צ'יאבטה

צ'יאבטה
קטגוריה: לחם שמרים
רכיבים
איטלקי לבן
או קמח אפס צרפתי 300 גרם
מים 200 מ"ל
סוכר 1 כף. l.
שמן זית 1 כף l.
שמרים יבשים 2.5 כפית
שיטת בישול

אני אופה ככה:
הכל בדלי של יצרנית לחמים. שמנו את התוכנית על הבצק (כשעה) (כמו על פיצה) ואז על הלחם המהיר (כשעתיים). הבצק צריך להיות דק מעט מהרגיל.

אפשר להוסיף בצל מטוגן, יוצא טעים.

תוכנית בישול: (בצק + תוכנית מהירה)
הערה
בהחלט לא ג'בטה מושלמת, אבל לא רעה בכלל.

ואם בהתחלה הכל נעשה ביד, אז למה לא לאפות בתנור אחר כך? כאן בתנור אני מקבל ג'בטה נפלאה.

אנא שתפו את המתכון.

אנא שתפו את המתכון.

בבקשה ! זה זמן רב איתנו כאן בפורום https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0 ויש עוד מתכון לג'בטה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6509.

ואם בהתחלה הכל נעשה ביד, אז למה לא לאפות בתנור אחר כך? כאן בתנור אני מקבל ג'בטה נפלאה.

בכלל לא אכפת לי לאפות בתנור, הייתי עושה את זה כבר מזמן, רק שאין לי תנור ואני באמת רוצה סיבט אמיתי

בכלל לא אכפת לי לאפות בתנור, הייתי עושה את זה כבר מזמן, רק שאין לי תנור ואני באמת רוצה סיבט אמיתי

אוי ואבוי, עד כמה שידוע לי, אין טמפרטורה כזו בייצור לחם הדרוש לג'בטה.

לא ניתן לאפות את IMHO-Ciabatta במכונת לחם. בעת האפייה יש צורך במשטר מיוחד - ראשית טמפרטורה גבוהה של 240 גרם. עם זמן קצר ואז -220 מעלות צלזיוס עד לבישול. לכן הם אופים בתנור.
אבל אולי מישהו אחר יגיד לך משהו.

אולי זה כבר דן אי שם, אבל לא מצאתי את זה. יש לי תנור עם בקרת גז, פשוט אי אפשר להפחית את החום בו בלי לקרר תחילה את התנור לטמפרטורה נמוכה יותר (אחרת מערכת ההגנה פשוט מכבה את הגז). אני נתקל בבעיה זו בכל פעם שמתכון מציע להפחית את הטמפרטורה במהלך האפייה. 20 מעלות עדיין לא מפחיד, אבל מ -250 ל -180 זה כמעט לא מציאותי (מתכונים כאלה נתקלו). מישהו יכול לדעת איך להמשיך?

אנסטסיה, תודה רבה, הפורום פשוט גדול מאוד ולא ניתן מיד למצוא את מבוקשך.

אנסטסיה, תודה רבה, הפורום פשוט גדול מאוד ולא ניתן מיד למצוא את מבוקשך.

לבריאותך!

לא ניתן לאפות את IMHO-Ciabatta במכונת לחם. בעת האפייה יש צורך במשטר מיוחד - ראשית טמפרטורה גבוהה של 240 גרם. עם זמן קצר ואז -220 מעלות צלזיוס עד לבישול. לכן הם אופים בתנור.
אבל אולי מישהו אחר יגיד לך משהו.

האם יש לי מתכון למולינקס? היכן שהג'בטה נאפה ישירות ב- HP.

מים 180 מ"ל
מלח 1 כפית
psh. קמח 250 גרם
שמרים יבשים 1 כפית
מצב "לחם איטלקי" וזהו. התמונה יפה מאוד.

[טיגרושה]

האם יש לי מתכון למולינקס? היכן שהג'בטה נאפה ישירות ב- HP.

טיגרושה
אפיתי ג'בטה ב- HP, אתה יכול לצפות כאן ... לדעת המשפחה שלי, יצא, כמובן, טעים מאוד, אבל ... זה לא ממש זֶה ג'בטה ... או ליתר דיוק לא ג'בטה בכלל ... גם המבנה וגם הטעם עולים בקנה אחד עם העוגה, הלחמניה או כל דבר אחר, אבל לא ג'בטה (IMHO).