Kulich עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת תודה על המתכון!
הנה הבאתי דוח עם עוגה: אפיתי הרבה, אבל הם פירקו הכל ונשארנו לבד

צלול ושטוף שמש בחג הפסחא הבהיר!
קראשנקי אדום, שירים וריקודים.
האור שבנשמתי הוא כמו מנר בוהק.
ועוגות כבר מחכות על השולחן.
תן לזה להתפשט ברחבי העולם: קם!
תמיד נהיה ביחד עם תקווה.
עם אמונה באהבה, בשנות הזהב.
יַחַד. היום. עַכשָׁיו. לנצח נצחים.

תודה, זסט, על מתכון נפלא. עוגות חג הפסחא הן רק סיפור

[אלבינה]

אלבינהלמרות שאני לא זסט, אבל אני מאוד שמח שהכל הסתדר בשבילך, אני באמת דואג לבצק שלך, שהשארת במשך כל היום. משום מה, כולם נתנו לך עצות לגבי הבצק, למרות שזה היה בערך הבדיקה. אני שמח שעוגות הפסחא זכו להצלחה, למרות ההגהה הארוכה מאוד.
חג שמח!

[לוז'ה]

תודה, לוז'ה... זה נחמד מאוד כשיש תמיכה. פחדתי גם שהבצק יסתיים. קוליצ'י אדה יותר מ -4 שעות. באופן כללי, אהבתי את עצם יצירת יצירת המבחן הזה. כמובן שמכונת קנווד עזרה לי מאוד (לא בדקתי אותה לעבודה כה גדולה). חבל שאני לא יכול לצלם, אבל הם נאכלים במהירות (הם כבר אכלו זוג)

אלבינה, כל הכבוד!

חג פסחא שמח כולם! המשיח קם!
הנה החרוזים שלי! שוב תודה לזסט! המשפחה והקרובים שמחים!

אלבינה, כל הכבוד!

matroskin_kot, תודה על התמיכה שלך

ואני אפיתי את העוגה הזו ...
הבצק עמד בלילה .. iiiii הכל כמו בכיתת אמן, כמו שכתוב אבא ... והבצק התרומם ונפל קצת אחרי 10-12 שעות והלאה בטקסט.
עשיתי מנה כפולה
אחרי הלישה האחרונה של המוח, לא הספקתי לסיים את הקריאה, אז הם בכל זאת לקחו שעתיים בסיר, גדלו פעמיים, ורק אחרי זה סיימתי לקרוא אותו ... נסעתי להתנפח בצורות ... ואז אפיתי אותם הרבה זמן, כל האמצע לא נאפה ...
העוגות טעימות, עדינות בטעמן וחלשות ... אבל שמנמנות ... למעשה, כמובטח

אבל ... אהבתי את הקולומבו יותר למרות שהיא גוזלת זמן רב יותר ..

תודה על המתכון, העצלות שלי תנצח אותי, אז הבא. אני אחזור על השנה

אני מברך אותך עם כריסטוס הפסחא הקליל! המשיח קם! המשיח קם! המשיח קם !!!!
בפעם הראשונה הגעתי אליך לפני החג, בחיפוש אחר המתכון הטוב ביותר לפאסקה, וחבר אחד יעץ למתכון המסוים הזה. אז קיבלתי עוגה מצוינת לפאסקה, עליה תודה רבה! מכיוון שאכלנו את זה די מהר, החלטתי לחזור עליו בדחיפות, אבל ... אחרי 9 שעות של תסיסה של הבצק, הוא עדיין לא תפח, למרות שהוא מבעבע. תגיד לי מה לעשות ??? מה יכולה להיות הטעות? עֶזרָה!!!

טייאנה, המתן עוד קצת, כי 12 שעות ניתנות לבצק לפי הכיוון, אם יש לך זמן, אז תשגיח עליו וקבע את המצב. הרי הרבה תלוי גם בטמפרטורה, שמרים וכו 'וכו'.

תודה לך, אלבינוצ'קה על התשובה. הזמן עבר ולא העזתי להחזיק את הבצק יותר מ 12 שעות. אז שום דבר לא עלה, למרות שהוא מבעבע. ערבבתי פנימה את הקמח שנותר, בתקווה שעכשיו הוא יתפח, אבל בדיוק עברה שעה ואין סיכוי .... קצת נפוח, לא מעט וזהו .... אני אפילו לא יודע אם כדאי להמשיך ולהתעסק בזה או לזרוק אותו מיד
חשבתי שאוכל להכין גליל עם פרג במקום עוגת חג הפסחא, אבל התקווה נעלמת בסוף להצלחה
שמור-עזרה

האם בדקת את השמרים מראש? אולי זה שמרים?

השמרים זהים, מאותה אריזה, פשוט שכב למקפיא ליום

אז מה לעשות בנות?

[טיאנה]

טיאנה, האם אפשר לשים קערת בצק בכיור עם מים חמים? אם יש, אז שימו אותו, אחרי כ -20 דקות הכל יהיה ברור אם הבצק יתפח או לא.

בכל מקרה, אל תזרקו את הבצק. יכול להכין לחמניות או פשטידות פתוחות עם גבינת קוטג '. בכל מקרה, גבינת קוטג 'תהפוך את הבצק המוגמר לרך, גם אם לא יתפח.

קיבלתי תשובה מאוחר יותר, תודה על הבנתך
אני מדווח: זה לא התאים, אבל הוא היה קצת נפוח, ניצלתי סיכוי ושילבתי את הצימוקים המוכנים, הבצק באמת מאוד דביק, שמתי אותו על הגהה בתבניות פסטה, אני חושב באימה מה יקרה
אם אתה מכין גליל אז אתה צריך להוסיף קמח, מכיוון שהוא נדבק יותר מדי לידיים שלך, האם הגליל לא יהיה קשה בגלל זה?

אני לא יודע מי יסיים את מי, אבל אני לא אוותר על שלי - אני אאפה אותו בכל מקרה! אם זה לא יצליח - אני אתחיל עם קרקרים!

מוזר שהבצק דביק. זה לא צריך להיות דביק, גם אם הוא מאוד רך. אולי קיבלת קמח כזה.

אני ממליץ לך לחתוך את הבצק לגלילות לא עם קמח, אלא לשמן את השולחן בשמן צמחי, ולשמן גם את הידיים בשמן צמחי. ואז המוצר המוגמר לא יהיה סתום בקמח. ואם הבצק "צף", אז כשאתה מכין את הלחמניות, אל תשים אותם במרחק זה מזה, אחרת הם יטשטשו. מניחים בתבניות לחם או צמודים זה לזה כדי שהם יגדלו לא ברוחב, אלא בגובה. כמובן שהלחמניות ידבקו יחד בצדדים, אבל אז תפרקו אותן לחלקים נפרדים.

השמרים זהים, מאותה אריזה, פשוט שכב למקפיא ליום

אין לאחסן את השמרים במקפיא, מכיוון שהיא מאבדת חלקית את תכונותיה לאחר ההקפאה.

אין לאחסן את השמרים במקפיא, מכיוון שהיא מאבדת חלקית את תכונותיה לאחר ההקפאה.

מניסיון אישי אני אומר שאני מוציא את השמרים מהמקפיא ושובר כמה שצריך ולשים את הבצק. הכל בסדר כאן העוגה הזו אפתה גם עליהם (אם כי הייתי צריך לצאת לעבודה ואחרי העבודה כבר ערבבתי צימוקים ופירות מסוכרים. הייתי צריך לשמור אותה במשך יותר מארבע שעות בהגהה. אבל הבצק גדל אפילו קצת יותר מפעמיים ואז הדלקתי את האפייה.
אי אפשר למהר עם הבצק הזה, מכיוון שהוא מכיל הרבה אפייה, וגם צימוקים, זה גם יכול לעכב את תפיחת הבצק. בכל מקרה עצתי: אל תמהר ומכיוון שכבר יש לך את זה מבעבע ומגדל את הבצק, אני חושב שהבצק צריך להתאים גם
מזל טוב, טייאנה, אל תוותרי ותצליחי

תודה על הדאגה שלך, בנות!
אז, תן לזה לעמוד עוד קצת על המקדם?

השנה לקח לי שעתיים לפצל את הבצק, והבצק לא גדל הרבה, אבל בתנור הוא התחיל לגדול (לא לפי המתכון הזה). לא צריך למהר להוכיח את העוגות.

אוקי, אני אחכה, תקווה תמות אחרונה!
בכל מקרה, אני לא מתייאש, אני יודע שהמתכון הוא קסם
אני אקנה שמרים טריים ואכשף אותם שוב - בכל זאת, אני אנצח אותו!

אין לאחסן את השמרים במקפיא, מכיוון שהיא מאבדת חלקית את תכונותיה לאחר ההקפאה.

ובשוק שלנו הם מוכרים מהמקפיא, כאן.

הנה דיווח על הפנים! הפיכתה של עוגת הפסחא לג'ינג'ר של טולה הושלמה!
בפחד שמתי את הבצק בתבניות העוגה ואז קישטתי אותו
הטעם בוודאי לא טעים כמצופה, אבל שום דבר, אז לא קשה!
והכל בזכותך !!!!
תודה רבה!!!
מה הייתי עושה בלעדיך

אין לאחסן את השמרים במקפיא, מכיוון שהיא מאבדת חלקית את תכונותיה לאחר ההקפאה.

כאן אני לא מסכים איתך. כשאני קונה חבילת שמרים של 100 גרם, אני תמיד מחלקת אותה ל -9 חלקים ומכניסה למקפיא באריזתה המקורית. יש אי נוחות אחת, הם קופאים לפיסת הנייר ואז נקרעים יחד איתה, ואם אורזים כל פיסה בניילון נצמד, האפשרות בטוחה. אני אופה לחם וחיטה על שמרים קפואים, ומוסיף אותם לשיפון ולוש עליהם את הבצק ללחמניות בח''פ. מעולם לא היו נקבי בצק בגלל שמרים קפואים.
אבל בשביל עוגות אני תמיד לוקח טריות ולא מקרח אותן.

נ.ב. בזמן שכתבתי נזכרתי, קראתי איפשהו קודם לכן, אולי בפורום שלנו, אם שמרים מאוחסנים במקרר, היא מתבלבלת ופטריות חיות מתות על השכבה הבלויה הזו.

בדרך כלל אני קונה יותר מארוז אחד של 100 גרם. שמרים ואני עושה את זה: אני מחלק 15-20 גרם לחתיכות, שם אותם על נייר כסף ונשלח למקפיא, ברגע שהם תופסים, אני מעביר אותם לקופסאות פלסטיק עם מכסים. הם לא קופאים בינם לבין עצמם - זה מאוד נוח לי))) ומעולם לא איכזבו אותי)))

זסט יקר, תודה רבה על המתכון המדהים הזה לעוגת חג הפסחא. סוף סוף קיבלתי עוגה עם הטעם הנכון! תודה!!!

ומחר אאפה שוב את מיאסודובסקי! לשבוע הזיכרון.
אחרים אפילו לא מנסים לנסות. זה מתאים לנו ב 100%, ואפילו יותר.
ואני ממש שמח ולא יכול לחכות, אני אוהב את העסק הזה - לאפות עוגות.

כן, בנות, מתכון כל כך קסום, מקסים!
אני אאפה גם מחר, כבר קניתי את השמרים

הנה עוגות הפסחא שלי השנה לפי המתכון הזה. טעמם נהדר.
אלה אחרי הקידוש. באופן כללי, השנה אפיתי כ -150 מהם. בגדלים שונים - היה קשה ללוש ביד, אבל עשיתי את זה ואני גאה בעצמי.
תודה על המתכון הנפלא וכיתת אמן מפורטת מאוד !!!!

הנה עוגות הפסחא שלי השנה לפי המתכון הזה. טעמם נהדר.
אלה אחרי הקידוש. באופן כללי, השנה אפיתי כ -150 מהם. בגדלים שונים - היה קשה ללוש ביד, אבל עשיתי את זה ואני גאה בעצמי.
תודה על המתכון הנפלא וכיתת אמן מפורטת מאוד !!!!

כמה, כמה? בכל פעם?

[תאנה, הנה! רשומה !!!! כדי שהידיים שלך לא יזיקו !!!]

הנה עוגות הפסחא שלי השנה לפי המתכון הזה. טעמם נהדר.
אלה אחרי הקידוש. באופן כללי, השנה אפיתי כ -150 מהם. ר

תאנה, הנה!
רשומה !!!!
כדי שהידיים שלך לא יזיקו !!!

אפיתי אותם בערך 150 חתיכות.
/ ציטוט]

המתכון הוא פשוט פצצה! קומא אמרה כי הבת הזדעזעה מהטעם והארומה האלה, אמרה לפני שהספיקה למצמץ עין, העוגה נצרכה! כבר הרבה זמן שחיפשתי טעם כזה, זה היה הטעם של עוגת חג הפסחא האמיתית, ולא רק מאפינס, בפעם האחרונה שאכלתי עוגה כזו, כשסבתא שלי אפתה! מאז אני בחיפוש. ולבסוף מצאתי את זה! עכשיו, כל שנה אני אאפה רק את העוגות האלה, בזכות זסט!

לא, לא בבת אחת, הידיים שלי נפלו. זה במשך שלושה ימים - מיום חמישי עד שבת (טוב, לא סופר את המשפט לפני האפייה). אבל עכשיו אני יודע בדיוק איך להתאים את זה לעצמי, כלומר למטבח, לתנור, לתבניות וכו '.
בעלי ראה כיצד אני מתייסר, לישה ביד - אגב, כשהוא לא היה בעבודה, הוא עזר לי מאוד בתהליך הזה - ולאחר שניסה זאת במו ידיו, הבטיח לקנות מערבל בצק.

אגב, מחר אכין שוב 2 מנות, אנשים רבים עדיין רוצים את הטעים הזה.

אהבתי מאוד את העוגות האלה, זסט, תודה רבה

התלהבות, תודה אדירה על המתכון! נאפה השנה על פי מספר מתכונים, אך זה התגלה כטוב ביותר על פי ביקורות הן בעבודה והן בבית הנה דו"ח קטן

תודה ענקית על המתכון הזה אני רוצה לומר !!!!!!!! זו עוגת הפסחא הכי טעימה וריחנית שטעמתי בחיים !!!!!!!!!!!!!!! עכשיו העוגה הזו תהפוך לחובה על שולחן הפסחא !!!!!!!! ספרתי את המתכון של 750 גרם קמח. ניסיתי ללוש את הבצק ב- HP - התוצאה הייתה אפס. את החלק העיקרי של הלישה הכנתי במיקסר רגיל עם מערבלים ספירליים לבצק - הבצק הפך מבצק דק לשמרים עם חוטים ופיתחתי גלוטן. ערבבתי אותו בידיים, פחדתי לשרוף את המיקסר. זה היה אז שהבצק הפך פשוט קסום, כמעט הפסיק להידבק לידיים שלך. פסוכקי התרומם ואפה פשוט נפלא !!!!! כל המשפחה שמחה !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

והבאתי תודה גדולה על המתכון הנפלא לעוגת חג הפסחא! אני אופה את המתכון הזה כבר השנה השנייה, העוגה מתגלה כקסומה! Zest, משטר הטמפרטורות שלך לאפייה בדואר אלקטרוני היה מאוד שימושי. תנור אפיה. הכל כמתוכנן והתוצאה מצוינת. עכשיו אני אופה ככה.

תודה רבה לאיזומינקה ולכולם על החוויה
שכולכם חולקים. אני אופה מתכון כבר השנה השנייה. השנה בחג הפסחא
מנה מלאה, ל -2 / 3 רדוניצה. אבל עשיתי שינויים קטנים כשאפיתי ברדוניצה. טחנתי את החלמונים עם מחצית מנורמת הסוכר.המתי את המחצית השנייה של הסוכר בחלב (כמו במתכון לקטיאק קולומבה) והוספתי אמפולה של גלוקוז 40% -20 מ"ל במהלך הלישה האחרונה. מסקנה - בתנור חג הפסחא גדל וה פירור הרבה יותר רטוב. אולי הניסיון שלי יהיה שימושי למישהו.

ובמרפסת שלי יש עוד 2 עוגות פסחא (בלילה ברחוב היו לנו -10, והיום כל היום -5, אז יש לי מרפסת במקום מקרר) עוגות חג הפסחא רק נהיות טעימות יותר
אתמול איש אחד אמר לי שיש להם קבוצה שלמה של עוגות תקועות במקרה (הטבחים שנאפו להם) הם שכבו שנה שלמה והטמפרטורה בדרך כלל קפצה (כי איפשהו ליד הכיריים הם שכבו, והתנור היה מחומם מדי פעם קיבלנו את זה עכשיו, חשבנו שיש להם קירדיק. הם שכבו שם שנה שלמה. הם נחתכו, ונראה שהם נאפו אתמול. שואל אותי: מהן העוגות שנאפות ככה. אני אומר אותו בתפילה ולישה ארוכה וכו 'וכו'.

טוב בשבילך, יש לנו היום +26, לא נותרה אף עוגה - אכלנו הכל !!! Vkusnotischaaaa !!!

והוסיפה אמפולה של גלוקוז 40% -20 מ"ל במנה האחרונה. מסקנה - בתנור חג הפסחא גדל וה פירור הרבה יותר רטוב. אולי הניסיון שלי יהיה שימושי למישהו.

תגיד לי למה גלוקוז? מה זה נותן למבחן? אף פעם לא שמעתי על זה. ובכן, אני גם רוצה שעוגות הפסחא יגדלו פעמיים בתנור והפירור יהיה לח יותר. אני אופה כבר שנה שנייה. עוגות חג הפסחא טעימות. אבל מסיבה כלשהי, הלשונית הראשונה בתנור יוצאת כמו שצריך. והשנייה, הכיפה נופלת וזהו. מה שלא עשיתי ...

[מכונת עוגה]

מכונת עוגה, כשאתה שם את הבצק בתבניות, אז באותו זמן את המנה הראשונה ואת השנייה? אתה פשוט אופה את השנייה אחר כך?

[מכונת עוגה]

מכונת עוגה, כשאתה שם את הבצק בתבניות, אז באותו זמן את המנה הראשונה ואת השנייה? אתה פשוט אופה את השנייה אחר כך?

ובכן כן. השנייה קצת מאוחר יותר. הכל לא מתאים. ראשית שמתי את מה שהגיע בצורות קטנות. כל ההוקי מתברר. ואז אני מחכה כשזה עולה בצורות גבוהות יותר. הכנסתי את החלק העליון לתנור, או שהוא נופל ממש בגומה, או שהוא נעשה אחיד. ואתה רוצה את זה עם כיפה ...

רק שהם כבר נשארו יתר על המידה.

אני חושב שהסיבה היא שהמנה השנייה עומדת במקום. לא מכניסים לתבניות "קצת אחר כך", אלא הרבה אחר כך. כשמכניסים את הבצק של המנה הראשונה לתבניות, השאירו את הבצק למנה השנייה בקערה, ואם אפשר, שימו אותו לא במטבח חם, אלא איפשהו במקום פחות חם. או אם שמים את הבצק בתבניות מוקדם יותר, אז אני ממליץ גם לא לשמור את התבניות במקום חם - עדיף לשים אותו איפשהו במקום קריר יותר, במקרה זה השמרים יאטו את פעילותו ואת בצק יגדל לאט יותר.

ועוד:
אם הבצק מתגלה כרך מאוד, אז אל תשים אותו בצורות רחבות - יתכן שיש גם החלקה עם הגג. נסו לבחור צורות צרות וארוכות יותר.

תודה רבה על ההמלצות. אני בהחלט אקח בחשבון בשנה הבאה ...