פאי דלעת (קוקה דה קלבאזה)

פאי דלעת (קוקה דה קלבאזה)

קטגוריה: מוצרי מאפייה

מִטְבָּח: ספרדית

רכיבים
דלעת (גולמית)	250 גרם
קמח חיטה פרימיום	250 גרם
ביצים	3 יח '
סוכר	140 גרם
שמן זית	100 מ"ל
אבקת אפייה לבצק	8 גרם
סוכר וקינמון לתיזוק
גרידת וניל או תפוז	אוֹפְּצִיָה

שיטת בישול

קלפו את הדלעת, חתכו לקוביות קטנות ואפו בתנור עד לריכוך. טוחנים את הדלעת בעזרת מזלג או בלנדר לפירה חלק ומצננים.

מרטיבים דף קלף לאפייה במים ומניחים אותו בצורת 30x20 ס"מ (בתצלום 20x22 ס"מ).

שוברים ביצים לקערה, מוסיפים סוכר ומקציפים תערובת עד להלבנתה ונפח בערך כפול.

מוסיפים שמן זית ודלעת קצוצה.

מוסיפים קמח מנופה באבקת אפייה ומקציפים היטב את התערובת. ניתן להוסיף קליפת וניל או תפוז לפי הטעם אם רוצים. הוספתי אבקת אפייה בטעם וניל.

שים את הבצק בתבנית קלף ומפלס בעדינות את פניו. אם אינכם בטוחים באיכות הקלף בו אתם משתמשים, לא יהיה מיותר תחילה לשמן אותו בשכבת שמן דקה.

מערבבים 2 כפות. l. סוכר עם כף קינמון טחון ומפזרים בשפע על פני השטח. תוכלו להתאים את כמות הסוכר והקינמון בהתאם להעדפותיכם, 1/3 כפות הספיקו לי. l. קינמון לכמות נתונה של סוכר ובצק. יש גם כאלה שמעדיפים שכבת סוכר עשירה מאוד, תוך הפחתת כמות הסוכר בבצק, מכיוון שהם אוהבים את הקרום העבה מאוד של העוגה שנוצר במהלך האפייה.

אופים את הפשטידה בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס, עם הסעה למשך 20-25 דקות, ללא הסעה - 40 דקות, עד לבישול מלא.

מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, משחררים אותה מהתבנית, נותנים לה לעמוד זמן מה ומסירים את הקלף.

מצננים את הפשטידה היטב לפני ההגשה.

הערה

על פי המתכון של ג'וליה (ספרד). תודה למחבר!
פאי הדלעת הוא רך ורך, עם טעם קינמון וארומה נעימים.

איזו עוגה בהירה ושטופת שמש. תודה)
אילונה, לא שקלת כמה מחית מוגמרת קיבלת?

זה כל כך יפה! צריך לאפות!

[אנג'לה]

איזו עוגה בהירה ושטופת שמש. תודה)
אילונה, לא שקלת כמה מחית מוגמרת קיבלת?

אנג'לה, תודה. פשוט, לזן הדלעת "שמש כתומה" יש צבע עשיר ובהיר.
לא, לא שקלתי את המחית המוגמרת, לא חשבתי. בתצלום של שלב 1, צלחת בנפח 180-200 מ"ל אינה מלאה לחלוטין בפירה. הכנתי גם פשטידה מדלעת קפואה, לפי משקל (קלוף לגמרי ולא מופשר) - כ 200 גרם.

זה כל כך יפה! צריך לאפות!

טאניושה, תודה.
נקווה שטעם הפאי לא מאכזב.

[אילונה]

אילונה, רוך כזה בתמונה !! אני בהחלט אאפה, דלעת רק התחילה לאחרונה
פשטידה נחמדה, מאוד!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, תודה על תשומת הלב למתכון!

אני בהחלט אאפה, דלעת רק התחילה לאחרונה

פשטידה טעימה!

רוך כזה בתמונה !!

תודה, אבל לעומת ביסקוויט דלעת יפני, רק המבנה הרגיל של העוגה, קרוב יותר לשרלוטה הידועה עם התפוחים.

[אילונה]

אילונה, תודה על המתכון! אני מסמן אותו בסימניות, אוסף ואופה הכל על מחית דלעת. אני מאוד אוהב את המאפה הזה.

[מרינה]

מרינה, לבריאותך ותודה שעצרת במקום!
אני מקווה שגם אתם תהנו מהעוגה הזו.

נראה טעים מאוד, ואני רק רוצה לגנוב חתיכה.

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, שלום ותודה על המילים הטובות!

[אילונה]

אילונה



הפשטידה טעימה ונימוחה כמו ביסקוויט. מ 250 גרם. דלעת גולמית קיבלתי 225 גרם. פירה.הדלעת חיוורת, ולכן הפשטידה אינה צהובה כמו שלך. קינמון לקח 1/2 כף. l.

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה על המשוב שלך! פאי נחמד! ותצלום מעולה, והארומה נושבת מהמוניטור שזה נראה והטעם נבגד מרחוק.

הדלעת חיוורת, ולכן הפשטידה אינה צהובה כמו שלך.

בתגובות למתכונים לעוגה זו תוכלו למצוא את דעתם של אלה שמעדיפים בדיוק גרסה קלילה כזו, שעבורה הם משתמשים במיוחד בדלעת עם עיסה רכה, הם אומרים, כך העוגה המוגמרת נראית עדינה יותר ו אוֹר.

[אילונה]

אילונההבאתי לך דוח



הפשטידה התבררה כבהירה, יפה וטעימה. תודה!

[גלינה]

גלינה, תודה על המשוב שלך! פשטידה נחמדה וטורפת כל כך טעימה, צילום נפלא.

[אילונה]

אילונה, ואפשר למרוח אותו עם קצת קרם? גבינה, אולי?
אני ללקק לו את השפתיים, אבל הגברים שלי אוהבים הכל רטוב, שמנת

[דריה]

דריה, הפשטידה די מספקת בטעמה ובמרקמה, מחית דלעת נותנת עסיסיות מסוימת לפירורי הביסקוויטים. לחלופין, תוכלו להוסיף כל סירופ שאוהבים (כמו קפה) או שמנת בעת ההגשה. לדעתי, הקסם של העוגה הזו הוא בפשטות ובחוסר יומרות שלה, ולא הייתי מוסיפה שכבת קרם, אבל הכל תלוי בטעם האישי. דריה, נסה אותו עם שמנת ואז שתף את רשמיך.

מה עוד לעשות בהסגר אם לא לאפות פשטידות!

היו 260 גרם מחית דלעת, 80 גרם סוכר בבצק, הרבה קינמון מעל! קניתי אחת אמיתית, טחון אותה. הריח לא קשה, איזה סוג עדין, בטוב טעם
תחילה אכלתי חתיכת אוכל חם - לא התרשמתי. אבל כשהוא התקרר ... מממ ... עם גלידה, או עם חמאה (לא אני! הבן שלי אכל ככה) זה טעים מאוד. מבחינה נפשית.
תודה על המתכון שטוף השמש!

[דריה]

דריה, תודה על המשוב שלך ועל אמון במתכון!
פאי נחמד! אני שמחה שגם בנך אהב את העוגה.
כן, בעוד שהעוגה חמה, לא כל תווי הטעם הרמוניים, קינמון מתווכח עם דלעת ומטביע את טעם הביסקוויט והארומה. אולי גם כמות הדלעת המוגברת מעט השפיעה, אבל העיקר שבאופן כללי הפשטידה לא אכזבה.

מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"

[אילונה]

אילונה, מתכון טוב, כן, תוצרת בית, חם.
מזל טוב!!

[קורסיקה]

קורסיקה, אילונה, מזל טוב על מדליה וניצחון ראויים! המתכון מעולה!

אילונה

[אילונה]

אילונה, מזל טוב!
אחרי שאוכלים את העוגות אני בהחלט אאפה !!

[קסטלן]

קסטלןתודה שדרגת את המתכון!
M @ rtochka, lettohka ttt, טטיאנה 1103, 33, תודה על הברכות והמילים הטובות!

אחרי שאוכל את העוגות אני בהחלט אאפה אותה !!

מרינה, עוגה טעימה!