לחם ביתי שיפון קלאסי בייצור לחמים

לחם ביתי שיפון קלאסי בייצור לחמים

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
קמח שיפון (סט. = 200 מ"ל)	1.5 כפות. (160 גרם)
קמח חיטה	1.5 כפות. (185 גרם)
חָמֵץ	2 כפות. l. עם החלק העליון
תה (1 כפית תה לכוס)	1 כף.
סוכר	2 כפות. l.
אבקת חלב	2 כפות. l.
קקאו	כפית אחת
קפה נמס	כפית אחת
שמרים יבשים	1.5 כפית.
מלח	2 כפית

שיטת בישול

• ראשית עליך להכין את SQUARE
• 1 כוס קמח שיפון
• שולחן אחד. l סוכר
• 2 תה. l. שמרים
• הוסיפו מספיק מים להכנת בצק דק.
• עמד בפני 18 שעות במקום חמים, מכוסה במגבת (אל תכסה במכסה, אחרת תאסוף את המחמצת בכל המטבח, כפי שעשינו פעם)
• ואז הכניסו אותו למקרר עד לשימוש מלא.
• הלחם עצמו: (משקל 900 גרם -1 ק"ג.)
• הוסף את כל המרכיבים לפי המלצת יצרנית הלחם שלך. ואופים במצב לחם שיפון.
• הכנת קקאו וקפה רצויה, אך אינה הכרחית (הם מעניקים את הצבע הקלאסי ללחם שיפון). המבשל מעניק ללחם את הרעננות של בוקר הררי (זה ציטוט מהמתכון, אבל לא הרגשתי את הבוקר של ההר)
• באופן כללי, הכל לבישול לחם שיפון, זה ממש שווה את זה.
• בתיאבון, כולם!

מתכונים דומים

לחם טימאן (Panasonic SD 2500 יצרנית לחם) (vyt)

לחם שיפון חיטה עם דלעת בתוצרת לחם (אומלה)

שיפון חיטה 50:50 ללא מחמצת ומלט (יצרנית לחם) (וופלקה)

בבקשה הבהר:

כוס וחצי של קמח חיטה (כוס = 200 מ"ל)
כוס אחת וחצי קמח שיפון

כמה זה בגרמים? ובכן, או היכן לקנות זכוכית בהתאמה אישית
200 מ"ל.?

בבקשה הבהר:

כוס וחצי של קמח חיטה (כוס = 200 מ"ל)
כוס אחת וחצי קמח שיפון

כמה זה בגרמים? ובכן, או היכן לקנות זכוכית בהתאמה אישית
200 מ"ל.?

יש לי כוס של 240 מ"ל בפנסוניק, ואני מודד את הקמח לסימן 200 מ"ל - זה יוצא כוס אחת ושוב עד לסימן 100 מ"ל - זה יוצא חצי כוס בסך הכל נקבל = כוס וחצי, כנדרש במתכון.

לדעתי זה לא נוח (IMHO), אם כי יש אפשרות אחרת: ב -240 מ"ל. יוצקים את הקמח לחלוטין לתוך הכוס ומוסיפים עוד 60 מ"ל. - וכך בכל פעם !!! לא קל יותר - לשקול פעם אחת, לפי השיטה שלך ולציין במתכון?

לדעתי זה לא נוח (IMHO), אם כי יש אפשרות אחרת: ב -240 מ"ל. יוצקים את הקמח לחלוטין לכוס ומוסיפים עוד 60 מ"ל. - וכך בכל פעם !!! לא קל יותר - לשקול פעם אחת, לפי השיטה שלך ולציין במתכון?

כתבתי זאת מכיוון שכוסות המדידה שונות עבור כל היצרנים: 220 מ"ל, 230 מ"ל, 240 מ"ל. זה תמיד מבלבל אותי כי במתכונים אף אחד לא מציין איזה קיבולת זכוכית יש להם. ולא לכולם יש מאזניים. ולקחתי את זה בחשבון ולכן המתכון שלי הוא אוניברסלי לכל התנורים

הממ ... מושג מאוד מאוד מוזר של אוניברסליות.

אם ממני תוסיף. מאמצים לספר מחדש - ואני לא לבד. כלומר, עבור קבוצת אנשים - המתכון המקורי אינו מקובל, האם זה אומר שהוא אוניברסלי?

באמת תכליתי מתכון, וזה מובן היטב גם מי שמשתמש בכוס מדידה (לפי השיטה שלך) וגם מי שמשתמש בסולם!

כוס אחת וחצי של קמח חיטה (כוס = 200 מ"ל) - 185 גרם. (187.5 גרם)
כוס וחצי של קמח שיפון - 160 גרם. (162.5 גרם)

זו פשוט מתמטיקה.

הכין לחם שיפון לפי המתכון של דנטיסטה. התברר בפעם הראשונה. טעם טוב. קם היטב, אפוי. מתכון פשוט למדי, אבל יצא טעים מאוד. תודה.

מישהו ניסה להוסיף קמח סויה לבצק לחם שיפון? שתף את החוויה שלך

אין לי מתכון אחד לקמח סויה, אז לא ניסיתי להוסיף אותו.יש מתכון עם אבקת חלב סויה, אבל הידיים שלי עדיין לא הגיעו אליו, אם כי כבר קניתי חלב סויה. כשאנסה, אכתוב (אם כדאי).

למה לשים קמח סויה?

גרם, משקפיים שונים.
מישהו יכול לכתוב את המרשם המקורי במערכת אחת. אז גרם, כל כך גרם. אם משקפיים - אז נפח לאורך חיתוך הזכוכית (ללא שקף).

ממצורף לאדם. למשל, אין לי בכלל קשקשים, אז זה יותר נוח לי במשקפיים. אין לך משקפיים, או שמא 200 גרם לא מסומנים שם?
למחבר: תגיד לי בבקשה, האם ניתן לאחסן את המחמצת לאורך זמן? כמות זו היא בערך כמה לחם זה מספיק?

למחבר: תגיד לי בבקשה, האם ניתן לאחסן את המחמצת לאורך זמן? כמות זו היא בערך כמה לחם זה מספיק?

במשך כ -10 כיכרות, ואחסנו עד לשימוש מלא (כ 2-3 שבועות).

למה לשים קמח סויה?

קמח סויה הוא סוג של משפר קמח חיטה. מאפיות רבות במוסקבה אשמות בכך. אבל לא הייתי ממליץ לך להוסיף קמח סויה ללחם ביתי.

לולה, תודה על ההסבר והעצות. אני, למעשה, איכשהו לא מאוד ידידותי עם סויה. והיא ביקשה כדי לא לכלול את כל היתרונות והחסרונות. שוב תודה.

סליחה, האם כמות המים במתכון נכונה?
ניסיתי לחזור על המתכון, רק שהשתמשתי בתרבית המתנע היבש Extra-R בהתאמה, והגדלתי את כמות המים ב -20 גרם.
אם לשפוט לפי העובדה שאנחנו צריכים הרבה יותר מים.
ובמתכונים של Panasonic יש צורך ב -310 מ"ל עבור 3 כוסות קמח. מים, לא 200.
תגיד לי, אולי אני עושה משהו לא בסדר?

התוצאה היא חורבות מאפייה. חבל שזה לא אכיל.

זו יצירת מופת. למען האמת, אני אופה את לחם המחמצת הזה מהמתכון ומעולם לא ניסיתי לאפות עם מחמצת יבשה (אין לי עדיין). לכן, אני ממליץ לך לנסות להשתמש במתחיל מרשם, והכל יהיה בסדר.

אם לשפוט לפי העובדה שאנחנו צריכים הרבה יותר מים.
ובמתכונים של Panasonic יש צורך ב -310 מ"ל עבור 3 כוסות קמח. מים, לא 200.
תגיד לי, אולי אני עושה משהו לא בסדר?

ושימו לב שהכוס בפנאס היא 240 מ"ל, ובמתכון זה הכוסות הן 200 מ"ל. אז יש למזוג את הקמח עד הסימן - 200 מ"ל.

מקווה, זמן טוב ביום. קיבלתי לחם כוסמת מסוג זה על פי המתכון בפורום שלנו, ולחם שיפון על פי מתכון דנטיסטה מדי יום. ללא תקלות. הכיכר לא גדולה, רק ליום אחד לשנינו עם בעלי. שמתי הכל ככתוב במתכון. לא מדדתי את הגרמים, פשוט שפכתי קמח לכוס עד לסימן 200 מ"ל ואז 100 מ"ל. אבל עם מים כבר עשיתי את הניסוי פעמיים: לא שפכתי 200 מ"ל, אלא 230-240 מ"ל. נראה לי שהלחם לא הרבה יותר אוורירי.
אגב, אולי אתה, כשמדדת את הקמח, לא שמת לב לעובדה שהמתכון לא ציין גרם, אלא מידת זכוכית - מיליליטר. אולי אתה שם 300 גרם קמח וזה וזה, אז זו התוצאה מכאן? בנוסף החמץ נוזלי, לא יבש. 2 כפות. l. גם נוזלים משחקים תפקיד. ובכן, אני כבר לא יודע מה עוד להציע.

תגיד לי, אולי אני עושה משהו לא בסדר?

התוצאה היא חורבות מאפייה. חבל שזה לא אכיל.

אני מציע.
בתהליך אפיית מתכון חדש (ניסוי), אני ממליץ בחום לשלוט על האצווה. תוך 15 דקות לאחר תחילת הלישה, אמורה להיווצר לחמניה המתגלגלת על הדלי. לא אמור להיצמד לקירות, הבצק מעט דביק, אך לא צריך להיצמד לאצבעות. זהו הקריטריון ליחס נכון של קמח מים. אם הבצק יבש וגושי, הוסיפו 1-2 כפות. l. מים, אם הבצק נוזלי, הוסיפו 1-2 כפות. l. קמח.
במקרה שלך, אחרי 5 דקות. נראה שיש מעט מים.

הנה כמה מידע שימושי על לחם שיפון, אגב:
🔗
יש גם דיון, עצות של אופים מנוסים.

ושימו לב שהכוס בפנאס היא 240 מ"ל, ובמתכון זה הכוסות הן 200 מ"ל. אז יש למזוג את הקמח עד הסימן - 200 מ"ל.

לקחתי את זה בחשבון.

אולי אתה שם 300 גרם קמח וזה וזה, אז זו התוצאה מכאן? בנוסף החמץ נוזלי, לא יבש. 2 כפות. l. גם נוזלים משחקים תפקיד.

אף פעם לא מדדתי בגרמים. הכל לפי מ"ל.

כלום, אנסה שוב.
אגב, אף אחד לא יכול להציע מתכון ללחם רגיל בחנות. בדרך כלל קוראים לו "אוקסקי". נראה שהמאפיות שומרות על המתכון.

עברתי דרך הקישור שסיפק בחביבות מישהו - מעניין מאוד! תודה!
החלטתי לנסות את המתכון הזה: "" לחם בירה דני "
0.5 כוסות בירה (כהה, בהיר, זה לא משנה).
1 כוס מים או 1 כוס מי גבינה קוטג '
1 כף. l. גדל. שמנים
מעט סוכר, פשוטו כמשמעו כפית.
2 ו- 2/3 כוסות קמח חיטה אפור (מלא) או תערובת של קמח לבן וסובין (2: 1)
3/4 כוס קמח שיפון
1 כף. l. גלוטן
1.5 כפית. מלח
כפית אחת שמרים יבשים, אם אנחנו עושים את זה במצב איטי, 2 או אפילו קצת יותר, כמעט 3, אם אנחנו עושים את זה במצב מהיר. אפיתי במהירות.
1-1.5 כפית אבקת מאלט שחור, איתו - מעולה, אבל אם בכלל לא, אז אתה יכול בלעדיה. אין לחלוט את המלט אלא לפזר אותו יחד עם כל החומרים היבשים.

כל הכפות ללא צמרות.

אופציונלי - 2 כפות. l. כוסברה מיובשת מרוסקת לאבק (איתה ועם מאלט שחור - בורודינסקי טהור), במיוחד אם מפזרים גרגירי כוסברה מעל לפני העלייה השנייה. אם אנחנו רוצים לעשות מראית עין של לחם ריגה, אז שפכו 1 כף כמון טחון מיובש. l. ולטעום כמה זרעים שלמים מעל לפני העלייה השנייה.

הקרום קל רק אם נעשה שימוש במלט ובינוני אם לא נעשה בו שימוש. "
לא הייתה בירה - השתמשתי בקוואס (טבעי), במקום מי גבינה - קפיר ישן, מדולל לשניים במים, קמח חיטה - רגיל + כף סובין, אין לי גלוטן, ובמקום מאלט - כפית. קקאו. מצב אפייה לחם דגנים מלאים (קנווד), קרום קל.
הלחם התגלה כטעים - כמו דרניצקי ואפילו טוב יותר!

אני משתמש גם בבצק דומה, אך מתכון הבצק מעט שונה. אני משתמש בשתי כוסות שיפון ו -2 כוסות חיטה (230 מ"ל). יש יותר סוכר מאשר מלח. לכן, הלחם טעים מאוד, אך מתקתק. ברצוני להבהיר אודות מחמצת הכשות. האם זה טוב יותר או לא?

סליחה, אבל באילו שמרים משתמשים לחמצת, האם היא גם יבשה?

כן, שמרים יבשים

יש לי שאלה. אני משתמש במתכון כמעט זהה, רק בלי קפה וקקאו. הצבע אינו שחור, אלא אפרפר. ואם אתה מוסיף בירה כהה לתה שלך?

המתכון דומה, אך עם בירה, כאן: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=357.0
אתמול אפיתי את זה, התברר - סופר.

המתכון כנראה טוב, אבל פירה איכשהו מבלבל

[סבתא ליובקה]

זה בלבל גם אותי, אבל שמתי הכל כמו שאומר במתכון. אני לא יודע על מה השפיעה הדגנים, אבל הלחם נהדר. יש לי עוד כמה מתכונים עם פירה או פתיתי תפוחי אדמה וכל המתכונים האלה זוכים לשבחים. לכן, אני חושב שלתפוח אדמה יש השפעה חיובית. אני לא זוכר איזה נושא, אבל סבתא ליובקה כתבה שהוסיפה לחם פירה שנשאר מארוחת הערב והתברר שהוא לחם מעולה. אז, אל תתביישו, עשו הכל לפי המתכון וזה יהיה.

יצרנית הלחמים היא רק נס הטכנולוגיה והשאלה שלי היא שיש לי Panasonic 207, יש לה תוכנית - לחם עשוי מכמה סוגים של קמח, עם קמח שיפון. ברצוני לאפות לחם מחמצת, אמור לי איזו תוכנית לאפות

[ניצוץ 882]

ניצוץ 882
אני אופה לחם עם מחמצת, ומוסיף אותו למרכיבים העיקריים, כלומר, המחמצת אינה מחליפה שמרים יבשים, אלא משמשת כמחמצת לקמח שיפון.
רצוי שהבצק יתאים למשך כ -2.5 שעות. בחורף היה חם יותר במטבח שלי - החימום לפני הערבוב היה 30 דקות. ואפיתי לחם שיפון (ביחס של קמח שיפון - קמח חיטה 2: 1 או 1: 1) במצב "בסיסי", אבל עכשיו לוקח לי שעה להתחמם במצב זה. כלומר, 30 דקות. מופחת מזמן התפיחה של הבצק.
לכן עברתי לאפייה במצב "חיטה מלאה", שם מובטח שזמן העלייה יהיה לפחות שעתיים. 25 מ '

תודה אגלו על הייעוץ ...הבהרה נוספת .. הבצק תפוח לא בתנור? ויש לי גם מצב Basik למספר סוגי קמח? מצב חיטה מלאה הוא זה, אין לי מצב כזה על יצרני הלחם שלי ...

וגם כמה סטרטר צריך להוסיף והאם צריך להפחית את כמות הנוזלים הנוספים האחרים?

עזור לאופה טירון.

המכונה שלי (מורפי ריצ'רדס) ממליצה לטעון את החומרים לפי הסדר הזה: מים, שמן, מלח, סוכר, קמח ואז שמרים, כדי שלא יבואו במגע עם הנוזל.
מתי טעינת המתנע?

[ברניס]

ברניס
מחמצת מתייחסת לנוזל, ולכן הוא עמוס במים (אחרי).

ניצוץ 882
תפיחת הבצק מתרחשת בתנור.

ראה הוראות עמוד 3, עמוד 7. הבחירה בסוג הלחם. מצב החיטה המלאה (מאפים עיקריים העשויים מקמח מלא) נבחר על ידי כפתור "תפריט" ובהחלט יש לכם את זה. זה מצוין מימין לתצוגה תחת BASIC.

אני מוסיפה 3 כפות. כפות מחמצת ב -1.5 כוסות קמח שיפון. יש להפחית את כמות הנוזלים בכ -1.5 כפות. כפיות. אבל אני שולט בנוזל על ידי תוצאת הערבוב.
הבצק צריך להיות תלול אם הקמח הוא 1.5 עד 1.5. הכיריים שלנו כמעט ולא מפריעות לזה.

[ברניס]

ברניס
מחמצת מתייחסת לנוזל, ולכן הוא עמוס במים (אחרי).

ניצוץ 882
תפיחת הבצק מתרחשת בתנור.

ראה הוראות עמוד 3, עמוד 7. הבחירה בסוג הלחם. מצב החיטה המלאה (המאפים העיקריים העשויים מקמח מלא) נבחר על ידי כפתור "תפריט" ובהחלט יש לכם את זה. זה מצוין מימין לתצוגה תחת BASIC.

אני מוסיפה 3 כפות. כפות מחמצת ב -1.5 כוסות קמח שיפון. יש להפחית את כמות הנוזלים בכ -1.5 כפות. כפיות. אבל אני שולט בנוזל על ידי תוצאת הערבוב.
הבצק צריך להיות תלול אם הקמח הוא 1.5 עד 1.5. הכיריים שלנו כמעט ולא מפריעות לזה.

תודה על האמבולנס.
ואיפה אוכל להוריד את ההוראה למורפי ריצ'רדס ברוסית?

תודה על האמבולנס.
ואיפה אוכל להוריד את ההוראה למורפי ריצ'רדס ברוסית?

זה אתה גַחְמָה קשר, היא מומחית במותח תנורים זה.

[רופא שיניים]

נִכבָּד רופא שיניים, יצרנית הלחם שלי, למרבה הצער, לא מיועדת לכיכר של יותר מ -700 גרם, אז בבקשה תגידו לי אם זה יהיה נכון פשוט "לחלק לשניים" את כל הרכיבים המוזכרים במתכון?

מצב חיטה מלאה הוא זה, אין לי מצב כזה על יצרני הלחם שלי ...

זהו מצב הקמח המלא. זה על המודל 207.

[רופא שיניים]

נִכבָּד רופא שיניים, יצרנית הלחם שלי, למרבה הצער, לא מיועדת לכיכר של יותר מ -700 גרם, אז בבקשה תגידו לי אם זה יהיה נכון פשוט "לחלק לשניים" את כל הרכיבים המוזכרים במתכון?

רוטהיקירתי, זה בהחלט מגניב, אבל רק אני יקירתי. ובכן, אלה דברים קטנים, עכשיו לחם.
אני חושב שאפשר לחלק את המרכיבים ב- ½, רק שמרים, אני חושב שאתה צריך לשים כפית, אחרת 0.75 לא יספיק. אבל למען האמת, הלחם לא יוצא מאוד נפחי, ולכן הוא לא אמור לצאת מהתבנית. הוא יכול לנסות לא לשנות שום דבר ופשוט לשלוט על הלישה וההתפחה של הבצק. אבל גם אם אתה מקטין את הפרופורציה, הקפד לרגל אחר האצווה, אחרת אתה אף פעם לא יודע?

[רופא שיניים]

רופא שיניים , סליחה על השגויים הלא מכוונים, באינטרנט הכל לא כל כך פשוט, אבל להסתכל בפרופיל על רקע יום שישי, 13, לא סיימתי לחשוב%)

אנסה עם ירידה בפרופורציות; כרגע, כיכר צנוברים נכנסת לכיריים בהתאם לפרופורציות "מקסימליות" מספר המתכונים, אז בואו נראה כמה זה יוצא לפי משקל.

רופא שיניים, לגבי הפחתת הפרופורציות למתכון שלך:
הכל היה מעורבב והופחת בהצלחה, אבל הכיכר הטעימה ביציאה שקלה 230 גרם בלבד!
כמובן, למחרת חזרתי על ההליך, כבר לא שיניתי את הפרופורציות - ומשקל הלחם היה 600 גרם, שהשתלבו בצורה מושלמת במכונת הלחם שלי; אני מודה שאני אובד עצות =)
אנא ספר לי, האם הלחם שלך על פי מתכון זה באמת מושך בהספק של 900 גרם?

[רוטה]

רוטההעובדה היא שמעולם לא שקלתי את לחמי, אך במקור המקורי הם הבטיחו שהלחם ייצא לפי משקל אי שם בסביבות 900-1000 גרם. אז תסמכו על אנשים אחרי זה. אבל אחרי האפייה הבאה של הלחם הזה, בהחלט אשקל את המוצר המוגמר, כנראה שגם שלי ישקל פחות, כי בגודל זה לא מתאים במיוחד לקילוגרם. כשאני שוקל אכתוב מיד.

התנור שלי אינו מאפשר יותר מ 1 ק"ג אוכל בסך הכל. ניסיתי לספור. כמה יהיה במתכון, בהחלט יש יותר מק"ג.סיכנתי לדחוף, הבצק כבד כל כך שהייתי צריך להוסיף נוזלים ולפצל את העודפים כדי שהיא תוכל להתפתל

או שהראש שלי לא התבשל היטב בשש בבוקר, עכשיו אני חושב שמתברר קילוגרם בסך הכל, אבל כשמוסיפים נוזלים, כשהבצק היה סופר יבש ולא רצה להתכרבל לגוש, עדיין הייתי צריך לצבוט אותו, יצרנית הלחם שלי התחילה לגנוח בחשדנות, אני חושב שזה היה כבד מדי בשביל התערובת שלה

[makk]

makk מאיפה מגיע הקילוגרם?

כוס אחת וחצי של קמח חיטה (כוס = 200 מ"ל) - 185 גרם. (187.5 גרם)
כוס וחצי של קמח שיפון - 160 גרם. (162.5 גרם)
כוס תה - 200 גרם
שאר התוספים בבצק, מה שלא תחשבו, יותר מ- 700 גרם מהמשקל הסופי של הכיכר לא יוכלו לתת; הלוואי שמצאתי את טבלת ההמרות קודם!

צעדים אלה צוטטו בעבר בפורום; ויש גם טבלה כללית:

[makk]

makk מאיפה מגיע הקילוגרם?

ובכן, נכון, רק אני יכול להוסיף מ"ג ולקבל ק"ג תודה! אבל 200 מ"ל תה לא הספיק, בנוסף הוספתי שם לא חלב יבש, אלא חלב טרי וזה עדיין לא הספיק, הייתי צריך להוסיף עוד 50 גרם ומעלה.

התנור שלי אינו מאפשר יותר מ 1 ק"ג אוכל בסך הכל. ניסיתי לספור. כמה יהיה במתכון, בהחלט יש יותר מק"ג. סיכנתי לדחוף, הבצק כבד כל כך שהייתי צריך להוסיף נוזלים ולפצל את העודפים כדי שהיא תוכל להתפתל

או שהראש שלי לא התבשל היטב בשש בבוקר, עכשיו אני חושב שמתברר קילוגרם בסך הכל, אבל כשמוסיפים נוזלים, כשהבצק היה סופר יבש ולא רצה להתכרבל לגוש, עדיין הייתי צריך לצבוט אותו, יצרנית הלחם שלי התחילה לגנוח בחשדנות, אני חושב שזה היה כבד מדי בשביל התערובת שלה

עכשיו קראתי ספרות חכמה בנושא איך קמח שונה מתנהג יחד עם מים, ולכן אנשים חכמים כותבים שקמח לבן לוקח מים נוספים בעת הלישה (בתוך סיבה, כדי לא להיות גולמי בפנים), וקמח שיפון לא ייקח, הוא יהיה בתוך גוש צפוף, ומים יהיו סביבו. כבר נתפסתי לזה. לכן, אל תחטאו בשש בבוקר, אתם מבינים, עליכם לדעת זאת גם. אני אקרא עוד, אנסה ואז אגיד לך.

לא, לא, הוספתי חלב (אני לא יודע למה פתאום זה הוא היה, אבל בקולות הנוראיים של מכונת הלחם היא פשוט תפסה את הראשונה שנתקלה), הבצק, כמובן, לא לספוג כל כך חם, אבל בהתחלה זה לא נאסף לגוש מיובש! ואז נאסף גוש הדוק, שהתנור לא הצליח לאנק. הכנסתי את היד לשם בחצוף והפכתי את הגוש הזה כמה פעמים, כך שעם הצער החלב נקלט לשניים, הוא לא נשאר בצדדים. בסופו של דבר אפיתי את הלחם, אבל הוא מתוק מאוד לטעמי, ולכן זה אפילו לא כלום. אם אתה לא מסתכל על זה. שעלה מעט ואין קרום יפה, התברר שהוא משטח אחיד של הירח

יום טוב לכולם.

יש לי שאלה לגבי המחמצת הזו מאוד - זה נורמלי שבשעות הראשונות היא עלתה בצורה אקטיבית מאוד, ואפילו יצאה מהפחית (לא חישבתי עם נפח הכלים), ואז, אחרי כמה שעות, הוא נפל ולא עולה שוב. כל זה בבועות, מריח חמוץ, אבל לא עולה יותר.

תודה מראש על תגובתך.

עכשיו קראתי ספרות חכמה בנושא איך קמח שונה מתנהג יחד עם מים, ולכן אנשים חכמים כותבים שקמח לבן לוקח מים נוספים בעת הלישה (בתוך סיבה, כדי לא להיות גולמי בפנים), וקמח שיפון לא ייקח, הוא יהיה בתוך גוש צפוף, ומים יהיו סביבו. כבר נתפסתי לזה.

ספרות חכמה לא אומרת דבר על אפקט כזה? נראה שגוש קמח השיפון התגלגל, הוא יבש מתחת למיקסר, אך כחמש דקות לפני סיום הלישה הוא מתפשט לפתע, בלילה מופיע מתחת למערבל.