר וירקות ומטגנים כדקה נוספת.
• מוסיפים למחבת סוכר, רוטב סויה וחומץ אורז. מערבבים ברציפות ומבשלים עוד 1-2 דקות. על הסוכר להתמוסס לחלוטין, והבשר והירקות צריכים להיות מכוסים בקרום קרמל רך.
• 
• הניחו את הבשר המבושל עם הירקות על צלחת ופזרו שומשום קלוי (לפי הטעם).
• 
• 
• זה משתלב היטב עם אורז מבושל, אטריות מטוגנות, שעועית ירוקה וכו '.

המנה מיועדת ל

2 מנות

זמן ההכנה:

15 דקות

מריה! ושוב, זה המתכון שלך שעניין אותי. רציתי לשאול אותך את זה. 3 פילה של חזה ברווז הוא לפחות בערך כמה משקל? פילה אחד הוא שני חצאי הפילה מציפור אחת?

[מאשה איבנובה]

מאשה איבנובה, אלנה, שלושה פילה הם בדיוק כמו בתצלום בהתחלה, שלושה חצאי השד, כלומר מציפור אחת וחצי
נמצא בניסוי ששני פילה לשני אוכלי רעב שחזרו מהעבודה אינם מספיקים, וארבעה הם הרבה. לכן אני מציע לבשל שלוש בדיוק. פילה חזה ברווז נמכר לעיתים קרובות עם עור (רק אל תזרקו את העור הזה, זה מקור ייחודי לפצפוצים והגהי הכי טעים לתפוחי אדמה מטוגנים !!!)
בהתאם לגודל (וגילן) של הציפורים, פילה אחד (חצי חזה) יכול לשקול בין 200 ל -350 גרם (משקל רטוב). בדרך כלל אני מקבל בינוני, 250 גרם. סה"כ יוצא כ- 700-750 גרם משקל גולמי, לאחר הטיגון הוא נשאר איפשהו 400-450 גרם. אם מוסיפים אורז, אטריות מטוגנות, נבטי סויה, במבוק, שעועית ירוקה או כל צד מתאים אחר מנה לטעם, תהיה רק ​​לשניים רעבים. נסה את זה, טעים - אתה יכול לאכול את דעתך ...

אני מאוד רוצה לנסות, אני מרגיש שזה יהיה טעים. רק תגיד לי, מה יכול להחליף חומץ אורז אם אני לא מוצא אותו כל כך מהר בבירתנו בסיביר? אולי תפוח?

[מאשה איבנובה]

מה יכול להחליף חומץ אורז

מאשה איבנובה, אלנה, אתה יכול לנסות תחליף זה - ערבב 1 כף. l. חומץ תפוחים, 1 כפית. סוכר, 0.5 כפית. מלח ו -2 כפות. l. מים חמים. מערבבים עד שהסוכר והמלח מתמוססים. תקבלו כ -3 כפות תמיסת חומץ, שטעמה כמו מה שאתם צריכים.השתמש לפי ההוראות (כף אחת, בהתאמה).

מריה! תודה רבה לך! מחר או מחרתיים אנסה לכתוב על התוצאות.