לחם סובין שיפון

לחם סובין שיפון

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח שיפון קלוף	200 גרם
קמח חיטה	225 גרם
סובין שיפון	3 כפות. l.
פתיתים רב-קרניים (לקח נורדי)	2-3 סט. l.
נוזל (לקח סרום)	330 מ"ל
מלח	1.5 כפית.
סוכר	1.5 כפות. l.
רסט. שמן	1 כף. l.
שמרים יבשים	2 כפית
אגרם (תוספת R) (או כפית חומץ תפוחים אחד)	כפית אחת
תמצית גלופה (אתה לא יכול לשים או החלף במלט מבושל או קוואס יבש)	1 כף. l.
גלוטן (לא חובה)	1 כף. l.
כמון - אופציונלי
בסוף המנה הוספתי זרעי פשתן וגרעיני דלעת.

שיטת בישול

• (אנו מסתכלים על הקולובוק, אנו מביאים אותו למצב על ידי הוספת פתיתים ולא קמח)
• מצב - שיפון או פלמני + הגהה 1.5 שעות + אפייה שעה (מה שעשיתי)

הערה

אם לקחו את המתכון מההוראות לפנאסוניק, "חיברה" את הלחם שלה בעצמה. ממליץ:
הוא עלה טוב (למרות שלא הייתה כיפה, כמובן), טעים מאוד. ושימושי. למרבה הצער, אין תמונה. איכשהו לא היה מה לצלם היום.

תמונות ג'ין

מתכונים דומים

לחם מחיטה מלאה עם סובין (מנהל)

לחם שיפון חיטה עם סובין (Tatusik505)

לחם שיפון חיטה עם סובין (Elena4ka)

אם ניקח כבסיס את המתכון מההוראות לפנסוניק, "חיברה" את הלחם שלה. ממליץ:

תמצית גלופה - 1 ג. l. (ניתן לדלג או להחליף במלט מבושל או בקוואס יבש)

זמן טוב ביום! אתה יכול בבקשה לומר לי שניתן להחליף קוואס יבש לזה הרגיל? ואז שוב אני נתקל בקוואס יבש במתכון ולא מבין למה הוא יבש?

... ואני לא מבין למה זה יבש?

קוואס יבש (תרכיז לבישול) מכיל מאלט שיפון, אותו יש לחפש במיוחד. הוא משמש ככלל להחלפת מאלט שיפון אם הוא נעדר.

קוואס יבש (רכז לבישול) מכיל מאלט שיפון, אותו יש לחפש במיוחד. הוא משמש ככלל להחלפת מאלט שיפון אם הוא נעדר.

תודה, אבל הבנתי את זה. מעניין אותי האם ניתן להחליף קוואס יבש בקבוע רגיל, המכיל wort של קוואס על בסיס מאלט שיפון ושעורה. ואז הקוואס כבר נמצא במקרר, אבל אתה צריך לחפש אחד יבש איפשהו ...

אפשר להחליף את כמות הנוזלים במתכון בקוואס (בירה), רק הלחם עדיין יהיה בהיר, רק המלט גם נותן צבע.

הלחם נהדר! אפיתי אותו פעמים רבות ברציפות. אני לא מוסיפה גלופה וכמון (אנחנו לא אוהבים את זה). איש הג'ינג'ר מצוין.
אתמול ליתי ב- HP, מוגן במיקרוגל (יש לי גם תנור) - בחום של 30 מעלות בשעה, החומר גדל ארבע פעמים. הכנתי חתכים, משומן בביצה ובמים, פיזרתי זרעים, משמנו שוב. אפוי בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך שעה ורבע שעה. ואז, בכיריים הכבויות, הוא התקרר למשך 20 דקות, הוצא ונמרח עליו בשמן צמחי. פחדתי שהקרום יהיה קשה מאוד. אבל לא! בדיוק כמו שצריך - פריך!
תודה על המתכון!

[סבטה]

סבטה, תודה על המתכון!
אפוי בתנור. אהבתי את הלחם מאוד. רק אני שיניתי את זה קצת. ערבבתי 1 כפית. תרבות מנה ראשונה של ח"כ, 200 מ"ל סרום ו 200 גרם. קמח שיפון והשאיר עד הבוקר. היום הוספתי קמח חיטה 1 כיתה, דבש 1 קפה. ליטר, מאלט, מעט יותר מ 0.5 כפית. שמרים, פתיתי חיטה וכל השאר לפי המתכון למעט כמון.
הגנתי עליו במשך שעתיים. נכון, 1.5 שעות יספיקו.
התברר שהוא היה רך מאוד עם קרום דק ואוורירי.