פילה הליבוט אפוי בבלילה

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
הליבוט (סטייקים גדולים)	3-4 יח '.
ביצה	2 יח '
קמח	כמה זה ייקח
מלח	טַעַם
שמן צמחי ללא ריח (יש לי שמן זית)	לפי דרישה

שיטת בישול

חשבתי איך לבשל סטייקים של הליבוט, שאיתם אני לא מאוד מיודד. לנה-אלבוצ'קה יעצה בבלילה, והחלטתי שבבלילה, ואפילו לאפות כדי שהנתחים לא יתפרקו. אז אני מראה לכם מתכון לא מפואר מדי לעצלנים או עסוקים מאוד!
מפשירים סטייקים של הליבוט ומנקזים. מתבלים במלח משני הצדדים. חותכים לשניים לאורך הרכס.
מערבבים את הביצים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. הכינו קמח בקערה.
טובלים כל נתח דג היטב משני הצדדים בקמח. ואז בביצה ואז שוב בקמח. עדיף לעשות זאת עם מלקחיים.
משמנים קלות תבנית אפייה (יש לי צלחת פריכה ממקרה) בשמן צמחי ומניחים את נתחי הדג ללא עצמות. מפזרים את החלקים עם שמן צמחי מעל.
אופים בתנור או במיקרוגל בהסעה ללא מיקרוגל בטמפרטורה של 180 צלזיוס עד שמופיע קרום חום נעים על נתחי הדג.
מגישים מיד עם אורז או פירה.
הדג לא התפרק, הקרום התברר, והדג עצמו יצא ברוטב עדין ולא סמיך מדי, שהזכיר במעורפל את בצל, מכיוון שהדג שחרר הרבה מיץ, והוא התערבב עם בלילת ביצה.
אהבנו את המנה, נסו גם אותה!