כשפתחתי את חבילת הקמח היום, מצאתי שקית עם חרוב שקלול, ללא תווית, ואפילו לא הבנתי מיד במה מדובר, שהזמנתי אותה. הלכתי לאסוף את המסמכים, לקרוא אותם ... ומה לעשות עם זה עכשיו?
הלכתי לאינטרנט לחיפוש, מצאתי מתכונים, אבל הכל היה כל כך לא מוכר ... בחרתי בכמה מתאימים, כולל "עוגה עם חרוב ומלט". קיבלתי גם מאלט - רכז שעורה נוזלי! הלכתי לנסות מה זה חרוב.
האבקה המתוקה מעיסת הפירות (תרמילי) החרוב נקראת בדרך כלל "חרוב"... לטעם אבקת החרוב קצת כמו אבקת קקאו, רק מתוקה מאוד. חרוב מומלץ כתחליף לקקאו וסוכר (שוקולד) לחולים בסוכרת ובעלי עודף משקל.
אבקת חרובים מהווה תחליף אידיאלי לקקאו וסוכר במתכוני שוקולד וקונדיטוריה, לא רק בשל מאפייני העלות המקובלים שלה, אלא גם בתכונות האורגנולפטיות שלה.
אבקת חרובים משמשת לייצור זיגוג כהה ולבן מבלי לשנות את הצבע והריח המקוריים של המוצר הסופי.
השימוש בחרוב מפחית גם את השימוש בסוכר, מכיוון שהמתיקות הטבעית של חרוב היא פי 0.50- 0.60 מזו של סוכר.
שעועית הארבה מכילה גם חומר הנקרא מסטיק שעועית ארבה או מסטיק שעועית ארבה, המשמש כמייצב ומעבה. בזכות חומר זה החרוב, המשמש כמרכיב, מעניק למוצר את עוביו, ברקו וצמיגותו.
מכיוון שחרוב מתוק במידה, לא הוספתי סוכר לפודינג. הפודינג מתוק.
עכשיו לגבי הטעם של המוצר שהתקבל - פודינג עם חרוב ושעורה.
העקביות של הפודינג דומה לבראוניז בראוניז, אותו בצק כהה לח. יש טעם ברור של חרוב, יש לזה טעם של קקאו, יש טעם של מאלט שעורה, יש טעם של דובדבנים מיובשים חמוצים, ויש טעם של ליקר תפוזים - הכל בהרמוניה!
ואם יש לכם גם ביס עם תפוז מסוכרת מיובש בשמש - אהבתי!
פודינג זה משתלב עם קפה!
אהבתי את הפודינג, אני אבשל עוד קצת!
מבשלים בהנאה ובתאבון!
