בשר סטרוגנוף "לבעלי" בסיר הלחץ של LandLife
קטגוריה: מנות בשר
רכיבים
עיסת בקר 500-600 גרם
בצל נורה 1 יח '
שום 2-3 ציפורן
משחת עגבניות 1-2 כפות l.
שמנת חמוצה 2-3 כפות. l
חרדל
מלח פלפל
שיטת בישול
מצאתי את המתכון הזה במגזין פשוט כלשהו:
חותכים את הבשר על פני הסיבים לחתיכות בעובי של כ- 0.5 ס"מ, מקציפים היטב. לאחר מכן מצפים כל נתח בחרדל מוכן משני הצדדים ומשאירים למשך 20-30 דקות (זאת בכדי להפוך את הבשר לרך יותר). לאחר מכן חותכים כל חלק לרצועות דקות (ככל שהמנה דקה יותר, כך המעניין יותר), מכניסים לסיר ומטגנים. מוסיפים בצל קצוץ דק, שום, יוצקים מעל שמנת חמוצה ורסק עגבניות עם שקית, מוסיפים מעט מים ומבשלים עד שהם רכים. אל תשכח למלח ופלפל לפי הטעם.
בישול בסיר לחץ: אחרי שחתכתם את הבשר לרצועות, שפכו מעט שמן לסיר הלחץ, שימו את הבשר והדליקו את הזמן - כמה דקות, והבשר היה מטוגן כך. עד שהחלטתי שהגיע הזמן לדווח לו על השאר. ערבבתי בצל ושום קצוצים דק עם בשר, אחרי 5 דקות הוספתי שמנת חמוצה מעורבבת עם רסק עגבניות, שפכתי מים - קיבלתי הרבה מים, זה לא הרס את המנה)).
ואז סגרתי את המכסה, הנחתי את השסתום והתחלתי את תוכנית BEEF. תוך 20 דקות. כל העניין היה מוכן.
מתכון זה מתאים גם לרב-כיריים: הייתי מכין אותו שם על המאפה.
