נקניקיית עוף, אפשרות בישול דיאטטית, ב- MV-SV ביצרן חזיר

נקניקיית עוף, אפשרות בישול דיאטטית, ב- MV-SV ביצרן חזיר

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
פילה חזה עוף	900 גרם
פילה ירך עוף	400 גרם
ביצים	מחשב אחד
חלב קר)	100 גרם
מלח	1 כף. l (אין שקופית)
פלפל שחור טחון	0.5 כפית (ללא שקף)
פלפל אדום גרוס	0.5 כפית (ללא שקף)
הל טחון	0.5 כפית (ללא שקף)
אגוז מוסקט טחון	0.5 כפית (ללא שקף)
סוֹלֶת	3 כפות. l

שיטת בישול

• כשקיבלתי את החזיר של בלובוק מיהרתי כמו רבים אחרים לחפש מתכונים, טכנולוגי בישול וכן הלאה וכן הלאה. זה היה מאוד חדש ומעניין לקרוא את ההיגיון של בחורים חכמים, בוגרים ומזוקנים על הנקניקיה הנכונה. כאן פשוט אין זמן, אין כוח, אני רוצה את זה במהירות וללא בעיות, ומומלץ לא לחפש כמה מרכיבים בחנויות המקוונות, אלא להשתמש במה שנמצא תמיד בהישג יד.
• עם הזמן התפתח מתכון פשוט לדיסק חזיר.
• אין תמונות שלב אחר שלב, אך גם אין צורך בכך, הכל שם פשוט ביותר:
• 1. חותכים עוף לבן ואדום לקוביות קטנות (הפסקתי לחלוטין להוסיף חזיר, כולנו אוהבים חזיר שמנמן ורזה). רצוי להקפיא את הבשר, אבל אם אין זמן, אז פשוט שמתי אותו בקערת קשה במקרר.
• 2. הכנסתי ביצה, סולת וחלב לבשר המוכן.
• 3. אני שופך פנימה את כל החומרים היבשים - מלח, תבלינים (קראתי את ההרכב הזה בפורום כלשהו, ​​המחבר כתב שזה התבלינים האלה שנותנים טעם "נקניק", לא המצאתי את הגלגל מחדש, אני בדרך כלל עושה את זה עם הרכב זה).
• 4. הפעל את הקציר עם אביזר ה- Flexi (בעבר רק K-koy) למשך 15 דקות במהירות אחת.
• 5. אני מכניסה שקית ליצרן החזיר, ממלאת את הבשר הטחון, סוגרת את המכסה, שמה את הקפיצים ואז מבשילה בכלי כלשהו ובמקרר למשך לילה או יום.
• 6. שמתי את הקומקום על רתיחה מלאה.
• 7. בקערת MV-SV (יש לי את המותג 6051) שמתי תבנית סיליקון לעוגה (קניתי אותה ב -50 רובל בחמישה, עמדתי באופן אידיאלי במולטי-קוק במקום שטיח), בזהירות יצרנית חזיר עליה, לשפוך מים עד מקסימום
• 8. מצב ידני: 90 מעלות 4 שעות, חימום 4-6 שעות (כלומר, אני לובש אותו בדרך כלל בלילה, קם בבוקר - הכל מוכן)
• 9. מצננים ומכניסים למקרר ל -6 שעות נוספות.
• הכל!!!! זה ייראה למישהו זמן רב, אך התוצאה מובטחת. מאוד נוח כשממתינים לאורחים. הכל נעשה מראש, ולפני ההגעה, נותר רק לחתוך)))))

המנה מיועדת ל

+ - 1.2 ק"ג

זמן ההכנה:

הכנה - 10-15 דקות, לישה 15 דקות, בישול בסיר לחץ 8 שעות

תוכנית בישול:

מצב ידני

הערה

תמונות נוספות:
חתוך דק

יש חללים בפנים, אני חושב שהמלית לא ממש מהודקת, והיא לא השפיעה על הטעם בשום צורה שהיא


עשה את זה איכשהו עם חומרי מילוי - פלפל וכו '. זה לא מתאים לכולם, שלי נצטווה לא להתנסות יותר


PySy: ניתן לגלול את השד דרך מטחנת בשר, ואת הפילה לחתיכות.

יש הרבה נקניקיות עוף בפורום, אני ממש מקווה שהמתכון הפשוט שלי יועיל למישהו.
עשיתי את זה הרבה פעמים. יש לי את חזיר הבלובוק הרגיל, אין בדיקת טמפרטורה, אבל חזיר מבושל תמיד מתברר, הצבע לבן-ורוד עם כתמי תבלינים.
תשומת הלב! אם הל נמצא בשעועית, אז רק קצת !!!!!! T.K., דגנים טחונים הם הרבה יותר ריחניים מתבלינים שנקנו בחנות!
בון בתיאבון לכולם

תודה רבה על המתכון המדויק והתיאור המפורט! קומפוזיציה מעניינת מאוד, עליכם בהחלט לנסות את גרסת הנקניקיות שלכם - חזיר

[מרינה]

מרינה, אני באמת מקווה שאתה אוהב את זה

אלנה, על פי המתכון שהשתמשת במלח רגיל, אז אתה לא צריך להכניס הכל למקרר למשך יום. בדרך כלל לשים להבשיל חזיר עם מלח ניטריט.

[מרפל]

מרפל, מרינה! אני לא מכחיש שזה מאוד נוח לי לעשות בדיוק את זה - בן לילה במקרר כל המוצרים "מתחתנים", ואז מתגלה חדירת התבלינים האחידה. זה לא אפשרי ליום, למספר שעות, רק בעבודה זה לא עובד אחרת.

חזיר טוב, תיאר היטב את כל תהליך הכנתו! יש לי טסקומה ואני מבשל אותה, כמובן, הרבה פחות מ -3.5 שעות, בלי לחמם לטמפרטורה הרצויה במרכז הכיכר 72-74 * ב 80 * מ '/ בפולריס 517. שמתי לב למתכון שלך ו ינסה לבשל חזיר באמצעותו. יש גם בלובוקה זמין וביובין יחשוב איפה עדיף. לאחרונה בישלתי חזיר רק בטסקום (נוח להכניס אותו למקרר למשך 48 שעות לאחר הסרת החותם). התבלינים שלי זהים בערך, רק אני מוסיפה שום מגורען יבש + כוסברה טחונה.

[velli]

velli, וליה! וואו!!! פארק שלם של יצרני חזיר !!!! אתה יכול להכין מיד הרבה חזיר לחג !!!!!

פשתן, האם פלפל אדום חריף או פפריקה? אם חריף, איך זה טעים - לא תרמו גרעיני מדי? יש גם פלפל שחור ...

[אור לאנה]

אור לאנה, סבטה! מדדתי את זה בכף קטנה. פלפל אדום רגיל. חַד. מתיק. הכל בסדר! אם יש ספק, אתה יכול לשים פחות. פשוט מיהרתי מיד מצד לצד, ואז הייתי מלוחים, ואז מלוחים, ואז התבלינים לא כאלה. עכשיו שמתי תבליני מלח לפי האלגוריתם ולא ישרוד.

כן, אני אקח בחשבון! תודה! מתכון נהדר, מסומן בסימניות!
האם מכניסים יצרנית חזיר אנכית לקריקטורה או שמים אותה על צידה? יש לי את הסרט המצויר של ביובין ושטיבא, אני רוצה להתאים את המתכון ליחידות שלי ...

[אור לאנה]

אור לאנה, אור, כרגע אני אנוח קצת ואצלם

[אור לאנה]

אור לאנה, נח
טופס זה התאים באופן מושלם
עורמים את החזיר בעדינות
אם אתה מתקין ומסיר בזהירות, הקערה לא תשרוט.

אם אתה מתקין ומסיר בזהירות, הקערה לא תשרוט.

או אפילו קל יותר: עטפו את החזיר במפית ארוגה.

[גַחְמָה]

גַחְמָה,

או אפילו קל יותר: עטפו את החזיר במפית ארוגה

כן, כמובן, במקרה הזה אני עדיין שם תבנית סיליקון - הקצוות של יצרנית החזיריים חדים מאוד!

[גַחְמָה]

גַחְמָה, כן, כמובן, במקרה הזה עדיין הייתי שם תבנית סיליקון - הקצוות של יצרנית החזיריים חדים מאוד!

קצוות חדים לא יהיו חדים בבד. אתה יכול גם להשתמש במזרן סיליקון.

[אפרילינקה]

אפרילינקה, לנוצ'קה, תודה על התמונה! עכשיו הכל ברור לגבי תהליך הבישול

הנקניק שלי טרי לחג:


ברקע - יוגורט לילה עם כיפות ירוקות ושמנת חמוצה עם אדום





הפעם חתכתי הכל לקוביות, בתוספת חזיר רזה במקום ירכיים
עם חזיר: 90 מעלות 4 שעות + 4 שעות בחימום

הנקניקייה התייבשה יותר מאשר במקור. נקניקיית בשר כזו. טעים מאוד

בחג הפסחא סוף סוף הכנתי את הנקניקיה שוב. אני הולך הרבה זמן, אבל הידיים שלי לא הושיטו יד. אך לבידוד העצמי יש עדיין היבטים חיוביים - אתה יכול לעשות את מה שרצית כל כך הרבה זמן.
אוסיף תמונה של התהליך.
1. השפעה טובה מאוד על מבנה הלישה המכנית של בשר טחון למשך דקות 15. גם אם אין קומביין, ניתן להשתמש במיקסר עם תוספות לבצק סמיך.

2. הכניסו שרוול צלייה רגיל ליצרן החזיר ומלאו אותו בבשר טחון, טפלו בתחתית צנצנת חצי ליטר


3. כך נראית הנקניקיה כשהיא מתקררת ותוכל להוציא אותה מהנקניק


4. שמתי אותו במיכל


5. מתברר פינוק מאוד דיאטטי