לחמניות "ורנקי"

לחמניות "ורנקי"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח	500 גרם
חלב	350 גרם
שמרים	2.5 כפית
חמאה	35 גרם
סוכר	3-4s t. L.
מלח	כפית אחת
סודה	2 כפות. l.
מים	1.5 ליטר
שׂוּמשׂוּם	50

שיטת בישול

• מוזגים מחצית מהחלב למיכל, מכניסים את מחצית החלב שנותרה לחימום, מוסיפים שם חמאה כך שהיא תימס לחלוטין. מסירים מהאש, מוסיפים סוכר ומלח, נותנים להתמוסס לחלוטין. מוסיפים לחלב קר.
  
• מוסיפים קמח ושמרים. שימו את מצב "הבצק" לאחר הלישה, הכניסו את הבצק למקרר למשך הלילה (כמו שעשיתי), ובבוקר הוציאו אותו והשאירו בטמפרטורת החדר למשך שעתיים.
  
• ללוש את הבצק התואם, לחלק לחתיכות שוות (8-10 יח '). צרו את הבייגל כמו שצריך על ידי חיבור הקצוות.
  
• מביאים לרתיחה מים, מוסיפים בעדינות סודה לשתיה ומנמיכים את האש. בזהירות, אחת אחת, שים בסיר למשך 30-40 שניות, הם אמורים להגדיל את נפחם, בזמן זה אתה יכול להפוך אותם כמה פעמים.
  
• מוציאים מהתבנית, נותנים למים להתנקז, מכסים את נייר האפייה ומניחים את הבייגלס. מפזרים שומשום או פרג, אפשר פשוט מלח גס. אין צורך לשמן.
  
• לחמניות "ורנקי" חמאה אפו בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות, אם אתם מכינים לחמניות קטנות, ואז 20 דקות, עד להזהבה.
  

המנה מיועדת ל

10-12

הערה

ריגלתי על המתכון הנפלא הזה, שהוכח על ידי יותר מתריסר אנשים, מנטשה (אמה של טסיה) עליו אני מודה לה מאוד !!!!