פשטידת לימון (GFB-1500 פיצה גריל רב תנור)

[שכבת קרמל לימון:]

פשטידת לימון (GFB-1500 פיצה גריל רב תנור)

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
שכבת קרמל לימון:
לימון	2 יח '
סוכר	160-180 גרם
חמאה	50 גרם
בצק:
ביצה	2 יח '
חמאה	100 גרם
סוכר	180-200 גרם
מלח	1/3 כפית
ונילין	טַעַם
אבקת אפייה	כפית אחת
קמח / ים	200 גרם

שיטת בישול

• 

• שטפו את הלימונים היטב, צרבו במים רותחים וחתכו לפרוסות דקות יחד עם העור. הסר בזהירות את כל זרעי הלימון, אפילו הקטנים ביותר - הם נותנים מרירות חזקה.

• שמים את החמאה לשכבת הקרמל בתבנית (d = 30 ס"מ).

• מפזרים סוכר בצורה אחידה מעל. מכניסים את התבנית ליצרנית הפיצה

• קבענו את המקסימום טמפרטורה - 210 וזמן - 10 דקות. לסוכר פשוט יהיה זמן להמיס למצב הרצוי.

• לפני סגירת המכסה, עדיף לנגן אותה בבטחה ולכסות את המנה במזרן טפלון כדי שהתזים אפשריים לא יגיעו על הציפוי העליון של יצרנית הפיצה, או הקפידו לנגב את המשטח לפני האפייה.

• בזמן שמכינים את הקרמל, בואו נעשה את הבצק. טוחנים את החמאה המרוככת עם סוכר ווניל עד שהיא תפוחה, ומוסיפים ביצים אחת אחת.

• מוסיפים קמח עם אבקת אפייה ומלח ולשים לבצק הומוגני בינוני.

• הקרמל מוכן - לשים מיד על עיגולי לימון חמים. עדיף להתחיל את השורה הראשונה מדפנות הטופס בעיגולים בגודל השווה והזהה ביותר, ומניחים אותם במעגל החופף מעט זה את זה. מורחים בעדינות את הבצק על גבי הלימונים ומיישרים.

• קבענו את הטמפרטורה ל 195, הזמן ל 25 דקות. לאחר האפייה יש לשמור עוד 5 דקות במכשיר הסגור המכובה.

• אנחנו מוציאים את הטופס, נותנים לו להתקרר במשך 10 דקות ומכסים בכלי מתאים, הופכים את הפשטידה בעדינות. אם נשאר חלקית בחלק התחתון של התבנית, הסירו אותה בעזרת מרית סיליקון ותקנו במהירות את החלק שנפגע בעוגה.

• 
• ניתן לבשל את העוגה גם בתנור. אפייה 30-40 דקות בחום של 180 מעלות. במקרה זה, עדיף להכין קרמל על פלטה חמה, גם מיד בתבנית אפייה. עדיף אם התבנית אינה מדביקה. חום המבער בינוני. העיקר לא לחשוף יתר על המידה עד לשרוף - אם לחלק מהסוכר לא היה זמן להמיס, זה בסדר - בתהליך האפייה, בהשפעת מיץ מפרוסות הלימון, הוא יתמוסס.

המנה מיועדת ל

עוגה אחת

זמן ההכנה:

40 דקות

תוכנית בישול:

מכונת פיצה / תנור

הערה

אני חושב שגם חובבי פשטידות המשתנות צורה יאהבו את גרסת הלימון הזו! עוגת הענבר-קרמל מתגלה כנמוכה, אך היא נראית מרשימה מאוד! קרומי פרוסות הלימון מקבלים טעם מסוכר, והעוגה מתגלה רכה ומבנה נראית יותר כמו ביסקוויט חמאה מאשר חול.
לאפייה אצל יצרנית פיצות, גם גרסת המעצבים מצליחה למדי, ניתן להכין קרמל ולאפות מבלי להסיר את התבנית מהמכשיר.

אפשרויות, רעיונות, טיפים ופתרונות מעניינים:
מחליף צורת לימון-תפוח על קמח c / z (win-tat)

מתכונים דומים

פליפ פאי עם דגים ותפוחי אדמה (celfh)

פשטידת דובדבן (פולריס 0305) (olga4166)

פליפ פאי עם אגסים (אבקסאר)

[יוליה ק ', ג'וליה]

יוליה ק ', ג'וליהאיזה מזל שהיה לי! אני בהחלט אבשל את זה. אני אוהב את הפשטידות האלה, תמיד כל כך יפות וטעימות!

[נטשה]

נטשהכן, אני גם אוהבת את הפשטידות האלה עם טעם של פירות וקרמל!

[יוליה ק]

יוליה ק, יולצ'קה, עוד פינוק טעים! האם הלימונים שם עם הקליפה לעסים? לא קשה? לא מר? ובטקסט מקציפים חמאה עם סוכר, אך לא במרכיבים? יש 50 גרם - זה לקרמל, אני מניח?

[יוליה]

זה נהדר! רק אתמול דיברו על העוגה הזו - ועכשיו היא מוכנה!
יוליה, כל הכבוד! עכשיו זה בוודאי לא ילך לאיבוד.אני לוקח את זה לסימניות, בהחלט אנסה. תודה!

[אולגה]

אולגה, עצמה הבחינה בחוסר שזיפים. שמנים - תוקנו! כן, לימונים די לעסים! אבל כמובן שצריך לחתוך את זה יותר מדי! מרירות אם לשפוט לפי ניסיון, העצמות הן שנותנות יותר, אפילו בגרסה העוברית - שיש להסיר אותן. וכך יש מרירות קלילה קלה, אך לא פולשנית לחלוטין!
גלינהכן, שתהיה אפשרות כזו בבנק החזיר שלנו של HP!

[יוליה]

יוליה, איזה יפה, קרמל - זהוב!

[מרינה]

מרינה, תודה! כן, במציאות זה יוצא עוד יותר יפה! הצלם הוא עדיין אחד ממני ..

[יוליה]

יוליה, צלם טוב, באנו בריצה בתמונה. העיקר שהעוגה מושכת, ואין לי ספק, טעימה.

URAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[יוליה]

יוליה, פשוט עוגה יפה להפליא! ואני בטוח שגם זה טעים מאוד)

[מרינה]

מרינה, תודה על המילים החמות!
טטיאנה, אהה, לא יכול היה שלא לאפות! פשטידה ראויה מאוד והיא עשויה לאחת או שתיים. המהומה העיקרית היא רק עם חיתוך לימונים וקילוף מהזרעים!
אוקסנה, תודה! שמחה שאהבתי את זה!

[יוליה]

יוליה, אני אעשה את זה גם בסוף השבוע, אביא דוח)))

אין לי תנור פיצה, שאלה
להמיס סוכר לקרמל בתנור? מיד בכושר, נכון?

[טטיאנה]

טטיאנה, אבל נראה לי שקרמל יכול להיות גם על הכיריים.

[מרינה]

מרינהואז לשפוך לתבנית, נכון? בסדר )))

[33]

33, טניה, לא, עדיף להכין קרמל על המבער! מרינה כתבה נכון, אבל עדיף לעשות זאת מיד באותה צורה בה תאפה. אני בדרך כלל אופה ככה את מחליף צורת השזיף בתנור. התבנית טפלון בסדר! מתברר מהר מאוד!

[יוליה]

יוליה, יש לי צורה קרמית, איזושהי לבן, אין מונע הידבקות מסיבה כלשהי))))
השמטה של ​​e-may buy)))

הַשׁמָטָה

זה בטוח! השתפר בדחיפות!

יולנקה, תודה רבה על פאי הלימון!
הוא כזה חתיך!
כל הנוצץ והנצנוץ! מאוד בריא!
תודה, יולנקה, על המתכון!
אנחנו בהחלט נבשל.

תודה לך, ריטואל!

נוצץ ונוצץ!

זה בטוח! זה נעשה בפשטות, אבל זה נראה מרשים מאוד!

[יוליה]

אה, איזו עוגה יפה! אני אאפה גם עכשיו!
יוליה, ועל איזה ברנר הכנס עדיף לחתוך לימונים? אחרת אני עדיין משתמש לא מנוסה, יש לי ברנר די לאחרונה, אבל בהחלט לא אחתוך אותו בסכין כה דקה ואחידה

אני ממזר בטלפון שלי בכל פעם שאני הולך למתכונים חדשים, והייתי מתגעגע ליופי כזה אם מעביר הצורה הזה לא היה עולה בנושא "מחפש מתכון".
אכתוב כאן, יוליה, תודה רבה שהבאת את המתכון. מחליף הצורה הזה נראה פשוט מדהים, כל הברק, הבצק הוא העדין ביותר, רווי ניחוחות לימון, הפרוסות עצמן טעימות כל כך. באופן כללי, העוגה הזו נמצאת כעת בקביעות שלי.
אפוי בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.

[74]

74, טטיאנה, תודה! כמובן שצריך לנסות !! למגרסה מברנר מתאים הכנס ללא סכין - זה לכרוב ועגול. אבל האמת, יותר נעים לי עם סכין חדה רגילה. אם בכל זאת קוצצים ברנר בעזרת מחזיק פירות, אז עדיף לחתוך את הלימון לחצי - רוב הזרעים נמצאים באמצע, להסיר אותם בזהירות ולקצוץ את חצאי הלימונים.



win-tat, טניה, אני כל כך שמחה שגם אתה אהבת אותו !!

מחליף הצורה הזה נראה פשוט מדהים, כל הברק, הבצק הוא העדין ביותר, רווי ניחוחות לימון, הפרוסות עצמן טעימות כל כך

בְּדִיוּק! ויש לי את אותה התחושה מהעוגה הזו!

כן, לא שיחקתי מספיק עם צעצוע חדש, אז אני משפשף כל מה שאני יכול (וגם לא) על ברנר, אבל לא שיערתי לחתוך אותו לשניים ולהסיר את העצמות. עונו אותי לבחור אותם אחר כך. אה, אם רק לא הייתה מרירות מהם. זה כבר נאפה. אני אדווח מחר בבוקר

[טטיאנה]

אה, אם רק לא הייתה מרירות מהם. זה כבר נאפה. אני אדווח מחר בבוקר

טטיאנהבואו נחכה ונקווה !!

[ג'וליה]

ג'וליה! מתכון מעניין מאוד!
פשוט ומקסים. אני בהחלט אאפה.
תודה!

נסטיה, תודה!

פשוט ומקסים

נכון מאוד!

[יוליה ק]

יוליה ק, יוליה, תודה רבה! פאי טעים טעים! ריחות אפייה - מדהים!
הנה רק קרום מלימון ... הטועם הראשי (הבן) אמר שלימון לא לעסים. ניסיתי את זה בבוקר - אכן קרום הלימון התגלה כקשה. למרות שחתכתי דק ... אנחנו יכולים להשיג לימונים כאלה? או שמא פישלתי איפשהו?

[74]

74, Tanechka, העוגה יצאה יפה מאוד! תודה על דיווח הצילום! אני שמח שגם אהבתי את הטעם! חבל שהקרום התגלה כקשה מהנדרש - אני לא יודע, אולי זה תלוי בלימונים, מכיוון שהצריבה לא עזרה, והוא נחתך דק ... למרות שהקרום מסוכרים, יש ללעוס אותם.

ג'וליה, איך לשרוף? שפכתי עליהם מים רותחים בכוס, החזקתי אותם למשך 3 דקות - אולי קצת? אני רוצה להבין את זה, כי אהבתי את העוגה, ואני אאפה אותה לא פעם!

שפך מים רותחים, שהוחזק במשך 3 דקות

שזוף, בתיאוריה זה די מספיק. אפשר, כמובן, להכין את הלימון לכמה אמבטיות מנוגדות - לשרוף אותו במים קרים, כמו שקורים בקליפות פירות מסוכרות .. אולי זה יעזור .. או שאולי עם לימונים אחרים הכל יסתדר ללא בעיות! לאחר שאהבתם את העוגה, תוכלו לאסוף עיבוד לימונים!

שום עיבוד לא יעזור אם ללימונים יש עור יבש וקשיח. למתכונים שבהם משתמשים בפרי זה בשלמותו, עליכם לבחור בלימונים עם שכבה עליונה שמנמנה וצהובה. ובכל זאת, הם כנראה פוזרו בקליפת תפוז, כך שהלימון צריך להיות בערך זהה, להתיז כשהוא כפוף. הצילומים במתכון מראים שללימונים יש עור "שמן" טוב.

[יוליה ק]

יוליה ק, ג'וליה, תודה על המתכון!
אפיתי פאי בעזרת המתכון שלי (שכבת פירה של שלושה לימונים עם סוכר ועמילן באמצע הפשטידה), אבל הכנתי את קרום הקרמל לפי המתכון שלך.
עשיתי את זה בתנור, ופרשתי שקית אפייה בצורה. קרום הקרמל לא שרוף, מאוד נוח. העוגה עשויה מ -4 לימונים
עכשיו זה יתקרר מעט ואני מוריד את החבילה, אבל בינתיים, אז

תודה!

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, מגניב מאוד, אבל איך לעשות עם השכבה?

[33]

33, טניה, זה פשוט מאוד, 'אתה משפשף את בצק הלחם הקצר על קרום הקרמל, עובר מעט בעזרת מרית ושופך את הפירה עם עמילן וסוכר ומכסה שוב בפירורי חול. בצק הלחם הקצר שלי עומד במקפיא כ -20 דקות ואז מגרד ומפיץ באופן שווה. לכל דבר, כשהוא יתקרר, יהיה מילוי לימון שקוף וחלק עליון יפהפה.

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, אני שמח שהמתכון היה שימושי, אם כי חצי! תודה על התמונה!

עשיתי את זה בתנור, ופרשתי שקית אפייה בצורה. קרום הקרמל לא שרוף, מאוד נוח.

וואו, מעולם לא חשבתי על השיטה הזו!

העוגה עשויה מ -4 לימונים

וואו !!

[יוליה ק]

יוליה ק, כן מתוך 4, אנחנו אוהבים ומרירות, אבל איזה פירות הדר ללא מרירות.
אפשר גם להפחית לימונים, ככה שיחקתי עם כוס בלנדר

[לְקַווֹת]

לְקַווֹתכן, הבנתי שהמרירות לא מפחידה אותך, אם לשפוט לפי העצמות המציצות!

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, וזה אפשרי במתכון אישי? מעולם לא הכנתי בצק לחם קצר))))
עד שאעשה את הבסיס, אז אמשיך ללמוד)))

[יוליה ק]

יוליה ק, כן, עם עצמות. חתכתי במנדולינה 1.5 מ"מ, והיא חתכה לי את כל העצמות. אבל זה לא מפריע לנו, מרירות הדרים היא טבעית למדי.

ג'וליה, תודה על המתכון. היום ראיתי מתכון בפיד והנושא עם מתוק לתה בערב נפתר. פראדה 🍋 🍋 קניתי עבור limonnelo, אבל נו טוב, שתייה מזיקה. אני מתבייש בתמונות שלי, אבל עדיין.

טעים מאוד. הבצק הוא קסם. הבן התבונן איך שמתי את הלימונים על הסוכר, קלויים מעט. (זה החיסרון היחיד, סוכר בקצוות בתוך 10 דקות שחום במקומות) וואו, הוא אומר, עכשיו אנחנו מטגנים לימונים.
אפיתי את הנסיכה, אהבתי מאוד שהזמן הותאם במדויק, הדלקתי את הטיימר ועשיתי הכל באות. שוב תודה.

[סשה]

סשה, שמחה שאהבתי את זה! וזה נראה נהדר !! תודה על דיווח הצילום!

אנו מטגנים כעת לימונים

למעשה, בדרך זו תוכלו "לטגן" כל דבר - גם תפוחים וגם שזיפים - אני אוהבת מעבירי צורות קרמל כאלה!

סוכר תוך 10 דקות שחום במקומות

אם לא למרירות, זה נורמלי למדי לקרמל!

לעזאזל בנסיכה

ב- P1? אין רגולטור?

אני מעוניין בכבד:
- אם אתה אופה בנסיכה ללא תרמוסטט, אז איך לבחור את המצבים הנכונים לקרמל ולאפיית העוגה עצמה?
- האם אני מבין נכון שהעיקר בעוגה זו הוא דווקא שכבת הקרמל-לימון? כלומר, האם זה יהיה טוב כמו להשתמש בבצק אחר? אני רוצה לנסות עם גבינת קורד או שלא כדאי לי להתנסות במתכון שכבר ניסה, והאם הבצק המוצע במתכון הוא ההרמוני ביותר והרווי במילוי זה?
אחרי הכל, בצק הביסקוויט-מאפינס המוצע במתכון "קל יותר" מגבינת קוטג 'קצרה. t

אוליה, אני מאוד אוהבת את הבצק הזה, וגם בלי שום הספגה - הוא בעצמו רך לביסקוויטים שמנת, ושכבת הפירות החמוצה והחמוצה עם קרמל, לדעתי, משתלבת איתו מאוד.
בקשר לאפייה בנסיכות - חבל שאין עדיין תשובה מסשה - באיזו מהנסיכות היא אפתה. : girl-th: אבל לגבי קרמל - אני חושב שהמצב זהה ל- GF. אבל אפייה יכולה לקרות מהר יותר - יש שכבה קטנה של בצק לתבנית של 30 ס"מ.

תודה לך, יולנקה!
בוא נחכה שסשה יענה.
ואני עדיין במחשבה: מצד אחד אני מבין שצפיפות הבצק תתגלה כשונה לחלוטין, וזה סיכון מסוים, ומצד שני בעלי מבקש מאפי גבינת קוטג ', בשביל זה כבר קנינו גבינת קוטג 'בחנות, שהיא בדיוק כזו, וגם במילויים שאנחנו לא אוכלים (רק בבצק), ובכן, בצק קורד נשמע גם טעים בפשטידות מלאות.
לכן, אם אני עדיין אעשה את זה עם בצק קורד, אז אדווח.

בצק קורד, אחרי הכל, נשמע טעים גם בפשטידות מלאות

בטוח! למה לא לנסות להכין כפכף דומה על בצק קורד!

ב- P1? ללא רגולטור

כן, בה, חיית מחמד.

אפיתי אותו. פאי מהיר מדהים. ומבחינת האפייה, ומבחינת האכילה)))
חלק מהחמאה בבצק הוחלפה בשמנת חמוצה.
זה כל כך טעים. תנור לכולם! אפוי על הסעה בתנור מיקרוגל. וואו!
אכלתי ....

יצא טעים מאוד. ועם הזמן בדיוק חזרתי על הכל, כמו במתכון. המיץ מהלימונים ספג את הבצק בצורה מושלמת. הקרמל לא תפס מרירות, רק דביקות וצבע חום, כך שלאחר ההפיכה החלק העליון אינו מושלם כמו זה של יוליה. עור הלימון הפך דומה לפירות מסוכרים, אם מישהו לא אוהב את זה, אתה יכול לחתוך את הקרום, אני חושב שכן. אבל בעיני זה סימן פלוס כזה לכל השאר.
למעשה, ב- PP1, קרמל קר עדיף למשך 8 דקות ותראה. הוסף זמן במידת הצורך. הפאי עצמו סגור 25 + 10. ואז היא שלפה אותו, קיררה אותו בצורה חמה, הוציאה אותו לא בלי הפסד,
מעביר צורה עם שזיפים בעונה הוא גם פוקין ועם תפוחים. על פי המתכון מהפורום, אך שם המתכון שונה לדעתי. מאוד אהבתי את הבצק הזה. ושזיפים נותנים פחות מיץ מלימונים. אני גם רוצה לנסות את זה עם תפוזים.

[אולגה גרה]

אולגה גרה, אוליה, תודה על הטיפ !! אני שמח שזה היה מהיר וטעים גם יחד!
55, סשה, תודה רבה על פרטי האפייה ל- P1!