"קישוא. ירק פשוט, משתלם ואהוב "

פורמוכנים יקרים ואורחי האתר שלנו!

בהתחשב בכך שהגיעה תקופה פורייה - קיץ, ירקות ופירות טריים הופכים לרשותנו. כולנו יודעים כמה הם חשובים לגוף, ובהתחשב בכך שהוא טעים ... ומגוון מאוד בתפריט שלנו, הנושא “קישואים. ירק פשוט, משתלם ואהוב. "

אנחנו אוהבים קישואים מסיבות רבות: הם טעימים ובריאים. תוכלו לבשל לא מעט מנות מקישואים, מהפשוטים למורכבים ביותר, החל מגלי בסלטים ועד מטוגנים, מבושלים, אפויים, ממולאים ו ... משמרים, דמיונכם אינו מוגבל. בואו להציע ולהשתמש במתכונים האהובים עלינו באוכל יומיומי ולא רק.

יש רעיון להוציא סדרת נושאים על ירקות, בואו נתחיל עם קישואים בינתיים, ואז נמשיך: חצילים, תפוחי אדמה, עגבניות, פטריות ...
אילו הצעות אחרות?

מעניין? האם נחליף מתכונים?

[תוכן המתכונים בנושא]

תוכן המתכונים בנושא
משקה אננס המחבר אומקה

עוגת דלעת חטיפים עם פטריות המחבר Svetl @ nka

סקווש קאוויר המחבר דכניצה

סקווש קאוויר המחבר אנדרייבנה

סקווש קאוויר ליודמילקה

קישואים מטוגנים, רוטב (ראגו) של ירקות צעירים, מרק ירקות צרפתי, לביבות קישואים. המחבר אומקה

קישואים כבושים. 69. אלנקה

קישואים רומניים מחבר קולינושה

פאי דלעת ז'יווצ'יק

קישואים עם גבינה לינה

קישואים ממולאים בגבינת פטה המחבר אלנקה 69

קישואים ממולאים בבשר ואורז. סופראבוקה

עוגת דלעת המחבר רינישק

קנאקי קישואים עם עגבניות. המחבר דכניצה

קרוטונים ירקות המחבר קוקוסינקה

אומלטוזאפקאנקה המחבר רינישק

רטטוי המחבר רינישק

סלט קישואים עם גזר תושב קיץ

מרק אטריות עם קישואים ועגבניות המחבר irynabo

לשון חמות מחבר קאווה

שו-שו מטיגרן המחבר רינישק

[נכסים]

בעוד שחברי הפורום יזכרו וישתפו את המתכונים המועדפים עליהם, בואו נזכור באיזה סוג של "חיה" (ירק) מדובר - מח:

קישואים שייכים למשפחת הדלעת וכמו דלעת היא תרופה טבעית מצוינת. הפירות מלבניים, ירוקים, צהובים או לבנים. מוצר צמחי בריא לעיכול ובריא בעל השפעה טובה על העיכול ובריאות העור.

קישואים מגיעים מאמריקה, שם במקור רק אכלו את זרעיו. דלעת הגיעה לאירופה במאה ה -16. בתחילת הדרך, קישואים, כמו רוב הסקרנות, גודלו בגנים בוטניים. כיום קשה לדמיין את המטבח הים תיכוני ללא הירק הזה. הוא האמין כי האיטלקים במאה ה -16 החלו להשתמש בקישואים בשלים, כפי שאנו עושים כיום.

קישואים בבישול: תכולת הקלוריות של הקישואים היא 16 קק"ל, בעוד שהיא מהווה מקור עשיר לאשלגן, סיבים, זרחן וסידן. זה בעיקר מספק את הצורך של הגוף בויטמינים, במיוחד ויטמין C.

לקישואים צעירים יש את הטעם הטוב ביותר והם קלים מאוד לעיכול. ניתן להוסיף קישואים לתפריט הילדים, לתזונת החולים בתיקון, כמו גם לאנשים הסובלים מבעיות עיכול. הודות לעיכול הקל ותכולת הקלוריות הנמוכה שלו, דלעת היא אחד הירקות הפופולאריים ביותר בדיאטות הרזיה.

נכסים
1. לב, כלי דם. קישואים מזינים את שריר הלב הודות לכמות הגבוהה של מגנזיום ואשלגן. ברזל משפר את תכונות הדם. יותר ברזל פירושו יותר חמצן בדם. יותר חמצן - יותר לחץ שגופנו מסוגל לסבול ללא השלכות על עצמו.

2. מים מובנים. קישואים הם 90% מים. מיץ תאים זה הנו נוזל טבעי הנספג היטב בגופנו ומזין אותו.

3. בטן.קישואים מכילים כמות קטנה של סיבים: זה שימושי במיוחד למי שעבר ניתוח באיברי מערכת העיכול.

4. חסינות. קישואים הוא ירק נדיר שאינו מאבד את תכונותיו במהלך האחסון לטווח הארוך. עוד לפני ראש השנה תוכלו לחזק את גופכם בויטמינים C, B1, B3. וזה תמיד טוב יותר מכדורי ויטמינים.

5. כליות. קישואים עוזרים בהסרת עודפי נוזלים מהגוף. אם אתה מתחיל להבחין בנפיחות, דיאטת סקווש תועיל לך.

6. נוגדי חמצון. חומרים שעוזרים לנו להילחם בהזדקנות. כדי שהם יעבדו באופן מלא לטובת גופנו - מינימום טיפול בחום! מספיק תבשיל קל או עשר דקות בתנור.

7. כבד. עם קיפאון של מרה, דלעת מקל על הכבד בצורה מושלמת. הם אפילו עוזרים עם דלקת שלפוחית ​​השתן.

8. עור. עיסת קישואים, כאשר היא מוחלת באופן חיצוני, מלבינה ומצעירה את העור בצורה מושלמת

9. סוכרת. קישואים מכילים את המיקרו-מזינים החיוניים ביותר לחולי סוכרת. כולל סוכרים טבעיים.

10. דלקת פרקים. כאשר צורכים אותו באופן קבוע, דלעת מוציאה עודפי מלחים מהגוף ועוזרת לנקות את המפרקים שלנו.

11. הרעלה. לאחר אמצעי חירום לניקוי הגוף המורעל, עקוב אחר דיאטה עם הרבה קישואים!

12. נפיחות. אם אתם יודעים שגופכם מזוהם, אכלו לפחות 200 גרם דלעת מדי יום למשך שבוע.

13. צלוליט. כל אותה יכולת של קישואים להסיר עודפי נוזלים. הוא יעזור לנשים להתמודד עם "קליפת התפוז" הידועה לשמצה.

חומרים בשימוש 🔗
🔗קישוא

[זוקיני מטוגן:]

מהמנות האהובות על המשפחה שלנו, אני יכול להציע פשוט ובמחיר סביר:

- זוקיני מטוגן: קישואים צעירים קלופים דק וחותכים לכביסות בעובי של 0.5-0.7 ס"מ, מלח משני הצדדים ומחכים 5-10 דקות כשהם מניחים את המיץ, טובלים בקמח ומטגנים משני הצדדים עד שהוא חום זהוב בשמן חמניות.
אנו מכינים את הרוטב לפי הטעם: אפשר סתם מיונז, מיונז עם שום, או ריבוד קישואים-רוטב עגבניות (מכונת כביסה) -קישואים;

- רוטב (תבשיל) של ירקות צעירים: עד להזהבה, מטגנים את הבצל והגזר המגורד (אפשר רק בצל), קוצצים את הכרוב הלבן ומוסיפים מלח, מפרקים את הכרובית לתפרחות, חותכים את הקישואים לקוביות גדולות-קוביות (1 x 1 x 2 ס"מ), אפונה ירוקה , שלוש עגבניות על פומפיה או להתרבות ב 0.5 כוס מים 2-3 כפות. כפות עגבנייה (קטשופ) והכניסו את כל זה לקלחת למעלה או בסיר איטי, הרטיבו עד לריכוך.
מוצרים: 2 בצלים בינוניים; 1-2 גזרים; 0.5 ראש כרוב בינוני; ראש כרובית בינוני, 1-1.5 כוסות (250 מ"ל) אפונה ירוקה; 2-3 קישואים, מלח ופלפל לפי הטעם;

- מרק ירקות צרפתי: (אפשר עם עוף, אבל זה כבר לא ממש ירקות) חותכים 0.5 קישואים לקוביות, מפרקים רבע מהראש הכרובית הממוצע לתפרחות ומבשלים עוד רבע ואז מחית, 1 יח '. מגרדים גזר, 1-2 תפוחי אדמה קטנים; 0.25 כוסות (250 מ"ל) אפונה ירוקה. מבשלים הכל, מלח-פלפל לפי הטעם, מטגנים עם בצל מעט מבושל ומגישים עם קרוטונים של לחם לבן;

- פנקייק קישואים: מגרדים 2-3 קישואים על פומפיה, מוסיפים 2 ביצים, מלח לפי הטעם ומוסיפים כמה כפות קמח לעקביות כזו שתוכלו לכף אותה לכף ולטגן אותה על גבי רסט. שמן. מגישים עם שמנת חמוצה.

[אומקה]

אומקה - נושא טוב ושימושי - אני מאחל לה אריכות ימים

מנהל, תודה על התמיכה וההבנה שלך, זה בשבילך

[קווסקייר קווסק]

קווסקייר קווסק

אין פרופורציות נוקשות. לכן, לכל אחד יהיה קוויאר ייחודי משלו.
בשמן צמחי מטגנים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות וגזר מגורר על פומפיה גסה עד להזהבה. אני רוצה לציין שטעם הקוויאר תלוי באיזו גס חתכו את הירקות .. הוסיפו את קוביות הקישואים והבשלו מתחת למכסה עד לריכוך. מחית עם בלנדר. מוסיפים מלח, סוכר, תבלינים ורסק עגבניות או רוטב לפי הטעם. לחמם על אש נמוכה 10-15 דקות ובתאבון. קוויאר כזה ניתן לגלגל לקראת החורף, להניח בצנצנות נקיות ולעקר בתנור.

תושב קיץ, תודה
הבעל, שריגש את המתרחש על מסך המחשב, כבר הבחין במתכון שלך והזמין מיד קוויאר שאת קיומו שכחנו

ואם ניפגש בעצרתו של וסיליס, אני אבשל לו את זה. זו מנת החתימה שלי. אם אין לנו עתודות קוויאר לחורף, בעלי לא מבין אותי

כן, ההתכנסות של וסיליס מפתה

יש כבר שאלה למתכון: איך עדיף לחתוך ירקות לטעמך גדולים או קטנים יותר?

אגב, פלוס אחד נוסף לבישול מקישואים: אין פרופורציות קפדניות, כלומר, אינך צריך לשקול עד הגרם הקרוב, מעט פחות או יותר גזר-בצל-שום, התוצאה משתנה, אך לא להתדרדר, ואנחנו בוחרים בעצמנו את מה שאנחנו הכי אוהבים

בשטחים הפתוחים של הפורום קראתי שניתן לבשל ירקות לקוויאר בסיר איטי. האם מישהו יכול לחלוק את החוויה שלו?

[גן חיות עם קמח]

גן חיות עם קמח

חותכים את הקישואים לפרוסות בעובי קצת פחות מסנטימטר אחד (פרוסות עבות ברנר.) לחם בקמח עם מלח ופלפל שחור (ללא קנאות) מטגנים בכמות הכי קטנה שאפשר של שמן צמחי. שים על צלחת גדולה בשכבה אחת. שים 0.5 כפיות מהרוטב הבא על הקישואים (קוצצים דק צרור גדול של פטרוזיליה ושמיר, מגרדים 70 גרם גבינת טארט על פומפיית גבינה, סחטו 3-4 שיני שום והביאו אותו עם מיונז לעקביות של סמיך שמנת חמוצה). מעל הרוטב מניחים סיבוב עגבנייה גולמית בגודל מתאים. מקשטים את העגבנייה בשמן זית או באותו רוטב

לאחרונה חתכתי בלוקים גדולים עם ברנר.
כדי לקבל טעם טוב, חייבים לצלות גזר ובצל. אם CF נותן הזדמנות כזו, אני לא יודע. אבל אם הירקות פשוט מבושלים, אז הקוויאר יהיה תזונתי יותר. אני עושה זאת לנכדי

תודה לך, קיץ תושב
יש לי ברנר במשך 15 שנה והתרגלתי לזה עד כדי כך שאפילו מעבד מזון לא יכול היה להחליף אותו.

אנחנו חורשים את הקישואים הצעירים על הברנר לגזר קוריאני ומוסיפים לסלט של ירקות טריים, ניתן לפזר תחילה לבן או תערובת פלפלים (דקות ספורות בלבד).
באותו אופן, אתה יכול לאכול דלעת (אבל זה כבר בסתיו), המשפחה שלי הייתה משוכנעת הרבה מאוד זמן שזה גזר

כולם יודעים על היתרונות של ירקות גולמיים ולא מבושלים? האם הם משתמשים בזה?

אז ממש כאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1425.0 3 עמודים דיון. הכנתי אותו לפי המתכון הזה, רק במקום רסק עגבניות (לא נעים לי) 2 עגבניות (צרובות במים רותחים, מקלפות, הופכות לפירה עם בלנדר). ובסופו של דבר לא טחון אותו עם בלנדר, אנחנו כל כך אוהבים את זה. יוצא טעים מאוד. לחלופין, ניתן להוסיף תפוחי אדמה צעירים (4 חתיכות עבור כמות המוצרים שצוינה). חתכתי אותו קצת יותר גדול מכל השאר. והכל על הברנר - בצל וגזר 3.5 מ"מ, קישואים 7 מ"מ וקוביות.
הגרסה עם תפוחי אדמה הולכת כתוספת.

[קישואים רומניים]

מתוך הספר מיליון תפריטים:
קישואים רומניים

מוצרים נדרשים:
קישואים קטנים - 4 יח '.
עגבניות - 4 יח '.
גבינת פטה - 100 גרם
שמן צמחי - 60 גרם
חמאה - 2 כפות. כפיות
קמח חיטה - 1 כף. הכף
מלח

שיטת בישול:
חותכים את הקישואים לפרוסות, מלח, מגלגלים בקמח, מטגנים בשמן צמחי.
מניחים בשכבות בסיר משומן, לסירוגין בין קישוטים עם עגבניות חתוכות דק וחתיכות גבינת פטה.
יוצקים מעל הכל חמאה מומסת ואופים בתנור.

["שו-רעש מטיגרן"]

אני רוצה לחלוק מתכון שאני מאוד אוהב וקורא לו "שו-רעש מטיגרן"... כדי להבהיר יותר, אשתף את סיפור חדירתו למשפחה שלנו.
ראשית המתכון:
הפרופורציות של ירקות - לפי "עין"
קישואים 1 קרוב יותר לעגבניה קטנה, 1 בצל בינוני, 2 ביצים, מלח ופלפל.
חותכים את הקישואים לפרוסות, מכניסים למים מומלחים רותחים למשך 3-4 דקות, באופן כללי, מרתיחים אותם כמה דקות עד שהם רכים. מכניסים. ואז חותכים את הקישואים לקוביות, מספיק בצל דק, מוציאים את העור מהעגבנייה וחותכים לקוביות.
אנחנו מחממים את המחבת עם חמאת חמניות (או, מה שאני אוהב יותר חמאה). לאחר מכן
אחד.מטגנים את הקישואים על אש בינונית עד להזהבה (באופן כללי, כשהם מתחילים להשמיע "רעש-רעש" במחבת, כמו לביבות)
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא "לוחש-לוחש".
3. מוסיפים את העגבנייה, מטגנים עד ..., באופן כללי, מתאדים את הנוזל למצב האהוב עליכם, מלח ופלפל.
4. מנערים ביצים, עם קורט מלח - יוצקים עליהם את תערובת הירקות במחבת, מנמיכים את האש למינימום, מכסים במכסה - חמש דקות וזהו! תהנה.

וההיסטוריה של השם מצחיקה למדי. לפני כ -15 שנה, אבא, אי שם עם חבריו המזרחיים (או אזייברג'אנים או טורקמנים - אני לא יודע, והוא כבר לא זוכר) התייחס למנה הזו + ליין ביתי בקיץ. באופן טבעי, לא זכרתי את השם, אבל כשחזרתי הביתה (podshofe) התחלתי לדבר על מנה Soooooo! אבא - איזה סוג של מנה?
- טוב, יש קישואים - הוא אומר - מרתיחים ובמחבת - רעש, רעש.
-אבא, מה פירוש שו-שו?
- טוב, אתה עושה את זה (מראה, כאילו הוא הולך להפוך פנקייק במחבת) - רעש, רעש.
- לא הבנתי - אבל מה יקרה לקישואים האלה, אם הם גם צריכים לבשל?! - איזה דייסה.
- לא, טעים מאוד, אז יש בצל, עגבנייה - ורעש, רעש ... מממממ, טעים
- מה פירוש "רעש רעש"
- טוב, אז אתה עושה (שוב מראה, כאילו במחבת הולך להפוך פנקייק, מתחיל לכעוס) - שו-שו
- (כבר מצחקק) ומה, לצד עגבניות וקישואים מבושלים ??? אתה מקבל סוג של חליל חזיר
- לא! (כועס), אוטק, זה בתוך מחבת - שו-שו., מממממ, צ-צ, כל כך טעים ...

באופן כללי, בזמן שהם בישלו את המנה, הם צחקו ברעש רעש זה. המנה יצאה נפלאה - היא האהובה עלי בתחילת הקיץ. זה שונה בתכלית מביצים מקושקשות ועגבניות - לא כל כך שומניות. קישואים מוסיפים תבשיל עדין ועקביות לתבשיל או משהו כזה. באופן כללי, נסה את זה, אני בטוח שתאהב את זה.
ועוד אחד - גם מאוד אהוב - חטיף קל, כנראה, אבל בקיץ הוא מחליף את ארוחת הערב
עוגת דלעת

עוגות:
קישואים - 2 חתיכות מדיום
ביצה - 2 יח '. (קטן) או אחד גדול
קמח - 2-3 כפות. כפיות
מיונז - 2 כפות כפיות
מלח פלפל
שמן צמחי לטיגון

לשימון שכבות העוגה:
מיונז, שום

בישול:
מגררים את הקישואים על פומפיה דקה. הוסיפו ביצים לקישואים המגוררים, מלח ופלפל. מוסיפים קמח להכנת בצק דמוי לביבה.
(ניתן להוסיף מעט יותר או קצת פחות קמח - לפי טעמכם, מה שנקרא העקביות האהובה. אופים לביבות מהבצק שהתקבל. (כ 4-5 חתיכות). משמנים את העוגה בתערובת שום + מיונז. (שוב, פרופורציות לפי הטעם. אני מבטיח שכולם יאהבו את זה. ואם גם מיונז ביתי - אז -

כמעט בדיוק אותו מתכון נמצא בבשלן. RU. אני לא מתיימר להיות מחבר - זו פשוט מנת ירקות נפלאה, אני מכינה אותה כבר 10 שנים

הסיחו את דעתי רק לארוחת ערב לבשל ולאכול ואז המתכונים הגיעו בזמן

תושבת קיץ, k.alena, colynusha, rinishek, תודה

ואהבתי את הסיפור על "רעש, רעש". הבעל עצמו, כמו אביך, נהג לומר לך כיצד לבשל צ'יפס. עם מחוות ו
כנראה קיבלתי צלי טעים למשך חודש, אבל זה לא מה שהוא צריך להיות
ככה הגברים שלנו מספרים מתכונים

["קישואים מיידיים"]

עליכם להעביר את המתכון לכאן "קישואים מיידיים" מ סטרן, אם יורשה לי.
כנראה ברשות עצמה סטרן.
דבר שאין דומה לו! טרי, יוצא דופן וטעים!

[קוויאר דלעת מעולה]

בנות, יש לנו באתר קוויאר דלעת מעולהזה משהו

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1425.0

[אניס]

אניס , תודה !!!

קישואים כבושים מיידית

קישואים ממולאים בתנור

צריחי קישואים או חצילים

אומקה, והעבירו לכאן, בבקשה, והמתכון שלי ל ZOOS FULLED With גבינה. אני גם אוהבת קישואים! ניתן להכין מהם כל כך הרבה מנות!
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13591.0

והנה גם מתכון מקישואים, אפשר גם להעביר אותו לכאן, אם אפשר

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13277.0

["שפת חמות"]

ויש לנו מתכון לקישואים אהוב - "שפת חמות"

חותכים קישואים בגודל בינוני לאורך לצלחות דקות, מוסיפים מלח, נותנים לעודפי המים לנקז, מטגנים בקמח עד להזהבה, מניחים על צלחת (לפעמים אני מספיגת עודפי שומן במפית או מגבת נייר). בזמן שהקישואים מתקררים, מכינים ממרח: קוצצים את השום, מגרידים דק גבינה (הולנדית, אדיגה, גבינת פטה ...), מלח, פלפל ומוסיפים מיונז.חותכים לפרוסות או רצועות קטנות (מלבניות) מהעגבנייה ומתחילים לגלגל את הלחמניות. על כל פרוסת קישואים מורחים שכבה של ממרח, מניחים חתיכת עגבנייה וענף של ירקות (כך שהם יסתכלו מעט החוצה מקצה אחד) וסובבו גליל. ההליך גוזל מעט זמן, אך הוא נראה נהדר אפילו על שולחן חג. מתאבן קר טעים.

והמשפחה שלנו מאוד אהבה את התבשיל - מגרדים את הקישואים על פומפיה גסה (אני עושה את זה על נייר אפייה עם צד גבוה) שכבה של כ -1 ס"מ על גבי בשר טחון, מלח, פלפל, תבלינים, שוב שכבה של קישואים, פרוסות עגבניות, גבינה מגורדת (אפשר מיונז). לתנור למשך 30-40 דקות. מהיר וטעים.

[טוניקה]

טוניקה , ומיץ מקישואים לניקוז?

אני לא מתנקז, חלק מהמים בתנור יתאדו, והשאר כמו רוטב. אבל אם תרצו, תוכלו לנקז מעט.

[סטרן]

סטרן , האם אתה יכול בבקשה להגיד לי אם אתה יכול להחליף דבש בסוכר בקישואים הכבושים שלך (או שאתה צריך סירופ)? מאוד התעניינתי במתכון, אבל בעלי אפילו לא סובל את ריח הדבש, ואני אלרגי אליו

[k.alena]

k.alena , אתם מוזמנים להחליף בסוכר.

הנה עוגת קישואים כזו שקיבלתי (הכל לפי המתכון, רק שפשתי את הגבינה המומסת במיונז)



בתמונה יש כבר שאריות

הנה עוגת קישואים כזו שקיבלתי (הכל לפי המתכון, רק שפשתי את הגבינה המומסת במיונז)

איזה משני המתכונים? איזו עם פטריות, או בלעדיהן?

[רינישק]

במרשם רינישק מעמוד אחד (ללא פטריות)

עוגת דלעת

עוגות:
קישואים - 2 חתיכות מדיום
ביצה - 2 יח '. (קטן) או אחד גדול
קמח - 2-3 כפות. כפיות
מיונז - 2 כפות כפיות
מלח פלפל
שמן צמחי לטיגון

לשימון שכבות העוגה:
מיונז, שום

מבוסס על קישואים ממולאים בגבינת פטה מבית Elenka69

R.S. התגעגעתי לעגבנייה - כמו בקישואים רומניים מקולינושה

(התעלמתי מהמתכון הזה, עלי לשלב ביניהם). אבל בעלי אמר - ממממ, טעים מאוד

[מטגנים את הקישואים בעיגולים (טובלים בביצה) משני הצדדים, מניחים מעל חתיכת עגבנייה וגבינה. Protomit מתחת למכסה כדי להמיס את הגבינה. אפשר לסחוט מעט שום מעל או להכין מיונז ורוטב שום]

אה, איזה נושא נהדר !!!! מאוד רלוונטי !!
אני גם אוהבת קישואים צעירים, ולמען האמת, קישואים! הם רב צבעוניים (ירוק כהה, פסים, בהירים, צהובים) ונראים טוב במסרק. אבל הכי טעים, לדעתי, הוא מטגנים את הקישואים בעיגולים (טובלים בביצה) משני הצדדים, מניחים מעל חתיכת עגבנייה וגבינה. Protomit מתחת למכסה כדי להמיס את הגבינה. אפשר לסחוט מעט שום מעל או להכין מיונז ורוטב שום.

זה נראה לי כל כך לבד, או שקישואים ושום הם באמת החברים הכי טובים ??

, סוף סוף שום הוא ירק סופר-מגה!

בסוף השבוע שיחקתי רטטוי - חציל + קישואים + רוטב גבינה. העובדה היא שאני מעריצה חצילים באותה כבוד כמו קישואים, ויחד הם משהו!
אני יכול לומר שזו המנה שלי. היום אני שוב אעשה רטטו, אני אפרסם תמונות. אבל אני לא יודע, אבל האם אתה יכול להשיג חצילים כאן? או לחכות לעשור הבא?

רינישק, יקירי אני מחכה, אדוני, אני אוהב בעצמי רטטוי, הייתי רוצה לנסות בעיניך בהופעה שלך גם עם רוטב גבינה (לא ניסיתי את זה)
אני פשוט אליל את החציל עצמו! בואו לא נחכה!

רינישק:
לא ניסיתי חצילים וקישואים ... כנראה בגלל שהחצילים שלי לא גדלים והקישואים מלאים
בכל מקרה - בואו נקבל את המתכון! מעניין מאוד איזה סוג של רוטב גבינה הוא ...

[רוטב גבינה,]

הנה מגיע הרטטוי. היום יצא פחות מטוגן - זרקתי הכי הרבה מתאוות בצע.
המתכון לקוח מאתר ה- Good Cook, אני מקווה שהמחבר של זה לא ייעלב (כשגררתי את המתכון לבנק החזיר שלי לא השארתי קישורים, הכל במסמך טקסט) עם התוספות או ההחלפות שלי:
2 קישואים
2 חצילים
עגבניה אחת
פלפל מתוק 1
מלח, פלפל, תבלינים
חותכים ירקות לפרוסות, מלח ופלפל
שמתי את זה ב- MV ככה

הכנת את הרוטב:
בצל, שום, עגבניה גדולה אחת, מלח, פלפל, 30 גרם יין אדום או לבן.
חותכים הכל, מקלפים את העגבניות, תבשיל דקה 7.
יוצקים את הרוטב הזה על הירקות המונחים. מצב אפייה 50 דקות.
ואז הכל מהמתכון המקורי

בזמן שמכינים ירקות, אנחנו לאט לאט רוטב גבינה, הוא אמור להיות מוכן בדיוק בזמן לקמת ירקות, מכיוון שהוא צריך להיות חם / חם.
כך:

שזיף 50 גרם. ממיסים חמאה, מוסיפים 1 כף. כף קמח, זז היטב, נמס בנפרד 150 מ"ל בחלב חם 70-100 גרם מומס. גבינה. שלבו הכל, תוך ערבוב מתמיד, הוסיפו גבינה קשה מגוררת כ- 50 גרם (תוכלו להחליף את הגבינה המעובדת לחלוטין בגבינה קשה, אך לא להפך!) תוך ערבוב מתמיד מחממים 10 דקות.

באופן אישי, אני - ובכן, אין על מה להתלונן - אני אוהב הכל! והרוטב בכלל -

אכן, פשוט יצירת מופת! בראבו!
אני בהחלט אכין.
דרך אגב. על שום וקישואים: זה טעים מאוד להוסיף שן שום מגוררת ו 2-3 כפות לקוויאר דלעת החנות. l. מיונז טעים. הטעם אלוהי ועדין. זכרו זאת לפני החורף!
עוד בילדותי נזכרתי כיצד שחקנית בולגרית מפורסמת סיפרה את המתכון הזה בטלוויזיה (אם כי כחטיף מהיר עם וודקה לבעלה). אני זוכר ועדיין משתמש בו.

בדיוק כך קרה שלא הייתי כאן הרבה זמן,
וכמה דברים קרו! כמה מתכונים טעימים אספנו בטמקו אחד! העיניים פשוט עולות משפע ויופי.

תודה רבה לכולם שהעלו את המתכונים שלהם, גם חדשים וגם אלה שכבר התיישבו בפורום בנושאים שונים, ועכשיו כולם חיים ביחד: יהיה לנו הרבה יותר נוח לחפש אותם בעצמנו

נראה כי שמו של טמקה עדיין תואם את תוכנו למתכונים.

אני יכול להציע משקה שאמא שלי מכינה לקראת החורף ונקרא לה

שתייה של אננס

קופסת פחיות 0.5 ליטר, חתוכה לקוביות
0.5 ליטר פחית דובדבן
1 כוס (250 מ"ל) סוכר
יוצקים את כל זה לבקבוק מוכן של שלושה ליטרים, יוצקים עליו מים רותחים, עוטפים אותו בשמיכה (או שמישהו אחר רגיל לזה) ומשאירים אותו להתקרר, בחורף, אוי, טעם עדין מאוד נעים

נענע, נענע בקישואים! או טרי, או תערובת של קמיסוב עם נענע.

[רינישק,]

כן, בדיוק ..... קישואים + שום + עגבניה + גבינה + נענע (האהוב עלי) = אושר !!!!! והכי חשוב - הכל שימושי !!!!

רינישק, תודה, אנסה להכין את הרוטב !!!

רינישק, תגיד לי, בבקשה, ושמור על הרוטב בנפרד או מוזג אותו על רטטוי מיד? אני שואל למקרה שלא נאכל הכל בבת אחת.
באופן כללי, אני אוהב רטטוי יותר קר. ומה יקרה לרוטב, האם הוא מסמיך כשהוא מתקרר?

אני באמת לא יודע איך לעשות את זה, אבל אני שופך את הרוטב ישירות לצלחת. כלומר, כל העניין נשמר בנפרד - הרוטב (הוא מסמיך) והרטטוי עצמו. אני חייב לומר שיש לי מספיק רוטב ל -2 מנות רטטוי. אבל אני ילדה לא יומרנית - אני יכולה להשתמש בכל דבר קר. באופן כללי, רוטב חם טעים יותר, אך ניתן לחמם אותו במיקרוגל

תודה רבה על תשובתך המהירה! עכשיו אני רץ לבזאר, אקנה הכל ואכין אותו!

בישלתי אותו, ניסיתי, אין מילים לטעום! הרוטב הוא תוספת כל כך טובה למנה! טעמו הוא משהו שבין מיונז לשמנת חמוצה עם טעם גבינה עדין מאוד. בתהליך הכנת הרוטב הוספתי לו חלב (בציפייה שלאחר שעתיים הוא לא התעבה הרבה).
רינישק, עם מה עוד אתה חושב שתוכל לאכול את הרוטב הזה?
אני מצהיר תודה ותודות אנושיות רבות (הרבה זמן לא אכלתי כל כך טעים - הפכתי מפונק)!

Elenka69, משמח שאהבתי את המתכון. נראה לי שהקישואים הופכים את המנה המשותפת לרכה או ניטרלית יותר. ובכן, והרוטב - אני בקושי יכול לרסן את עצמי לאכול אותו בכף. רק מתחת לרטטוי זה אפשרי - רטטוי עצמו הוא ירק, לפחות קצת כדי לאזן את הרוטב העשיר בקלוריות
אני אחכה לנושא החצילים - אנסה את הבאבא גנוש, זה כמו שהאנשים כתבו את זה - משהו כמו רסק חצילים. אך הפסטה אינה במובן האיטלקי, במובן הסובייטי

באבא גנוש, מה זה? אני מקשר את השם הזה עם השם הארמני של מנה. לֹא?

כן, מהמטבח הערבי קצוצים חצילים אפויים + תבלינים ומיונז בהתאמה. מתברר כזה מריחה

רק במטבח המזרחי אין מיונז. יש טחינה (משחת שומשום) או חומוס (חומוס-משחת שומשום)

🔗

🔗

להדבקת שומשום, אני יודע, אבל בהיעדר כאלה ...

אנחנו נמצאים במשקל. ru במסגרת נבל נבל דיאט החומוס, ממש משומשום זה.
זרעי שומשום שטוגנו קלות במחבת יבשה עם מעט מים נטחנו בעזרת בלנדר. זה יוצא נהדר!