תמצית בלנקמנג '

תמצית בלנקמנג '

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
גבינת קוטג	2 חבילות או 400 גרם
קרם 20%	400 גרם
חפיסת שוקולד	100 גרם
ג'לטין	2 כפות. l.
סוכר	1/2 stkn

שיטת בישול

• Blancmange נשמע מסובך ואריסטוקרטי ... למעשה, זה קינוח פשוט מאוד עשוי מכל מוצרי חלב - שמנת, חלב, שמנת חמוצה עם ג'לטין והמילויים האהובים עליכם - פירות, אגוזים וכו '. יש לי אותו עם גבינת קוטג' ושוקולד . גבינת קוטג 'מוקצפת עם מחצית מכמות השמנת והסוכר הכוללת בבלנדר. בשאר הקרם הרטבתי אותו עד שהוא תפח ואז חיממתי אותו (לא לרתיחה), המסתי את הג'לטין והוספתי אותו לעיסה השמנתית. הצליפו שוב. שפכתי אותו לשניים לשני מיכלים והוספתי שוקולד מומס באמבט מים לאחד מהם. הטופס התמלא, כמו בייצור "הזברה" הידוע - כף לבנה, כף חומה. אנו שולחים אותו למקרר עד שהוא מתמצק.

המנה מיועדת ל

6 מנות

זמן ההכנה:

עם התמצקות - 1.5 שעות

הערה

BLANMANGE הוא השם הכללי לריבות אטומות (ללא פרי) המיוצרות עם שמנת, חלב, ביצים, דגנים (סולת) או קמח על ג'לטין בתוספת סוכר, תבלינים או טעמים. המוצרים המרכיבים את הבלאנצ'מנג מכילים דבקים (קזאין חלב, רסק קמח ודגנים), ולכן מוסיפים מעט ג'לטין, הגורם לעקביות עדינה יותר מג'לי רגיל.

[דופלטה]

דופלטה , ואיזה סוג של צורה?

התבנית ישנה מאוד, עשויה פלסטיק מזון, לא סיליקון, אבל הכנתי אותה בתבניות סיליקון ובאלומיניום.

ובכן, האם באמת אפשר להקניט אוכל טעים כזה? ..... אני בהחלט אעשה את זה .... אבל אנסה עם אגר פתאום ...

אל תתרגם אגר לשווא, ניסיתי לדחוף אותו בבלנקמנג ', אבל זה בא בגושים ממגע עם קור. אולי אני לא יודע לעבוד עם אגר?

והשארתי את המתכון שלי איפשהו כאן.

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4233.0

ולמה אתה צריך לעבוד עם הקור? כל המוצרים צריכים להיות בטמפרטורת החדר, שופכים את האגר עם מים חמים וכמעט רותחים בכמות של 50 מ"ל לכל גרם (אנו לוקחים גרם אחד לכל 250 גרם מסה), מביאים לרתיחה, מערבבים על אש קטנה ומבשלים למשך דקה אחת. הניחו להתקרר למצב חמים (40C) והוסיפו מסת גזע על כף לאגר

הכנתי עוגות וטארטלטים שונים עם קרם גבינת קוטג 'על אגר ...
סיבה לעריכה: הדגשת טקסט אינפורמטיבי

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, בדיוק. אגר מתייצב מהר מאוד. לכן, בכדי שיהיה לכם יותר זמן לעבוד עם הסופלה, עליכם לשמור על כל החומרים כמה שיותר חמים. הלך בגושים - זה אומר שהאגר כבר קפוא, והמשכת ללוש, אז הסופלה "נשבר" ...

[לריסה]

לריסה, הדו"ח שלי) חיפשתי בלאנק שמנת חמוצה בפורום, ראיתי את המתכון שלך, עיצבתי אותו קצת אחרת, אם לשפוט לפי הנתח הקטן שנפל- yummyoooo) תודה!

לנה, אני שמחה - איזה פאר! מיד שוב, רציתי להאשים את זה! האם יש מה לערבב על חלב ארז?

גבינת קוטג '-שוקולד בלאנקמנג' עם חלב ארז (דופלטה)

לאמיתו של דבר, יש לי הרבה שמנת וגלידת יער ... זהו, הלכתי למקרר, תודה לך לנוצ'קה על הפיתוי!

רק זכרתי ...
DP6lxRZN7Ac

[סנס]

כולם מיד זוכרים את זה סנס !

[סנס]

סנס, אני אוהב את הסרט הזה! תודה שהזכרת)

[לריסה]

לריסהושוב אני עם הדיווח הבא) לא ניתן היה לצלם את כל התמונה, ולכן התמונה היא רק הצד שעדיין לא נקרע. בשכבה הוורודה הוספתי סירופ מג'לי דומדמניות אדומות ביתיות, ובשכבת השוקולד כחצי חפיסת שוקולד מריר של באבאבסקי. לא חיכיתי שהלבן יתקשה היטב, אז הוורוד התערבב עם הלבן. כולם אהבו את זה, זה נראה מתוק, אבל בלי קמח. היא לקחה את הטופס על ידי חורסובסקאיה, שמה קלמנטינות לאורך פרוסת קלמנטינות בשקעי הטופס, אך הן צצו; טופס מראש משומן 2 כפות. l. מים וכף אחת. l. שמן צמחי, לפני ההגשה למשך 15 שניות. טבל את התבנית במיכל מים חמים.

לנוצ'קה, אני שמח! העובדה שורוד ולבן מעורבב, אפילו הוסיף יופי! וזה נוצץ כל כך טעים! כמובן, אני גם עושה את זה לא פעם, וגם בצורות שונות, וגם מגוון את המתכון - עכשיו אני אפילו מתבייש בתצלום הנורא הזה מהעשור האחרון.

[לריסה]

לריסהואני שמח מהצילום שלך, להפך, אני רוצה לנסות להכין כתמים מהסוג הזה, יפה מאוד, והם מזכירים לי להגיש עוגות גבינה בבתי קפה מודרניים.
תודה על תגובתך חג שמח! קליל ואדיב!
נ.ב אנא כתוב, כיצד עוד תוכל לגוון את הצבע, ללא שימוש בצבעים מלאכותיים? ואז אין לי שום דבר מלבד ורוד ושוקולד בראש.

לנה, צבעים טבעיים: סלק, גזר, תרד, כורכום, זעפרן ...

[דופלטה]

דופלטה, אלפה, בנות, איזה יופי יצרת. חג שמח לך.
ולמה עוד לא ראיתי את המתכון הזה. האוכל הראשי טס לסנט פטרסבורג בבוקר.