לחם שיפון מחמצת

לחם שיפון מחמצת

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מים	500 מ"ל
השמן גדל.	2 כפות. l.
לֶתֶת	4 כפות. l.
חָמֵץ	350 גרם
קמח שיפון	600 גרם
גלוטן	60 גרם
מלח	1.5 כפית.
כוסברה, תערובת קימל טחונה	2 כפות. l

שיטת בישול

• מערבבים מאלט עם כוסברה וזרעי קימל, מבשלים 100 מ"ל. מים רותחים.
  
• הכניסו הכל לדלי של מכונת הלחם בהתאם להוראות מכונת הלחם שלכם.
  
• הפעל את מצב "הבצק", תוך כדי לישה, עזור למרית, מכיוון שהקולובוק, ככזה, אינו עובד.
  
• תן לו לעלות עד שהוא יגדל פי 1.5-2 יותר, אחרת הגג עלול ליפול במהלך האפייה.
  
• אופים במצב "אפייה" למשך 1.5-2 שעות. אם אין מספיק זמן, הפעל את המצב שוב.
  
• 
  
• 
  

אתה יכול להגיד לי למה הקרום העליון של הלחם נופל?

[vik_mark]

vik_mark,
כתוב:
"תן לו לעלות עד שהוא גדל פי 1.5-2 יותר, אחרת הגג עלול לקרוס במהלך האפייה."
כנראה שזה עלה יותר בשבילך. זכור כי ב- HP החימום החלק ובתחילת האפייה הלחם עדיין יעלה. הפעל את מצב ה"אפייה "מעט קודם.
בהצלחה לך!

אתה יכול להגיד לי אם אתה יכול להכין לחם אם אתה לא מוסיף גלוטן?

לא ניסיתי את זה.
כנראה שזה יעבוד, רק בעלייה גבוהה יותר הגג עלול ליפול.

אתה יכול להגיד לי אם אתה יכול להכין לחם אם אתה לא מוסיף גלוטן?

אל דאגה, זה יוצא טוב מאוד וללא גלוטן. ללחם מוסיפים גלוטן על מנת להוזיל את עלות ייצורו מכיוון שהשימוש בו מאפשר ייצור לחם איכותי מקמח זול ודרגה נמוכה.

בהצלחה עם הלחם שלך.

תודה על תשובות.
אבל כרגע קשרתי עם אפיית לחם מחמצת (((
בעתיד, ייתכן שאחליט לעשות זאת שוב.