לחם ליטאי (מאת BoraBor)

לחם ליטאי (מאת BoraBor)

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: ליטאית

רכיבים
בירה כהה	150 מ"ל
(דרך אגב,
מים	120 מ"ל
מלח שולחן	1.5 כפית.
סוכר	1 כף. l.
דבש	כפית אחת
ביצה (אני חושב שאתה יכול להסתדר בלעדיה)	מחשב אחד.
רסט. שמנים מ- gr. אֱגוֹזִים	1 כף. l.
שמרים יבשים	2 כפית
(השמרים שלי לא טובים במיוחד, אז אתה יכול לשים שמרים פחות טובים)
קמח - שיפון: חיטה (דרגה נוספת, גבוהה)	50:50

שיטת בישול

• בואו נקרא לזה "ליטאי". זה התבסס על התוכנית השנייה מולינקס OW 3000, משקל - 1 ק"ג, קרום בינוני.
• אבל כמה קמח - אני לא יודע. בערך קילו. אני מפעיל בחצוף את הכיריים, פותח את המכסה (בזהירות כדי לא לפזר אותו על התנורים) מוסיפים קמח מנופה, מספיק בכדי להכין "לחמניה" יפה. בכל מקרה, שים
• לאחר הצפצוף הוספתי את כוס המדידה שלנו מתערובת של שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, צימוקים, גרעיני חמניות., גר '. אֱגוֹזִים. עכשיו אני חושב שהייתי צריך להוסיף עוד יותר - 1.5 כוסות!
• מכיוון שעמדתי להוסיף את התערובת "השארתי מעט מקום" - לא דיווחתי על הקמח. עכשיו אני רואה שלשווא הלחם עלה, אך החלק העליון לא צמח - התברר שהוא לבנה.

הערה

המתכון של BoraBor עבר מהנושא Mastering Moulinex.
זה טעים לחם טעים! כמו שאני אוהב, כהה, שמנמן, חמוץ, מתוק. זה לא מריח כמו בירה!

תמונה gorgo6a

מתכונים דומים

פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור (AXIOMA)

לחם שיפון ליטאי עם זרעי קימל (תנור) (AXIOMA)

לחם שיפון פוסטר "ליטאי" (אומלה)

לאפשר שאלות? מה הפירוש של התוכנית השנייה Moulinex OW 3000 ומה נפח הזכוכית שלך? ולמה הלחם נעשה חמוץ, כמו שכל המוצרים מתוקים?

לאפשר שאלות? מה הפירוש של התוכנית השנייה Moulinex OW 3000 ומה נפח הזכוכית שלך? ולמה הלחם נעשה חמוץ, כמו שכל המוצרים מתוקים?

תוכנית 2 (3h30min) מיועדת רק ללחם שיפון וכוס של 300 מ"ל.

וואו! לא ידעתי שהמתכון הובא לכאן!
יפה!

לריסה כתבה נכון,

תוכנית 2 (3h30min) מיועדת רק ללחם שיפון וכוס של 300 מ"ל.

וחמוץ זה מגיע מתערובת של קמח שיפון ובירה, מתוספים: שזיפים מיובשים הם קצת חמצמצים ומהעובדה שלא היה לי מחמצת.

דרך אגב! הלחם הזה הכי טעים עם ... קפה! נסה זאת!

אבל מוֹתֶק מתברר שכאשר כל המים מוחלפים בבירה כהה, הסר את הביצה (ובלעדיה היא טעימה) והגדיל את כמות הדבש. ואל תוסיפו אגוזים, שזיפים מיובשים וכו ', אלא הוסיפו מעט כמון. כאן.

כן, הגדלתי את כמות הסוכר במקרה: פשוט טעמתי את הבצק במהלך הלישה ונראה לי שהוא טעם מר. נבהלתי וחבטתי עוד כמה רחובות. כפות סוכר. וניחשתם נכון! הלחם התגלה כמתקתק, אבל ... איזשהו מקור, או משהו כזה. באופן כללי, על פי המתכון הראשון אפיתי 3 כיכרות (אני לא יכול לחיות בלעדיו!), על פי השני כבר 2. ובשביל זה ובשביל השני אאפה שוב, רק הצמא לניסויים אינו מאפשר אפייה על פי אותם מתכונים בדיוק!

הו! שכחתי לגמרי! זה, למעשה, מה שיש להשיג לפי המתכון של לחם "ליטאי".

ב- Moulinex OW 3000, התוכנית השנייה היא לחם צרפתי, ולחם שיפון מלא.

לודמילה,
תודה על ההבהרה.
אני מחלק את התוכניות לפי רכיבים, כמו שאני אוהב, ולא מקדיש תשומת לב רבה מדי לשם התוכניות עצמן:
1: לניסויים בקמחים שונים (למשל כוסמת), כמו גם לחם פשוט לבעל (למרק וכריכים) ולחם עם חלב.
2: לחם מקמח חיטה ושיפון. אגב, נראה שזה נקרא גם "לחם כפר". יש לו קרום פריך.
שלישית: רק שיפון מלא או רק, כאשר כבר לישתי את הבצק בתכנית השביעית, ואני נותן לבצק תפיחה נוספת עם חימום.
רביעי: אם החמאה כלולה, אני אופה בתוכנית "הבריוש".
5: לחם מהיר ... לא יודע, לא ניסיתי

ציטטתי את לריסה, בעצם הסכמתי שהתוכנית היא 3 שעות 30 דקות וכי הכוס היא 300 מ"ל. אני אבוא הביתה ואבהיר. באופן כללי, זה יהיה נחמד לצייר תוכניות לכיריים שונות בטמקה נפרדת. בואו נחשוב על זה, נציע ...

גנרל מרסי!

הנה, אוסיף כאן כמה תמונות של "ליטאי".

בזה החלפתי את כל הקמח בשיפון.
אפיתי בלי ביצה וכמו כן הוספתי חצי כף שמרים.
לאחר המנה השלישית חשבתי שזה בכלל לא יעבוד, מכיוון שגוש ה"מלט "ההוא נראה מאוד בלתי אפשרי.
היא שלפה אותו החוצה, הפריעה לידיה. החזרתי אותו, הוצאתי את הלהב. לח עם מים מעל. השארתי אותו בחימום אחרי התוכנית הראשית כמעט 40 דקות.
התוצאה נאכלה תוך 4 ימים

במקרה זה עקבתי כמעט אחרי המתכון (רק בלי הביצה) והוספתי מחמצת (עכשיו שמתי אותו בכל מקום). ולבסוף, ספרתי את כמות הקמח ... נכון בכוסות

200 מ"ל. בירה כהה
50 מ"ל. מים
1.5 כפית מלח
1 כף. l סוכר
1 כף. אני מותק
1 כף. אני רסט. חמאה (לקוחה מאגוזי מלך)
1.5 כפית שמרים
4 כפות. l. תרבות סטרטרים (במקום זה אתה יכול לקחת +20 מ"ל מים)
קמח מעורב בקערה: 400 מ"ל. שיפון ו -400 מ"ל. חיטה. ושפך 600 מ"ל מהתערובת לתוך ה- HP.

בתהליך הערבוב הוספתי עוד 40 מ"ל. תערובת של קמח ו -400 מ"ל (2 כוסות מדידה של 200 מ"ל. ללא שקופית) של פירות יבשים: משמשים יבשים חתוכים לשניים, שזיפים מיובשים, גרעיני חמניות, צנוברים, אגוזי מלך, זה יהיה נחמד שיש צימוקים, אבל זה לא היה שם.)

הנה התוצאה.
אני אוכל גם ...

בנות! ובנים!

אפיתי לחם כזה - מדהים, אני אומר לך! לתה - פשוט סופר - די תזונתי ובריא מאוד!
לא הספקתי לצלם - עד הגעתי היה רק ​​קרום שלו, אבל כל כך טעים!

עצה לבעלי Panas - ללוש פירות יבשים ביד או להוסיף בסוף - השזיפים נטחנים לחלוטין גם אם שמים אחוז שלם)

זה בטוח! הלחם טעים! עד כה המהיר ביותר שנאכל בארצנו - לתה, כמו עוגת עוגה.

חיפשתי מתכון ללחם ליטאי לבעלי הליטאי, עם הרעיון הסודי לפתות אותו עם יצרנית לחם, והוא אומר בשביל מה מכין הלחם, אני אערבב לך אותו בעצמי ואאפה אותו ב קריקטורה, חצי אפויה בתנור, וחצי בקריקטורה, נשרפה מעט בתנור, אבל שתי הכיכרות התרוממו והתבררו טעימות

לקחתי עז בירה כהה. יש רק 3.2 סיבובים, ובכן, אהבתי את הטעם. אבל את הלחם לא אהבתי בכלל, משהו באמת קרה, התברר שבישלתי אותו בחצי וחצי בלילה))) ליתי את הלחמניה ושמתי הכל, ובבוקר התעוררתי וראיתי את זה לא לחצתי על כפתור החריקה ובכן, לחצתי עליו במהלך האצווה שפכתי צמרמורת קטנה ... אבל זה עדיין יצא רע ולא מצא חן בעיני הטעם ונתתי אותו עם בירה ... אני לא ' לא יודע ... זה הלחם הראשון איתו לא הצלחתי

ובכן, זה מה שקורה אם אופים בתנור!
למתכון תודה בורה-בורה תודה מיוחדת לתרבות המתנע ולרעיון האפייה בתנור האדמין.
איש זנגוויל היה יפהפה.

לחם נאפה בצורת אליפסה מזכוכית (אורך 28 ס"מ, רוחב 19 ס"מ ועומק 9 ס"מ) במשך כשעה.


יצאתי מהטופס בקלות


בחלק זה נראה ככה. (היו 200 מ"ל של פירות יבשים)

קמח - שיפון: חיטה (דרגה נוספת, גבוהה)

50:50

אני מתנצל על האטיות, אבל מה לגבי 50/50? ק"ג, ליטר, פחיות, דליים, כוסות? ........ כאן נכתב משהו על 400 ו -400 מ"ל, ועוד תערובת אחרת, ועוד נוספה ............ ב באופן כללי זה לא ברור, משקל הקמח יכול להיות ספציפי יותר

בהתבסס על כמות הנוזלים שצוינה המחברת במתכון, והפרשנות שלה - אתה צריך כ -500 גרם קמח, 250 חיטה ו -250 שיפון.

ומכיוון שאפילו ביצים קטנות וגדולות (איזה משקל ונפח אתם לוקחים באופן אישי), תתאימו את ההבדל בנוזל הבצק עם מנת קמח נוספת - איזון קמח / נוזל, לחמניה

מצאתי ובדקתי גרסה זו למתכון הלחם "הליטאי":
מוצרים לפי הסדר שבו צריך להכניס אותם לדלי של מכונת הלחם:
1. שמרים 1.75 כפית. - 8 גרם. טָרִי;
2. סוכר 1 כף. l.
3. דבש 1 כפית. (או 0.5 כפות ליטר סוכר) בשימוש של שעה. l. משמש- ch. ריבת דומדמניות;
4. קמח שיפון 250 גרם (400 מ"ל)
5. קמח חיטה 250 גרם (400 מ"ל)
6. ביצה 1 יח '.
7. בירה 200 מ"ל (כמה שכהה יותר טוב)
8. קפיר 100 מ"ל
9. שמן צמחי 2 כפות. l.
10. מלח 1.5 כפית.
11. כמון 1 כפית. + תערובת תבלינים 0.5 כפית

יצא טעים!
🔗