ברווז מבושל בתפוחים עם אנטונובקה מטוגנת

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
ברווז	פגר אחד
תפוחים אנטונובקה	7 יח '
תבלינים ותבלינים	3 כפות. l.

שיטת בישול

כך התבשל לא רק בתפוחים, אלא גם הוגש עם תפוחי אנטונוב, אם כי מטוגנים, אם כי בשומן ברווז.
והם בישלו אותו בבית, במחבת רגילה וללא שום סלסולים. למעשה - אוכל פשוט ומשתלם.
איש אינו טוען שהברווז הוא ציפור שמנה. במקום זאת, הייתי אומר שבדרך כלל יש הרבה שומן סביב פגר הציפור הזו. מדוע איכות כזו ברורה. הציפור היא עופות מים ואינה חיה בבריכות חמות. זה, אם בטבע. ואף אחד לא רוצה להקפיא. אבל זה בטבע, אבל בבית ... מי שאוהב, אבל יש לי אותם, ברווזים, פקין, זן כזה של עופות. רזה, בשרי ומאוד רך. והם לא שמנוניים כי הם רק בני שבעים יום. ואכלנו אותם בגבינת קוטג ', ללא חלב, אם כי חלב, דגנים ועשב. והם הלכו מתחת לשמש. נכון, באופן כללי, ברווזים.
וכמובן תפוחים. אנטונובסקיס. פריך, עסיסי, קשה. אתה נוגס ממנו, וממיץ התפוחים. זה חמוץ ומתוק וטארט, ו ..., באופן כללי - אנטונובסקי כזה !!! ואני לא מנסה להעביר את הריח במילים. המיומנות שלי לא מספיקה כאן ... לא מספיק.
למעשה, כיום אנו זקוקים לשדיים ורגליים בלבד מפגר ברווז. אנו שוטפים אותם היטב ומשרים אותם במים לזמן מה. להוציא את הדם הנוסף, וכל הסוג הזה נשלף. ממש עשרים דקות.
את הברווז, או ליתר דיוק את החלקים שבישלנו, יש לכבוש. בלי חוכמות. פריטים נחוצים באופן בלעדי. מלח, פלפל ושום. שום דבר יותר. יוצקים את זה על הברווז ומערבבים היטב. ואז עזוב לכמה שעות, לפחות.
תפוחים. מקלפים, מנקים את החלק הפנימי. וחותכים לחצאים, וחתיכות מהעקבים - אלה הפרוסות.
בישול.
מטגנים את חלקי הברווז. ב"סתם מחבת ". ללא שמן או תבלינים אחרים. מחממים את המחבת ומטגנים את נתחי הברווז.
עד לקרום יפהפה. הנה אחד.
כך שצלינות זו באה לידי ביטוי משני הצדדים. ונוצר שומן חם. זה יהיה מאוד שימושי עבורנו.
ויוצקים למחבת פרוסות תפוח חתוכות דק ומוסיפים מעט מים.
מערבבים ומכסים את התבנית במכסה. בואו נעשה אור שקט. קטן מאוד.
תן לזה להמשיך לבשל במצב הבישול.
ובעוד שתהליך זה נמשך, בואו נחזור למחבת עם תפוחים חצויים.
נטגן את חצאי התפוחים הללו על אש "מעל הממוצע" !!! זה לטגן !!! ולא, למשל, שם לאפות או לאפות.
מכניסים מחצית מהתפוחים למחבת קטנה נפרדת וממלאים אותם בשומן, שנוצר במחבת עם חזה ברווז - רגליים.
תחילה מצד אחד, ואחר כך מצד שני.
כן. בתהליך, אל תשכח את כל אותם תפוחים, והתהפך והרם. כדי שהוא יהיה ספוג בשומן. זה מאוד נחוץ. אני אומר לך בוודאות.
ובמחבת הראשית יש לנו תמונה כזו.
כאן. אנחנו מורחים אותו על צלחת ...
... לחתוך ולאכול ... לחתוך חתיכת תפוח עץ מטוגן, ואז ברווז ו ... לאכול!
אנג'לה בשבילך בארוחה שלך!
והערה. כלומר, תוספת. תפוח עץ מטוגן ... התברר שזה אוכל כזה שמספק את עצמו !!! ... שפשוט אין מילים. הכוס הראשונה של מיץ לחם קר שאוכלים עם התפוח הזה מיד ... כלומר, לא כך. לאחר שנשכתי את תכולת הכוס הראשונה בתפוח זה, התעוררה תחושה של הרמוניה מוחלטת בגוף, ובאופן טבעי, לאורגניזם זה, שלא נגע אפילו ישירות בברווז, היה רצון. איזה מהם? כן, פשוט מאוד.חזור! מה שנעשה שם ממש. וזה מה שאני מאחל לך.
לא, ברצינות. תפוחים ... יצא משהו. אני ממליץ עליו בחום.