נ.ב: אין צורך להוסיף פקק יין למים.
PPS: גם אם גודל התמנון גדול מאוד, זמן הבישול נשאר זהה (לדמם בכוח, לבדוק עם שיפוד). והכי חשוב, וודאו שגובה המים בסיר הלחץ שלכם נמוך מהרמה המקובלת.
“היצור הזה נצמד אליך עם הרבה פיות מרושעים: ההידרה מתמזגת עם האדם, האיש מתמזג עם ההידרה. אתה אחד איתה, אתה אסיר של הסיוט המגולם הזה. נמר יכול לטרוף אותך, תמנון - מפחיד לחשוב! מבאס אותך. הוא מושך אותך אליו, קולט אותך, ואתה, כבול, מודבק על ידי הרפש החי הזה, חסר אונים, מרגיש את עצמך נשפך לאט לשקית איומה - למפלצת הזו. זה נורא לאכול בחיים, אבל יש משהו שאי אפשר לתאר עוד יותר - להיות שיכור בחיים. " כך דמיין ויקטור הוגו את הסכנה אליה נחשף אדם שנלכד על ידי תמנון. הזמן והמדע הפריכו כמעט לחלוטין את "מפלצות הים" הללו.
הביולוג הסובייטי I. I. Akimushkin עשה הרבה כדי לטלטל את נקודת המבט המסורתית של תמנונים כתושבים האכזריים ביותר בים העמוק. "צפרדעים" מפוארים ("אנשים-צפרדעים", כפי שקראו האנגלים צוללנים בסנפירים) קוסטו ודומא שואלים בהומור: מה בדיוק תופס צינור האוויר שלו - תמנון ענק או קרש רקוב? "
והם מוסיפים בחיוך: "אם אף אחד מהם (" מפלצות ים ". בערך G.K.) טרף אותנו עד כה, אז, ברור, רק משום שמעולם לא קראו את ההוראות המתאימות, השופעות במינוח ימי".
לפיכך, תמנונים אינם זוללים או "שותים" אנשים. עם זאת, אתה לא צריך לסמוך על התמנון: כאשר אתה תוקף, זה לא נושך, עם זאת, אבל יש לו מקור. הוא יכול לדקור אותם ולשחרר רוק רעיל, שאינו כל כך בטוח.
ביום תמנונים מסתתרים בין אבנים, בבורות, בסדקים, ובלילה הם נשארים ערים וצדים. תמנונים רצים די מהר על קרקעית הים. על ראש התמנון יש שמונה זרועות עם כוסות יניקה בצורת כתר; מלפנים, בין המחושים, יש פה פתח עם לסתות ומקור חד.
ממש בראש, המחושים קשורים זה בזה על ידי קרום בשרני אלסטי. בין הגוף והראש מצד הגחון, ניתן לראות את המשפך ואת קצה המעטפת, שבחלקה התחתון מחיצה בשרנית.
רק לאחד התמנונים, הארגונאוט, יש מעטפת קטנה. במשך מאות שנים הוא, כמו אחיו ואחיותיו, הקליפה תיעלם לחלוטין. נקבת ארגונאוט המפרישה קליפה משתמשת בה כעריסה לביציה.
לתמנון חי יש צבע לא בולט, אותו הוא משנה בהתאם למצבו. אולדרידג 'כותב: "תמנונים הם באופן מפתיע בצבעים מהירים ובהרמוניה כדי להתאים לצבע האזור שמסביב, וכשאתה יורה באחד מהם, הורג או המם אותו, הוא לא יאבד מיד את היכולת לשנות צבע. הבחנתי בכך בעצמי והנחתי את התמנון שנתפס על גיליון עיתון לגזירה.
התמנון ההרוג שינה מיד את צבעו והפך לפסים, בפסים לבנים ושחורים. "
כמה נציגי תמנונים חיים במי המזרח הרחוק. נציג רגיל של קפלופודים, באורך של חצי מטר, שוקל בערך קילוגרם, באורך מטר - חמישה קילוגרמים, מטר וחצי - בערך תשע, ושני מטר שוקל כשמונה עשרה קילוגרם. יש גם כאלה שמשקלם מגיע לשלושים עד ארבעים קילוגרם.
בברית המועצות, דיג התמנונים עדיין לא מפותח בצורה גרועה. הם נופלים בטעות ברשתות, בטרולות ובמנוע. הם מושגים על ידי צוללנים אשר צדים צדפות וטרפנגים. אבל אפילו החישובים המשוערים ביותר אומרים: יש כל כך הרבה תמנונים שזה הגיוני לארגן את הדייג שלהם.
ובשנת 1965, קולקטיבים של מפעלים לעיבוד דגים של פרימוריה הסובייטית ביצעו לראשונה דיג תמנון תעשייתי בים יפן. הדיג בוצע בעיקר על ידי צוותי הדייג של ההנהלה החדשה של ענף הדייג במזרח הרחוק - "Dalmoreproduct".
עם מה הם אוכלים תמנונים? איזו תוספת מתאימה לתמנון?
אל תתפלאו משאלות כאלה. אנשים מסין, קוריאה, יפן ומדינות רבות אחרות בחוף יכולים לענות עליהן בקלות.
יתר על כן, חלקם מאמינים כי בשר מתוק של קפלופודים אינו זקוק אפילו לתיבול.
פירות ים מיובשים וכבושים מוכנים מרקמות וגפיים של רכיכות אלה ובשר של תמנונים גדולים. בשר תמנון טרי משמש להכנת מאכלים טעימים, אשר גפיו מבושלות במלח, מקוררות, עורן, והבשר המתקבל מטוגן או כבוש. לוקח להכין מוצרי תמנון מיובש כעשרה עד חמישה עשר ימים של מזג אוויר שטוף שמש, ואפילו תמנון גדול יובש.
תמנונים כבושים זוכים להערכה רבה בחלק ממדינות המזרח. לאחר החיתוך, התמנונים מבושלים בתמיסת מלח ומניחים אותם בחביות כשהם עדיין חמים, ושם יוצקים תמיסת מלח אצטית עם תבלינים וסוכר. במקרה זה, תמנונים קטנים מונחים לחלוטין, וגדולים נחתכים לחתיכות. לאחר ההבשלה והאחסון במקום קריר, מתקבל מוצר עם טעם מוזר.
התמנון עשיר בחלבון, הוא מוצר חלבון; נמצא בו וויטמינים: תיאמין, ריבופלבין ואחרים, - כמו גם יסודות קורט. בשר התמנונים הגדולים יכול להכיל, למרות ה"מימיות "שלו (מראה ג'לי אלסטי לפני הבישול), עד תשעה עד עשרה אחוזי שומן. בשרירים ישנם חומרים רבים החילוצים, המעניקים טעם משונה למנה.
בשר תמנון מיובש הוא תרכיז חלבונים אמיתי. אם שומן, למשל, בבשר הגפיים מכיל 2.4-3.6 אחוז, מים 16.7-17.4, ואז חלבון 72-76.4 אחוז. זה מה שהוא תמנון - "סערת הים" לשעבר - אחת המנות הטעימות שמקשטות את שולחן האוכל.ג'יין ובארני קראל - חובבי פירות ים - אומרים שקודם כל, כדי שהאוכל יהיה טעים, צריך להרים את התמנון ההרוג מעל הראש ולנער אותו, כמו פרסאוס, ראש מדוזה, שבמקום שיער צמח נחשים ואז הכו אותו כך על הרצפה, כך שהמחושים התפשטו ופגעו ברצפת האבן בסטירה עסיסית. ואז יש לזרוק את התמנון למים רותחים. בן רגע התפתל זרועותיו. התמנון הופך לאדום כמו סרטנים והמים מקבלים צבע מהגוני מעולה. לאחר עשרים דקות מנקים את התמנון מעור רך וכוסות יניקה. לאחר מכן, הוא נבשל בחמאה, נסחט ללימון חם ולבסוף יוצק עליו ברוטב חם. לתמנון שמוכן בצורה זו יש טעם של לובסטר עדין ומרקם צדפות רך.
צ'רלס דרווין, שטעם את התמנון, מצא שהוא טעים מאוד, והנוסע האנגלי מ 'מוריס האמין שתמנון מבושל היטב הוא המעדן הטוב ביותר בתפריט היפני.
"כשאתה טועם את התמנון שבושל על פי כל כללי אומנות הבישול, זה יהיה טעם של לובסטר, ואחרי זה תטען שרבים ממנות הגורמה במלונות הטובים ביותר, כביכול מבושלים מלובסטרים, הם למעשה תמנונים, "כותב ג'יימס אולדרידג '.
תחושות הטעם הן, כמובן, שונות. לדוגמא, V.K. Arseniev, בעת שנסע באזור המזרח הרחוק, ניסה תמנון שבושל פעם על ידי הסינים. הוא מצא שלתמנון יש טעם של פטריות.
"אני לא רוצה לפתוח כאן סכסוך", כותב ג'יימס אולדרידג 'בספרו על דיג חנית, "... אבל אני חוזר רק על מה שכל חובב חנית יגיד לך: כל הסיפורים המפחידים על תמנונים מהווים סכנה לשחיין צוללן, במובנים רבים, מוגזם מאוד ...
רוב התמנונים שתיתקל בהם מתחת למים (הם יכולים להיות באורך של עד מטר וחצי, סופרים מקצה אחד של המחושים לקצה השני) הם בדרך כלל יצורים ביישניים, עקבניים, שמוכנים תמיד לצאת מגדרכם, לתפוס מחסה בנקיק כלשהו להיאחז בסלע באוויר כזה, כאילו על פי כל התנהגותם הם רוצים לשכנע אותך ואת עצמם: “אני לא כאן! אני פשוט לא כאן! אל תשים לי שום תשומת לב! "
