סטייק עגל עם בצל ותפוחי אדמה עם אבוקדו.

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
סטייק עגל
בצל בצל
שמן לטיגון
מרינדה לבשר:
רוטב סויה	2 כפות. l.
חומץ בלסמי	2 כפות. l.
חרדל מוכן	1/2 כפית
שמן זית	1 כף.
דבש	1/2 כפית
מלח, פלפל גרוס	טַעַם

שיטת בישול

אנו מכינים רוטב מהמוצרים הרשומים, מערבבים הכל, טועמים אותו.
חותכים את בשר העגל למנות בעובי 1.5 ס"מ.
מתבלים במלח, מפזרים ומקציפים היטב (אך לא למצב פנקייק). מכניסים את הסטייקים המוגמרים לקערה בשכבות, יוצקים מעט מרינדה על כל שכבה.
השאירו את הסטייקים לכבישה למשך 30-60 דקות.
עכשיו נטגן את הסטייקים.
כדי להפוך את הבשר (בקר, עגל) לעסיסי ולא לצוף במחבת בנוזל המשתחרר מהבשר, יש לנגב את הבשר במגבת נייר לפני הטיגון.
הסטייקים חייבים להיות יבשים! אל תטגנו סטייקים הרבה זמן!
לצורך לחם, אני משתמש רק בקמח, השומר את המיץ בבשר ואינו נותן קרום סמיך.
אז, הסטייקים טבלו במגבת, ואז טבלו בקמח משני הצדדים, והוכנסו למחבת חמה מאוד, עם כף אחת. l של שמן צמחי.
מטגנים במהירות עד קרום קטן משני הצדדים כדי לתקן את המיץ בתוך הבשר.
ואז אני מוריד מעט את האש ומטגן את הסטייקים, הופך אותם מספר פעמים.
מטגנים מקסימום חמש דקות משני הצדדים.
ככל שהבשר מטוגן יותר על האש כך הוא מתייבש יותר.
שים את הסטייקים המוגמרים על צלחת.
חותכים את הבצל לטבעות, מפזרים מלח, מגלגלים בקמח ומטגנים בשמן שנותר מטיגון הסטייקים. מטגנים עד להזהבה.
שמים את הבצל על גבי הסטייקים.

הערה

לתוספת הכנתי תפוחי אדמה מבושלים עם אבוקדו. ופיזר מעל בצל ירוק קצוץ. וקצת חסה.
חתכתי את האבוקדו לקוביות קטנות. מעל מיץ לימון, שמן זית, טיפת חול, מלח, פלפל שחור. היא ערבבה את האבוקדו עם הרוטב והשאירה לכבוש בזמן שתפוחי האדמה רותחים.
מועכים את תפוחי האדמה המוגמרים בעזרת מזלג לחתיכות קטנות, מוסיפים את האבוקדו הכבוש, מערבבים. התוספת מוכנה!

התברר שמדובר בתוספת קלה מאוד לטעימה! וסטייקים מאוד רכים ועסיסיים!

בתיאבון, כולם!