לחם צרפתי עם גבינה ובצל בייצור לחמים

[בתאבון!]

לחם צרפתי עם גבינה ובצל בייצור לחמים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים יבשים	כפית אחת
קמח חיטה	420 גרם
מלח	1.2 כפית
חלב מלא (או מים)	200 מ"ל
גבינה קשה	50 גרם
בצל (בגודל בינוני)	מחשב אחד
גהי	15 גרם
שמן צמחי לטיגון	1 כף. l

שיטת בישול

• גרד גבינה על פומפיה דקה (היה לי מאסדם).
• קוצצים את הבצל דק ומטגנים בשמן צמחי עד שהוא שקוף ורך.
• הכניסו את כל המרכיבים לדלי של מכונת הלחם לפי הסדר שנקבע בהוראות מכונת הלחם.
• מצב - לחם צרפתי.
• 
• שמים את הלחם המוגמר על רשת ומצננים.
• בתאבון!

זמן ההכנה:

6 שעות

הערה

לחם קליל וריחני מאוד עם קרום פריך ופירור קל ואוורירי.

מתכונים דומים

לחם צרפתי מבורק (יצרנית לחם או תנור) (MariS)

לחם צרפתי של שרה מנספילד (תנור) (אומלה)

לחם צרפתי עם קפיר (יצרנית לחם) (שישנטי)

[מנצ'קה]

מנצ'קה, יפה !!!! הם לא יכולים לעמוד שוב !!!

[קסיושה]

קסיושה, זה יכול. תמונות המדור ב"צורה עומדת "התבררו כלא מוצלחות.

[מ"ל]

קמח חיטה, פרימיום 420 מ"ל

סונטורה, בדיוק במיל? האם זה נכון?

[עָמוֹק,]

עָמוֹק, תודה! גרם, כמובן. מְתוּקָן.

מנצ'קה, המתכון נפלא !!!
אני רוצה לנסות את זה, אבל אין לי מצב של 6 שעות (הגדול ביותר הוא 3h40min). אולי עדיף לנסות את זה בתנור?
תודה לך, Manyash!

[מריש]

מריש, ובמכונת הלחם אין בכלל משטר לחם צרפתי? הפאנס שלי לפעמים מוציאים את הטמפרטורה למשך שעתיים במצב זה, כך שלפעמים נותרו רק 4 שעות למחזור האפייה של הלישה. למיטב הבנתי, הרעיון המרכזי כאן הוא הגהה ארוכת טווח של הבצק. אולי תנסה?
אם אתם אופים בתנור, אז קחו מעט פחות מים, בשביל מכונת לחם אני מכין לחמניה רכה יותר, אני חושב ש 180 מ"ל יהיה בדיוק נכון. וגם לתנור, הייתי עושה את זה בצורה ספוגית, כמו ב אקסיומה ב סייקה ירוואן:
בצק:
קמח - 200 גרם
מים - 150 מ"ל
שמרים - כפית אחת
מניחים למשך 3 שעות עד שהבצק מתייצב, ואז מוסיפים את שאר המרכיבים, יוצרים ומשאירים על התער למשך שעה נוספת. תנור בצורת. ואז הבצק יתייצב היטב ולא ילך החוצה.

טעים !!!!!!! אכלנו כיכר בישיבה אחת (אפילו בלי לשתות אותה !!!) עשיתי הכל לפי המתכון, אבל הגג לא ממש הצליח להגיע ללחם המושלם (((זה קורה לי לעתים קרובות ... בסך הכל מתכונים, יש להפחית את הנוזל ... אם כי מאחורי הלחמניה צופה ...

[מרטישה]

מרטישה, לבריאותך! אני מאוד שמח שאהבתי את הלחם!

לעתים קרובות זה קורה איתי ... בכל המתכונים צריך להפחית את הנוזל

להפך, אני צריך להגדיל. הקמח יבש מאוד.

אפיתי לחם לפי המתכון הזה. הכל טוב, אבל תוך 10 דקות !!! לאחר תחילת האפייה, הגג החל ליפול טיפה טיפה, ונפל למשך 30 דקות נוספות כמעט עד תום זמן האפייה. המכתש באמצע צודק. שמתי לב לקביעות שלעולם אני לא מקבל לחם במצב הצרפתי, אם כי הכל בסדר עם הלחמניה וכמות המרכיבים (כבר אפיתי יותר מ -50 לחמים על פי מתכונים שונים, יש לי ניסיון קטן). אולי יש לי נישואין בתנור (BORK-500)? עולה טוב, אולי הבצק נדרס? אין בעיות כאלה במצב "הראשי". אנסה לאפות אותו שוב במצב BASIC.

עולה טוב, אולי הבצק נדרס? אין בעיות כאלה במצב "הראשי". אנסה לאפות אותו שוב במצב BASIC.

גרסה זו מתאימה יותר כאשר מותר לבצק לעמוד לאורך זמן.או להפריע לתוכנית ולעבור מיד לאפייה או לאפות בתכנית Basic הקצרה יותר.

[או-ל-ג-א]

אולי יש לי נישואין בכיריים (BORK-500)?

או-ל-ג-א , ברוך הבא לפורום! כן, לבורק יש תחביב כזה - בצרפתית הגג נופל עם קולובוק רגיל. אתה יכול לנסות להפחית את כמות השמרים או האפייה ב- Basic.

גרסה זו מתאימה יותר כאשר מותר לבצק לעמוד לאורך זמן. או להפריע לתוכנית ולעבור מיד לאפייה או לאפות בתכנית Basic הקצרה יותר.

תודה על התשובה. אבל רק רציתי לנסות לאפות לחם צרפתי לפחות פעם אחת, כמו שאומרים "אוורירי, מעט גומי עם קרום רך דק." או משהו כזה. ומקבלים כל לחם לבן - על מים, חלב, קפיר, עם גבינת קוטג ', דלעת, תפוחי אדמה (אני מאוד אוהב), עם תוספות שונות, אפילו עוגות ולחם חמאה, למעט צרפתית. כנראה שהידידות שלי איתו לא צלחה.

[או-ל-ג-א]

או-ל-ג-א , אפו לחם והעלו אותו בפורום ככותב - אנו נחכה ליצירות הלחם שלכם

[O-l-g-a,]

גרסה זו מתאימה יותר כאשר מותר לבצק לעמוד לאורך זמן.

כמה זמן נמשך "הלחם הצרפתי" של בורק אם לבצק יש זמן לצאת החוצה?

O-l-g-a, ואם אתה מכין לחם בתוכנית הראשית, אבל ספוג?

אחר הצהריים טובים! אני מסרב להבין. בגלל מה שגדלתם. כאן יש צורך לפחות 1.5 כפות סוכר, אך במתכון זה לא.

בכל מתכון של לחם צרפתי, אין סוכר כמעט לכל יצרן לחם. העלייה וה"חורים "נוצרים עקב הגהה ארוכה יותר ללא לישה נוספת.

[evgstereo]

evgstereo, MariV- אולגה צודקת לחלוטין, הכל על הגהה ארוכה. הצרפתים לא אוהבים להוסיף סוכר ללחם, גם בגטים נאפים בלעדיו.
אם אתם לא אוהבים לחם ללא סוכר, אתם מוזמנים להוסיף אותו לטעמכם.

יש לי לחם צרפתי עם סוכר במתכון שלי לתנור. תסתובב, שתי הכפות האלה ישפיעו יותר, הן ישתתפו באופן פעיל בעלייה והלחם לא יהיה מתוק. מעבדים 4 שעות, שם מתחממות 20 הדקות הראשונות. אבל מה שלא הולך ללחם fr זה שומנים. המתכון פשוט בצורה סגפנית, הלחם צריך להיות אוורירי ופריך. עד הבוקר צרפתי מקבל בגט כזה וזה לא משנה אם הוא מתייבש אחרי 3-4 שעות. מכינים מסיבה חדשה לארוחת ערב, ומסיבה נוספת לערב ...

במתכוני הלחם ליצרן הלחם שלי Panasonic SD-2501, מתכון הלחם הצרפתי הולך גם בלי סוכר, ואני מאמין שאין כאן צורך, לחם ובלעדיו מתוק. למרות שזה עניין של טעם, כמובן. היום בהחלט אנסה להוסיף בצל מטוגן וגבינה למתכון הבסיסי.

נסה את זה, נסה את זה. בהתחלה נסחפתי כדי שיהיה שמן יותר ומזין יותר. זה לחם - כבסיס, ואפילו מעל אפשר חזיר ופצפוץ ... וכדי להתקרב מאוד למתכון הצרפתי, הוסיפו, כפי שנעשה בצרפת, איטליה, שומר, בזיליקום מיובש ופשוט מעט כמון.

[מרינה ולדי,]

מרינה ולדי, אני אקווה שהתוצאה לא תאכזב ואאהב את הלחם!

evgstereo, העניין הוא לא שהוא שמן ועבה יותר (ג), צבעוני יותר. לפעמים אתה רק רוצה מגוון במתכונים האהובים עליך.

כן, אני מאמין, אבל לצורך הניסוי, אתה יכול לקחת את הבסיסי, המיוחד, המסורתי כבסיס ... אבל אתה אף פעם לא יודע שיש לנו כיכרות סלאביות. לדוגמא, ל- LG יש תוכנית בשם "שף רוסי" - שם התחום ליצירתיות. ויש
מתוק, בצל, תפוח אדמה, בירה ... אפשר לשנות ולהשלים את המתכון, אבל הצרפתים לא מבינים, וזה יקרא אחרת

[evgstereo]

evgstereo ,
אתה יודע, אנחנו אופים לחם בבית לא כדי שהצרפתים-איטלקים-גרמנים וכו 'יבינו את העבודה שלנו, אלא כדי שתהיה נעימה וטעימה לאנשים הביתיים!
ועל יצרנית הלחמים של LG, והדיון בעבודתה הוא נושא מיוחד -ממש כאן

[אול!]

אול!

evgstereo, באבא יאגה נגד! אני לא מסכים!
הטעם של הלחם (עם אותו מתכון בסיסי) שנאפה במצב הראשי ובמצב הלחם הצרפתי שונה מאוד, לפחות בפאנס הוא כן. זמן הגהה, מספר המכות גורם להרגיש.

...ולא רק בפנסוניק, אלא למשל במותג. - הלחם שונה ב"בסיסי "ו"צרפתי".

על ידי תכנות מעבדים, חברות כבר מספקות תוצאות מצוינות. בהתחלה היו הרבה ניסויים. עכשיו כמעט לכל תנורי x יש אותו מעגל מיקרו, לא יותר מסובך מזה של DVD. הנה עוד ... שני לחמים ברצף לא ייצאו זהים לחלוטין. לחות קמח, כפית לחות נוספת, טמפרטורת המזון ..- משפיעים על התוצאה

לא בוודאי בצורה כזו!
עליכם לקחת בחשבון גם את זמן התוכנית! בצרפתית זה לוקח יותר זמן, ובזמן הזה הבצק יכול לעמוד, מה שעלול לגרום לנפילתו בעת האפייה.
הבצק הוא אורגניזם חי, עליכם לפקח עליו, וזה לא תמיד אפשרי באמצעות x / תנור לתכנות
והרבה תלוי במרכיבים, אני מסכים

שלום, לחם יפה מאוד מאוד להוט לאפות, אבל הצרפתי שלי של HP אופה 3 20 דקות לכל 1 ק"ג לחם, כמה מתכון שלך? ואם אתה יכול לנסות לאפות את זה בזמן כה קצר, או לנסות את זה על כל מצב הדגן עם כוונון גדול יותר.

[אלנה]

אלנהוכמה יהיה עוד הגהה? עכשיו זה חם והתוכנית היא יותר מארבע שעות - לא האופציה הטובה ביותר, היא יכולה לעמוד, כמו שטטיאנה כותבת (מנהל).

מצב דגנים מלאים בכיריים שלי מחמם יותר למשך 5 דקות ו -2 עולה במשך 5 דקות יותר, כך שמתברר 3 30 דקות, והמצב הארוך ביותר שיש לי 3 55 הוא ללא גלוטן (חימום מוקדם 20 דקות, מנה אחת 12 דקות עלייה 20 דקה, ללוש 13 דק ', לעלות 50 דק', לשחרר גזים ולעלות 50 דק ', לאפות 70 דק' האם זה עדיין יכול לעבוד?

נראה לי שעם האופציה האחרונה עם הגהה של 50 דקות לפני האפייה, הוא יכול לעמוד. והאפייה עצמה, 70 דקות זה יותר מדי.

ואז רק על דגנים מלאים. חימום 15 דקות, לישה 11 דקות, עלייה 40, שחרור גזים ושלושה עלייה 38 דקות, אפייה 56 דקות. כעת, בתכנית זו, דומה דומה לאפיה עם גבינה ושום. בוא נראה מה קורה.

לחם מדהים. אני פשוט לא יכול להפסיק - לאכול ולאכול
רק אחד קצר התברר.

[סונטורה]

סונטורה, לחם טעים, טעים! תודה על הלחם! והדיווח שלי) נכון, המכסה התגלה כמישהו מותש, אבל טעמו נהדר !!! יש לי תוכנית לחמניות צרפתית ב- HP Mulinex, אין כרטיסייה נוספת. מוצרים. כתוצאה מכך הנחתי את הגבינה והבצל מיד, בגלל זה התהליך כנראה נפל מעט. איש הג'ינג'ר היה שטוח, ללא פער)