קאפקייק "חג המולד" (אחסון ארוך)

קאפקייק "חג המולד" (אחסון ארוך)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
* חמאה, מרוככת	225 גרם
* סוכר	150 גרם
* ביצים	4 דברים.
* קמח (לבצק, לנפות)	250 גרם
* קמח (לפירות יבשים)	50 גרם
* אבקת אפייה	8 גרם
* ונילין	אוֹפְּצִיָה
* כל פירות יבשים	600 לפני הספירה
* קוניאק (להשריית פירות יבשים)	150 מ"ל. (אולי יותר)

שיטת בישול

• כל המרכיבים צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
• שוטפים את הפירות היבשים, חותכים לחתיכות גדולות (יש לי משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים. הוספתי גם צימוקים בהירים וכהים) ושופכים קוניאק ליומיים.
• ואז מסננים את ה- s / f מאלכוהול, מייבשים אותם (או סופגים במגבת נייר).
• מקציפים חמאה עם סוכר. בנפרד, קלות, מקציפים את הביצים, מוסיפים אותן בעדינות לתערובת השמן, מערבבים.
• ואז מוסיפים קמח מעורבב עם אבקת אפייה וניל, מערבבים.
• מוסיפים פירות יבשים מעורבבים עם קמח. מערבבים היטב את כל התערובת ומניחים בצורה מתאימה. חממו את התנור ביסודיות ל -180 * צלזיוס, הורידו ל -150 * צלזיוס ואפו את העוגה כשעה.
• הסתכל בתנור שלך, בדוק את המוכנות בעזרת שיפוד עץ. אבל העוגה חשובה ולא יבשה יתר על המידה.
• מצננים את העוגה המוגמרת, מפזרים קוניאק (רום), עוטפים בנייר מאכל, מניחים בקופסת פח (ניתן לעטוף בנייר כסף) ומאחסנים עד השעה הרצויה במקום קריר, רצוי לפזר אותה בקוניאק כל שלוש. ימים.
• ניתן לשמור את העוגה עד חודש ומעלה.

הערה

המאפינס האלה נאפים בתחילת נובמבר. עד היום המאפינס שמרו על מראהם ועל הארומה הנפלאה שלהם. מרחתי את פני המאפינס מספר פעמים באלכוהול שנשאר מהשריית פירות יבשים. החתך יתגלה לאחר מולד המשיח.

בעל המתכון, שמגישו הגשתי את הקאפקייקס הנפלא והאפוי הזה בשנה שעברה בדצמבר, ופירקתי את האחרון רק בחודש מאי - זה באמת נס, חג המולד - הקאפקייקס נשמרו במלוא הדרם.
ככל שהם עומדים זמן רב יותר, כך עשירים יותר בטעם ובארומה.

מתכונים דומים

עוגות חגיגיות (הנסיכה של יצרנית סמבוסה) (Marysia27)

מאפינס דגים לחג בתנור, מייבש אוויר, סיר לחץ או סיר איטי (שלנה)

עוגת חג המולד באנגלית (של ליס)

[נטשה]

מתכון מעניין. וזה נראה, לא מסובך בכלל. אצטרך לנסות. תודה, נטשה!

[גלינה]

גלינה, לבריאותך !!! פקי, בבקשה יקיריכם עם מאפים חגיגיים.
שנה טובה וחג שמח !!!

אנחנו צריכים להתחיל לאפות עוגה ...

[אלנה]

אלנה, כמובן שהגיע הזמן))) חג המולד כבר בפתח ... כמעט.

[נטשה]

נטשה, הנה אני השנה אפוי קאפקייקס כאלה, רק מתכון ושיטת אפייה שונים במקצת, נמצא כאן בפורום. 4 שבועות כבר משמנים בקוניאק, ננסה לחג המולד. חברה ילדה אמרה לי שהיא שומרת על זה שנה, ומשמינה אותו כל שבוע. עלינו לנסות גם את הגרסה שלך. יש לכם מחצית מהפירות היבשים, זה ייצא תקציבי יותר.

יש לך מחצית מהפירות היבשים, זה יהיה תקציבי יותר

יש די הרבה בדיקות s / f לסכום זה. לא יהיה מקום אחר לדחוס.

שפכתי פירות יבשים עם קוניאק .....

שפכתי פירות יבשים עם קוניאק .....

התהליך התחיל)))

תודה רבה נטשה על מתכוני הקאפקייקס. איכשהו ניסיתי תנור כזה, אבל משהו לא צמח יחד. אני בהחלט אבחן את המתכון שלך.

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, נטשה אפתה עוגת חג מולד לפי מתכון מהפורום שלנו שם, בערך 3 שעות, אתה צריך לאפות על 140 מעלות. עכשיו הם מבשילים בארון, מדי פעם אני משמן אותו.
יש לך שעה ל -150 ויש לי שאלה האם יהיה לה זמן להתחמם בזמן הזה?

אני בהחלט רוצה לנסות לאפות.

חג מולד שמח!!!

[אלנה]

אלנה, וואו !!!!! יצא מדהים.

[הלן]

הלןמה הטעם של זה? מתכון מעניין, מה קרה? כמה זמן היה לך?

אני מתכונן ... שפכתי פירות יבשים עם קוניאק ...

המאפינס שלי החזיק מעמד מנובמבר עד חג המולד. נשמר בצורה מושלמת. ולטעום ....... ככל שהם משקרים יותר זמן הם נעשים טעימים יותר.
השנה אפו שתי מסיבות (שלוש חג המולד ושלוש תעלומות חג המולד)

הקאפקייקס שלי הפעם ...

[מצעים]

הקאפקייקס שלי הפעם ...

גבר נאה, מצעים!!!
גם היום יצאנו מצויינים. חלק נתן את זה. ובחג המולד אפיתי מנה נוספת (לראש השנה הישנה) אל תאמינו במה))) ...
בסתיו הם אספו אפר הרים (התברר שהוא גדול מאוד, אדום ומתוק). אז אספנו אותו על מנת להתעקש עליו עם אלכוהול ביתי. יצא פשוט דבר מדהים. נקרא "חרוזי רואן" כשנגמר תהליך היצירה, נשאלה השאלה - מה לעשות עם גרגרי היער המסוננים? לכתחילה חילקתי אותם למנות והשליכתי למקפיא. ואז הגיע הרעיון לשפוך אותם שוב, אבל הפעם עם אלכוהול קינוח, שנשאר מהכנת הקאפקייקס ההם. ואז המשיך למבול. מאפינס אפויים. ובכן, הריח, אני אגיד לך ... מעולם לא חשבתי שאפר הרים יכול להריח כל כך חזק ולמשך זמן רב. כרגיל בתרגול שלנושאתר HOM, שום דבר לא הלך לבזבז ... וגם הזאבים מוזנים והכבשים בטוחות אנו במצב רוח חגיגי, ויש משהו לתה

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותראנא ספר לי, כמה קאפקייקס / משקל מתקבלים ממוצרים אלה?
אוהבים את התמונה במתכון ?? אוֹ??

אחרת אני לא יודע כמה מנות בצק ללוש

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, תודה! הוסף אותו לסימניות!



הלכתי למלא פירות יבשים!

נטשה, באיזה מצב היא אפתה?

[גרדה 1]

האם תוכל בבקשה לומר לי כמה קאפקייקס / משקל מתקבלים ממוצרים אלה?
אוהבים את התמונה במתכון ?? אוֹ??

גרדה 1, התמונה מראה את הקאפקייקס אך ורק על פי המתכון. כך יצאו רבים מהם. אני לא אגיד לפי משקל.

נטשה, באיזה מצב היא אפתה?

שׁוֹשָׁן,

חממו את התנור ביסודיות ל -180 * צלזיוס, הורידו ל -150 * צלזיוס ואפו את העוגה כשעה.

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, נטשה, כן, הבנתי את זה. איזה מצב?

1. מלמעלה למטה
2. תלת מימד.
3. רק התחתון.

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, יש לי תנור גז רגיל.

[נטשה]

נטשה, הבנת.

[אנג'לינה שחור יותר]

כמה משקל מתקבל ממוצרים אלה?

סיימתי עם 1.551. אפוי עם קאפקייק אחד. היה מוכן תוך שעה ו 40 דקות.
הקאפקייק טעים. אני יכול לדמיין איך זה יהיה לאחר ההבשלה

אנג'לינה שחור יותרתודה על המתכון

[rtrc]

תודה על המתכון

rtrc, לבריאותך !!!
אה, ואף פעם לא אפיתי בגדול. יותר נוח לנו לפתוח עם עוגות קטנות, והשאר עדיין שוכבים ומחכים בתור לתה))

תודה על המתכון!

אפיתי אותו בשבוע שעבר, עכשיו, במהלך "אמבט הקוניאק" הבא, בעלי התחנן לחתיכה - טעים מאוד!
הוחלט ללכת מחר למנה נוספת של פירות מסוכרים ופירות יבשים! הקאפקייקס האלה כמובן לא יגיעו לחג המולד

[ימי]

הקאפקייקס האלה כמובן לא יגיעו לחג המולד

זה צפוי)))
ימי, אני מאוד מרוצה שאהבתי את המתכון ואחזור עליו. לאפות, לאכול בהנאה.

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, נטשהתודה על המתכון: הוא היה קרוב מאוד לצורת "עץ חג המולד" של Nordic Ware. זה עלה כל כך טוב שהבצק הספיק בדיוק לשני עצי חג מולד כאלה. הבצק תפח סומק עם שולי התבנית. הסוכר עלה למשקל החמאה - לפרופורציות הקלאסיות של עוגת קילו. תנור גז. שמתי מיכל מים על הקרקעית. אפיתי במשך שעה וחצי מתחת לסכל. היא אפתה בלעדיה. אני עוד לא אגיד על הטעם: תן לו לשכב בינתיים.

[אינה]

אינהתודה על השימוש במתכון ועל דוח הצילום. מעניין לדעת גם אם העוגה טעימה כמו שצריך.

שוב אני עם הקאפקייק שלך ... הפעם הוספתי עוד פירות, 800 גרם. והוסיף אגוזים ..

[הלן]

הלן, אלנה, זהו "הר אבני חן": יפה! אני גם לא יכול לחכות לחתוך)

[אלנה]

אלנה, וואו חתיך !!! דווקא אינה שמה לב - כמו הר אבני חן. מרשימים.
אני אוהב מתכונים שבהם אתה יכול בחופשיות, מבלי לוותר על הטעם, להשתולל ולהתנסות.
תודה על דוח תמונות כה צבעוני.
שנה טובה!!!



אינול, בקרוב)) אני גם מתענג. אני מורח את זה ואני מזיל ריר בכל רחבי)))

[גברת איננה]

גברת איננה, אנג'לינה שחור יותר, תודה, בנות, לא הייתי חותך ואוכל גם לפני הזמן ... אבל שיעורי בית ... עדיין חלק משקר ... אני מורח ... כל כך הרבה קוניאק כבר עבר ..

כל כך הרבה קוניאק כבר עבר

ובכן, יש עלויות ייצור.

הקאפקייק טעים, פשוט אלוהי! אני לא יכול לדמיין איך אפשר לאחסן אותו ולשמן אותו בקוניאק! אנחנו אוכלים אותו בערב אחד, עדיין פושר ... למחרת נותרו כמה חתיכות לכל היותר.

אני לא יכול לדמיין איך אפשר לאחסן אותו ולשמן אותו בקוניאק!

מאמצי רצון מדהימים ...
תודה לך, מרין, שניסית והערכת.

[נטשה]

נטשה, סוף סוף הגיע הזמן לדווח על הטעם. היצירה הראשונה לא הצליחה להתאפק וניסתה אי שם בתחילת ינואר, כלומר העוגה שכבה קצת יותר משבוע. לכן אפשר להשוות למה שיש עכשיו, חודש אחרי האפייה. ועכשיו אני ממש משוכנע שאחרי יישון ארוך זה טעים יותר! והפירור צפוף יותר, אינו מתפורר, והלחות מחולקת באופן שווה לאורך העוגה, והתבלינים שהוספתי מורגשים באופן אורגני בטעם. נשאר עוד אחד, תן לו לשכב עוד קצת.
זו הייתה החוויה הראשונה שלי עם מאפינס יציבים מדף. עכשיו אני יודע שעבור מתנות לחג המולד או לראש השנה, לא צריך להיות עצלן מכדי לאפות בנובמבר.
הנה עץ כזה, "חכם" בפנים:

[אינה]

אינה, S-U-UP !!! נאה !!!
אני מאוד מרוצה שלא במקרה התאכזב מהקאפקייק ששומר מראש.
ולמתנות, כן, אתה יכול במשך זמן רב - אפוי ולבד שהמתנות מוכנות))) אני, ככה, אפיתי באוקטובר)).

[נטשה]

נטשה, הקאפקייק שרד בשלום עד מאי, לאחר שחורף בחורף בפינה הקרה, ובילה את המעיין במרפסת המבודדת. הנייר נראה כאילו הוא משומן - אתה יכול לראות אותו בתצלום. לא השקהתי אותו בקוניאק: כמה פעמים בתחילת האחסון. זה נעשה טעים ואצילי יותר, משהו זנגוויל הופיע בו. הגיע הזמן להתכונן לחג המולד ולאפות מאפינס?

הקאפקייק שרד בשלום עד חודש מאי

כן, זה אמיתי)) ככה הם ... עוגות שניתן למדף ארוך)))

הגיע הזמן להתכונן לחג המולד ולאפות מאפינס?

אהה, הגיע הזמן כבר))

יש לך עוגת יפה. אני שמח במיוחד על האצולה.

[הלן]

הלןאני אעתיק גם כאן. מה הקאפקייק הכי טוב להכין, זה או אנגלי? ראיתי באותו נושא שהצגת גם תמונה. תודה על התשובה

[הלן]

הלן, אני אעתיק גם כאן. מה הקאפקייק הכי טוב להכין, זה או אנגלי? ראיתי באותו נושא שהצגת גם תמונה. תודה על התשובה

נטליה, המשפחה שלי אהבה את זה יותר, ועכשיו הם אמרו ש"אנגלית "אינה הכרחית

[הלן]

הלן, תודה! היום אכין שני מתכונים בבת אחת, זה ונגנב חג המולד. אחרי חג המולד נוכל רק לנסות ולהשוות

סטולן לחג המולד.

לא אפיתי את זה ...

אפיתי שטולים. עם מרציפן (הכנתי אותו בעצמי) - טעים מאוד.
אבל את המתכון היא לא פרסמה כאן, יש שם הרבה מה לצייר.

הנה קאפקייק, השנה ... ממש אוהב

תמונות צולמו מטלפונים שונים ...

איזה גבר נאה !!!! אתה פשוט לא יכול להסיר את העיניים !!!

[סילבה 2]

סילבה 2, אלנה, תודה לך יקירתי!

פשתן, ציורי מאוד.