רינה
אנטוניג ', עבור אל "בישול פולחן" עוגות חג הפסחא... יש מספיק מתכונים ליצרני לחם. שים לב ל עוגת פסחא טעימה.
אָלֶף
ציטוט: אנטוניג '

אלף, וקוואס נוצץ?
אני שופך אותו למיכל ונותן לו לעמוד כדי שהגז ייצא. ובכן, אתה יכול להפריע לכף כדי להאיץ את התהליך.

המן - עלה החוצה. תודה
אנטוניג '
רינה, תודה, אני אלמד. ותייעץ לחם מתוק רזה, בבקשה, אני אהיה אסיר תודה.
אלף, ותודה, אדע.

אלכסנדר
קניתי ברנדי על מנת לנסות את השפעתו בלחם, וכעת התעוררה השאלה, האם ניתן להוסיף אותו לכל הלחמים? אולי יש כלל?
אָלֶף
ציטוט: אלכסנדר

קניתי ברנדי על מנת לנסות את השפעתו בלחם, וכעת התעוררה השאלה, האם ניתן להוסיף אותו לכל הלחמים? אולי יש כלל?
ובכן, תוכלו להשתמש בו בצורתו הטהורה, וליהנות מארומת הלחם
אלכסנדר
ציטוט: אלף

ובכן, תוכלו להשתמש בו בצורתו הטהורה, וליהנות מארומת הלחם
לא, אני לא אוהב את זה בצורתו הטהורה ... (אותו)
מאנה
בנים, בנים! אנחנו עוסקים בלחם, לא בברנדי

לרוב, קוניאק מתווסף למאפים מתוקים, אך אם לשפוט לפי החוויה של אלף (או ליתר דיוק, אביו), ניתן להשתמש בו בכל אחד, אם אתה באמת אוהב את ארומת הקוניאק. יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1)

אגב, הוא משמש לעתים קרובות עם אגוז מוסקט או שקדים ...
אולגה-א
אני ממשיך לבדוק את התנור שלי, היום נאפה לחם נוסף לפי אותו מתכון, אבל בפעם האחרונה לקחתי חלב חלב 50/50, היום קפיר עם מים.
וניסיתי פונקציה נוספת בפעם הראשונה שאפיתי קאפקייק, לקחתי את המתכון בנושא קאפקייקס .. שמנת חמוצה, למרות שהיה לי 2/3 כוס שמנת חמוצה, הוספתי מיונז ביתי במידה מלאה. שמתי הרבה צימוקים, אני כל כך אוהבת את זה. מצב אפייה, מוגדר למשך שעה וחמש דקות. אבל היה צריך להוסיף עוד 20 דקות. העוגה התגלתה כטעימה, אפויה ונקבובית.

יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1)יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1)יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1)
אנטוניג '
שוב, תודה רבה לאלכסנדר - אפיתי לחם שיפון לפי המתכון שלך (הוספת פריט זרעי קימל מעצמי - אני עדיין אוהב את זה מלחם בורודינו ;-)), הכל יצא מושלם - המתכון אומת בצורה מדויקת מאוד, הלחמניה התבררה מיד, לא הייתה צריכה להוסיף כלום.
יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1)
הלחם טעים מאוד, טעמו כמו אוקראיני מהחנות תמורת 25 רובל, אך אפילו טעים יותר, הפירור אפוי בצורה מושלמת, אינו מתפורר, קל למרוח חמאה.
יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1)
עכשיו אני אאפה את זה כל הזמן.
ובבקשה לייעץ, באופן כללי, את לחם השיפון הכי טעים ל- 256, אז אני אשחד את החומרים הדרושים ;-)

עכשיו אפיתי לחם רזה מתוק עם צימוקים, לקחתי כבסיס את המתכון לעוגת חג הפסחא מאלנה בו, אני אדווח על התוצאות בהמשך :-)
7. אנטונינה
קנה השבוע Panasonic SD-256. לפני כן, כמעט שנתיים, אפיתי בקביעות בתנור אחר, תמיד עם תוצאות מצוינות.
ואז החלטתי להתחיל בשיפון חיטה. הכל בסדר.
ואז רציתי מאפינס עם צימוקים ואגוזים. בחרו במצב הראשי עם צימוקים. אחרי 40 דקות הזמן הסתיים, הוא חרק, הוספתי צימוקים וייבוש, והתנור שתק. נבהלתי, הפרעתי את התוכנית והפעלתי אותה רק במצב הראשי. שזיפים מיובשים התנפצו לאבק. הייתה לי קרום בינוני, אך כתוצאה מכך התברר שהוא קרוב לשחור, מצד אחד שחור לחלוטין. עם זאת, הלחם עצמו היה אוורירי להפליא, קליל וטעים. היום אני אופה את זה, אבל על קרום קל. הבצק נח על מכסה HP. כדי שהלחם ייצא אדמדם אחיד מכל הצדדים, פרשתי אותו 20 דקות לפני הסוף עם הדלי (אל תזרוק את נעלי הבית שלך, כי פתחתי והוצאתי את הדלי, קפלתי אותו, ריסקתי מעט את המכסה והנחתי אותו חזרה לאפייה). אני מאוד מרוצה מהתוצאה.
עם זאת, הקרום יהיה קל יותר.
אני לא יודע איך להכניס תמונה לכאן ...
אנטוניג '
אנטונינה, בהצלחה באפייה! :-)
אבל לא פחדתי, כי קראתי את הפורום מראש לפני הקנייה, ואכן - התנור עמד שלוש דקות אחרי מילוי הצימוקים והמשיך בעבודתו ללא כל הפרעה ;-)
אלכסנדר
ציטוט: אנטוניג '

שוב, תודה רבה לאלכסנדר - אפיתי לחם שיפון לפי המתכון שלך (הוספת פריט זרעי קימל מעצמי - אני עדיין אוהב את זה מלחם בורודינו ;-)), הכל יצא מושלם - המתכון אומת בצורה מדויקת מאוד, הלחמניה התבררה מיד, לא הייתה צריכה להוסיף כלום.
זה מעולה!!! (הלוואי שהוא עשה את זה גם בשבילי ...)

ציטוט: אנטוניג '

עכשיו אפיתי לחם רזה מתוק עם צימוקים, לקחתי כבסיס את המתכון לעוגת חג הפסחא מאלנה בו, אני אדווח על התוצאות בהמשך :-)
אנחנו הולכים לכיוון אחד! אפיתי את זה אמש! נכון, התוצאה לא מאוד (הנושא, לא שלטתי בכל העניין, אבל שם הזהירו מפני שגיאות, אם כי בעשרת העמודים השניים, אליהם הגעתי קצת באיחור ...)
הנה זה:

🔗

🔗
7. אנטונינה
ESmith
7. אנטונינה
באיזה קרום השתמשת בעת אפיית הלחם הזה?
אלכסנדר
ציטוט: אנטונינה 7


ואז רציתי מאפינס עם צימוקים ואגוזים. בחרו במצב הראשי עם צימוקים. אחרי 40 דקות הזמן הסתיים, הוא חרק, הוספתי צימוקים וייבוש, והתנור שתק. נבהלתי, הפרעתי את התוכנית והפעלתי אותה רק במצב הראשי. שזיפים מיובשים התנפצו לאבק. הייתה לי קרום בינוני, אך כתוצאה מכך התברר שהוא קרוב לשחור, מצד אחד שחור לחלוטין. עם זאת, הלחם עצמו היה אוורירי להפליא, קליל וטעים. היום אני אופה את זה, אבל על קרום קל.

על האות. זה נשמע אחרי האצווה הראשית הראשונה (כ -3.15 על המסך), לפני ההגהה הראשונה, שנמשכת 5 דקות, במהלכה אתה מוסיף את "הצימוקים". ואז האצווה השנייה מתחילה.

על הקרום. כשאפיתי את האיטלקי הראשון, הגדרתי את התוכנית הראשית ואת הקרום הבינוני. הגבינה נוספה ממש לאחר המנה הראשונה והכל היה תקין. אתמול החלטתי לשים את אותו לחם על מצב עם צימוקים, כך שהתנור "התקשר" כשצריך ... כששלפתי את הלחם הייתי המום! הקרום לא היה סתם כהה, אלא אפילו נשרף במקומות מסוימים. באופן כללי, אני מסיק שהקרום הממוצע במצב הצימוק כלל אינו זהה לקרום הממוצע העיקרי. ככל הנראה, יש לדעת זאת ולהביא בחשבון.
ESmith
ועכשיו יש לי חיטה אפויה עם סולת, ביצה ואבקת חלב. שמתי בתוכה את הביצה בפעם הראשונה, ושמתי את הקרום האמצעי, אז אני חושב כאילו זה לא יישרף ...
אלכסנדר
ציטוט: ESmith

ועכשיו יש לי חיטה אפויה עם סולת, ביצה ואבקת חלב. שמתי בתוכה את הביצה בפעם הראשונה, ושמתי את הקרום האמצעי, אז אני חושב כאילו זה לא יישרף ...
שמעתי את העצה הזו, אם אתה חושש לשרוף, עשר דקות לפני סיום האפייה, אתה צריך לנסות את מידת המוכנות עם מקל ובהתאם, אם אתה מוכן, לכבות את התנור.
7. אנטונינה
לאחר הנחת הצימוקים, קטעתי את התוכנית ואפיתי במצב הלחם הראשי על קרום קל. ועדיין הקרום כהה.
ESmith
ציטוט: אלכסנדר

שמעתי את העצה הזו, אם אתה חושש לשרוף, עשר דקות לפני סיום האפייה, אתה צריך לנסות את מידת המוכנות עם מקל ובהתאם, אם מוכן, לכבות את התנור.
תודה, אבל התנור יצפצף עוד דקה. נראה שזה לא נשרף לריח.
ESmith
ציטוט: אנטונינה 7

לאחר הנחת הצימוקים, קטעתי את התוכנית ואפיתי במצב הלחם הראשי על קרום קל. ועדיין הקרום כהה.
אולי הרבה אפייה ...
7. אנטונינה
ציטוט: ESmith

אולי הרבה אפייה ...
לא צריך. ללחם כל כך גדול 3 ביצים ו 6 כפות. כפות שמן. דיללתי את החלב במים לכל מקרה.
ומידת הצריבה שונה מצדדים שונים.
אפיתי שיפון חיטה לפני כן, גם צד אחד נאפה חזק יותר. אין צורך לדבר בכלל על כמות האפייה. אבל הלחם התברר כמוצלח, אז עצמתי את עיניי לתכונה זו.
היה לי HP דומה מאוד לאוריון שלנו לפני כן, קניתי אותו על נקרמן. תנור נפלא, לא היו לה בעיות כאלה. ובכן, קראתי הרבה ביקורות והחלטתי לשנות את זה ל- Panasonic. עד שאני לא רואה את ההבדל, רק החדש עובד שקט יותר. זה הכל.
של המינוסים של Panasonic - היעדר חלון צפייה וידית לנשיאה.אני עדיין מתקשה להתרגל לדלי המלבני, החלק התחתון מרובע בישן, הלחמניה לא נצמדה לקירות אלא התגלגלה בצורה חלקה סביב ההיקף.
ESmith
ציטוט: אנטונינה 7

ומידת הצריבה שונה מצדדים שונים.
אפיתי שיפון חיטה לפני כן, גם צד אחד נאפה חזק יותר. אין צורך לדבר בכלל על כמות האפייה.
לפני כן היה לי HP דומה מאוד לאוריון שלנו
זה C / P הראשון שלי, אין מה להשוות. אבל נראה שנאפה באופן שווה מכל הצדדים ...
ESmith
כך יצא לחם
יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1)
בפעם הבאה שללחם כזה אתה צריך לחשוף קרום קל ...
אלכסנדר

ציטוט: ESmith

זה C / P הראשון שלי, אין מה להשוות. אבל נראה שנאפה באופן שווה מכל הצדדים ...
כְּמוֹ כֵן. אבל כשקניתי אותו, ליד הכיריים שלי, העשרה היו מעט מחוץ למקרה. תיקנתי את זה ... (הנוכחי, זה לא מדריך לפעולה ...)
אלכסנדר
אוררהאאא! הנה שיפון החיטה הראשון שלי עם גג רגיל. לא שלפתי את עצם השכמה!

🔗

הנה המתכון, על בסיס המתכון ESmiht:

שמרים 1.5 שעות / ליטר
קמח חיטה 350 גרם. + נוסף לתפוחי אדמה
קמח שיפון 150 גרם.
סוכר 1.5 כפות / ליטר
מלח 1.5 שעות / ליטר
שמן 2 כפות / ליטר
יָבֵשׁ. קוואס 2 כפות / ליטר
תפוחי אדמה בינוניים
קוניאק 1 שעה / ליטר
יָבֵשׁ. חרדל 1 שעה / ליטר
נוזל (בירה) 360 מ"ל.

תכנית ראשי
מידה לארג
קרום בינוני
7. אנטונינה
תפוח אדמה? אפשר קצת יותר פרטים? או הפניה?
7. אנטונינה
יש לי גם שאלה לגבי לחם צרפתי. שם אתה יכול לקבוע את הגודל והקרום? נהגתי לאפות כל לחם במצב הצרפתי. ממש אהבתי את זה. עוד לא שלטתי בזה.
ESmith
אלכסנדר
והחיטה שלי על מרק תפוחי אדמה לא עבדה, עם זאת, אולי שמרים היו אשמים ...
ESmith
ציטוט: אנטונינה 7

יש לי גם שאלה לגבי לחם צרפתי. שם אתה יכול להגדיר את הגודל והקרום?
נראה שהגודל הוא 400 גרם בלבד. קמח ... אבל אני זוכר שקראתי על הקרום איפשהו שגם אין ברירה, אבל אולי אני טועה
בעצמי לא אפיתי לחם כזה, זה זמן מבלבל - 6 שעות ...
SchuMakher
ציטוט: אנטונינה 7

יש לי גם שאלה לגבי לחם צרפתי. שם אתה יכול לקבוע את הגודל והקרום?

לא, שם זה הפרמטרים שצוינו
אלכסנדר
ציטוט: אנטונינה 7

תפוח אדמה? האם ניתן בפירוט רב יותר? או הפניה?
פשוט, הם יעצו ... נראה שזה צריך לעלות טוב יותר ולטעום ...
מבושל, משפשף בפומפייה דקה ומיד הוסיף.
7. אנטונינה
תודה רבה לך.
אני אתאמן.
הבעיה היא שאני כמעט לא אוכל קמח, המשפחה שלי לא עומדת בקצב הניסויים שלי. לכן אתה צריך לאפות פחות או לספוג מהר יותר.

אנטוניג '
אלכסנדר, לחם יפה! :-) מה הטעם של זה?
באשר לשריפה, הם בהחלט שמו לב - ללחם פשוט מחיטה עם קרום קל נתון, הוא התבהר לחלוטין, אבל ללחם מתוק עם צימוקים, עם קרום קל נתון, אבל במצב "אפיה עם צימוקים", זה היה כמעט שחור בצדדים.
7. אנטונינה
מישהו אפה לחמניות ב- HP?
אנטוניג '
הורמיסטר, עם התחלה! :-)
למעשה, אם אתה קורא את הפורום אתה יודע שלחם חם הוא לא בריא, הוא עדיין לא מוכן, בעוד שהוא חם, תהליך הבישול ממשיך בו.
אנשים חכמים ומנוסים בדרך כלל ממליצים לשמור לחם ליום, עטוף במגבות רטובות ואז יבשות.
מניסיוני (עד כה מעט ;-)), אני עצמי הייתי משוכנע שלמעשה טעמו של הלחם שזה עתה התקרר שונה משמעותית מטעמו של הלחם היומי - האחרון הוא הרבה יותר טעים.
אנטוניג '
אתה יכול לבוא אלי על "אתה" ;-) כן, זה עם תפוחי אדמה ובירה. אבל אני לא אוהב בירה, האם נוכחותה במתכון משפיעה עליה? או שזה פשוט מוסיף טעם?
אלכסנדר
ציטוט: אנטוניג '

אבל אני לא אוהב בירה, האם נוכחותה במתכון משפיעה עליה? או סתם ריח?
לא, לא הייתי מדבר על שום ארומה של "בירה" (לפחות לא הרגשתי אותה, למרות שאני מכבד בירה :-)) אלא, זה "עובד". מכיוון שמשתמע שזה חייב להיות על מאלט. נראה לי משהו כזה ...
הורמיסטר
אנטוניג ' אני יודע שלחם טרי אינו שימושי במיוחד, בדיוק כשהלחם הראשון נאפה, איש לא יכול היה להתאפק, וההמתנה לבוקר הייתה פשוט מכריעה. אני רוצה לומר שהכיריים מדהימים, סולחים המון. היום החלטתי לחזור על המתכון, לאחר זמן מה החלטתי לראות איך הלחמניה נמצאת שם, אבל לא חיפשתי זמן מה, פתחתי את הלחמניה והלחמנייה לא הייתה שם.החלטתי שהוספתי מעט כף קמח והתחוור לי שזו כבר תפיחה של הבצק. כיביתי את הכיריים ושם אותו כופתאות, המתין עוד חצי שעה והדליק מאפים... והנה, הבהנקה יצאה כאילו להזמין. אני מתאהב יותר ויותר ביצרן הלחם הזה.
7. אנטונינה
שיפון החיטה שלי היום. קרום בינוני. שוב צבעוני לא אחיד בצדדים שונים. אבל זה נראה כמו פינוק טעים! שווה לנוח, חתיך!
🔗
הוא.
🔗
וזה מכיריים ישנות. המשקל זהה. מדהים.
🔗
מאנה
7. אנטונינה, הלחם התגלה יפה מאוד עם שומשום ... יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1) יאמ ... יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1) אני אוהב שומשום יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1) רק שהוא איכשהו כהה מאוד ... יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1) ב"תנור הישן "לא כל כך מטוגן ... האם המצבים זהים?
אפלסין
והמשפחה שלי אוהבת יותר מכל לחם צרפתי, על פי המתכון מהספר (לחם רגיל) .. מ 'מ' איך זה מוחץ !!
ESmith
ציטוט: אפלסין

והמשפחה שלי הכי אוהבת לחם צרפתי
ומעולם לא העזתי לאפות צרפתית. שש שעות לחכות, אבל המשפחה תאהב את זה ... אני לא יודע ...
מאנה
ציטוט: ESmith

ומעולם לא העזתי לאפות צרפתית. שש שעות לחכות, אבל המשפחה תאהב את זה ... אני לא יודע ...
למה לחכות? אתה יכול להכניס אותו ללילה לארוחת הבוקר או לארוחת הערב ... טוב ... מתי שזה יותר נוח ... וכדאי לנסות לדעת בוודאות אם אתה אוהב לחם כזה או לא. אני לא כל כך אוהב את הלחם מהסוג הזה, אבל בכל זאת הכנתי אותו בשביל הכיף
יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1)
7. אנטונינה
ולשתף את המתכון ללחם צרפתי.
מאנה
ציטוט: אנטונינה 7

ולשתף את המתכון ללחם צרפתי.
אז ... יש מתכון ללחם צרפתי בספר המתכונים לתנור יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1)
ניסיתי לאפות היום כגון עוגת חג הפסחא. אבל אז שמתי קרום בינוני, אבל לשווא ... עדיף לשים קליל ... אחרת הניגריטון התברר יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1)
GSK
עבור אנטונין 7, המתכון המוכח שלי הוא:

1.5 כפית שמרים יבשים
1.5 כפות. l. אבקת חלב
2 כפות. l. חמאה
כפית אחת מלח
400 גרם. קמח חיטה (a / c)
280 גרם. מים

שמתי את הלחם מאתמול בבוקר ... הלחם האהוב על ביתי, נסו אותו, אתם בהחלט תאהבו ...
ESmith
ציטוט: GSK

2 כפות. l. חמאה
האם אתה ממיס חמאה?
GSK
לא, חתכתי חתיכה (בערך 2 כפות) ושמתי אותה בדלי ...
אלכסנדר
ציטוט: ESmith

האם אתה ממיס חמאה?

מצטער להתערב - אתה לא יכול להמיס את זה! חותכים לחתיכות קטנות וזהו.
עשיתי לפי משקל, 1 כף - 17 גרם, 1 כפית - 5 גרם.
GSK
אבל אני אפילו לא חותך לחתיכות קטנות, אני מורח אותו לגמרי ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם