לחם שיפון עם נבט חיטה

[לחם שיפון עם נבט חיטה!]

לחם שיפון עם נבט חיטה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה בכיתה ב '	כ -550 גרם
קמח שיפון	200 גרם
סוּבִּין	60 גרם
חלב	175 מ"ל
מלח	1 כף. l. (נמדד - 15 גרם)
סוכר	3 כפות. l.
חמאה או מרגרינה	125 גרם
שמרים מסיסים בקלות	14 גרם
נבט חיטה	6 גרם
דִבשָׁה	110 גרם
ביצה	2 יח '
קמח תירס צהוב לתיז

שיטת בישול

• מתברר 2 כיכרות גדולות.

• 1. בקערה גדולה שלבו קמח שיפון, סובין, נבט חיטה

• ו- 375 גרם קמח חיטה מדרגה ב '.
• 2. בקערה גדולה אחרת, שלבו שמרים, סוכר, מלח ותערובת קמח 375 גרם.
• 3. הניחו את הסיר על אש נמוכה,
• מחממים חלב (47-52 מעלות צלזיוס) חלב, חמאה, מולסה ו -225 מ"ל מים.
• אל תמיסו מראש את החמאה.
• 4. הקציפו את הנוזל בהדרגה לתערובת השמרים.
• 5. מפרידים את החלמון של ביצה אחת מהלבן.
• 6. הקציפו את הביצה, החלמון ותערובת הקמח 300 גרם לתערובת השמרים.
• 7. השתמש בכף עץ כדי להוסיף ולערבב את התערובת שנותרה
• מ -112 גרם קמח חיטה כיתה ב '.
• 8. הבצק צריך להיות רך.
• הניחו את הבצק על השולחן ולשו במשך 10 דקות,
• עד שהוא נהיה חלק ואלסטי.
• תוך כדי לישה מוסיפים לבצק 60 גרם קמח מלא.
• 9. לישה הטובה ביותר שמתי את כל הבצק
• לתוך יצרנית הלחם במצב "בצק" (שעה 10 דקות).
• הבצק אמור להכפיל את נפחו.
• 10. לאחר מכן מוציאים את הבצק ממכונת הלחם ומעצבים את הבצק ל -2 כדורים.
• הקפאתי אחת ואפיתי מהשנייה.
• 11. השתמש בסכין חדה כדי ליצור 2 חתכים צולבים מעל.
• 12. בוזקים קמח תירס ליופי
• 13. מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
• 14. אופים את הלחם במשך 30 דקות.
• 15. מוציאים מהתבנית. מקררים על רשת.

הערה

עדיין מצאתי את המתכון לחם שיפון עם נבט חיטה!
בתיאבון !

מתכונים דומים

לחם שלושה קמחים עם נבט חיטה (barbariscka)

לחם שיפון על מחמצת נצח (אלישיה)

לחם שיפון או מה עושים משפרים? (גַרגִיר פִּלפֵּל)

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=440.0

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...topic=624.0

הנה שניים מהמתכונים שלי - שיפון וחיטה עם פתיתי נבט.

וכך תוכלו להוסיף אותם לכל מתכון, אז IMHO - השם הקולני מדי "לחם שיפון עם נבט חיטה", בו רק 6 גרם חיידקים ... חוץ מזה, המתכון אינו מותאם למכונת לחם.

הכנתי לחם עם בירה וחרדל, שם החלפתי 1 1/2 כוסות קמח סובין (שאני לא אוהב בלחם) באותה כמות של נבט חיטה - שקית אחת. מצב אפייה 3.50. זה הולך טוב.

ניסיתי את הלחם - אהבתי אותו מאוד
אני חושב שבאוסף לחמי השיפון שלי זה יהיה מלכתחילה.