לחם דגנים בתרמומיקס

[לחם דגנים]

אפיתי אותו כמה פעמים לחם דגנים
רק לי יש מחבת לחם קטנה, אז ספרתי את המתכון המקורי בגודל קטן יותר, לקחתי 3/4. הנה הוא:
150 גרם חיטה
265 גרם קמח חיטה
285 מ"ל מים מוגזים
10 גרם שמרים יבשים
3/4 אמנות. l. סהרה
3/4 כפית מלח
15 גרם שמן צמחי
קצת כמון
טוחנים את החיטה למשך 2 דקות. עשר
מוסיפים לקערה מלח, סוכר, שמרים, קמח ומים, מערבבים בהדרגה מהירות של 40-60 שניות / סק. 1-5
מוסיפים חמאה ולשים את הבצק במשך 3-4 דקות \ Spikelet
משמנים תבנית ומניחים את הבצק. חממו את התנור ל -50 מעלות.
הרטיב את הידיים במים חמים והבריש את חלקו העליון של הלחם, תוך פילוס. אפשר לפזר את החלק העליון עם זרעים או פרג, כוסברה או שומשום וללחוץ קלות.
בצע 2-4 חתכים בעומק 1 ס"מ כדי שהקרום לא ייסדק.
מכסים במגבת ומניחים לעמוד 15-20 דקות על תנור חם.
ואז בתנור למשך 20 דקות נוספות להגהה נוספת. אופים בטמפרטורה של 220-225 מעלות. בערך 30 דקות.

פיזרתי אותו עם שומשום. אפוי עוד קצת, אבל זה אינדיבידואלי מהתנור. לגבי שמרים - המתכון מכיל שמרים טריים 40 גרם, אבל אני נותן מתכון 3/4, כך שכמות זו היא 30 גרם, בהתאמה יבשה, בערך פי 3 פחות, כלומר 10 גרם.