לחם סודה עם שיבולת שועל במולטי קוקר של פנסוניק

קטגוריה: לחם מיוחד
לחם סודה עם שיבולת שועל במולטי קוקר של פנסוניק

רכיבים

קמח 2 כוסות
פתיתי שיבולת שועל (שיבולת שועל מגולגלת) כוס אחת
סוכר חום 1/3 כוס
סודה כפית אחת
אבקת אפייה 1/2 כפית
מלח כפית אחת
סל קר. שמן,
לחתוך לחתיכות קטנות
4 כפות. l.
(55 גרם)
צימוקים קטנים 1/2 כוס
אֱגוזי מלך,
קוצצים דק
1/2 כוס
קפיר (חלב חמאה)

שיטת בישול

  • חממו תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס / 350 מעלות צלזיוס.
  • משמנים תבנית עם שמן צמחי.
  • הקציפו מרכיבים יבשים (מקמח למלח) בקערה גדולה. מוסיפים נתחי חמאה קרים וקוצצים בעזרת סכין לפירורים קטנים בגודל אפונה (או משפשפים באצבעות חמאה וקמח).
  • מוסיפים צימוקים, אגוזים ומערבבים. מוסיפים קפיר לקמח, מערבבים עם מזלג (הבצק יהיה מעט דביק).
  • לשים את הבצק על שולחן מקומח, ללוש מעט עד שהקמח היבש נעלם ויוצרים כיכר עגולה בקוטר 15 ס"מ; הניחו את הכיכר על תבנית עם נייר אפייה.
  • מפזרים את הלחם בקמח (כפית אחת) בעזרת מסננת. צרו חתכים רדודים בלחם בעזרת סכין (עומק 2 ס"מ, אורך 10 ס"מ) בצורת צלב.
  • אופים במשך 50-60 דקות, או עד שהם רכים. (קרום הלחם צריך להיות יבש וקשה, אך הוא יתרכך עם התקררותו).
  • מצננים את הלחם על הרשת.
  • ניתן להקפיא את הלחם בשלמותו (להפשיר מבלי להוציאו מהשקית) או לחתוך אותו למנות (לחמם מחדש את החלקים במיקרו).
  • כמעט חיסלתי סוכר והשאירתי רק כפית אחת. ולא הוסיף צימוקים או אגוזים. אפוי ב- MV 65 + 20 דקות.
  • 🔗

הערה

🔗


התמונה שלי ...

לחם טעים מאוד, אהבתי אותו בבית!

אלכסנדרה
זָעִיר, לחם נהדר

כשלא היה לנו קמח שלם ל- ZA, הכנתי חצי מהטפט מ- Belovodye.

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

אבל עכשיו קיבלתי את התלות שלם מכל הרקולס להכין
alex98
בבקשה תגיד לי.
במתכון כתוב "כוסות", אך מאילו כוסות? וכמה גרם הם?
האם ניתן להשתמש בכוסות 160 גרם ממולטי?
ומה המשמעות של 65 + 20 בתנור?
שמתי 65 דקות במולטי-טול לאפייה, ואז, ככה, 20 דקות יותר אפייה או 20 דקות רק במצב חימום. לאחר 65 דקות האפייה העיקריות שמרתי את הלחם עוד 18 דקות על האפייה, ואחרי ריח המטוגן העברתי את הסרט המצויר למצב חימום לעשר דקות נוספות. בינתיים הנחתי את הלחם להתקרר, אגלה מה קרה מחר בבוקר.
אבל הריח כשאפייה בהחלט מדהים, המשפחה שלי הגיעה בריצה לחופשה הקולינרית שלי, הם חשבו שאני אופה איזושהי עוגה.
תודה,
אלכסנדר.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
alex98
מדדתי הכל עם 250 מ"ל סטנדרטיים. כוס (אני מתנצל על ששכחתי לציין זאת מיד). כמובן שניתן להשתמש בכוס מ- CF, בדיוק כמו כל דבר אחר, העיקר שמוצרים יבשים ונוזליים נמדדים באותה כוס / כוס!

ומה המשמעות של 65 + 20 בתנור?
ראשית, הגדר את מצב "אפייה" למשך 65 דקות, בסוף התוכנית שוב את מצב "אפייה" לעוד 20 דקות.

בינתיים הנחתי את הלחם להתקרר, אגלה מה קרה מחר בבוקר.
אחרי שתנסו את זה, אנא שתפו את דעתכם, יהיה מעניין מאוד לשמוע אם אתם והמשפחה שלכם אהבתם את הלחם הזה ...
alex98
תודה רבה על התשובה.
הבוקר הסתכלתי על עבודתי. הוא רך, מריח טעים, הטעם יוצא דופן, הוא שונה מהלחם שנרכש גם בצבע וגם בטעם.זה נראה שונה מאוד משלך, יש לך את זה קצת תוסס, אוורירי, אבל קיבלתי את זה כמו עוגת עוגה. אהבתי את הטעם, אבל אני מעדיף לטעום בחנות. אני לא ממש אוהב את הלחם שנמכר בכל רשתות השיווק, הלחם השחור היחיד שאני אוהב הוא הלחם של ז'וקובסקי שלנו. במוסקבה יש נקודות שמוכרות את הלחם שלנו, ולכן אנשים שאכלו את הלחם שלנו קנו אותו במהירות, ולחם אחר נותר לסוף.
לא לגמרי ברור מדוע לחם בחנות קל בהרבה מאלו העשוי מקמח שיפון במו ידיו, כנראה לחם שיפון נאפה בתוספת קמח חיטה. מדדתי את כל המרכיבים בכוס מצוירת של 160 גרם, ומלח, סוכר ואבקת אפייה בכף קטנה, שבסופו של דבר כנראה הפכה ליותר ממה שצריך, כי אתה מודד הכל בכוס 250 גרם. אוכלים לחם, בפעם הבאה אנסה גרסה אחרת של לחם סודה. רק שם יש לך 65 דקות אפייה + 20 דקות חימום, בקיצור אני אנסה. למשפחה, הלחם הזה הזכיר יותר משהו כמו אפייה לתה מאשר לחם למרק. אבל זו דווקא הטעות שלי בשלב כלשהו בהכנה עצמה.
99
מסתבר שלחם טעים מאוד, רק אני משתמש בקמח שיפון + כיתה 1, מוסיפים זרעי פשתן, מחליף שמן בשמן צמחי, שם דבש במקום סוכר. יוצא טעים מאוד. לעתים קרובות אני אופה את זה עכשיו. תודה על המתכון!)
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
בריאות טובה לך ויקיריך, אולנקה !!!

אני שמחה מאוד שהלחם הגיע לטעמו !!!

ותודה על המשוב שלך !!!

ציטוט: olechka99
אני משתמש בקמח שיפון + כיתה 1

אולנקהובאיזה פרופורציה? או לפי העין?
ג'ינורה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אינה, המתכון מעניין מאוד. אבל לא הבנתי או לא ראיתי כמה קפיר להוסיף. בבקשה הבהר.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ג'ינורה, נטשה, 1 + 1/4 כוס ...

תודה לך על תשומת הלב !!!

אני לא מבין לאן נעלמה כמות הקפיר מהמתכון, אני זוכר בדיוק שהכל היה במקום ...
ג'ינורה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אינה, תודה. אני שמח להשתמש במתכונים שלך!
99
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, המתכון מציין 2 כוסות קמח, השתמשתי בכוס שיפון ובכוס חיטה בכיתה 1, הכוס הייתה 200 מ"ל.
פאליץ '
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, קמח חיטה פרימיום? איך לא לתרגם לגרמים? יש לי קמח עם נייר. אריזות כוס של 240 מ"ל (מתחת לסכין) שוקלת 155 גרם, ותפזורת מהשוק היא 170 גרם. (כנראה רטוב), וכפי שהבנתי קפיר על 320 מ"ל?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
איגורעשיתי כפי שהמחבר מייעץ:

רכיבים:

2 כוסות (280 גרם) קמח
1 כוס (100 גרם) שיבולת שועל
⅓ כוס (75 גרם) סוכר חום
1 כפית סודה לשתיה
½ כפית אבקת אפייה
1 כפית מלח
4 כפות (55 גרם) לוח קר חמאה, חתוכה לחתיכות קטנות
1/2 כוס צימוקים קטנים
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים דק
כוס 1¼ (300 מ"ל) קפיר / חלב חמאה



קמח פרימיום, ניתן לערבב עם דגנים מלאים.
פאליץ '
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, הבנתי ... שיש לי איזה קמח כבד (וגם, אם תחליף את האבקה, אז כמה סודה וחומצת לימון ייקחו?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: פאליץ '
אם החלפת את האבקה, כמה תוספת. סודה ולימה. חומצה לקחה b?

איגור, אם המתכון לאבקת האפייה הוא פחות מכפית אחת, אז כאשר מחליפים את הסודה, אתה צריך לקחת חצי מנפח אבקת האפייה, במתכון זה, כאשר מחליפים את אבקת האפייה בסודה, מתקבל 1/4 כפית . ... חומצה לימון, אני חושב, אי אפשר להוסיף בכלל, חומצת הכפיר תספיק.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם