עוגת דלעת

עוגת דלעת

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח, פרימיום	600 גרם
חלמונים	4 דברים.
קרם 10%	50 מ"ל
שמרים יבשים	6 גרם
חמאה רכה	50 גרם
גבינת קוטג	140 גרם
דלעת קלופה	400 גרם
צימוקים	100 גרם
סוכר	120 גרם
מלח	1/3 כפית
ונילין	1 גרם

שיטת בישול

הכינו פירה מדלעת בכל דרך שתרצו, אל תרוקנו את הנוזל. אתה צריך לקבל 250-300 גרם. מחית מוכנה.

מוסיפים למחית הדלעת שמנת, חמאה רכה, סוכר, מלח וונילין. כל המזונות צריכים להיות בטמפרטורת החדר. לערבב ביסודיות.

ואז מוסיפים שמרים, חלמונים וגבינת שמנת. האוכל צריך להיות בטמפרטורת החדר. מערבבים היטב ביד או במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.

מפרידים 100 גרם מכמות הקמח הכוללת, ואת 500 גרם הנותרים. מנפים ומערבבים לתוך החלק הנוזלי בשני שלבים. ללוש את הבצק ביסודיות. יתכן שתזדקק למעט יותר קמח או קצת פחות. כתוצאה מכך, עליכם לקבל בצק רך, אך יחד עם זאת צמיג ואפילו דביק.

מהדקים את המיכל עם הבצק בניילון נצמד ומכניסים לאש למשך 1-1.5 שעות, עד שהנפח גדל פי 1.5-2.

בזמן שהבצק בסדר, שוטפים ומשרים את הצימוקים במים קרים. משרים את הצימוקים, ולא מאדים אותם.

ברגע שהבצק מתפח, ללוש אותו בעדינות, הוסיפו את הצימוקים המיובשים ועצמותם בקמח, ללוש היטב.

מסדרים את הבצק לצורות, יש לי 2 חלקים. בקוטר 10 ס"מ ואחד בקוטר 14 ס"מ.

מכסים את התבניות בנייר כסף ומחממים למשך 60 דקות.

בינתיים, חממו את התנור ל -180 מעלות והעבירו בזהירות את התבניות עם הבצק התואם. אפו למשך 30 דקות, אך בדקו את הנכונות בעזרת מקל, מכיוון שהתנורים של כולם שונים זה מזה.

מכסים את העוגות המוגמרות במגבת, מצננים מעט. ואז מוציאים בזהירות מהתבנית. מצננים לחלוטין על ידי עטיפה או כיסוי במגבת.

מכסים עוגות מקוררות היטב בזיגוג, טובות עם טעם לימון ומקשטות כרצונכם. עוגת הדלעת שומרת על מרקמה העדין והאוורירי למשך מספר ימים.

הערה

המנה מיועדת ל -4 עוגות של 345 גרם כל אחת

[טטיאנה]

טטיאנה, איזה עוגות נאה לחג הפסחא!
אני אוהב מאפי דלעת

[גלינה]

גלינה
התיידדתי עם דלעת לפני 15 שנה ואז שתלנו משפחה עכשיו בלי דלעת בשום מקום באפייה זה לא מורגש (זה למי שלא יכול לסבול את זה), אבל הבצק הופך אותו לאוורירי פשוט. קוליך הוא עדין מאוד לא מאוד פירורי. חג הפסחא שמח

אני גם אוהב דלעת מאוד וכולם אוהבים את שלי, אני מכין איתו מנות שונות כל הזמן. אני אוהב לאפות איתו, הפכתי נשים דלעת (כמו רום) לסופר.

[טטיאנה]

טטיאנה, עוגות חג הפסחא היפות! גבוה, אפילו, עם כיפה יפה, הכל כאילו בבחירה - אחד לאחד, טוב.

[אילונה]

אילונה
העבודה עם עוגות חג הפסחא נתנה הנאה וגם התוצאה שמחה אני מקווה שמישהו מאוהבי הדלעת ינסה לבשל

Tanyusha, מאוד אהבתי את המתכון!
תכננתי לעשות זאת ברגע שחתכתי את הדלעת הבאה.

עוגת חג הפסחא של אולנקה ללא בעיות, אך יחד עם זאת טעימה, לחה למדי ולא פירורית לרגל חג הפסחא הכנתי כמה סוגים של עוגות חג הפסחא (כמו תמיד) זה נאכל קודם

תודה על המתכון! החלטתי לנסות את זה היום. חבל שלא אוכל להכניס תמונה מהטלפון שלי. יש לי תבניות סיליקון, יצא 3 חלקים, לא ניסיתי את זה בעצמי, אבל כלתי אמרה שזה היה טעים מאוד.

[סבטלנה]

סבטלנה אני שמח שפקיטה אהבה את העוגה לבריאות