עוגת שוקולד מי גבינה (יצרנית הקאפקייקס GFW-025 Keks Express)

עוגת שוקולד מי גבינה (יצרנית הקאפקייקס GFW-025 Keks Express)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה, פרימיום	200 גרם
עמילן תפוחי אדמה (בלעדיו)	1 כף. הכף
אבקת קקאו	3 כפות. כפיות
סוכר	250 גרם
מלח	1/4 כפית (קמצוץ)
אבקת אפייה	1.5-2 כפית
נַסיוֹב	250 גרם
ביצה	2 יח '
שמן צמחי	75 גרם
טיפות שוקולד או חתיכות שוקולד	2 כפות. כפיות
וניל (או סוכר וניל)	טַעַם

שיטת בישול

• מערבבים מזון יבש (קמח + עמילן + אבקת קקאו + אבקת אפייה + סוכר + ונילין)
• מקציפים את הביצה והמלח בעזרת מערבל, מוסיפים את מי הגבינה והשמן הצמחי, מקציפים שוב במהירות נמוכה. יוצקים את התערובת הנוזלית לתערובת יבשה, מערבבים, מוסיפים טיפות שוקולד (אפשר להסתדר בלעדיהן). הוספתי שלוש סוכריות שונות במילוי כהה, קצוץ דק בסכין.
• הבצק יוצא כמו שמנת חמוצה סמיכה. בדיוק 2 מאפינס יוצאים מכמות נתונה של מוצרים בקאפקייק.

המנה מיועדת ל

2 מנות

זמן ההכנה:

14-15 דקות למנה אחת

תוכנית בישול:

קערת קאפקייק GFW-025 Keks Express

הערה

בקאפקייק שנאפה לפי האלגוריתם - 2 דקות, הופכים, 12 דקות - הופכים + דקה (צפו כשמוכנים, יתכן שלא יהיה צורך ברגע האחרון). מחממים את קערת המאפינס ומשמנים מעט בשמן. אין צורך בשימון לעוגה השנייה.
לקחתי את המתכון באתר פוברנוק מבית אנסטסיה AG, עליו הרבה תודה! מתכוני מי גבינה מבוקשים מאוד עבורי!
ובכן, כמובן שעשיתי שינויים בטעם שלי. מתכון הכותב לסודה - כפית אחת במקום אבקת אפייה ו -2 כפות נוספות. כפות מיץ לימון למי גבינה. אני ממש מרגישה סודה באפייה, אז אני מסתדרת עם אבקת אפייה. סוכר במקור נלקח מקנה, יש לי סוכר רגיל. אני לא ממליץ להפחית את כמות הסוכר, מבנה העוגה והטעם יאבד. לטעמה של העוגה מתוקה במידה, מכיוון שקקאו וגם מי גבינה מרווים מתיקות עודפת.
הפירור מתגלה כרוך מאוד. אני אופה שני מאפינס, כי ביום השני זה נהיה אפילו יותר טעים!

מתכונים דומים

עוגה מכוסה שוקולד (Podmosvichka)

עוגת שוקולד (kleskox35)

מאפין שוקולד עם אוכמניות (Sonadora)

[יוליה]

יוליהפירור מדהים והקאפקייק עצמו, לקח אותו לסימניות שלך!
וכמובן שאני מברך אותך על העוזר החדש שלך!

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה על המחמאות! ולרמז על עמילן!

[יוליה ק]

יוליה ק, יוליה, תודה על המתכון. יש לך יצרנית קאפקייקס טובה, איזה פינוקים טעימים היא מקלקלת! קקסקיק יפהפה - איזה פלאפי! אני אוהב מוצרי מאפה שוקולדיים. חבל שאין לי קאפקייק כזה והוא לא צפוי, אבל האם זה ייפסק, אוכל לאפות אותו בתבנית! לקחתי את זה לסימניות.

[הכל]

הכל, תודה שקפצת לבקר! כמובן שהכל ייצא נהדר בצורה הרגילה! זה פשוט מהיר יותר אצל יצרנית מאפינס ... במתכון המקורי מאפינס נאפה בתבניות קטנות על 180 גרם למשך 25-30 דקות.

אני כבר אפיתי ... הוא מצנן ... את הרצפה למדתי נחמד מאוד ...

נוסף ביום שלישי 21 בפברואר 2017 19:30

[הלן]

הלן, וואו! היופי!

אה, איזה מתכון טוב. פשוט יש לי בעיה - איפה לשים מי גבינה כשמכינים גבינה, אבל הנה נס כזה !!!
מעניין שבטורטייה אפשר לאפות במקום קאפקייק?

פשוט יש לי בעיה - איפה לשים מי גבינה בעת הכנת גבינה

אז יש לי בעיה דומה!

מעניין שבטורטייה אפשר לאפות במקום קאפקייק?

אני לא אומר לך, אין לי טורטיה, אני לא יודע את האופי שלה ... במתכון הזה, הבצק לא סמיך כמו במאפינס רגילים ...

תגיד לקנקן התה במה אתה יכול להחליף את מי הגבינה? מים? חלב? יכול שמנת חמוצה?

[חום עיניים]

חום עיניים, לדלל קפיר / שמנת חמוצה במים בערך 1: 3

[ורה]

ורהובכן, אני לא יודע על מים, אבל כמובן שאפשר לדלל קפיר, יוגורט וכו 'במים. אם מכינים אותו עם קפיר טהור, מקבלים עוגה אחרת, מעט צפופה יותר. אולי זה יסתדר על מיץ, עוד לא ניסיתי ... יהיה לי זמן להשתמש בסרום, יש לי אותו במקרר כל הזמן ...
ובכן, בזמן שכתבתי אולגה הקדימה אותי! ויש !

כן, תודה, אז אכין שמנת חמוצה עם מים

[יוליה]

יוליה, אני מאפה את המאפין הזה שלך כל יום (יש הרבה מי גבינה ... כבר נשפך) התחיל להוסיף אגוזים ... אפילו טעים יותר ...

[אלנה]

אלנה, אני שמח שאהבתי את המתכון! כן, אני אפילו לא בספק לגבי אגוזים, הכל טעים יותר איתם!

אני עם דוח. לא שמנמן כמו שלך, אבל אני חצי מהמתכון בעין. טעים, אבל לא הבין. או שהוא לח או לא החזיק אותו, אבל כבר אכלתי חצי ממנו עם חלב, יאם
שכחתי להבהיר שהעמילן לא הוסיף (לא מצאתי תפוח אדמה, אבל לא העזתי לשים תירס)
לְהַבִּיט

תודה על הדיווח!

לא הבנתי. או שהוא רטוב או לא מוחזק

.
אני לא יודע, אולי היית יכול להחזיק את זה עוד דקה ... או אולי היה פחות חומצה מאשר במי גבינה ... יש לי את זה לא רטוב במיוחד, מתברר שהוא יותר רופף ... בכל מקרה העיקר שהוא טעים!

אפיתי גם בצורה נורדית (כמעט), אפשר היה לעשות את השיעור השלישי, בצורה זו ... אבל בפעם הבאה ... התחברנו לזה ...

[הלן]

הלן, איש כה יפה התברר! לילי נראית כמו נורדית! האם הפירור שונה? את המתכון הזה עוד לא הכנתי בתנור, רק בקאפקייק ...

לילי נראית כמו נורדית!

כמו ... ממטרו, לא הבחנתי בהבדל ... רק בקאפקייק הוא אופה במשך 15 דקות, ובצורה למשך שעה ...

לכן אני מכבד את יצרנית הקאפקייקס הקטנה הזו - בזכות המהירות שלה! אני לא מראה את זה למשפחתי, אני אופה בלעדיהם!

ושלי מסתתר בארון, אם כי הקאפקייקס נאכלים כולם

נוסף יום חמישי, 02 במרץ 2017, 17:05

שיחשבו שבדיוק קניתי תבנית קטנה, אם כי במחיר זה כמעט כמו תבנית טובה ועלתה לי (1.9)

[יוליה]

יוליה, ורהכל הכבוד בנות !!!

[יוליה ק]

יוליה ק, יולנקה, איזה צ'ג נאה !!! תודה על המתכון, לקח אותו לחזירון!

[נטליה]

נטליה, נסה את זה, אני מקווה שאתה אוהב את זה!

תודה! לא היה זמן לפזר משהו בכלל, הם אכלו את זה כל כך מהר, בקושי הספיקו להצטלם. אפילו לא הבנתי אם חתיכות השוקולד נמסו שם או לא, הקאפקייק היה שם ואז הוא לא היה שם
עשיתי חצי, כמעט מספיק כדי להשלים.

הקאפקייק היה פשוט ואז זה לא היה מייד

דינה, בגלל זה אני אופה שתיים בבת אחת!
חותך נחמד, חתיכות שוקולד מציץ!

[יוליה ק]

יוליה קאז ניסיתי, האנשים מסביב היו מפונקים, לא ידעתי אם זה יתאים להם או לא. נכנסתי עם קאפקייק, אמרתי * דרסטי *, הקאפקייק נעלם. אז עכשיו אני אעשה שתיים בכל פעם, כך שלפחות יישאר משהו לפני התה.

יולצ'קה בערך בזמן ... בעצם הפיכה תוך 2 דקות?
ועדיין, רק בספר הזה, או שאתה תמיד אופה ככה?

ריטה, ככל שאני אופה קאפקייקס, אני לומדת כל כך הרבה. בדרך כלל אני הופך את כל הקאפקייקס בדקה וחצי-שתיים. עכשיו אימצתי את השיטה של ​​טטיאנה - אני מחמם את הקאפקייק לאור ירוק, מכבה אותו, מורח את הבצק, מדליק את הקאפקייק ואחרי שמדליק את האור הירוק אני הופך אותו (בדרך כלל זה לוקח 1.5-2 דקות). עוד לא ניסיתי את השיטה הזו על הקאפקייק הזה, אבל זה עובד מצוין לכל האחרים!

לחימוש השיטה של ​​טטיאנה - אני מחמם את הקאפקייק לאור ירוק, מכבה אותו, מורח את הבצק, מדליק את הקאפקייק והופך אותו לאחר הדלקת האור הירוק (בדרך כלל זה לוקח 1.5-2 דקות). עוד לא ניסיתי את השיטה הזו על הקאפקייק הזה, אבל זה עובד מצוין לכל האחרים!

נהדר - הטכנולוגיה חשובה! יול. לכו לראות - הלימון שלי נשרף תוך 12 דקות!
משהו לא בסדר!

ריטואלית, ניתן לראות את הקאפקייקס של כולם עם אופי אחר, הנה נטליה - lettohka ttt Cupcake ala-Stolichny (Cupcake GFW-025) # 15 כתב על זה

[יוליה ק]

יוליה ק, ג'וליה, תודה רבה על המתכון, טעים מאוד, בפעם הראשונה שאני חצי מהמתכון, עכשיו אני מכינה מנה מלאה ל -2 עוגות. אני אוהב את זה מאוד, התחלתי להוסיף ממתקים במקום טיפות שוקולד לבצק.

טניה, אני מאוד שמחה שאהבתי את הקאפקייק! המתכון ממש פשוט ומהיר, בדיוק מתאים לקאפקייקס אקספרס!

[יוליה ק]

יוליה ק, ג'וליה, הנה הוא השוקולד-על-מי גבי שלי !!!!)))))


זה עוד לא התקרר. אנחנו מחכים.

[ממוסי]

ממוסי, ריטה, איזה גבר נאה! קטיפה שלמה!

[ממוסי]

ממוסי, ריטה נאה !!!

[ג'ירי]

ג'ירי, lettohka ttt, devuli, תודה, אני מחכה לבני, הרוק כבר פועל. אבל כנראה שאנסה מחר.
ואפיתי לעצמי קישואים ופלפלים לארוחת ערב

[ממוסי]

ממוסי, ריטואל, בגריל?

ריטה, ובכן, אני מקווה שהקאפקייק הוא נאה באותה מידה!

אוי איזה פלפל מגניב!

ג'וליה, הגבינה שלי לא חמוצה, היא תכין קאפקייק כזה, והאם עדיין אפשר לאפות בתבניות נייר？

[נטשה]

נטשהאם מי הגבינה טריים לחלוטין, ניתן לחמצת מעט עם לימון או חומץ עד לקבלת חמצמצה קלה. לאחרונה התחלתי להוסיף מעט סודה יחד עם אבקת האפייה - נראה לי שיוצא שוקולד עשיר יותר.
ובתבניות נייר, כמובן, אתה יכול - לראשונה ראיתי את המתכון הזה בגרסה זו.
נאפה מספר פעמים לפי המתכון הזה ובמדלן - יוצאים מיני קאפקייקס נהדרים !!

[יול]

לאחרונה התחלתי להוסיף מעט סודה יחד עם אבקת האפייה - נראה לי שיוצא שוקולד עשיר יותר.

יול, זה לא נראה שכן, התת מודע שלך עובד מצוין כדי לא להסביר על האצבעות, מצאתי את זה על העורק. RU

כיצד להשיג את הצבע העמוק והכהה הזה במאפיות שוקולד
ראשית, ניתן להשיג אפקט בצק כהה דומה אם משתמשים בו בבצק קקאו. אנסה להסביר כיצד "זה עובד". זכור כי במזונות יכול להיות חומציות ניטרלית, חומצי או אלקליין, בהתאמה. אז - קקאו טבעי מטבעו הוא מוצר חומצי. יש גם סוג של קקאו שמעובד במיוחד עם שתן, מה שמכונה קקאו מעובד הולנדי. אבקה זו בצבע כהה בהרבה מקקאו טבעי. זה נובע מהעובדה שהוא יותר אלקליין. כלומר, תראו - ככל שמתווספים יותר אלקלים לקקאו הטבעי, צבעו כהה יותר. ומה הכי אלקלי במטבח שלנו? נכון, סודה. כלומר, אם תוסיפו סודה לאפייה עם קקאו, אז במקרה הזה פשוט נקבל צבע בצק כהה כה עשיר. זה פשוט. אבל לא באמת ...

סודה היא אבקת אפייה חזקה מאוד מטבעה. ואם רק תשים כמה כפות סודה בבצק בלי להסתכל, אז - כן, תקבל צבע כמעט שחור של אפייה. אבל אי אפשר יהיה לאכול (אני אראה גם ניסוי כזה - קצת אחר כך). על הסודה לשתיה להיות מאוזנת בחומצה על מנת לעבוד כראוי. אבל כמות הסודה הרגילה (1/4 כפית לכוס קמח) אינה מספיקה בכדי להעניק צבע כהה באופן ניכר לבצק ... שירלי או קוריאה הידועה פעם פנתה לשאלה זו ובספרה " Bakewise "סיפרה כיצד להמשיך במקרה זה. מאדאם או קוריצ'ר מציעה לערבב סודה עם קקאו, לדלל את התערובת הזו במים חמים - ואפילו להרתיח מעט. בהשפעת חום, חלק מהסודה לשתיה תתאדה באופן טבעי, אך עדיין תצליח לצבוע את התערובת כהה להפליא. ואז הוסיפו לבצק את כל שאר המרכיבים לפי המתכון - ואפו עוגת שוקולד כהה להפליא "

[טניה]

מערבבים סודה עם קקאו, מדללים את התערובת במים חמים - ואפילו מרתיחים מעט.

טניה, טוב מאוד מידע מעניין! זה הסוד של צבע הקקאו האלקליזציה !!

כן, הכל פשוט כרגיל.

[טטיאנה]

טטיאנהקראתי אותו בהנאה. שזוף, תודה.
וכבר רציתי עוגת שוקולד. חזק, חזק.
פיי. Sy: אני יושב בעבודה ...

[ריטה]

ריטהכשאתה משחרר את עצמך, אופה, שוקולד-טרום שוקולד.

[win-tat]

win-tat, כרגע, עכשיו?
זה כיסה אותי, אני רוצה שוקולד

שזוף, אפיתי וופל שיבולת שועל אתמול!
בהצלחה.

ומה יכול למנוע מאיתנו לרוץ למטבח בשעה 23 ו -12 אחר הצהריים ובלילה כדי להגשים את הרצונות שלנו?

וכבר שבחתי אותך הבוקר