בשר צבי אפוי עם דלעת בסיר

בשר צבי אפוי עם דלעת בסיר

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
צְבִי	500-600 גרם
דלעת	150 גרם
תפוז	1/2 יח '
שורש חזרת	קטן
מלח פלפל	טַעַם
יְרָקוֹת	אופציונאלי
שמן צמחי	0.5-1 שעות l

שיטת בישול

• סוחטים מיץ מחצי תפוז. משמנים שלוש סירים בשמן, יוצקים כמות שווה של מיץ תפוזים לכל אחת מהן. שוטפים את שורש חזרת, מקלפים, קוצצים ומכניסים לסירים. הוסף גבעולים מעשבי תיבול (יש לי שמיר ופטרוזיליה)

• חותכים בשר צבי לחתיכות קטנות

• מקפלים את הבשר הקצוץ בסירים, מכסים ומכניסים לתנור קר, שמיד נדלק לחימום של 180 מעלות

• שוטפים, מקלפים, חותכים את הדלעת

• לאחר 40 דקות מוציאים את הסירים מהתנור, ממליחים ומפלפלים את הבשר

• מוסיפים ירקות חתוכים וחתיכות דלעת, מתבלים במלח ופלפל. מכסים את הסירים במכסים ומחזירים לתנור לעוד 40-50 דקות

• לאחר שחלף הזמן שצוין, קבלו את הסירים, הגישו והתקשרו הביתה

• בתיאבון!
• בשר צבי ושימחה משלימים זה את זה היטב על פי המתכון האהוב עלי
• 
• 
• דלעת הופכת לרוטב קרם דלעת עדין
• 

המנה מיועדת ל

3 סירים

זמן ההכנה:

2-2.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור

הערה

מתכון הצ'ימצ'ים האהוב עלי הכותב גדול

צ'ימצ'ה (צ'ימצ'י, קימצ'י ...), דרך קלה לבישול (אלנה טים)

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, לנוצ'קה זה צריך להיות טעים מאוד. אני מבשל בשר איילים עם דלעת, אבל לא בסיר. דלעת הופכת לרוטב יאם! ובמקום תפוז, אפשר להוסיף תפוח חמוץ מתוק. אפילו הצעיר שלי, שלא סובל דלעת בשום צורה שהיא, משפשף את הרוטב הזה בבשר רק בדרך!

[טטיאנה]

טטיאנהכן, זה יצא טעים מאוד. הבשר נהיה רך ועם רוטב דלעת .. מממ ...
הבעל היה מרוצה!

[לנצ'יק]

לנצ'יק, אך מעניין, האם טעם של בשר צבי שונה מאוד מבשר איילים? פעם, במהלך לימודי במינסק, בחנות אחת במפעל טרקטורים, ראיתי צבי למכירה, אבל זה היה מזמן ולא נכון. ואז מעולם לא ראיתי את זה במכירה. שלח שכן לצוד צבי. פעם בעלי ואני הלכנו לפטריות אצלנו באמצע השבוע. אנחנו הולכים בדרך היער, השקט מסביב, אין אנשים. ואז צבי יוצא מהיער במרחק של 10 מטרים מאיתנו - איש כל כך נאה עם קרניים ענקיות ומאחוריו 3 צבאים. כאן, לראשונה בחיי, נפגשתי עם צבאים בטבע. וראיתי איילים פעמים רבות.

[טניה]

טניהלמען האמת, מעולם לא טעמתי בשר איילים ... ואכלתי צבי הרבה זמן ... ולזכרוני יש לו בשר רך. משיחות שמעתי שבשר איילים קשה יותר.
ובאזורנו יש איילים, הם קטנים (הקוריאקים שלהם מגודלים בעדרים אי שם בצפון)
בעלי ישאל את ההבדל. הוא בהחלט אכל את שני סוגי הבשר ...



שאלתי את בעלי לדעתו.
מתברר שבשוק שלנו הם מוכרים שני סוגים של צבאים: אלטאי (כגון מארל), יש צבי קמצ'טקה. מרל נראית כמו בשר איילים (על פי בעלה). ואייל הקמצ'טקה הוא בלעדי, אי אפשר להשוות את בשרו לשום דבר, ארומטי מאוד וטעים בצורה בלתי רגילה
משהו כזה...

במוסקבה היו בעבר המוצרים של מפעל אריזת הבשר טיומן, הם מכרו צבי. הייתה חנות כזו אפילו באזורנו. עכשיו הוא לא שם, אולי הוא נשאר אי שם בבלורוססקאיה.

זיכרון ילדות. קַיִץ. אני בת 12 שנים. באתי מהדאצ'ה שלי לאמי לעבודה ואחרי העסק שלנו היא לקחה אותי לארוחת צהריים למסעדה בלנינגרד. בתפריט היה לשונית - אנטריקוט איילים, קבב צבאים. פעמיים ניסיתי את שניהם. אני זוכר במיוחד איך המלצר נשא שיפוד כבד עם נתחי בשר צבי ריחניים.

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, תודה על התשובה. בישלו איילים כל כך porobuyu, בטלו את הרישום.

[פלוריצ'קה]

פלוריצ'קה, אירינה, זיכרונות רגשיים כאלה ... נזכרתי מייד גם בילדותי עם קופסאות קוויאר של 3 ליטר



אורשנוצ'קה, טטיאנה, מעניין מאוד
אני אחכה

כן, הקוויאר הזה הומצא על ידי ההורים ...



צנצנות קוויאר של שלושה ליטר נראו כל כך מפחידות ... ממש אימה במקרר ...



המתכונים, לנה, מגניבים! תודה רבה לך!

[יוני]

יוני, ג'וליה, ותודה על דבריך הטובים!

צנצנות של שלושה ליטר קוויאר נראו כל כך מפחידות ... ממש אימה במקרר ..

זו הייתה ילדות! מי יניח עכשיו פחית קוויאר כזו ותגרום לה לאכול