רוטב לסלט צרפתי בתרמומיקס

רוטב לסלט צרפתי
(מהספר)
2 חלמונים
חרדל צרפתי (גרם) 40 גרם
קורט פלפל קאיין (החלפתי באדום)
1/4 כפית מלח
קורט סוכר
חומץ יין לבן 30 גרם 3% (!)
120 גרם שמן צמחי
250 גרם שמנת (היו לי 33%)

מכניסים לקערה את החלמונים, החרדל, הפלפל, המלח, הסוכר והחומץ, סוגרים את המכסה, מניחים את כוס המדידה.
מבלי להסיר את כוס המדידה, שפכו את השמן הצמחי על מכסה הקערה בסולם 4.
מוציאים את כוס המדידה ויוצקים את הקרם על רמה 3 דרך הפתח ומערבבים כ-. 10 שניות / סק 3.

רוטב מעולה לסלטים אין צורך להמליח את הסלט!