ירמה וירמה בוטקה

[ירמה]

ירמה וירמה בוטקה

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: אוזבקית

רכיבים
טלה או בקר	400 לפני הספירה
חיטה כתושה (יש לי בורגול גדול)	200 לפני הספירה
שומן כבש (גהי)	100 גרם
זירה	כפית אחת
פלפל חריף אדום טחון	טַעַם
כוסברה	כפית אחת
מים	2.5 ליטר.
בצל ירוק	טַעַם
קאטיק (שמנת חמוצה, יוגורט)
מלח	טַעַם
בצל לפת	4 דברים.

שיטת בישול

• חותכים את הבשר לרצועות דקות מאוד או לקוביות קטנות. יש לי רצועות של 0.5 על 0.5 ס"מ.

• טוחנים את הכמון והכוסברה.

• שטפו את הבורגול. אם יש לך חיטה אז צריך למעוך אותה.

• קח סיר עם תחתית עבה או קלחת. מטגנים את הבשר בשומן טלה או גהי ​​עד שהוא חום.

• מוסיפים לבצל קצוץ לבשר. מטגנים עד להזהבה.
• מוסיפים תבלינים ומלח. לְעַרְבֵּב.

• מוזגים מים. תן לזה לרתיחה.

• מוסיפים בורגול או חיטה כתושה. רְתִיחָה. צמצם את האש למינימום. מכסים ומשהים שעה.

• יוצקים לקערות. מפזרים בצל ירוק. מגישים עם שמנת חמוצה או קאטיק.
• 
• בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

ירמה הוא מרק בשר מטוגן עם חיטה כתושה. בשפה האוזבקית ישנם אפילו שמות שונים לדגני חיטה ולגריסי חיטה. ירמה היא חיטה כתושה. החלפתי את החיטה הכתושה בדגנים מוכנים ממנה - בולגור. אם תשנה את יחס המזון במרק, אלה. חותכים את המים לשניים, ומכפילים את השמן, ואז תוכלו לקבל דייסה טעימה מן המניין מהמרק. דייסה זו תיקרא ירמה בוטקה... מרק זה מוגש עם קטיק, שמנת חמוצה, יוגורט. אבל הם לא שמים אותה על צלחת ולא מערבבים אותה, אלא לוקחים אותה עם כף נפרדת ואוכלים אותה עם נגיסה, כביכול.
מרק מזין וטעים מאוד. בעלי אמר שהוא דומה מאוד לקולש שלנו. לְהַמלִיץ!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, זה בטח טעים, לעתים קרובות אני מוסיף בורגול למרקים, אבל ככה, רק בורגול, לא ניסיתי את זה. אני בהחלט אעשה את זה !!
תודה!!

, 400 גרם בשר ל- 200 גרם דגנים ??? !!!
אני כבר אוהב את המרק הזה!

ספרות בדיונית!
מממממממם
מרק "חורפי" אמיתי!

[פְּסַנְתֵר]

פְּסַנְתֵר, 200 גרם דגני בוקר הם סיר ענק, ו -400 גרם בשר הם כל כך .. zhmenka
אני גם מאוד אוהבת בשר מרק, פשוט מאוד, ותמיד שמתי הרבה ממנו

[לרל]

לרל, פְּסַנְתֵר, ארקה, בנות, תודה על התעניינותך במתכון. זה טעים. מה יכול להיות חסר טעם כאן?

400 גרם בשר לכל 200 גרם דגנים

מצעים, כֵּן. אבל איירה צודק. מרק זה מכין סיר שלם של 3 ליטר. כמובן שיש הרבה בשר, אבל המרק סמיך.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'להמאוד אהבתי את המנה הבשרית הזו, רק בורגול אין, אני לא רוצה ללכת לחנות בשביל זה. אולי תוכלו להחליף אותו במשהו כמו יאצ'קה או שעורה פנינה (אם נמעך במטחנת קפה) או שלא כדאי לקנות בורגול? אני אעשה את זה עם כבש.

[אָהוּב]

אָהוּב, ניתן להכין עם גריסי חיטה מסוג ארטק. יש כזה גדול. אם אתם מחכים, אז קנו בורגול. לא הייתי מחליף שעורה ושעורה. זה יהיה טעים, אבל מבחינתי, זה לא נכון.