הרכבת עוגות

תודה רבה על תשובתך, בנות. ובכל זאת, כאשר הרובד העליון עומד, האם הוא עומד על המסטיק או על הצינורות? המצע הזה עצמו. מדוע המסטיק לא זורם בגלל הציור?

[מאשה 1984]

מאשה 1984, מאשה, בדף הראשון של נושא זה ישנם קישורים רבים להכנת עוגות ועוד.
הרבה דברים מעניינים. אחד הצינורות נראה בגזרה בתצלום.
המדרגה העליונה עומדת על המפלס התחתון המכוסה במסטיק אליו מכניסים את הצינורות.

מדוע המסטיק לא זורם בגלל הציור?

לא מבין את השאלה.

התכוונתי שהמצע מוחזק על צינור או שהמצע ממוקם ישירות על השכבה שבצינורות, כאילו היה בפנים. בכיתת המאסטר הם פשוט נחתכים באופן שווה ומתברר שהמצע עם השכבה העליונה מונח ישירות על המסטיק?

בכיתת המאסטר הם פשוט נחתכים באופן שווה ומתברר שהמצע עם השכבה העליונה מונח ישירות על המסטיק?

הכל תקין. וכך זה נעשה.

ומגיבוי הקרטון הזה עם מסטיק שום דבר לא יקרה? ואת כל התמונה צריך לעטוף בנייר כסף או רק בחלק העליון? סלח לי לשאול שאלות, אני אפילו לא יודע מאיפה הגעתי להם, הכל נראה ברור ..

ואת כל התמונה צריך לעטוף בנייר כסף או רק בחלק העליון?

מאשה, על איזו תמונה אנחנו מדברים? בדרך כלל משתמשים במצע מיוחד. זה לא מתגלה כמשהו. אם אתה עצמך חותך מקרטון, אז אתה עוטף אותו לחלוטין. לפחות עטפתי הכל עד שהתחלתי להשתמש באלה שנרכשו.
הנחתי אותם ישירות על המסטיק. שום דבר לא קורה למסטיק אם מצעים תוצרת בית עטופים לחלוטין בנייר כסף.

שלום לכולם! אנא תגיד לי, האם עוגות דו-שכבתיות דורשות גם צינורות או שיפודים, או שניתן פשוט להרכיב אותה?

[אוקסנה]

אוקסנה, הם נדרשים! אחרת השכבה העליונה תדחוף את התחתונה.

[אלנקאסאווה]

אלנקאסאווה, תודה. אנסה ביום הנישואין שלנו. ואם הרובד התחתון צפוף, ורובד האוויר העליון? האם אתה צריך את זה בכל מקרה?

מצאתי את VK איך מכינים גליל עוגה. זה מה שעשיתי

עוגת אגוזים עליונה ותחתונה עם אגוזי מלך, כמו ב"מרג'ולינה ", קרם שרלוט. מתגלגלים ביניהם. אפיתי את עוגת הספוג על גבי נייר אפייה גדול, חתכתי אותה לרצועות, שימנתי אותה בריבת שזיפים וגילגלתי את הרצועה הראשונה לגליל, ואז את הגלילה הבאה, וכך כל השאר. התברר שמדובר בגלגול גדול - "גדם", כזה. התצלום הזה הוא לא שלי, אני פשוט מראה איזו גליל צריך לצאת
🔗

אולי מישהו יכול להשתמש ברעיון הרכבה כזה.

בנות, בבקשה תעזרו! אני הולך להכין את העוגה הדו-מפלסית הראשונה בחיי והייתי מבולבל לחלוטין וחשבתי על השכבה התחתונה - VNK עם סופלה קורד-יוגורט ופירות (מסיבת ילדים), ועוגת הספוג השוקולד העליונה עם שמנת יבשה + חמאה. אבל! קראתי שצריך להכין את השכבה התחתונה יותר "עוגות צפופות" כמו עוגת דבש ... אני לא רוצה עוגת דבש, אולי חג לילדים ואולי חלק מהילדים לא אוכלים דבש ... העוגה תהיה שכבה קטנה יחסית 22 ס"מ. מספר האורחים 10 -12 אנשים (אולי אז נצטרך יותר עוגה?) אני אקשט במסטיק. יהיו שתי דמויות, אחת על כל נדבך. בבקשה תגיד לי!!!!

רומאשקה-יולי, אתה לא ממהר להסתבך, הרובד התחתון לא נחוץ להכין מ"מדוביק "לשנות את הצמיגים שלך, לעשות את השוקולד התחתון התחתון עם חלב מצומצם ואת החלק העליון שאספת. וראה את תוכן נושא זה, תוכל למצוא את כל התשובות לשאלותיך.

[רומאשקה]

רומאשקה, אם אתה מחזק את העוגה היטב, לא משנה היכן איזו שכבה. אם בסופלה התחתון, הפוך אותו למעט צפוף יותר.

בנות, שוב אני עם שאלה לא לכל החיים, אלא למוות))) אני קונדיטורית חובבת ואפילו מתחילה, אז תסלחו לשאול שאלות. באופן כללי: את העוגה היה אמור להרים מחר.הבוקר הימרתי עליו עם סופלה של יוגורט קורד והכנסתי למקרר בתקווה שבערב אמפל אותו ואכסה במסטיק. אבל! רק התקשר ואמר שהעוגה תאסוף אחרי מחר! אז אני יושב וחושב: האם היצירה שלי תיעלם כמעט יומיים? יכול לכסות אותו ולתת לו לעמוד מוכן ולחכות לגורלו? או מה לעשות?

נוסף ביום שני 28 בנובמבר 2016 17:40

בנות, איי ((

[רומאשקה]

רומאשקה, כנראה שזה מאוחר מדי לענות, הייתי מסיים לחלוטין ושום דבר נורא לא היה קורה לו, רק אולי הייתה חמצמצות קלה בקרם.
אבל אתה יכול להכין חדש, אבל לקחת כסף עבור אוכל, כי הבעיה שלהם היא ששינו את התוכניות שלהם.

בנות אומרות לי, הזמנתי עוגה ב -4 ק"ג. עוגת ספוג שוקולד (אני מכינה מושלם, אולי עדיף על אחרת? אני דואגת לסבול), צידנית פירות יער, ואיזה קרם יציב יותר להכין? והאם צריך לחזק את זה?

בנות, תגידו לי, אני צריכה להכין עוגה עם בובה, כפות רגליים 18 ס"מ, איך אוכל להרכיב את העוגה בצורה הטובה ביותר? ההרכב יהיה ביסקוויט וניל, סופלה קרם שמנת עם אפרסקים. ד 20 ס"מ

אני לא יודע בנושא ... הסיפור שלי הוא לא איך להרכיב עוגה מאוד מדורגת, אלא איך אפשר להימנע ממנה
הייתה לי גם עוגת חתונה גדולה בקיץ שעבר, 24 ק"ג + בר ממתקים. חום, היה צורך למסור, לנסוע כשעה מחוץ לעיר. יחד עם זאת, הכלה דאגה מאוד כיצד תגיע עוגה כזו. הערכתי את הסיכויים שלי והבנתי שזו תהיה עוגה מאוד עצבנית ומסובכת (וגם חבורה של ממתקים להכנה) והצעתי אלטרנטיבה: מזנון עוגות. אותו נושא אמריקאי כמו בר הממתקים, רק "בר העוגות")) הבטיחו לי שיהיה לי שולחן נפרד שעליו תוכלו להניח כמה עוגות באותו סגנון. מבחינתי זה רעיון מאוד מעניין, לא מוכה וגם הכלה מאוד אהבה אותו. עוגה אלגנטית אחת נותרה ללא פגע והצעירים הלכו איתה למחרת לבקר את סבתם, שלא יכלה להשתתף בחתונה. אולי מישהו יהיה שימושי על מנת להציל עצבים
תוֹחֶלֶת

מְצִיאוּת

המשקל היה כדלקמן: 2 ק"ג, 5 ק"ג, 10 ק"ג, 5 ק"ג, 2 ק"ג
כל העוגות הועברו בצורה מורכבת, הן הגיעו טוב. קרם החמאה שבתוך העוגה התחזק ביסודיות עם ג'לטין, הציפוי: חמאה + ציפוי שוקולד (בדיוק הציפוי, הוא לא מתרכך במהירות כמו שוקולד), מהמחברים - מצע וצינורות (6 חתיכות לשכבה, שאותן אני חתוך 1-2 מ"מ מתחת לעוגה. כך שהדרג לא ישקע הרבה, אך המצע נצמד היטב למסטיק והדרגים לא עפים לאורך הכביש)

כמובן שזו אלטרנטיבה מצוינת לעוגה גדולה ומסורבלת.
זה טוב אם הלקוחות מקבלים אפשרות זו.

זה טוב אם הלקוחות מקבלים אפשרות זו.

100%. היה לי מזל גדול איתם

יום טוב לכולם. באתי לעזרה. אתה צריך להכין עוגת דרגש בפעם הראשונה. משקל כ -4 ק"ג. עדיין לא החלטתי על הרכב העוגה. ספר לי על איך מכינים את קוטר העוגות וגובהן? קראתי כל כך הרבה דברים, הראש מסתובב. אני מבין שהמשקל לשני קומות אינו גדול וההבדל בקוטר נאמר כ 8 ס"מ. אז אז אוכל להשיג עוגה? אולי מישהו עשה את המשקל הזה? עזרה בעצות, בבקשה.

לודמילה, עיין בנושא סודות קונדיטוריה: לספור יחד
ישנם גדלים שונים, קומפוזיציות, גבהים של שכבות ...

ואל תדאג. אתה תצליח!

[אירינה דולרס]

אירינה דולרס, תודה, הלכתי ללמוד

לילה טוב) בנות יקרות, אל תזרקי את נעלי הבית שלך מייד
אני אדם חדש איתך, לאחרונה גיליתי את האתר הזה. אני עדיין מונחה על ידי נושאים בצורה גרועה. אני לא יודע, אולי אני כותב במקום הלא נכון, אבל אני בבעיה ((((
הכנתי לפני עוגה דו-שכבתית, בתוך העוגות "קטיפה אדומה", שכבת מסקרפונה + קרם. משקל כולל 5 ק"ג. קוטר התחתון 24, החלק העליון 16 ס"מ.
היא אספה אותם, קיררה אותם, ואז ציפתה אותם בגנאש (שוקולד לבן ושמנת 1: 2) וקיררה אותם שוב. עמדתי לילה, בבוקר הרמתי את קרם האמבינט בנפרד, התקררתי עוד קצת.ואז הכנסתי 9 שפופרות צפופות למטה, והנחתי את המדרגה השנייה על המצע (קרטון עבה) על המבנה הזה. הכל בסדר, העיצוב לא מסובך, לא כבד. הם לקחו את זה. הם נסעו רחוק, 2.5 שעות (פקקים, חום), ואז, כמו שאמרו הלקוחות, הם השאירו אותה ברכב למשך 15 דקות ... כתוצאה, העוגה צפה, כלומר, השכבה העליונה החלה לשקוע ישר . באופן כללי הבנתי שהוא מובל ללא תנאים מתאימים, ואין מקרר במקום. איפה טעיתי? כל כך לא נעים! ישר נסער עד דמעות.
נראה שעשיתי הכל נכון, הכל נצפה, במה טעיתי? הדעות שלך.
הדבר היחיד שלא הכנסתי סיכה באמצע שתי השכבות, אבל חשבתי שאין צורך בשתי שכבות. אני לא יודע להוסיף תמונה, אחרת הייתי מראה איזה סוג של עוגה נתתי, ואיזה סוג של עוגה הייתה להם שם

[271]

271, אירינה, אני באמת מזדהה ומבין כל כך הרבה מאמץ, חוויות ותוצאה כזו
אני קומקום, בנות מנוסות יבואו ויגידו לך ...
אכתוב את מסקנות הניסוי הקטנות שלי. בתוספת שמנת כל הקרמים / גנאשים לא יציבים במיוחד. והפרופורציות, לדעתי, צריכות להיות שוקולד / שמנת 2/1. לציפוי צפוף צריך חמאת גנאש + שוקולד. עשיתי את זה כמה פעמים, זה מחזיק טוב מאוד. והשכבה עבה יותר.
שמעתי דעות שכאשר מפלסים עם גנאש כזה, העוגה יכולה לעמוד במסע ארוך. לא לקחתי את העוגות שלי רחוק ...

ציינתי את היחס באופן שגוי. לקחתי 2 חלקי שוקולד וקרם חלק אחד, זה יצא מספיק שמנמן וקפא היטב. למה שחה כאן התברר שהכניס תמונה, את התצוגה המקורית וכבר אצל הלקוחות

עכשיו בהחלט אכין גנאש אך ורק בשמן ... תודה על העצה ...

למה שחה

אני חושב מהחום ומהטלטולים. הגנאש הזה רך יותר מחמאה. מְאוּמָת

[אירינה]

אירינהכן, אז סליחה על העבודה! עוגה יפה

צריך ללחוץ על הכפתור לַעֲרוֹך בחלק הימני התחתון, הכנס את תמונת המחבר להודעה, בחלק הימני העליון הגלריה שליבחר את התמונה הרצויה, לחץ עליה. העתק את הקוד או תמונה בטקסט אוֹ תצוגה מקדימה והדבק קוד זה בפוסט

התברר, אבל הנה הנוף המקורי

הם לא זרקו את זה? משהו אומר לי כל התפאורה שבורה
או שהם שמו אותו במדרון, והכל זחל מהחום והרעידות

בין הסרטים הכחולים והליליים יש שקע ספציפי .. התחושה שמשהו נפל עליו (נדחף) והוא נסע
מעולם לא היה לי קשר עם עוגות בהזמנה אישית, קראתי פשוט בגלל הדקויות מעניינות, אבל העובדה שבשורה העליונה העוגות ניחשות בצורה כה ברורה, הוא אומר לי באופן אישי שהעוגה במקור לא הייתה בשלה לפני פילוס וציפוי בגנאש, לא נתן הצטמקות ו"הדבקה "מספקת בין העוגות. אולי אני עושה את זה לא נכון, אבל אחרי שאספתי את העוגה שמתי אותה אפילו עם משקל קל מעל, כך שהיא תתעבה, תתכווץ ורק אז יישר אותה ..
הנה העצב ... הגעתי לקונדיטוריה קודם לכן, בחרתי עוגה, הכניסו אותה לקופסה סטנדרטית (והזמינה לא סטנדרטית על המגש שלך) והלכת .. אנחנו שורפים עם השמש ... ולקונדיטור / מוכר לא אכפת איך מגיעים!
כעורך דין אני לא יכול להיכנס, למה לעזאזל כולכם מתנשאים על זה ??? בהשמטת הנקודה שכל יצרני העוגות אינם חוקיים ב -90%, זהו חוזה בנאלי של משפט אזרחי, העסקה בוצעה בזמן תשלום ומסירת ההזמנה. הסיכון לאובדן טובין של הסחורה מוטל על המוכר עד לתשלום, מרגע מתן ההזמנה לקונה. עכשיו, אם מסירת ההזמנה הייתה כלולה בחוזה, ובכן, כאן אני עדיין מבין, תהיה סיבה לעצב ..

הלן, כל יצרנית עוגות מתייחסת לעוגה כמו לילדו שלו - ברוך ובאהבה (את מכירה את עצמך)
לכן, לא ניתן למגר את כל החוויות.
ובכן, צפו לבעיות אחרות

[אירינה דולרס]

אירינה דולרס, אירה, כפי שאמרה נכון ומדויק! אתה מרגיש פרי מוח ... חלילה יופיע סדק. ועוד יותר מכך, זה יטות ...

בנות, אני תמיד חוששת להגיע לשם כמו שצריך, אני מספרת הכל, איך לסחוב, איך להחזיק, אני אורזת, אני מזהיר שזה חם, הכניסו למקרר. !!! וברור שזו כבר די בעיה שלי כשהעוגה הגיעה, אבל עדיין !!!! הייתי נסער מאוד !!! שברתי את כל הראש, מה עשיתי לא בסדר? כל הנושאים על הרכבת העוגות היו מצופים יתר על המידה, ובכן, נראה היה שהכל עוקב. ואחרי ההרכבה עמדתי כל הלילה במקרר ... היחידה ללא עומס, כמו שהבנות מציעות. אגב, אציין את המטען. והלקוחות פשוטים ללא תלונות, פשוט שאלתי איך הם הביאו את זה והאם אני אוהב הכל והנה זה איכשהו בצניעות, "כמו, טוב, לא הכל כמובן, באופן אידיאלי, הם הביאו את זה" ליבי שקע !! ! עכשיו, אם הם פישלו, חצי מהצרות, אבל אם אני 😱😱😱😨

אז הרובד העליון אפילו זז ממקומו. הוא היה מזועזע על הכביש.

איך לעשות את זה אז, כדי שהוא יכול לעמוד בדרך 😒 אילו עוד טריקים יש אולי אתה רק צריך להסכים למסטיק) יהיו אמינים יותר

מעניין גם! אני לוקח את העוגות שלי לדאצ'ה לכל היותר, זה 30 ק"מ, אבל שני שליש מהדרך זה כמו אחרי ההפצצה. אני מסיע אותו במיכל לעוגות ובכל זאת הוא נוהג וזה קורה שעל איזו בליטה הוא נתקע וננעץ הצידה לכיפת המכולה עצמה חבל .... העוגה עצמה לא נעה על המצע, אבל אתה לא ידביק את המצע למיכל, שכן בהמשך יתלוש ??

העוגה עצמה לא רוכבת על המצע, אבל לא תדביקו את המצע למיכל, איך אפשר לקרוע אותו?

בפועל אני מדביק את העוגה על סרט דו צדדי, כלומר הצד התחתון לקופסה. כדי לא להתעסק בקופסה במהלך ההובלה 🙄

בעלי ואני לקחנו עוגת שמנת בת שלוש קומות. הדרך קשה במקומות. היה מוט מרכזי שעבר 3 ס"מ לתוך המצע.
העוגה השתלשה במקומות, אך החזיקה מעמד. מוט מחנות חומרי בניין - חרוז זיגוג (מכוסה במזון) התברר שהוא חלש למדי.

בפועל אני מדביק את העוגה על סרט דו צדדי, כלומר הצד התחתון לקופסה. כדי לא להתעסק בקופסה במהלך ההובלה 🙄

אירה, ואז איך להוציא את העוגה מהקופסה?

אני קונה מצעים וקופסאות באותו גודל ב- IM, מצע בקוטר 30 ס"מ, קופסה מרובעת של 30 * 30 ס"מ,
המצע "יושב" חזק מאוד בקופסה ואינו נוסע כלל.

[אירינה דולרס]

יקרים, אנו זקוקים בדחיפות לעזרה!
פעם ראשונה להכין עוגת דרגש. מידות שכבות 24 ו -16.
הרכב:
תחתון - קרם וניל על מים רותחים עם גבינת שמנת, תות, קרם תות. למעלה - מים מבושלים וניל, סופלה אפרסק, אפרסקים, שמנת עם קרם פרש ושוקולד.

שבין הדרגים אתה צריך להכניס שיפודים, הבנתי את זה. אבל בדרגה העליונה יש לי כרכרת תינוקות עשויה מסטיק. סיימתי לפסל את זה אתמול. ובלילה התעוררתי וחשבתי באימה שהיא תוסיף לי איזו עוגה. משקלו 350 גרם. על עוגה בקוטר 16, ואפילו עם סופלה !!!!! מה לעשות? להכניס שיפודים? PROMPT, תודה מראש.



הנה העגלה שלי, קוטר מעגל המסטיק שמתחתיו הוא 11.

לודמילה, במקרים כאלה אני מוסיפה שיפודים קטנים (או צינורות קוקטייל דקים).
אני תוקע אותם בשכבה העליונה כך שהם יפלו בדיוק מתחת לדמות מלמעלה (במקרה שלך, בתוך המעגל). הפוך שיפוד אחד במרכז ארוך יותר כדי לנקב את המצע בין שתי השכבות. זה ישמש כבסיס.
אתה יכול אפילו להשאיר את קצות השיפודים בחוץ. מוסיפים טיפת ציפוי שוקולד ומדביקים עיגול מסטיק בעזרת פסלון. ואז זה לא ייכשל ולא יזוז.

אירינה דולרס, תודה אירינה! האם הבנתי נכון, האם שיפוד אחד זקוק לארוך ארוך כדי שיעבור את כל העוגה? ואיפה להשיג את זה?

אני יוצר חור במצע הביניים לצינור, מכניס את השיפוד הראשון (להיכנס למצע התחתון)
שמתי עליו צינור ונוהג בחוזקה בשיפוד השני.
מתברר שאחד הוא המשך של השני

- עצרת עוגות # 433
- מכלול עוגות מס '558
- מכלול עוגות # 503
- מכלול העוגה # 465

אירינה, תודה רבה. מחר אני אאסוף, אני נורא מודאג.



אירינה דולרס, שוב תודה רבה על עזרתך.הנה עוגת הדרגש הראשונה שלי.

לוטיק 54, לודה, עוגת פצצה! הרעיון של העגלה על גבי העוגה מאוד מעניין, והעגלה עצמה מדהימה!

חזיז, תודה רבה. עשיתי את כסא הגלגלים פעמיים. הראשון שבר את תחתית המשקל. הייתי צריך לעשות הכל מחדש, זה היה נורא מעליב.

לודה, כמובן, זה יהיה חבל, כל כך הרבה עבודה הושקעה, אבל איזה קסם התברר)) רציתי גם לומר לקשת: כמה זה אמיתי, כל קפל ישר, כמו אמיתי , הכל יפה מאוד!

[האם אוכל לשים לחץ על עוגה בזירה?]

בנות איך לעשות את זה נכון?
הרכבתי עוגת "ילדת חלב" עם גלידה, הקרם התגלה כנוזל למדי, העוגות לא מאוד דקות.
אספתי בטבעת. האם אוכל לשים לחץ על עוגה בזירה?
או שאתה צריך את הקרם כדי לתפוס, ואז שם אותו מתחת לעיתונות בלי טבעת?
הקרם פשוט מתגנב מעט מהצדדים שלי .. מה לעשות?

אוליה, מתחת לעיתונות הקרם ייצא עוד יותר מהר. תן לזה קודם לעמוד ולהשרות.

אירינה, תודה על התשובה. אני אחכה)

ערב טוב! אתה יכול בבקשה להגיד לי, יש צורך בדחיפות, הזמין עוגה בת 3 קומות ל -45 אנשים לחתונה, איזה קטרים ​​של שכבות לאפות?



גובה השכבות כ 10-11 ס"מ

[ליקה]

ליקה, אך משקל העוגה תלוי לא רק בקוטר העוגה, בגובהה, אלא גם בהרכב העוגה. תראה זֶה מָהִיר. אולי הוא יעזור לך.

[חזיז]

חזיזתודה רבה על דבריך הטובים. ופשוט ספגו עלי ביקורת על הקשת, הם אומרים בגדול. אז אני חושב שאני כנראה צודק, הייתי צריך לעשות פחות.

[לוטיק 54]

לוטיק 54, לודוצ'קה, כן, כנראה קצת גדול מדי, אבל כמה הוא מגניב! וצבע יפה מאוד, השתמשת בצבע כלשהו או ערבבת משהו?

אומנות, תגידו לי! ראשית, העוגה לא יוצאת עגולה לחלוטין. אני תמיד אוסף בטבעת. אבל כשהגובה לא מספיק, אני מכניס את תיקיית הגזירה. אני מוריד את הטבעת, נראה שהעוגה אחידה. וכשמפלסים אותו זה נראה כמו חבית רעועה. כנראה שבכל זאת יש לי ווים לידיים. והשנייה, בפעם האחרונה, המילוי בצידי העוגות יוצא. אני תמיד אוסף עוגות בטבעת ומכניס למקרר למשך הלילה (זה פשוט בלי עומס. כבר הבנתי לשווא). כשאני מוריד את הטבעת, הכל חלק. ואז הוא מתחיל לבחור. בפעם האחרונה שהלכתי עם תפוחי אדמה (ביסקוויטים + מרנג שוויצרי עם חמאה) - המילוי יצא מעט, אך הצדדים לא היו קריטיים (הקרם היה מעוגת דבש קינוח). ובסוף השבוע הזה הכנתי עוגה. שניהם קטנים (קוטר 20 ס"מ) וגם קלים, אך עדיין החצאיות נוצרו. טוב לפחות אני אופה לעצמי. אני לומד מעצמי. הלקוח יתבייש להחזיר אותו. אז זהו זה. הפעם היא התכנסה בטבעת, כרגיל. לילה במקרר. ובלי תפוחי האדמה פשוט הסתובבתי. מרנג עם חמאה. היה VNK, ושמנת שמנת + ריבת חלב מרוכז. והיא שמה את הבששקי הקטן. מה הטעות שלי? אני חושב, האם אוכל להתחיל כל הזמן להכין סכרים של קרם סביב ההיקף? האם המילוי יחזיק ככה? האם תמיד יש צורך ליישר קו עם פירור, או שאפשר להשתמש מיד בקרם? האם אוכל להתחיל ליישר את השוקולד + החמאה בגנאש? עזור לי בבקשה. אני חושש שמתישהו תיכנס הזמנה ואירוע כזה יתעורר.

[איך לבנות עוגת קומותיים מצופות קרם?]

בנות, אה איך לבנות עוגת קומותיים מצופות קרם?
אוספים את השכבות ומפלסים אותן בקרם, או מיישרים אותן בנפרד בקרם ומערימות זו על זו? מה נכון יותר?
היו לי רק קרם חד שכבתי, הייתי צריך להכין כאן שניים ... אז הייתי כל כך מודאגת ... עד שהעברתי את השכבה העליונה, כבר מרוחה ... חיברתי את השכבה התחתונה ... הקרם נמרח ... והעליונה נמרחה ... בקיצור .... אני בצער .... איך יש צורך לעשות זאת?

למבאדה, לודה, יש צורך ליישר את השכבות בנפרד, ואז, כשאתה מוכן לחלוטין, אתה שם את העליונה, מטעמי נוחות, תחילה תוכל להתוות על התחתונה מעט לאורך הסרגל היכן לשים את העליונה. ואז אתה מבין את כל המבנה הזה עם קרם לחלוטין. וכדי שהקרם לא יימרח, אני מנסה להקפיא היטב את השכבות, ואז קל יותר להעביר. אני מעביר באמצעות שני משטחים או סכינים רחבות, אתה יכול להחליף את כף היד שלך ופלטה אחת מתחת לתחתית.

למבאדה, הרמה בנפרד ואיסוף בזהירות.
יש לי שתי שכבות לפי ההזמנה שלי: התחתונה קטיפה, העליונה היא זיגוג מראה.
אני כבר רועד כמו עלה, איך להרכיב אותו ולא לשבור את פני השטח ...

מתוק, ליואלהתודה לכן בנות ....
אני רגיל לתמוך בעוגת המסטיק עם היד בצד, אבל כאן אי אפשר לקחת את זה ככה ...
נשאתי אותו עם מרית, העוגה הייתה פחדנית, פחדתי שעכשיו היא תתמוטט על השולחן ... ואז, כשהסרתי את המרית, הרצועה ממנה נשארה בשכבה התחתונה ...

שאלה לתודעה הקולקטיבית, מהי הדרך הקלה ביותר להכין עוגת בריכה?
בכלל לא עבדתי עם מסטיק מהמילה, הילדים הבטיחו לעצב את השחיין בעצמם ממני רק כדי להכין מסטיק, איזה עדיף לעשות?
מקשטים עוגה מרובעת בקרם גבינה כחולה, פסלון מעל, שבילים, וכמה קלים יותר למים? אני לא צריך מגה מגניב לבית לבקשת בתי. אני יצרנית עוגות למתחילים.

ניתן להכין מים מג'לי או מעיצוב ג'ל.