סיבים ותפקידה בתזונה

מקוקר: המתכונים הטובים ביותר על אכילה בריאה

סיבים ותפקידה בתזונה כשמחפשים מידע על תכולת הסיבים במזונות, יתכן שתיתקל בנתונים שונים. התוכן הספציפי של סיבים תזונתיים במזון תלוי בגורמים רבים - תנאי אקלים במהלך הצמיחה, מגוון מוצרים, בשלות במהלך המסיק וכו '. לפיכך, יש לקחת את מדדי התוכן כמעידים.

איפה לחפש סיבים?

קשה מאוד לחשב את תכולת הסיבים בתזונה, אך חשוב להכיר מזונות עם אחוז סיבים גבוה. רוב הסיבים התזונתיים נמצאים בסובין (כ 45 גרם לכל 100 גרם מוצר). פולי סויה, שעועית, אפונה, פרג, נבט חיטה עשיר בחומר זה (כ 15 גרם לכל 100 גרם מוצר). לחם דגנים מלאים מכיל כ -10 גרם סיבים לכל 100 גרם. ארטישוק, שיבולת שועל, עדשים ותאנים מיובשות.

תפריט סיבים (כ -20 גרם):

ארוחת בוקר: פרוסה לחם מלא, גבינת קוטג ', עגבניות, לא ממותקות תה פירות - תכולת הסיבים התזונתיים היא כ -5.5 גרם.

חטיף אחר הצהריים: לבן יוגורט עם בננה וקומץ אגוזים - תכולת הסיבים היא כ -3 גרם.

אֲרוּחַת עֶרֶב: מרק אפונה, סלמון אפוי עם עשבי תיבולתפוחי אדמה, סלט ירקות (פלפלים אדומים, עגבניות, צנוניות) - תכולת סיבים כ -5 גרם.

חטיף אחר הצהריים השני: תכולת תפוחים - כ -3 גרם.

ארוחת ערב: ריזוטו צמחי - תכולת סיבים כ 3.5 גרם.

סיבים כתוסף תזונה

ניתן לקחת סיבים תזונתיים כתוסף תזונה הנמכר בבתי מרקחת או בחנויות טבע. לייצור סוג זה של סיבים משתמשים בקליפת תפוחים, אצות או דגנים לרוב.

סיבים ותפקידה בתזונה כאשר לוקחים תוסף תזונה, חשוב תמיד להקפיד על המלצות היצרן, במיוחד לא לחרוג מהמינון היומי המומלץ. ככלל, כדי שסיבים יבצעו את תפקידם במלואם במעי, הוא זקוק לנוזל, ולכן יש ליטול את התוסף בכוס מים.

לדברי מומחים, מומלץ לשלב סיבים בצורת תוסף תזונה עם סיבים בצורתם הטבעית (ירקות, דגנים וכו ').

מסיס ולא מסיס - מה ההבדל?

סיבים מחולקים למסיסים ובלתי מסיסים. מה ההבדל ביניהם?

סיבים מסיסים: נמצאים בעיקר בפירות, קטניות ותפוחי אדמה. נספג חלקית במעי ופועל כפרה-ביוטי (כלומר מקדם את הגדילה או הפעילות של המיקרופלורה במעי). צריכה מוגזמת יכולה להפחית את ספיגת המינרלים (סידן, ברזל, אבץ).

סיבים לא מסיסים: נמצאים בירקות, לחמים מקמח מלא וסובין. מגדיל את נפח הצואה במעי הגס, אותו הוא מנקה. לכן הוא משמש כמניעה למספר "מחלות ציוויליזציה", כולל סרטן מעי גס.

כמובן שגם בקשר לסיבים יש להקפיד על הכלל של "מספיק". לדברי מומחים, אכילה של יותר מ -60 גרם סיבים עלולה להוביל למספר סיבוכים. בנוסף לכאבי בטן, זה יכול להוביל להפרת ספיגת יסודות קורט חיוניים, כגון סידן, ברזל או מגנזיום.