פילה עוף רך א-לה פסטרומה לכריכים

פילה עוף רך א-לה פסטרומה לכריכים

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
פילה עוף	300 גרם.
מים קרים מבושלים	0.5 ליטר.
מלח גס	1 כף. l.
סוכר	קַמצוּץ
גרגרי פלפל (שונים, לטעמכם)	3-4 יח '.
עלה דפנה	מחשב אחד.
שמן זית	1 כף. l.
עשבי תיבול חריפים (מועדפים) או כל תיבול שאוהבים	0.5-1 כפית

שיטת בישול

• ראשית, הכינו את המלח. מוסיפים מלח וסוכר למים רותחים קרים, מערבבים עד להמסה, מוסיפים גרגרי פלפל ועלי דפנה. אנו טובלים את הפילה במרינדה ומעבירים אותו למקרר למשך הלילה.
• עשבי תיבול (או תבלינים כלשהם, אני לוקח מעט תיבול גזר קוריאני ומעט בזיליקום) מערבבים עם שמן זית ומניחים לו להתבשל במשך שעה.
• אנו מוציאים את הפילה מהמרינדה, מייבשים אותו במגבת נייר ומשפשפים אותו בשמן זית ותבלינים. אנו מפעילים את התנור למקסימום. יש לי 220C. אנו מורחים את הפילטים על נייר אפייה או נייר כסף ונשלח אותם לתנור שחומם מראש למשך 15 דקות. אל תפתח את דלת התנור עד שהתנור התקרר לחלוטין, אך עדיף להשאיר אותה למשך שעתיים-שלוש.
• לאחר התקררות (אני עדיין שומר אותו במקרר כמה שעות), חותך את הפילטים ונהנה מהטעם והארומה.
• בתאבון!

המנה מיועדת ל

300 גרם.

זמן ההכנה:

זמן פעיל של 20 דקות

תוכנית בישול:

תנור

הערה

בתיאוריה, חתיכה כזו צריכה להיות מבושלת תוך 10 דקות. ניסיתי את זה היום, ויש כמה נקודות ורודות בבשר המוגמר, אבל יש לי תנור גז, עם מאוורר שמקרר את התנור במהירות לאחר כיבויו.

טינוצ'קה, וואו, איזה מתכון מעניין. תודה לך סימניה יקירה. מופתע כמו תמיד.

[ויקוליה]

ויקוליה, תודה, מילים כאלה נעימות מאוד, נבוכות ישר הייתי רוצה להאכיל את הגברים שלי בצורה טעימה ולבשל במהירות, כדי לא לעמוד ליד התנור במשך ימים

כמה טעים, וכנראה מאוד עסיסי!
תודה לך, טינוצ'קה, ששיתפת!
כנראה שתוכלו לאפות גם בטיגון אוויר בתנור, הזרם קטן ...

[קסיושה]

קסיושה, מתברר מאוד מאוד עסיסי, פשוט תענוג אני לא יודע על ה- AF, אתה יכול כנראה רק כמה זמן שהחום נשאר שם כאן הוא עיקרון כלשהו - להחזיק אותו בטמפרטורה גבוהה ואז לשמור זה כשהוא מתקרר. החזקתי קובץ קטן היום במשך 10 דקות, ואז השארתי אותו בתנור, אבל הוא מתקרר תוך 15 דקות, הוא בכל זאת יצא עסיסי, אבל במתכון המקורי זה עמד להחזיק אותו שעתיים בתנור מצנן.

אבל זה כנראה לא יעבוד, זה מתקרר במהירות, אם כי אתה יכול לנסות לבשל דבר אחד!

[קסיושה]

קסיושה, אולי אז נסו לא לשים את הקובץ על נייר הכסף, אלא עטפו אותו בנייר הכסף, הוא לא אמור להתקרר כל כך מהר, בתיאוריה

כֵּן,

[קסיושה]

קסיושה, ספר לי אחר כך איך זה קרה

לקחתי אותו לסימניות, מחר אקנה את השד ואעשה את זה!

[מריה]

מריה, אני אחכה למשוב

[טינה]

אפילו התצלום מראה שהבשר רך, עסיסי ותזונתי! טינהתודה על הדרך המהנה לבשל את החזה! אני בהחלט אנסה לבשל את זה.

[סבטה]

סבטה, נסה את זה, כל מי שניסה את זה אוהב את זה

[וי-טינה]

וי-טינה, אהבתי את המתכון, תודה! אני אנסה! ואם אתה מכין מנה כפולה או 500 גרם, אז יהיה צורך להגדיל את הזמן בתנור. כמה אתה חושב?

[יוליה]

יוליה, במתכון המקורי (אני לא יודע, לצערי, של מי) זה היה 700-800 גרם. פריסת פילה, לליטר מים ורק פי שניים, אך הזמן זהה ל- 15 דקות ולפחות שעתיים בתנור סגור. אבל ערכתי ניסוי היום, בתמונה אתה יכול לראות כתם ורוד על חתיכה אחת.הפילה נשמר במשך 10 דקות ואז בתנור למשך שעתיים. אבל נהיה קר אחרי 20-30 דקות. אם התנור שומר על החום השיורי לאורך זמן, הייתי משאיר אותו ככה. ובאופן עקרוני כולכם תסירו את הקבצים מהעצם ויהיו למשל שתי חתיכות של 300 גרם, הניחו אותם במרחק אחד מהשני ואז בדיוק 15 דקות יספיקו. אני חושש שאם תגדיל את הזמן תוכל לייבש את הבשר.

אני חושש שאם תגדיל את הזמן תוכל לייבש את הבשר.

נוער! כל הכבוד שהצגת את המתכון!
אני עושה את זה בתנור חדש, אז בשעה 220-230, ללא קשר לכמות, אולם מקסימום שני חזה, אני אופה 13 דקות, ועד שהוא מתקרר. אז כאן אתה צריך להתרגל לזה, מכיוון שהתנורים כולם שונים, ולבחור את האלגוריתם שלך על ידי הקלדה.
אני אוהבת את המתכון הזה, אני מבשלת פעם בשבוע, אוכלת במקום נקניקיה!
בנות, תבשלו, המתכון מגניב, אני מכינה גם פילה הודו. ניסיתי את זה מכבש חזיר, לא זה!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, תודה

אז כאן אתה צריך להתרגל לזה, מכיוון שהתנורים כולם שונים, ולבחור את האלגוריתם שלך על ידי הקלדה.
אני אוהבת את המתכון הזה, אני מבשלת פעם בשבוע, אוכלת במקום נקניקיה!

אני מסכים לחלוטין להתרגל לתנור ולגבי תחליף מצוין לנקניק

ובאופן עקרוני תסיר את הקבצים מהעצם בכל מקרה ויהיו, למשל, שתי חתיכות של 300 גרם כל אחת, הניחו אותן במרחק אחת מהשניה ואז בדיוק 15 דקות יספיקו

טינוצ'קה, בוודאות, לא חשב!

מקסימום שני שדיים, אופים במשך 13 דקות, עד שמתקרר.

הנה, אישר רדוצ'קה! תודה)

[ג'וליה]

ג'וליה, אנחנו מחכים לרושמים

תגיד לי אחר כך

!

[וי-טינה]

וי-טינה, טינאצ'קה, תודה, אני בהחלט אגיד לבת שלי, כי לעתים קרובות היא הופכת ילדים לסכל, בסרט מצויר (אבל זה מתגלה די יבש). גם אני בקור. השד מסתובב, אני אעשה את זה איכשהו

כנראה שתוכלו לאפות גם בטיגון אוויר

מתכון מעניין, אני מחכה למשהו אחר שאינו התנור.

[נטליה]

בסרט המצויר (אבל זה מתגלה די יבש).

נטליה, זה עסיסי כאן לא כל כך בגלל התנור, אלא בגלל המרינדה. תן לבת לנסות להתחלף תחילה ואחר כך במולטי-קוקר, תוך שמירה על אותם עקרונות כמו בתנור. אני בטוח שזה ייצא עסיסי לא פחות



דינה, אתה יכול לבשל במולטי קוקר, זה לא צריך להיות יותר גרוע

[וי-טינה]

וי-טינה, בנייר כסף, כדי לא להתייבש? הבעיה היא שבקריקטורות, הטמפרטורה עבור המצבים בדרך כלל לא צבועה, אני לא יודע איזה מהם לקחת, יש צורך בבישול מספיק או בטיגון. והאם 15 דקות מספיקות בזמן. אני יושב במארב, מחכה, אולי מישהו אמיץ יחליט, ואני קטר אדים

[דינה]

דינה, אם מצב הטיגון הוא עם הטמפרטורה הגבוהה ביותר, אז עליו, הם שומרים על הטמפרטורה לאורך זמן, הכל יסתדר ב 100%, הייתי מנסה את זה עכשיו, אבל הפילה שלי נגמר .. 15 דקות אמורות להספיק, לאמינות, כן, אתה יכול לעטוף אותו בנייר כסף ולא רק ללבוש אותו

הייתי מנסה את זה עכשיו, אבל הפילה שלי נגמר.

ואני בעבודה, אבל אני! אני אנסה ב vyhi. אל תשכח פשוט להחמיץ, קשה לי עם ההכנה, כשאתה בא בריצה הביתה, אתה שואף בבת אחת בסרט מצויר

אל תשכח פשוט להחמיץ

כן, אני תמיד סובל בגלל זה

[וי-טינה]

וי-טינה, סיסטרה! אז זה יהיה לעסקים בערב לקנות, מיד במרינדה ובכל המקרים, אבל החנויות כבר סגורות כשאני חוזר הביתה, ואחר הצהריים כבר יש מהומה, הכל עף לי מהראש. צייר צלב על היד שלך, או משהו ...

[דינה]

דינהטוב להתחיל לבשל את הבשר בבוקר. אתם מרינדים, מחממים אותה במשך 15 דקות בערב ואוכלים בשר טעים למחרת בבוקר

[וי-טינה]

וי-טינה, טינה, בערך, אבל בבוקר אני לא אגיע לחנות, אנחנו ינשופים כאלה, אנחנו לא קמים מוקדם. אנחנו חייבים לנסות לצאת לכביש בהפסקה, פתאום יש שדיים! לחזיר מבושל נמאס, ובדיוק בזמן למתכון להחלפה!

אנחנו חייבים לנסות לצאת לכביש בהפסקה, פתאום יש שדיים!

זו ההחלטה הנכונה

[טינה]

טינה, המתכון מדהים 🔗 אני לא אוהב את השד, אבל אצטרך לבשל אותו. עד אז, סימניה

[אלבינה]

אלבינה, תודה ואני פשוט מעריצה את השד, ואפילו מבושל, יבש אבל הנה, אם אתה עוצם עיניים ואוכל חתיכה ואתה לא מבין שזה חזה

[וי-טינה]

וי-טינה, אני סוחב לך תודה ראויה! מניאק!
אנשים, אני מזהיר אותך, זה לא ילך לסנדוויצ'ים, כי ברגע שתתחיל לנסות את זה הכל ייגמר מיד ולא יהיה מה לשים על הכריכים.
עשיתי את זה בסיר לחץ על הזארקה, חשבתי שהוא יחמם טוב יותר לאחר כיבויו. כמו במתכון, מטגנים 15 דקות ואז מכבים ומשאירים במולטי-טול, בלי להיפתח, עד שהוא מתקרר. ואז במקרר לתיקון הטעם.
עטוף לגמרי בנייר כסף. הרבה מיץ לאחר השרייה במרינדה. המיץ טעים, אי אפשר לנקז, אבל איפה להשתמש בחוט.
זה יוצא רך! Skussnaaya!

[דינה]

דינה, hurra, אני שמח שהכל יצא טוב, גם אני בישלתי היום, הם מסתובבים עם האף שלהם, שמריח טעים, אבל אני לא מודה

[וי-טינה]

וי-טינה, ואל תתוודה! השתמש בו באדם אחד ואתה תהיה ברגע זה!
אני אוהב את המתכונים הפשוטים והטעימים האלה. יש לי בעיה אחת עם זה - להקצות מקום במקרר כדי לשים את קערת המרינדה באופן שווה. השאר פשוט!

[דינה]

דינהלא, זה יהיה באדם אחד, הכנסתי קובץ של 500 גרם לתנור

אני אוהב את המתכונים הפשוטים והטעימים האלה.

זו הדרך היחידה להציל את עצמי, וחם וחטיפים וממתקים, אני מנסה לבחור את הפשוטה והמהירה ביותר, אני רוצה לרצות את הממתקים שלי, אבל אני לא רוצה לגור במטבח

שים מקום במקרר כדי להניח את קערת המרינדה באופן שווה.

ושמתי אותו במיכל מרובע מפלסטיק עם מכסה, מאוד נוח

אני אוהב לרצות את הממתקים שלי, אבל אני לא רוצה לגור במטבח

כְּמוֹ כֵן! מוצרי חשמל בעניין זה עוזרים מאוד, ואפילו מתכונים פשוטים וטעימים הופכים את הבישול לחג!

ושמתי אותו במיכל מרובע מפלסטיק עם מכסה,

הנה אני! בְּדִיוּק! והמיכל שם! כוח ההרגל עובד - אל תדחפו בשר לפלסטיק. אמנם, למען האמת, מה יעלה בגורלו? הקובץ רך, הוא יתכרבל, כן, אם תקבל קובץ ארוך.
אה, השאלה לגבי אחסון - אם הם לא ידעו את זה מיד, הכל במיץ ובנייר כסף (בשבילי), האם זה גם עדיף במיכל או במשהו נושם? נראה שבשר, עסיסי במיוחד, אוהב לנשום.

אם הם לא ידעו את זה מיד

יש לי מקסימום יום, רק על צלחת במקרר, אבל אני מוריד אותו מהנייר כסף ולא משאיר את המיץ. אגב, כשאתה מבשל על נייר כסף ונייר כסף הטעם שונה, השוויתי. ואם על נייר הכסף, אז אין כמעט מיץ - הוא מתאדה

טינה, אני עם דוח, טעים ועסיסי מאוד! אני אבשל יותר
חזה כפול מבושל, 13 דקות על 230 גרם על נייר כסף

[יוליה]

יוליה, אתה יכול לראות בבירור איך זה יצא עסיסי וטעים. תודה מיוחדת על התמונה

[טינה]

טינה, תודה על המתכון הנפלא! אני לוקח את זה לבנק החזירונים

טינוצ'קה, מתכון נהדר! בזמן שהייתי בסימניות .. בדרך כלל אידיתי שד בקריקטורה. והנה טעם אחר לגמרי ... בדיוק בזמן למתכון ליום ההולדת!

[נטשה]

נטשה, אני אשמח אם המתכון יועיל

[וי-טינה]

וי-טינה, טינה, כמעט התגעגעתי לפילה נפלא כל כך! במתכונים קבועים ללא תנאי למשקי בית קטנים וגדולים!

[נטליה]

נטליה, לבשל בהנאה

[julia_bb]

כשאתה מבשל על נייר כסף ונייר כסף הטעם שונה, השוויתי

אז זה מובן, פחדתי שזה יהיה קצת יבש, עטוף אותו, ועכשיו אני חושב שבפעם הבאה פשוט נסה לסכל, ובכל זאת התהליך הפעיל הוא רק 15 דקות. מנה קטנה של פורובה, אם לא יבשה, יהיו שתי אפשרויות!

julia_bb, יוליה, מה אתה עושה ??? אני בעבודה, אחנק מרוק!
ג'וליה, איזה סוג של רוד כפול? בצ'ה היא סוג של שמנמן, אבל התותים שלנו הם כולם חתיכות שטוחות. אני גם רוצה שמן!

[דינה]

דינה, ג'וליה בישלה חזה שלם, עד כמה שאני מבין

[וי-טינה]

וי-טינה, טינה ובשביל חמאה הבשר הזה משמש גם לחיתוך (עם תבלינים בצורה חריפה יותר), וגם אני חתכתי אותו לסלט, שם יש צורך בבשר נקניקים. שיטת בישול בשבילי: girl_manikur: האהוב עלי!

[ניקומו-קא]

ניקומו-קא,