פשטידות רזה דלעת

[בישול לא קשה. צום זה טעים. העיקר לעשות את זה באהבה ולא לאכול אחד את השני!]

פשטידות רזה דלעת

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
קמח חיטה פרימיום	500 לפני הספירה
פירה דלעת	100 גרם
מים	160 לפני הספירה
שמן צמחי	50 גרם
סוכר	80 גרם
מלח	2/3 כפית
שמרים לחוצים	15 גרם
תמצית וניל	3-4 טיפות
תה חזק מאוד מתוק	לשימון

שיטת בישול

• מערבבים את המחית והמים. מפוררים את השמרים. מוסיפים סוכר, קמח ותמצית וניל. התחל לערבב. לאחר שהקמח מרטיב, מוסיפים חמאה במנות ומוסיפים מלח.

• ללוש בצק רך, חלק ומבריק.

• הבצק לא נדבק. עם גלוטן מפותח.

• אבק מעט את השולחן בקמח. אוספים את הבצק לכדור.

• מעבירים לכלי משומן, מכסים. שים במקום חם לשוטט. תסיסה למשך 90 דקות. ללוש את הבצק פעם אחת לאחר 45 דקות.

• בצק בתחילת התסיסה.

• הבצק נמצא באמצע התסיסה.

• בצק בסוף התסיסה.

• ללוש את הבצק. מחלקים בעזרת קשקשים למנות שוות (יש לי 15 חתיכות, כ -57 גרם כל אחת). מרדדים כל חלק לכדור, מכסים בנייר כסף ומשאירים למשך 5 דקות.

• הכינו פשטידה מכל כדור. יש לי מילוי תפוחים. מניחים את הפשטידות על תבנית עם נייר אפייה. מכסים ומשאירים 40-45 דקות בטמפרטורת החדר. ההגהה עשויה להימשך זמן רב יותר. הכל תלוי בחוזק השמרים ובטמפרטורה בחדר.

• משמנים את הפשטידות בתה חזק ומתוק מאוד.

• אופים בחום של 200 מעלות במשך 20 דקות.

• מוציאים את הפשטידות מהתנור. מניחים להתקרר. מברישים בתה מתוק חזק שנותר לברק.

• 
• 
• בישול לא קשה. צום זה טעים. העיקר לעשות את זה באהבה ולא לאכול אחד את השני!

• מילוי פירות לפשטידות (אנג-קיי)

הערה

פשטידות טעימות, רכות וארומטיות. המתכון מהודר. לְהַמלִיץ!

[אנג'לה]

אנג'להאיזה טעים ודלעת תודה

אה, איזה פשטידות צהובות !!!
נס, לא פשטידות! מגניב בטירוף!
אנג'לה, תודה על המתכון!

[טטיאנה]

טטיאנה, ריטה, תודה שקפצת לבקר. עזור לעצמך. טָעִים מְאוֹד!

פשטידות טעימות! פשוט נס! אני אשמור את המתכון ואנסה אותו!

[אלנה]

אלנהתודה על ההלל. אשמח אם המתכון יועיל ואוהב)

[אנג-קיי]

אנג-קייאיזה פשטידות יפות אנג'לה! אדומי, טעים!

[אנג'לה]

אנג'לה, אנג'לה, שמשות התברר !!!!! ורזה !!!)

[אנטונינה]

אנטונינה, טטיאנה, תודה שקפצת לבקר. מקווה שתאפו. טעים מאוד)

אנג'לה, קחי את הדוח! פשטידות עם תפוחים מגורדים


הבצק נעים לעבוד איתו, אבל הדלעת שלי לא כל כך בהירה, ולכן הוא חיוור יותר משלך. עיבוד הצבעים של הטאבלט אינו טוב במיוחד, בחיים האמיתיים הם יפים יותר. אנסה מחר.

[סווטה]

סווטה, מאוד יפה. אני מקווה שגם הטעם ירצה. אני מחכה)
נראה שהדלעת שלי לא כל כך בהירה. ובמבחן, פשוט שטוף שמש. אראה לך מתכון אחד נוסף בקרוב.

[אנג'לה]

אנג'לה, אפיתי היום פשטידות עם כרוב. כבר לישתי את הבצק בקירוב, לא שקלתי כלום. שמתי עוד קצת דלעות, הבצק התגלה כתום, בהיר. הפשטידות טעימות מאוד, אבל הכנתי אותן לא קטנות, אבל הן נגעו והפכו ענקיות.
ובכן, בפעם הראשונה שהחלטתי לשמן אותם, שום דבר טוב לא יצא מזה.
אך למרות העובדה שהם לא יפים, זה לא השפיע על הטעם. הצלחתי לצלם.

[מרינה]

מרינה, תן להם קצת פחות הגהה בפעם הבאה. השומן גלוי, אבל אתה רק צריך למרוח אותו בזהירות, ללא פערים. והכי חשוב, זה טעים. וזה נהדר!

הנה הפשטידות שלי

מחית הדלעת הייתה מעל 100 גרם, אבל היא הייתה סמיכה מאוד! הנחתי הכל.
אנג'לה, מעט תחקיר, אם אפשר. זו לא הפעם הראשונה, ולפי מתכונים שונים, אבל נראה שהבצק משוחרר, הוא לא נמתח כשמפסלים פשטידות.ואז, כשמתקררים, העוגות מנופחות

זקוק לעוד קמח? אני תמיד מפחד לעבור. וכאן, כנראה, לא מספיק, נכון?

אפיתי פשטידות עם ריבה, אורז + ביצה ונקניקיות. נתתי לריבה ריבה ואורז לעבודה, הם אכלו הכל, אפילו כתבו לו אחר כך שזה טעים
אז נראה שאצטרך לחזור על כך
תודה! בצק שטוף שמש מאוד



אני אוסיף! קמח לשים 450 גרם. נראה שדי ...
ומאוד אהבתי את הממרח

[דריה]

דריה, הפשטידות טובות. אבל אני רואה שבמקומות הם נכשלו. אם הבצק רפוי, יתכן שגלוטן מפותח בצורה גרועה עקב ערעור, אם כי לאחר מכן הוא אמור להתפתח במהלך התסיסה. אולי, להפך, את לשה במשך זמן רב וזה נחלש. אולי הקמח חלש, נסה לשנות אותו לאחר. אולי הבצק מתחמם מאוד בעת הלישה. בעת האפייה הטמפרטורה עשויה גם להיות לא מספקת. אנחנו צריכים לבדוק את התנור.
אתה צריך לווסת את הבצק במים, ולא בקמח. היה צריך להכניס את הקמח כמו שכתבתי. בתחילה קחו מים בכמות קטנה יותר, והוסיפו תוך כדי ערבוב.
נראה לי שצריך להקטין גם את זמן ההגהה.
יכולות להיות סיבות רבות. עליכם לראות ולדעת את כל אלגוריתם הפעולות שלכם.

אנג'לה, תודה על המתכון, המשפחה העריכה אותו, אם כי גם הבצק לא היה חלק ודביק כל כך. והם התגלו כבירים, בפעם הבאה אני אכין אחת קטנה יותר, ותודה מיוחדת על המתכון למילוי הפירות, פשוט מדהים, הוא לא זרם החוצה, הפשטידות לא נפתחו

[אולגה]

אולגה, הפשטידות נפלאות!
היו לי אותם סנדלים, יותר ויותר אבל זה לא השפיע על הטעם. הפשטידות היו טעימות. והבצק שלי היה משי, היה כל כך נחמד לעבוד איתו.
לבצק פוטנציאל הרמה גבוה מאוד, התגעגעתי אליו, התרממתי מאוד, שמתי אותם במקום חם והם יתאימו כרגיל למטבח.
אבל גם עשיתי מסקנה, אנחנו צריכים לעשות אותם פחות.

[אולגה]

למתכון

אולגה, פשטידות מקסימות. כל הכבוד!

לא היה כל כך חלק ומחמיר.

או שהוא לא התערבב טוב או שהקמח לא טוב במיוחד.

מילוי פרי

לבריאותך. היא תמיד מתנהגת היטב.

כאלה עצומים התברר

אני מחלק את הבצק בכ- 60 גרם. מידה רגילה.

במקום חם עבורם, ובדרך כלל הם ישתלבו במטבח.

אני פשוט מבצע את ההגהה על השולחן. אני לא שם את זה במקום חם. והמקום החם שלי הוא 27-30 מעלות.

מדדתי גם על המאזניים, 57 גרם כל אחד, היום הכנתי את הפשטידות האלה שוב, רק בנפח כפול, אחרת הקרניים והרגליים נותרו מהמסיבה של אתמול. קמח, כן, אולי לקחתי איזה קמח שלא לקחתי קודם ואולי אפילו לא ראיתי אותו בחנויות

אנחנו לא צמים, אבל הפעם אני מכין פשטידות מהבצק הספציפי הזה. בפעם האחרונה שהבן אמר שזה טעים, אבל זה מתפורר מאוד, והוא לוקח אותם לבית הספר. הפעם הוספתי 20 גרם קמח פשתן. אנחנו עוד נראה

נקניקים ותפוחי אדמה. בצק מחולק ב 40 גרם, יצא מגודל טוב, לא גדול. טעים מאוד . והצבע בגלל הדלעת מענג.

[דריה]

דריה, יפה. אני שמח שאנחנו אוהבים את זה. אני פשוט לא מבין למה הם מקבלים קטנטנות. יש לי בצק רגיל כרגיל. אולי יש לך מעט נוזלים?

אין כמעט מים. להפך, אני משתדל שיהיה פחות קמח אם אפשר)
אבל שמתי 100 גרם קמח מלא. זה כנראה מתפורר יותר מזה. ובכן, שאר הקמח לשימוש כללי.
ככה אנחנו אוכלים, הכל בסדר. ובתיק שלו בתרמיל, הוא אומר, הם מתפוררים. נו טוב, שטויות. העיקר טעים, בהיר, תזונתי

כן. זה c / c נותן. אז יש צורך לכתוב. הם עשויים רק לחשוב מי רוצה לאפות מה התוצאה במתכון הזה. העיקר שהבנו את זה)

אני מתנצל
כן, אני מפזרת את זה בכל מקום אפשרי ובלתי אפשרי. נקודה לעשות את זה יותר שימושי.

אנחנו חייבים לנסות בלעדיו, כמובן.
ולבטל את הרישום.

[דריה]

דריה, לא מפחיד)

[אנג'לה]

וזה שוב אני!
אנג'לה, הבצק הזה ניצח אותי ביופיו ובקלילותו (בהכנה ובבטן)
בני היה היום יריד צדקה בבית הספר. היא אפתה פשטידות עם ריבה. הביאו שם, אמרו, הם אומרים, רזים, ואומרים זאת.פתאום מישהו צם וזה חשוב לאנשים.
יצאתי לטיול על שולחנות אחרים, אני חוזר בעוד 10 דקות, הסל שלי נעלם! התברר שאנשים עלו וקנו הכל בבת אחת! אֵיך. ובאותו הזמן, כל המעגל של גבינת תפוחים (וחשבתי לחתוך אותו ולמכור אותו לחתיכות)
אז זה
ושוב תודה רבה !!
אההה, ועוד! אפיתי היום בלי קמח CH, הבצק בעבודה - פשוט שיר! עדין, רך. והצבע שטוף השמש כובש אותי בכל פעם מחדש
אני לא מראה את התמונות, הן איכשהו לא יוצאות לי יפות במיוחד ... רק טעימות

[דאשה,]

דאשה, כמה אדיר! יפה יפה.

אמרו, הם אומרים, רזים, ואומרים זאת.

כמובן, אנשים שצמים וקנו, ככל הנראה. או אולי הם קנו אחד למשפט, ולקחו הכל.

אפיתי היום בלי קמח, הבצק בעיצומו - פשוט שיר! עדין, רך.

מרגישים את ההבדל? ממש מורגש? האם ניסית את זה בפירור בעצמך?

כשעובדים עם בצק ההבדל הוא עצום! לא ניסיתי את הפשטידות
בנוסף לריבה הכנתי כמה עם נקניקיות למשפחה. הטועם הראשי (שהתלונן גם על הפירורים) אמר שעכשיו, זה כבר עניין אחר))))
אז זה בסדר

[אנג'לה]

אנג'לה, הבצק נהדר! אפיתי קינבולים ופשטידות. האחרונים היו עם תפוח - הם הזמינו, ולפני כן - עם כרוב, המילוי החביב עלינו.
אז אפיתי אותו עם קמח מלא של Uvelka, אבל אתה יכול לראות קמח טחון דק, הוא שונה מקמח אחר אצלי ושום דבר לא התפורר. הבצק רך ויפה, ועל קמח cz, אני מקווה שהוא בריא, אנחנו אוהבים אותו.

[מרינה]

מרינה, אולי קמחים שונים. עכשיו יש לי גם טחינה כה דקה שאתה לא יכול להגיד את זה c / z. ולגבי התועלת ... השאלה מאוד מאוד שנויה במחלוקת. הקמח הזה אינו ריק, אך לא כולם יכולים להרשות זאת לעצמם.

[אנג'לה]

אנג'לה, נכון, אני מסכים איתך.
דריה כתבה שהיא מתפוררת על קמח cz, אז אמרתי שאני בסדר. הקמח שונה, התוצאה זהה.

[אנג'לה]

אנג'לה, אני תמיד אסיר תודה לך על שפתחת את הבדיקה הזו בשבילי. אני אוהב את זה מאוד. היו הרבה דלעות, יש עוד אחת, אבל את השאר עיבדתי על פירה והקפאתי. לעתים קרובות אני אופה פשטידות ולחמניות.
עם מי אני מתייחס, הם מופתעים מהיופי והטעימות, ואין אפילו הצעה שיש בדלעת בבצק.
תודה רבה יקירי!
אלה המאפים של ימינו: עם צימוקים, כרוב, פירות יער, פשטידות דגים ולחמניות.

[מרינה]

מרינה, יופי! אני גם מאוד אוהב את הבצק הזה. וזה קל לעבוד איתו, וטעים, ומתאים לכל מילוי.
לאחרונה פנטזתי. מתקבלים פשטידות טעימות באופן לא מציאותי. אם אמצא היום זמן ועצלות לא תתקוף אותי, אחשוף אותו.

[אנג'לה]

אנג'לההבצק נהדר, אני מאוד אוהב אותו. אני אוהבת לעבוד איתו! מזג האוויר טוב עכשיו, יורד גשם, קר, אז אני משתמש בתנור. אנחנו אוכלים מנה, אופים שוב, נלוש ל 0.5 ליטר, ל -2 ניירות אפייה. וכן, כל מילוי בסדר. הבצק אוניברסלי!
עצלות תיסע, ותמצא את הזמן, אני מחכה למתכון חדש ממך!

[אנג'לה]

אנג'לה, נכדינו הובאו מסנט פטרסבורג, אני אופה את כולם על מחית דלעת.
הוא אפוי היום, רך, פלאפי, טעים, תוסס.

[מרינה]

מרינה, יופי וטעים!

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ, מריש, כן! גם טעים וגם יפה! אפייה טובה במיוחד על חמאת אגוזי דלעת. הפנינה בצבע כתום, אך הטעם מחוספס בהשוואה לדלועי האגוזים.

[מרינה]

אני אופה את כולם על מחית דלעת

מרינה, פשטידות נחמדות מאוד. אני שמח שיש לך אותם כל הזמן)

[אנג'לה]

אנג'לה, וזה שוב אני עם פשטידות! עם כרוב! הבעל והנכדים מאושרים, הנכדה גם אוהבת את זה.
התמונה לא נטענת, אנסה להכניס אותה בהמשך.

[מרינה]

מרינהאתה צריך לאפות את עצמך. אני שמח שהבצק הפך למועדף)