נמצא ב- VK
פאי "פרחים" עם בייקון וגבינת צ'צ'יל.
אני מציע להכין עוגת בייקון וגבינה. אהבתי את עיצוב העוגה הפשוטה, שמצאתי שוב באתר קולינרי סיני.
אתה תצטרך:
קמח חיטה (בבצק - 500 גרם; לשריפת 20 גרם) - 520 גרם
חלב (בבצק) - 360 מ"ל
חמאה (בבצק) - 60 גרם
סוכר (בבצק) - 30 גרם
מלח (בבצק) - 10 גרם
שמרים (מייבש יבש, בבצק) - 8 גרם
בייקון (פרוס, ממולא) - 350 גרם
גבינה קשה (יש לי קש צ'צ'יל, אפשר לקחת מוצרלה במילוי) - 150 גרם
שמן צמחי (לשימון התבנית) - 1 כפית.
איך לבשל:
1. הזמינו מיד שקוטר תבנית האפייה שלי הוא 25 ס"מ, אם לתבנית האפייה שלכם יש קוטר קטן יותר, אז יידרש פחות בצק. אני מכין את הבצק, כרגיל, באמצעות מכונת לחם, אבל אפשר לבשל אותו בדרך הרגילה. אני שופכת חלב חם לדלי של מכונת לחם, מוסיפה שמרים ומשאירה 5-10 דקות. אני מוסיפה קמח מנופה, מלח, סוכר, חמאה מרוככת. אני מכניסה את הדלי ליצרן הלחם, מפעילה את מצב לישת הבצק.
2. אני נותן לבצק להגדיל את נפחו פי 2-3.
3. מחלקים את הבצק ל -7 חלקים שווים.
4. יוצרים מהם כדורים.אני מכסה אותם בניילון ונותן להם לנוח 10-15 דקות.
5. בעזרת קמח לצריבה מרדדים עיגול קטן מחתיכת בצק אחת.
6. אני מקפל מעל חלק מהבצק לאמצע.
7. ואז אני מקפל את הבצק מהתחתית לאמצע.
8. ואז מרדדים רצועת בצק בעזרת מערוך, מעט רחבה יותר מפרוסת הבייקון.
9. בעזרת סכין אני חותך לאורך קצה רצועת הבצק לאחר כ 0.7-1 ס"מ.
10. לצורך המילוי השתמשתי בפרוסות בייקון (פרוסות לא ממש דקות שנמכרות באריזות ואקום, אבל קניתי חתיכה בחנות וביקשתי לחתוך אותה על חותך) ואת גבינת צ'צ'יל הטעימה הזו לרצועות.
11. שמתי בייקון על רצועת בצק (לקחתי פרוסה שלמה אחת ופרוסה אחרת). שמתי גבינה על קצה רצועת בצק עם בייקון.
12. ואני מקפל את הרצועה לגליל.
13. מתברר "פרח" כזה. את שאר הבצק אני מעצבת באותה צורה.
14. משמנים את התבנית בשמן צמחי, מניחים באופן שווה את "הפרחים" מהבצק.
15. אני מכסה את העוגה בסרט ונותן לה לגדול בנפח בערך פי 1.5-2.
16. אני אופה את הפשטידה בתנור שחומם מראש ל -170-180 מעלות במשך כ 45 דקות, אם החלק העליון חום מאוד, מכסה אותו בנייר כסף ואופה עוד.
בתיאבון!
