לחם עם קמח שיפון וזרעי קימל בתוך יצרנית לחם

לחם עם קמח שיפון וזרעי קימל בתוך יצרנית לחם

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	285 גרם
קמח שיפון	65 גרם
מים	250 מ"ל
מיץ לימון	כפית אחת
מלח	כפית אחת
סוכר חום	2 כפות. l.
שמן זית	1 כף. l.
שמרים	כפית אחת
כמון טחון	כפית אחת
אבקת חלב	1 כף. l.

שיטת בישול

• אופים בתכנית "דיאט" (5 שעות) או "בסיסי" (4 שעות). ניסיתי את התנור ב- Panasonic-255 בשני המצבים האלה. זה יצא נהדר. אבל את הלחם בתוכנית "דיאט" אהבתי יותר.

מתכונים דומים

לחם חמוץ שיפון עם טעם בהיר של קימל וכוסברה (בגריל אוויר) (freeandrew)

לחם שיפון עם זרעי קימל (Synichyk)

לחם שיפון עם זרעי קימל וכוסברה (ואניה 28)

יאנה, זוכרת את ההצלחה של לחם החרדל שלך, אפתה את הלחם שלך עם זרעי קימל.
פשוט הוצאתי את זה מהדלי, עדיין לא ניסיתי את זה, אבל יש כבר שאלה. הלחם עלה שלוש פעמים בהשוואה לנפח הבצק המקורי, אך החלק העליון שטוח לחלוטין. עם מה זה יכול להיות מחובר?
במתכון שלך שיניתי רק שני דברים - במקום שמן זית, חמאה מומסת, במקום מיץ לימון, קלמנטינה (התברר בתהליך שהלימונים נגמרו ואלתרתי).

[73]

החלק העליון שטוח לחלוטין. עם מה זה יכול להיות מחובר?

73, ה"גג "יכול להתגלות כשטוח מפגיעה בפרופורציה של מים - קמח - שמרים. גם איכות הקמח יכולה להיות מושפעת.
באיזו תוכנית אתה משתמש לאפיית הלחם הזה? בדרך כלל אני משתמש ב"דיאט "או c / n אחר - זה המצב של לחם דגנים.
אני טוב בלחם עם קמח שיפון וכמון. הפעם היחידה שהיא לא עלתה בגלל שמרים באיכות ירודה. תמונות בגלריה "ידיות מעוקלות":


וזה לחם חתך. עכשיו אני מוסיף גם זרעי קימל, מלבד כמון טחון:

אה, יאנה, נראה שפרצתי - הגודל הקטן שלך הוא 700 גרם, לא? ואפיתי על 500 גרם. הלחם לא רק שהתגלה שטוח, אלא גם לא אפוי מספיק, האמצע קצת קרוע. אבל הטעם מדהים, כמון משחק בו נהדר. תגיד לי, האם הלחמניה צריכה להיות נכונה בלחם הזה?

[73]

אה, יאנה, נראה שפרצתי - הגודל הקטן שלך הוא 700 גרם, לא?

73כן, הכל נכון, משקל הלחם המוגמר הוא כ- 700 גרם.

תגיד לי, האם הלחמניה צריכה להיות נכונה בלחם הזה?

כן, הלחמניה צריכה להיות רגילה.

לחם זה טעים "פלאפי", רך, עם קרום פריך ופריך וארומה של קימל.

כן כן! זה היה רך ורך, אבל רק לאורך הקצוות ליד הקרום הפריך. תודה על העצה כיצד לאכול את זה, אנסה לאפות אותו נכון.

[יאנוצ'קה]

יאנוצ'קה
תודה רבה על המתכון ללחם הזה! זו לא הפעם הראשונה שהמשפחה אוהבת את זה. הפעם ספרתי את הכיכר לגודל גדול יותר, בסופו של דבר בוליבאר לא יכול היה לעמוד בשניים הלחם "תומך" בכיסוי HP עם הכיפה שלו ומקומט מעט, אבל זה לא מפחיד, מכיוון שהוא לא משפיע על הטעם בשום צורה ...

🔗

יאנה, תודה רבה על מתכון הלחם שלך! כאן זה השתרש בביתנו - מסתבר כיכר קטנה, אבל אנחנו פשוט אוכלים מעט לחם, אז זה בדיוק מתאים לנו למשך כ -4 ימים, ואז אני אופה חדש. המתכון הזה בסיסי עבורי, כל הפרופורציות מאוד ברורות. ואז אני כבר בשביל עצמי ובשביל מה שיש לי בבית. אני אופה רק על שמרים דחוסים - שמתי 6-7 גרם, לפעמים אני מדלל במים על קפיר או שמנת חמוצה, התחלתי לשים קצת פחות סוכר, אבל קצת יותר מלח, זרעי קימל, כוסברה, גם יותר, שלי בעל אוהב את זה יותר טוב. אפויים ועם תוספים - בצל, שום, גבינה, סלמי.אבל הסימניה העיקרית: קמח, מים, שמרים - הכל לפי המתכון - והלחם תמיד יוצא יפה, אחיד, אפוי בצורה מושלמת. הנה באתי לומר תודה! אחרת אני אופה, אופה, כבר באינרציה שמתי הכל בקערת HP, אבל אני מאחר בתודה.

[וולאבן]

בגלל שאין כמה מרכיבים, אפויים לפי המתכון וולאבן
מהמתכון לא הבנתי מתי להוסיף כמון, ושמתי אותו עם כל המרכיבים בבת אחת.
התברר ככה:

הייתי מוסיף עוד כמון בפעם הבאה, אחרת הטעם שלו מורגש רק במקומות שהוא נתקל בהם ובמקומות רק בארומה שבקושי מורגשת, אבל כמו שאומרים בטעם ובצבע ...

אפוי במצב רגיל (4 שעות), גודל 750 גרם. קרום בינוני.

הכנתי לחם לפי המתכון, אבל הבצק יצא דק.
אני אופה טירון, אולי לקחתי יחס שגוי של קמח-מים.
ספר לי בבקשה.
תודה מראש.

קרא את הנושא "מדריך לאפיית לחם במכונת לחם" ולמד את "כלל הקולובוק" - ותמצא את התשובה לשאלות רבות. בהצלחה!