והנה אומר אינה הגדולה והעצומה:
1.
ריבת חרוט אורןצנצנת חצי ליטר של אצטרובלים צעירים (בגודל של אגוזי לוז גדולים או קצת יותר, נאספים בסוף אפריל - תחילת מאי) יוצקים מים קרים, מרתיחים במשך 15-20 דקות, עד שהם הופכים רכים, אך לא רותחים. מוציאים בעזרת כף מחוררת, מעבירים לסירופ מוכן (1 ק"ג סוכר, 2 כוסות מים) ומרתיחים עוד 20-25 דקות. הריבה מתגלה כטעימה ויפה מאוד.
2.1 קילו אורני קונוסים
1 ק"ג סוכר מגורען
10 כוסות מים (200 מ"ל כל אחת)
זו לא רק ריבה במלוא מובן המילה, היא ריבה מרפא. ותרופה זו מסייעת טוב מאוד נגד דלקת מפרקים ניוונית. טוב להצטייד בו במשך כל השנה, במיוחד מכיוון שהוא מאוחסן בצורה מושלמת במקרר. יש להוסיף אותו לתה בכפית אחת ולצרוך אותו עד להפסקת הכאב.
שוטפים את הקונוסים ומשרים במים קרים ליום. עליכם לאסוף אותם לפני 20 ביולי, כשהם עדיין ירוקים ורק התחילו להיפתח. מערבבים סוכר ומים ומרתיחים את הסירופ. יוצקים את הקונוסים לסירופ החם עדיין ומרתיחים תוך ערבוב מתמיד עד שכולם נפתחים. אין צורך להסיר את האבנית השחורה שנוצרה במהלך התהליך. אם הריבה סמיכה, מדללים אותה במים רותחים. הריבה המוגמרת היא בצבע חום כהה ובעלת טעם די נעים.
3. ריבת קונוסים. כדי להכין ריבה, יש לאסוף חרוטים במטע אורן צעיר וידידותי לסביבה, הרחק מכבישים וכבישים מהירים. והמתכון להכנת ריבה הוא די פשוט. לפני הבישול מסדרים קונוסים צעירים של אורן, מוציאים פסולת, מחטים, שוטפים אותם במים נקיים, יוצקים אותם לתבנית אמייל ויוצקים אותם במים קרים כך שהם מכסים את הקונוסים ב -1.5 ס"מ.
ואז הקונוסים מבושלים, מוסיפים סוכר מגורען (לליטר עירוי 1 ק"ג סוכר). לאחר מכן, הם רותחים, כמו ריבה רגילה, לפחות שעה וחצי, ומסירים את הקצף שנוצר. התוצאה היא ריבה של צבע יפה, אדמדם. הוא מוזג לפחיות חמות. תה עם ריבה כזו טעים ויש לו צבע יפה. ריח של מחטי אורן מעניק לו ארומה עדינה חריפה. אך היתרון העיקרי שלה הוא בכך שהוא מרפא. ועוד תכונה אחת: כדי להכין ריבה כזו, עליכם לאסוף קונוסים ירוקים צעירים בלבד. זמן האיסוף - סוף מאי.ריבת חרוטים של אורן אינה רק טעימה ומקורית כשלעצמה, אלא גם בעלת תכונות בקטריות וריפוי בולטות. במיוחד עם דלדול הגוף, מחלות בדרכי העיכול ובדרכי הנשימה.
ידוע כי מחטי אורן נמצאים בשימוש נרחב ברפואה, ואצטרובלים הם מחסן של חומרים שימושיים רבים. ארה"ב מעניינת: חרוטים יכולים לטפל בשבץ מוחי שניתן לחלץ מחרוטים ועלי תה ירוקים יכולים לשמש בהצלחה לטיפול בשבץ מוחי. בניסויים על עכברים הוכח כי תרכובות אלו השייכות לקבוצת הטאנין מונעות את מותם של תאי המוח. היה ידוע שבזמן שבץ מוחי תאי מוח מתים כתוצאה מפגיעה במחזור המוח, אך תאים רבים מתים לאחר שחזור זרימת הדם באזורים הפגועים.
זה נחשב כתוצאה מאנזים המכונה PARG הממלא תפקיד חשוב בתא. התברר שבמקרים מסוימים מאמצי התא לתקן נזקים עשויים לדרוש ממנו יותר מדי אנרגיה, ולכן הוא מת. לאנזים PARG תפקיד חשוב בתהליך ההחלמה. אם אתה חוסם את זה, אתה יכול למנוע התאבדות תאים. מדענים מאוניברסיטת קליפורניה בסן פרנסיסקו מאמינים כי זני הטאנינים שגילו עלולים לעצור את התגובה ההרסנית של התא לנזק. בניסויים על תאי מוח עכבר, תוספת טאנינים הרגה 20 אחוז מהתאים במקום 70 אחוז הרגילים. הבעיה עד כה היא שהמולקולות גדולות מדי ואינן יכולות להגיע באופן עצמאי מהדם למוח. מדענים עובדים כעת על יצירת גרסה קטנה יותר שלהם שתיהיה חסרת החסרונות הללו. קבוצות אחרות של מדענים מנסות למצוא גישות אלטרנטיביות לחסימת PARG.
4.
דבש קונוסים. להכנת דבש תזדקקו: קונוסים צעירים (עדיין ירוקים) 75-80 יח '. לליטר מים, סוכר מגורען (1 ק"ג לליטר עירוי).
אנו נזהיר אותך מייד כי קונוסי דבש זקוקים לכדורים ירוקים. ראוי גם לציין כי עדיף לאסוף אותם הרחק מהכביש המהיר, באזורים נקיים מבחינה אקולוגית, ובאופן אידיאלי, שם צומחים עצי אורן צעירים. והם אוספים אותם ישירות מהעץ. אוספים קונוסים בסוף מאי.
סדר את החרוטים שנאספו, שטוף היטב במים נקיים ומלא במים כך שיכסה אותם ב -1-2 ס"מ. עליך להרתיח כ -20 דקות עם מכסה סגור ואז להשאיר את המרק להתבשל ליום.
למחרת, שופכים את העירוי (אל תיבהלו, הצבע הרגיל של העירוי הוא ירוק), שפכו לתבנית אחרת, הוסיפו סוכר מגורען מיחס של 1 ק"ג. סוכר לליטר 1. עירוי ובשל כמו ריבה. אל תשכח להחליק את הקצף במהלך הבישול. הבישול צריך להיות לפחות 1.5 שעות.
בסוף הרתיחה, כדאי שיהיה לך דבש בצבע פטל. יש לשפוך אותו לצנצנות מחוממות ולסגור במכסים. כדי למנוע מהדבש להיות מסוכר, אתה יכול להוסיף לו כפית 1 שלמה של חומצת לימון.
אצטרובלים מכילים הרבה חומרים שימושיים, כך שדבש מהם יהיה לא רק טעים, אלא גם מרפא לגוף. דבש זה יהיה שימושי במיוחד למחלות בדרכי העיכול ובדרכי הנשימה.
והנה תמונות של ריבה ודבש.