פריקי עוף (Huhnerfrikassee) מבושל במותג 37501

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
חזה עוף מבושל (או מטוגן עד לבן)	700-800 גרם.
חמין עוף	1-1 / 2 ליטר
חמאה	70-100 גרם.
בצל בצל	1 בצל בינוני
גזר	1-2 יח '.
אספרגוס	כ 500 גרם.
שמפיניון (בלי)	כ 200 גרם.
קמח	2-3 רח ' l.
שמנת חמוצה	כ 100 גרם.
חלמון	מחשב אחד.
אפונה ירוקה משומרת (יכולה להיות טרייה)	1 יח 'או 100-250 גרם.
מלח, פלפל, עלה דפנה לפי הטעם
יין לבן או מיץ לימון יבש	100 מ"ל. / רחוב 1 l.

שיטת בישול

1. מרתיחים את חזה העוף (אפשר פשוט לטגן אותו לאחר שחותכים אותו לחתיכות).
2. מוציאים מהמרק. תירגע. לחתוך לחתיכות. (אני לא מחכה, אני חותך לחתיכות כשהוא עדיין חם)
3. ממיסים את החמאה, מטגנים את הבצל על מעט פחות מחום בינוני עד לקבלת זכוכית. (מצב "ירקות מטגנים")
4. מוסיפים גזר חתוך לקוביות דק ומטגנים עד שהם חצי מבושלים.
5. שופכים פנימה את החזה הפרוס שלנו, חתך אספרגוס 1 ס"מ, פטריות קצוצות ומטגנים עוד 2 דקות.
6. כעת מוסיפים שם קמח (מפיצים באופן שווה), מערבבים ויוצקים פנימה את מרק העוף מהול ביין או מיץ לימון. הנוזל יהיה העקביות של הרוטב. אנו מפעילים את מצב ה"סטייה "ומבשלים עד שהאספרגוס מוכן ומוסיפים אפונה משומרת בסביבות הזמן הזה.
(באופן כללי אספרגוס מספיקה ל -10 דקות בישול, אבל תבשילתי אותו במשך 30 דקות, מכיוון שהאספרגוס התגלה כ"קסם "ולקח יותר זמן לבשל - אני לא אוהב את זה כשהוא מתרסק)
7. מרגישים מוכנים? אנחנו מערבבים שמנת חמוצה עם חלמון, מוסיפים אותה לכלי ההכנה שלנו ומכבים את הפריקסה שלנו לגמרי - כשמוסיפים שמנת חמוצה עם חלמון, זה לא אמור לרתיחה.
8. הוסיפו מלח, פלפל ועלי דפנה כראות עיניכם.

הערה

מנה זו קלה מאוד מבחינה גסטרונומית ובעלת טעם עדין. בדרך כלל, או בדרך כלל, הוא מוגש עם אורז מבושל, אך זה לא מתאים לכל אחד. הפעם בישלתי בלי יין ובלי פטריות - פריקי טעים בכל הרכב של מוצרים

בתיאבון גם לכם!