עוגת שיפון "לגביע חמאה"

עוגת שיפון "לגביע חמאה"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח שיפון	150 גרם
ביצים	3 יח '
סוכר	100 גרם
שמן חמניות	50 גרם
מלח	רבע קמצוץ
סודה (מרווה בחומץ)	3/4 כפית
קינמון טחון	טַעַם
תפוח עץ קטן	חֲצִי
פטל קפוא	טַעַם
דובדבן קפוא	טַעַם

שיטת בישול

• מפשירים את פירות היער, חותכים את התפוחים לקוביות. מנפים קמח. מחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים.
• במעבד מזון (אני מקציף בסכינים) מקציפים את החלמונים בצבע לבן, מוסיפים בהדרגה מחצית מהסוכר המגורר, ואז את כל הקמח, החמאה, הסודה, עם חומץ, מלח, קינמון. שים את המסה שהתקבלה בשתי קערות.
• מקציפים את החלבונים, מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר, עד לקבלת יציבה.
• מוסיפים לבצק הקערה הראשונה מחצית מהלבנים המוקצפים בהדרגה ובזהירות. המחצית השנייה של החלבונים נכנסת לקערה השנייה.
• מוסיפים תפוחים קצוצים לקערה הראשונה, פירות יער לשנייה. בואו נערבב.
• משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן צמחי ומניחים בזהירות את הבצק. הקאפקייק הוא בשני חלקים, אז שימו לב לא לערבב את שני הבצקים.
• אני אופה במולש-קוקר HD3060 / 03 של אוסף הקולנוע של פיליפס. תוכנית קאפקייקס, 120 מעלות, זמן: שעה 10 דקות.

המנה מיועדת ל

קאפקייק קטן

זמן ההכנה:

בערך שעתיים

תוכנית בישול:

קאפקייק, 120 מעלות, שעה 10 דקות.

הערה

מבוסס על המתכון
פאי תפוחים על קמח שיפון

הקאפקייק והמתכון שאני מפרסם היום יועדו במיוחד לליודוצ'קה, לכן זה נקרא "בשביל חמאת חמאה"



מכיוון שהיו מילויים שונים, החלק עם התפוחים עלה טוב יותר מאשר החלק עם פירות יער.



===============================================================================

לעיתים קרובות אני אופה עוגת שיפון לפי מתכון שהתאמתי לעצמי. אני עושה את זה על פי גרסה פשוטה: אני מכה את הביצים בעזרת סכינים, מוסיפה סוכר ואז כל שאר המרכיבים. אפייה, הוספה: 1 תפוחים, 2 שזיפים, 3 פטל, 4 פטל וליד, 5 תפוחים (קציר לחורף - גייל). חלקם חמצמצים, אחרים מתוקים יותר - בחרו לפי טעמכם
בנוסף לקינמון שמתי ציפורן טחונה.
אפשרויות: הכנתי עוגה כזו עם שתי ביצים - נהדר, עם פחות סוכר - נהדר, שמתי דבש במקום סוכר -.

אופים, טועמים, תתפלאו מהטעם של RYE MUFFICK.
בתיאבון.

מתכונים דומים

עוגת שיפון עם דומדמניות (חֲגִיגָה)

מאפינס שיפון בוטנים (אלפים)

עוגת שיפון עם גזר וקוקוס (Mila007)

הם מעולם לא הגיעו לקאפקייק, לא היה מספיק מקום. אצטרך לעשות זאת שוב ולהזמין

לא היה מספיק מקום

בְּדִיוּק.

אצטרך לעשות את זה שוב

זה נהדר כשיש סיבה

[סבטוצ'קה]

סבטוצ'קה, תודה רבה על הקאפקייק ועל המתכון! אהבתי את זה מאוד, טעים, נימוח ולא רטוב בכלל, כמו שקורה עם מאפי שיפון. אני בהחלט אקח את זה לשירות!

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, נוּרִית צְהוּבָּהההערכה שלך חשובה במיוחד מכיוון שאתה אוהב קמח שיפון ואתה יודע מה הוא יכול לעשות

[$ vetLana]

$ vetLana, סבטוצ'קה, אני מאוד מופתע, לטובה, זה בכלל לא שיפון במרקם, עדין, די רך, זה משהו יוצא דופן, פשוט לא יכולתי לדמיין שקמח שיפון יכול להיות כזה במאפים

פשוט לא יכולתי לדמיין שקמח שיפון יכול להיות כזה באפייה

בְּדִיוּק. אני עדיין תוהה, למרות שאני אופה את זה הרבה זמן
מה אם תחליף סוכר? לא ניסיתי את זה בעצמי, אבל אם הטעם לא מתדרדר, אז זה מתכון סוכרתי למי שלא יכול לגלוטן - מתכון נהדר

[סבטוצ'קה]

זה מתכון לסוכרת - מתכון מגניב

בדיוק, אני גם חושב על זה סבטוצ'קה, והמאפין הזה שאני אוכל עכשיו, האם זה נתח זה או כפול?

המאפין הזה (אותו אוכלים) עשוי מ -150 גרם קמח. אני תמיד אופה ככה.עבור פילי, נפח כזה בדיוק מתאים. זה מה שאני צריך

ברור שאאפה בצנון 01, אז זה אומר פרופורציות כמו שהמתכון יהיה צודק - יש לי קערה קטנה יותר

אני אאפה בצנון -01, אז זה אומר פרופורציות כאלה שהמתכון יהיה צודק - יש לי קערה קטנה יותר

זה עדיין תלוי במילוי. נחתי על המכסה עם תפוח

נלחץ על המכסה עם תפוח

כן, כבר שמתי לב שתפוח הוא מרכיב "תרמו-נמרץ", אז עכשיו אני מנסה להוסיף אותו ללחם השיפון.

כן, כבר שמתי לב שהתפוח הוא מרכיב "תרמו-נמרץ" ישיר, אז עכשיו אני מנסה להוסיף אותו ללחם שיפון

ואני חייב לנסות

מה זה ששניכם שוחחתם. אז אני אבוא מהדאצ'ה, אני מחכה להזמנה לקאפקייק

גליה, בטוחה!

אז אני אבוא מהדאצ'ה, אני מחכה להזמנה לקאפקייק

עכשיו אתה לא יכול לצאת

[$ vetLana]

$ vetLana, סבטלנה, אני גם אוהב מאפי שיפון, בהחלט אנסה את המתכון בסימניות.

אני בהחלט אנסה

אתה תאהב את זה

[$ vetLana]

$ vetLana, סבטלנה,

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טטיאנה, תודה

סבטוצ'קה, ושמן צמחי 50 גרם זה הכל לסיכה, או שזה הכרחי בבצק, ואם בבצק, מתי? לא ראיתי משהו

לודה, לתוך הבצק. כשאתה מכניס קמח. דרושה טיפה לצורך סיכה



בדיוק, לא כתבתי במתכון מתי לשים אותו

[סבטיק]

סבטיק, לחץ על! במתכון וכתוב לשף עם בקשה לתיקון

ליודוצ'קה, בסדר.

[סבטוצ'קה]

סבטוצ'קה, וחלק שיפון החמאה בביצה, עדיין ללא חלבונים, קיבלתי אותו כמו פירור, האם זה נורמלי?

עשית הכל לפי המתכון?




הקציף עם מה?



מוסיפים מעט שמן אם מתקבל פירור יבש.

[סבטיק]

אה, מה שלא היצחתי, ועם סכינים בקערה מבלנדרה, וב- HP על כופתאות, ומרית סיליקון ידנית - לא תאנה, בסדר, כבר ערבבתי הכל וכבר הכנסתי אותו לקריקטורה . אולי העניין הוא שחלמון אחד נשבר כך שכדי לא לתת לו להיכנס לחלבונים, הכנסתי מעט חלבונים לחלמונים. אוקיי, בוא נראה



סבטיקהכל הסתדר!

הצילום לא ברור במיוחד, אין מספיק תאורה, אבל מה שאור הוא ריבס. ניתן לראות שהקאפקייק עלה לא רע. הטעם נפלא.רך, מתיקות זה בדיוק מה שאתה צריך, מקפיץ את חומצת הקנאה. באופן כללי, אני אחזור על טעם, נעים מאוד, "לא מנוצח"

[$ vetLana]

אהאאא! אני נכנס בבוקר, והנה הם "משחקים בלחמניות"
אני אאף גם קאפקייק כזה היום. כל הכבוד, סווטה, שהיא הניחה את המתכון. תודה, אני גם עוקב אחר מתכוני שיפון ...

סבטיק, לחץ על! במתכון וכתוב לשף עם בקשה לתיקון

למה השף צריך לקצור? אם המתכון חדש, כפתור "עריכה" של Sveta עדיין עובד למשך 3 ימים. אתה עצמך שולט וזהו.



$ vetLana, אאאאא, אני רואה שזה לא חדש, אבל יום מאי, סליחה. לא הייתי שם אז

סבטיק, הכל הסתדר!

הידד!

בעדינות, המתיקות היא בדיוק מה שאתה צריך, מכניסה את חומצת הקנאה.

שמת את הריבס ללא עמילן?




ריטוצ'קה, זה המתכון שאתה מכיר. אתה זוכר את פאי תפוח השיפון? אפינו אותו. שיניתי מעט את המתכון ואת הטכנולוגיה.

בנות, מדברות על קמח שיפון ומוצרים המיוצרים מהם. ממולוג יעץ לי פעם לוותר על החיטה ולעבור לשיפון. זה קשה ב 100%. אבל אני שומר את העצה הזו בראש

לא גלגלתי את הריבס, שמתי אותו שם. הוא הופץ כרגיל, לא שקע לתחתית, יצא טעים מאוד, בפעם הבאה אשים עוד, עכשיו שמתי 1.5 גבעולים ארוכים

1.5 ארוך

תודה על ההבהרה

[סבטוצ'קה]

סבטוצ'קה, משהו "אומר" לי שאם מכים את הביצים בלי להתחלק לחלמונים ולבנים, אבל לא יהיה הבדל עם סוכר, בפעם הבאה אני אעשה זאת
ריטוצ'קה, מאפין טעים מאוד, אם אתה לא יודע מה זה שיפון, אולי אפילו לא תבין

לודה, תסתכל מתחת למתכון בתגובות, כתבתי שכשאני עושה את זה בעצמי, אני מכה את הביצים בלי לשתף. הטעם לא משתנה, אך מתקבלת עוגה פחות נפחית



ובשבילך הכנתי גרסה חגיגית יותר

[סבטה]

סבטהקראתי את זה אבל שכחתי. והאם ניסית את זה בלי שמן? זו שארלוט שיפון.

ליודה, לא ניסיתי את זה. המתכון המקורי מכיל 100 גרם. מוּקרָם. שמתי 50 גרם גדל.

אני אנסה אני, אחרי הכל, אתמול בלילה, כשזכרתי את הקאפקייק, הלכתי מיד לגן אחר ריבס, טוב לחיות בכפר

אני אנסה

בחייך,. עדיין רצית להכין קרם קורד.

רציתי להכין קרם קורד

כפי שהוא, אין כלום בזמן שניסיתי לא לאכול כאן קמח, נשקול שיפון - לא קמח והקרם נמצא בעוגה ...

ואפיתי עם שזיף קפוא למחצה. שזיף ראוי לציון!)
שווה להתקרר. אעלה את התמונה אחר כך. כשאנחנו חותכים.

שווה להתקרר. אעלה את התמונה אחר כך. מתי נחתוך

כן, למישהו יש שזיף, ולמישהו יש ריבס. היום קראתי את טמקי. חלקם לא יודעים מה לעשות עם דובדבנים. השנה עוד לא אכלתי את זה. זאת אומרת העיר הצפונית.

חלקם לא יודעים מה לעשות עם דובדבנים. השנה לא אכלתי אותו

סבטול, אנחנו כבר אוכלים אותה !!!)))) ואכלנו את הבת שלנו :-) היום אנחנו מסתכלים - כל הלחיים של הקטנה ורודות באופן מחשיד
הכל. התחלנו להקפיא את הדובדבנים.

סווטה, עם תמונות מארב, מטרידה את הטלפון שלי (שטפתי אותו בבגדי תינוקות)). הם הורידו את הבן של קקסיק בטלפון. ושכחתי לשלוח לי תמונה. אני אכתוב לו מחר ...

בינתיים אכתוב את רשמי. אהבתי את העיבוד שלך לפאי התפוחים ההוא. גם אני אוהב אותו. לקחתי, אם כי 2 ביצים + 70 גרם. שמנים.
מתבלינים קינמון + הל + ג'ינג'ר. הארומה עמדה, אתה תתנדנד!
אפייה בפנאסיק -10 60 דקות. זה קצת יותר מדי. אני אשים את זה על 50. אני אסתכל.

אה-אה, אני רוצה דובדבנים, אני כל כך אוהב אותה, ולעתים קרובות אתה קונה אצלנו, והיא דשא עם דשא ואני זוכר גם בחצי האי קרים, כילד, דובדבנים מתוקים, גדולים, מתוקים

אה, אני רוצה דובדבנים,

חמאה, בוא!

סבטול, אנחנו כבר אוכלים את זה !!!))))

סווטה, עם תמונות מארב, מטרידה את הטלפון שלי (שטפתי אותו בבגדי תינוקות)).

הנה סבתא נותנת !!!
עם שתי ביצים מסתבר מאפין רגיל. גם אני עושה את זה

הנה סבתא נותנת !!!

אז הוא שכב עוד 15 דקות במים סבונים בזמן ששטפתי את הגופיות ... והוצאתי את האחרון ... והיה המום

ככה אין לנשים מספיק ידיים, אתה סוחב הכל יחד בתשחץ. בתי אומרת: "אמא, עכשיו אני מבינה - נשים צריכות 4 ידיים!"

סווטה, אני נותן תמונה.

סווטה, אני נותן תמונה

ריטה, זה מה שאומר מתכוון, ואל תהיה ביישן! חתיך

אפיתי עם ריבס. החלטתי להכין אותו על פי המתכון: בנפרד חלבונים וחלמונים (רציתי לראות איזו עקביות אני מקבל). המסה עם החלמונים התגלה כקמח שמנוני למדי, אך לא פירורים או גושים.
שמתי 80 גרם. סוכר, אבל לטעמי, אתה יכול לשים פחות.
מרחתי חצי מהעוגה ביוגורט. התברר "עוגת לה"

[סבטוצ'קה]

סבטוצ'קה, הכנת מנה אחת או מנה וחצי?

יחיד. פיליה קטנה.

אז יש לי את אותה רדיה קטנה. יש לך קאפקייק די גבוה!
והכנתי "שרלוט", הקצתי 3 ביצים במיקסר במשך זמן רב, עם 70 גרם סוכר. ואז שפכתי 140 גרם קמח שיפון ועירבבתי בזהירות רבה, הוספתי 2 גבעולים גדולים של ריבס קצוצים והתברר:

אז אתה יכול לעשות את זה בלי שמן וסודה. הבעל בפעם האחרונה התנגד לסודה