פאנה קוטה עם מנגו ושוקולד לבן

[גריל אלמונד]

פאנה קוטה עם מנגו ושוקולד לבן

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
שכבת מנגו:
מחית מנגו	200 גרם
אבקת סוכר	1 כף. l.
ג'לטין	4 גרם
שכבה שמנת:
קרם 30-35%	170 גרם
שוקולד לבן	30 גרם
ג'לטין	4 גרם
וניל	קַמצוּץ
אבקת סוכר	1 כף. l.
להגשה:
אגוזים קלויים בשקד
עלי מנטה

שיטת בישול

משרים ג'לטין (יש לי סדין) ברצון קר ונותנים לו להתנפח. חממו את המחית מעט, אחרת, כאשר מוסיפים ג'לטין, עלולים להיווצר גושים. המנגו שלי לא מתוק במיוחד, אז בשלב הזה הוספתי אבקת סוכר לפירה.

מניחים בצד 2 כפות. l. פירה בכלי נפרד ומחממים היטב, ממיסים בו ג'לטין סחוט. מוסיפים ליתר המחית ומערבבים היטב.

חלקו את המחית לתבניות ושלחו למקרר עד שהם מתמצקים.

לאחר שמוודאים ששכבת המנגו קפואה, הכינו את השמנת. משרים ג'לטין במים קרים. הניחו שלוש כפות בשתי מיכלים. l. קרם. מחממים את השמנת שנותרה, מוסיפים את אבקת הסוכר, מערבבים. מחממים 3 כפות. l. שמנת ומניחים בהם שוקולד קצוץ, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים עם שמנת מחוממת ומערבבים היטב.

מחממים את 3 כפות השנייה. l. שמנת וממיסים בהם את הג'לטין הסחוט. שלבו עם הקרם הראשי וערבבו היטב.

מורחים את שכבת השמנת מקוררת על שכבת המנגו ושולחים את הקינוח למקרר למשך 3 שעות לפחות.

שחררו את הקינוח מהתבניות (עטפתי אותם במגבת מטבח חמה, אותה חיממתי במיקרוגל), הגישו עם ענפי נענע ואגוזים קלויים בשקדים.

המנה מיועדת ל

3

תוכנית בישול:

מיקרוגל. מְקָרֵר

הערה

P. S אצלי, במהלך שחרור הקינוח מהתבניות, שכבת הפרי הופרדה בצורה גרועה מאוד, או שאתה צריך להוסיף לו עוד ג'לטין, או להשתמש בתבניות סיליקון במקום בתכונות מתכתיות. מה אתה חושב?





גריל אלמונד

[natapit]

natapit, נטשה, על מנת להקל על הוצאת הקינוח מהתבנית, עליך להניח אותו עם סרט אצטט ולהקפיא את הקינוח)
טעים מאוד!!!

[אירינה]

אירינה, תודה לך יקירתי! התבניות קטנות, כנראה שעדיף להקפיא אותן בתבנית סיליקון.

[נטשה]

נטשה, וזה יקפא בצורה מושלמת באלה! גם אם לא מניחים אותו עם סרט אצטט, רק כשמסירים מהתבניות, מחממים את הדפנות עם מייבש שיער, או, כמו שעשיתם, עם מגבת חמה, כיוון שזה נוח לכל אחד)

[אירינה]

אירינה, נשף מייבש שיער והקינוח טפטף ... אז עדיף עם מגבת. תודה.

[נטליה]

נטליהובכן, מגבת היא גם אפשרות))))