מתכון לעוגת דבש עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגת דבש

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
דבש בכבוד
קמח חיטה	3 כפות.
סוכר	1 כף.
מרגרינה	220 גרם
ביצה	3 יח '
דבש	2 כפות. l.
סודה	כפית אחת

שיטת בישול

בקערה עמוקה (עדיף אמייל) מערבבים 220 גרם מרגרינה, סוכר ודבש.
שים את הקערה עם התערובת על האש הקטנה ביותר.
מחממים תוך ערבוב מתמיד עד להמסת הסוכר.
הוסף סודה. מערבבים היטב ומערבבים כל הזמן. התערובת תהפוך לבנה, מוקצפת ותתרחב משמעותית. כשהקצף מתגבר פי 4-5, מסירים את התערובת מהאש ומקציפים פנימה את הביצים (אחת אחת)
מוסיפים קמח ומערבבים. סיננתי את הקמח דרך מסננת.
הבצק ייצא כמו שמנת חמוצה מאוד מאוד עבה - הוא מתערבב בכבדות, אבל אפשר לערבב אותו בעזרת כף.
תנו לבצק לעמוד 30 דקות. לפני האפייה.
משמנים את הקריקטורה בשמן.
כף את כמות המסה הנדרשת (ככל שדליל יותר, כך ייצאו יותר עוגות), אני מיד מקפץ עם הפסקה אחת למשך 4 דקות.
אופים את העוגות בנפרד, כל אחת למשך 20 דקות, האחרונה אפילו למשך 15 דקות, כי בשלב הזה זה יספיק.
קרם:
1 כף. סהרה
מחשב אחד. ביצה
0.5 כפות. חלב
פחית שמנת חמוצה אחת (היו לי שתי צנצנות של 170 גרם כל אחת)
250 - 300 גרם חמאה
להכנת הקרם:
מקציפים כוס סוכר עם ביצה עד לקבלת קצף לבן,
+ חלב - מקציף.
שים על אש נמוכה, מביאים לרתיחה כל הזמן, מערבבים במטרפה, אחרת הוא יישרף, עד שהוא מסמיך, מתקרר. אז תוסיף
+ שמנת חמוצה - מקציפים
+ ניקוז. חמאה מרוככת אבל לא הרבה - מקציפים הכל.
אם מתברר שהוא מימי, מצננים במקרר.
לאחר מכן משמנים את העוגות, מניחים לעמוד 2-3 שעות ואז מכניסים למקרר.