עדשים ביחידה לסיר לחץ

עדשים ביחידה לסיר לחץ

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
עדשים (ירוקות)	2 כוסות (300 גרם)
מים	3 כוסות
חומץ	1.5 כפות. l. בעדשים (+ לבצל 2-3 כפות)
שמן זית	2 כפות
טרגון (פרוס טרי או מיובש)	1 כף. l.
מלח פלפל	טַעַם

שיטת בישול

• היום בישלתי צ'צ'וויקה בפעם הראשונה בסיר לחץ, נפלא!
• עדשים מבושלות בדרך זו רוכשות "צליל" יוצא דופן למדי. ניתן לאכול את המנה הלבבית והרזה כתוספת.
• הכנה
• יוצקים את העדשים במים ומבשלים במצב "דייסה"
• בשלב זה מערבבים פנימה חומץ 1.5 כפות, שמן זית, טרגון, מלח ופלפל - זה יהיה רוטב המרינדה עדשים
• חותכים את הבצל לטבעות, ומרינדים במשך 10 דקות בתמיסה: שולחן (תפוח) חומץ + מים 1: 1 וקורט סוכר (אני עושה הכל בעין בקערת אייקיי ישר, יוצקים את הבצל עם מרינדה, א מעט כדי שיכסה את הבצל).
• כאשר סיר הלחץ חורק, מסננים בעדינות את האדים, פותחים ויוצקים את הרוטב על העדשים. זורק לשם את השום: קלוף, אך פרוסה שלמה. מכבים את האש ונותנים לעדשים להתקרר מעט. הוא נאכל חם, מוגש עם טבעות בצל אדום.
• הערה
• למעשה, לא היה שום במתכון המקורי והבצל היה גולמי, לא כבוש. בפעם הראשונה עשיתי את זה בדיוק לפי המתכון, אבל כמתואר לעיל, עם השינויים זה הרבה יותר טעים!

תוכנית בישול:

דַיסָה

ומה נותן חומץ לעדשים והאם זה הכרחי?
בספר המתכונים שלי לסיר הלחץ ליברטי יש מתכון סוצ'ביצה מולדבי ושם גם עם חומץ - 2-3 כפית. 250 גרם. עדשים