פאייה קולומביאנית (צמחונית)

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
ורמצ'לי קטן	קַמצוּץ
בצל בצל	חתיכה אחת גדולה
גזר	2 יחידות בינוני
פלפל מתוק (עדיף אדום או צהוב, אבל היום היה רק ירוק)	חתיכה אחת גדולה
שום	4-5 שיניים
נקודות פולקה. גרגירי תירס ושעועית ירוקה (עדיף טריים, אבל איפה תוכלו למצוא מספיק - אני לוקח גלידה)
שמן זית (תמיד שמן זית!)
אורז	2 כוסות
מים	2.5 כוסות

שיטת בישול

ראשית, הנחתי את הקוקוהו על מצב "נורונגצ'י" (טוסט) והגדלתי את שלב החימום ל -3 פעמים. לא לקחתי את אפשרות ההגברה. כי בדרך כלל אני מנקה וחותך בדרך והיא מטוגנת מהר מדי.
שפכתי מעט שמן ומילאתי את הוורמיצלי, הדלקתי את המצב ולא סגרתי את הכיסוי. פשוט סובב את הידית.
לפי שעה קילפתי את הבצל וחתכתי רבע לטבעות וגרדתי את הגזר בפומפיה גסה. כעבור דקה הוורמיצ'לי הפך כך:
תדי כיסתה בצל וגזר
בזמן הצלייה מקלפים וחותכים את הפלפל לקוביות קטנות. כשהוא הושחם (לא שלטתי בזמן, התרגלתי לפעול לפי הנסיבות) זרקתי פלפל
נפח כזה כבר לא מאוד נוח לטגן. יתר על כן, יש לו מצב אדפטיבי, זה מפחית כוח כאשר הוא מתחיל לטגן. לעמוד ולהפריע לקוד זה מעצבן, אבל אם אתה מתרחק, הוא לא יישרף כל כך מהר. כאשר הפלפל מטוגן מעט, כבה אותו. זרקתי שום קצוץ, אפונה ותירס (השעועית נגמרה עכשיו).
ואז 2 כוסות אורז (אני אוהב גרגר ארוך)
שפכתי 3 כוסות מים (התברר שזה קצת יותר מדי, בפעם הבאה שאקח 2.5) והנחתי את זה על מצב "תערובת אורז עם דגנים" (אני חושד שזה "תנור", מכיוון שהוא מתכוונן) בהגדרות ברירת המחדל, כלומר אפשרות 1, שנייה 1 וטמפרטורה מוגדרת מראש.
אחרי 15 דקות היא שאבה ושמה 18 דקות לסיום. תוך 18 דקות הכל היה מוכן.

הערה

יצא טעים, אבל "כרגיל", לא: "וואה, זה לא יכול להיות!" כפי שהיה כשבישלתי אורז ריק לדוגמא. בפעם הבאה אקטין את המים ואגדיל את "זמן החימום", או אולי אעשה את זה במצב הראשון.

וכן, אני יודע שמקום הולדתו של פאייה הוא ולנסיה, וקולומביה, כמו המתכון הזה, מהמקור, נמצאת בצד השני של העולם. אבל קרוביי הקולומביאניים לימדו אותי ככה, אז שם אחר לא ממציאים בזמן

מליסה

אה, כמה נהדר !! אצטרך לנסות את זה גם. ואם תוסיף בשר זה כבר לא יהיה פאייה? ואז שלי בלי בשר לא יזהה דבר.

דירדר

Duc זה אמיתי עם בשר (עוף) והוא. פשוט מטגנים את הבשר לפני האטריות ואז מוסיפים לסיר לפני האורז והמים, ותהיה פאייה עם בשר

מיש

ומה נותן ורמצ'לי במנה הזו? זה לא נהיה רפוי? או שמא כדאי לאכול אותו מיד לאחר הבישול?

דירדר

זה נותן את הטעם של ורמיצ'י מטוגן. ובכן, זה נראה יפה - חום על רקע לבן. לא, לא הופך לחמצמץ (מטוגן מראש). טרי, כמובן, טעים יותר, אבל לאטריות שום דבר לא קורה ביום השני או השלישי, אבל האורז נדבק יחד ומאבד את טעמו

מיש

תודה על המתכון, אנסה. ואז בטל את הרישום!

דירדר

לבריאותך, אנחנו מחכים

זבזדה

איזה מתכון יוצא דופן ...

דירדר אני הולך לבשל את המנה שלך במולטי קוקר עכשיו. תגיד לי, יש לך אפונה ותירס טריים? יש לי שימורים, אני חושש שהם ירתחו, האם אוכל להוסיף אותם כשהאורז מבושל עם מטוגן? או שזה יהיה שגוי? בבקשה תגיד לי!

דירדר

יש לי אפונת גלידה עם תירס. מוקדם יותר (כאשר אפונה הייתה קיימת רק בפחיות) ניסינו עם אפונה משומרת, אני לא ממש אוהב את זה. אפונה מבושלת ולא רצוי לאחסן את המנה המוגמרת. אם כי אם אוכלים אותו מיד, זה לא כל כך מפחיד. לא הגיוני במיוחד להוסיף למוכן, הכל יהיה נפרד, כמו בסלט. באופן עקרוני אי אפשר לשים אפונה עם תירס בכלל, גם הטעם הוא כלום, אם כי פשוט יותר, כמובן. לפי שיקול דעתך

דירדר תודה על המתכון המעניין! ... אכן בישלתי את זה. חבר צמחוני היה אמור להגיע לחדר, ובכל זאת החלטתי לשים שימורים במקום קפואים, מכיוון שלא היו אחרים. התירס היה קשה, אפילו שמחתי, האפונה רכה יותר. בסוף הכל יצא נהדר!
האורז פירורי, הסיר לא מבושל והתירס הגיע למצב הנדרש. תודה מיוחדת על הרעיון של 2 כפות. אורז ו -3 כפות מים.
פאייה קולומביאנית (צמחונית)