לחם ספורט (מהספר מלחם בורודינו לבגט צרפתי)

לחם ספורט (מהספר מלחם בורודינו לבגט צרפתי)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מים חמים	600 מ"ל
מלח	2 כפית
קמח חיטה	500 גרם
קמח שיפון	150 גרם
קמח מלא	150 גרם
שמרים יבשים מהירים	3/4 אמנות. l.
שומשום	1 כף. l.
פרג	1 כף. l.
זרעי פשתן	1 כף. l.
גרגרי דוחן (דוחן)	1 כף. l.
זרעי חמניות	1 כף. l.
תפוז מסוכר	40 גרם
אגוז מלך	50 גרם

שיטת בישול

• שמתי את המרכיבים במיכל בסדר הבא: מים חמים, שומשום, פרג, פשתן וגרעיני חמניות (לא הייתה לי דוחן, לא רציתי להחליף אותו בדוחן, הוספתי כף נוספת של גרגירי חמניות), השתמשתי בקלידת תפוז מסוכרת כמו שקליפת תפוז מסוכרת, חתיכות קצוצות, מלח, אגוזים לא היו, עשיתי בלעדיהן. ואז הוספתי שלושה סוגי קמח ושמרים יבשים. היא אפתה בתכנית 10 ("לחם ללא מלח") עם קרום קל. הנה מה שקרה:

המנה מיועדת ל

1500 גרם

זמן ההכנה:

3 שעות 47 דקות

הערה

הלחם החם הריח כמו קמח שיפון. הלחם שהתקרר נשלט על ידי תווים כתומים עדינים, הטעם והריח היו מאוזנים, הפירור היה לח מעט, אפוי היטב. כל הדגנים רכים ונימוחים. רגשות חיוביים מתמשכים! אני חושב שאגוזים יקשטו רק את הלחם הזה.

מדוע נקרא לחם יפהפה זה ספורט?

[דוֹחַן]

(לא הייתה לי דוחן, לא רציתי להחליף אותה בדוחן,

אני מצטער אבל דוֹחַן ויש דגנים דוֹחַן... במתכון, דוחן בסוגריים אינו תחליף, אלא הסבר.

דוחן הוא דגני בוקר המתקבלים מדגני דוחן מינים מעובדים, אחד מגידולי הדגנים העתיקים ביותר שעובדו מאז האלף השלישי לפני הספירה בסין ובמונגוליה.

אני חייב לומר שהדוחן עצמו אינו רק צהוב. זה יכול להיות לבן, אדום ואפור. אך דווקא הגרגרים הצהובים הם בעלי הטעם והתכונות התזונתיות הטובות ביותר.

ההבדל בין דוחן לדוחן זהה לזה של אורז לא מלוטש ואורז מלוטש. דוחן הוא דוחן קלוף. וכל הוויטמינים כלולים בהם, בטיהורים ובחיידקים, שנהרסים במהלך הטיהור הזה. לכן, ככל הנראה, נקרא הלחם (אין לי שום קשר עם השם) לחם ספורט בשל העובדה שיש להשתמש בדגנים "בריאים".

וחשבתי ש"ספורט "- מכיוון שהוא עשיר מאוד בקלוריות (אם לשפוט לפי ההרכב), ולכן, משהו כמו אנרגיה

וחשבתי ש"ספורט "- מכיוון שהוא עשיר מאוד בקלוריות (אם לשפוט לפי ההרכב), ולכן, משהו כמו אנרגיה

יתכן מאוד שזה יהיה))))))))))) אם כי אם תסיר את הדגנים, הוא יהפוך להיות פחות קלוריות ופחות שימושי.