לחם שום צרפתי עם קרום

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: צָרְפָתִית
לחם שום צרפתי עם קרום

רכיבים

מים 400 מ"ל
מלח 2 כפית
סוכר 1 כף. l.
קמח לחם מיוחד 735 גרם
שמרים יבשים מהירים 1.5 כפית.
שיני שום קצוצות דק 3 יח '

שיטת בישול

  • שמתי את המרכיבים במיכל לפי הסדר הרשום, הכל חוץ מהשום. במקום קמח לחם מיוחד השתמשתי בקמח חיטה רגיל. הוספתי שום אחרי הצפצוף.

המנה מיועדת ל

1000 גרם

זמן ההכנה:

3 שעות 39 דקות

הערה

הלחם יצא נהדר, אבל לא היה ריח שום בכלל! האם מישהו אפה לחם באמצעות המתכון הזה? אולי להוסיף עוד שום?

מתכון מתוך הספר "מלחם בורודינו לבגט צרפתי"

14 אנה 08
מררי, אבל אחרי הכל, הם חושפים מתכונים שעובדו, ואתה שואל "אולי מישהו ניסה את זה?" אז אני לא מבין את המשמעות של להעמיד אותו וכבר במתכון השני קראתי "קמח מיוחד", האם אתה יכול לשים תמונה של הקמח הזה?
סרגונוק
לחם שום צרפתי עם קרום

מה הפירוש של "קרום"? - ואיך בלי קרום?
מררי
אני לא בטוח שעלי לשנות את השמות והמרכיבים המקוריים של מתכונים של אנשים אחרים.

ואני מנסה לשקף את כל מה שאני משנה במתכונים.
Oxysss
אני עשיתי. שמתי את כמות השום הזו על נפח של פי 2 פחות. ועוד טריק קטן (לימדו הצרפתים) - תחילה עליכם לתפוס את השום בכף חמאה במחבת) ואני מוסיפה גם שמיר קצוץ דק. לְנַסוֹת)
מררי
ציטוט: Oxysss

אני עשיתי. שמתי את כמות השום הזו על נפח של פי 2 פחות. ועוד טריק קטן (לימדו הצרפתים) - תחילה עליכם לתפוס את השום בכף חמאה במחבת) ואני מוסיפה גם שמיר קצוץ דק. לְנַסוֹת)

גם אני אפיתי לחם כזה, הוספתי 10 גרם. שום, אבל הריח נעלם. אנסה לטגן אותו בשמן, כפי שלימדו אותך. תודה על העצה!
דופלטה
ציטוט: מרי

אני לא בטוח שעלי לשנות את השמות והמרכיבים המקוריים של מתכונים של אנשים אחרים.

מררי, אם אתה משתמש במתכון של מישהו אחר, על פי כללי האתר שלנו, עליך לציין את המקור ממנו הוא נלקח.

מררי
ציטוט: דופלטה

מררי, אם אתה משתמש במתכון של מישהו אחר, על פי כללי האתר שלנו, עליך לציין את המקור ממנו הוא נלקח.

סליחה, הכל פשוט מאוד, מתכון מהספר "מלחם בורודינו לבגט צרפתי". בפעם הבאה אציין.
נגירה
ציטוט: מרי

סליחה, הכל פשוט מאוד, מתכון מהספר "מלחם בורודינו לבגט צרפתי". בפעם הבאה אציין.


מררי למה לחכות לפעם הבאה? בצד ימין מעל המתכון, עדיין כפתור ה"עריכה "פעיל. תוכלו לערוך את המתכון על ידי לחיצה על כפתור זה
מררי
ציטוט: נגירה



מררי למה לחכות לפעם הבאה? בצד ימין מעל המתכון, עדיין כפתור ה"עריכה "פעיל. תוכלו לערוך את המתכון על ידי לחיצה על כפתור זה

אנא אמור לי, תוך כמה זמן כפתור זה נעלם?
דופלטה
ציטוט: מרי


אנא אמור לי, תוך כמה זמן כפתור זה נעלם?

הוא מוקצה למשך חודש מיום פרסום המתכון.
מנהל
ציטוט: מרי

אני לא בטוח שעלי לשנות את השמות והמרכיבים המקוריים של מתכונים של אנשים אחרים.

ואני מנסה לשקף את כל מה שאני משנה במתכונים.

זה מספיק כדי לציין את מקור המתכון בפרשנות למתכון שלך, ואתה יכול לתת שם משלך, או לחזור על כך מהספר. חשוב שתאפה לחם משלך, תצלם בעצמך, והכל במו ידיך.
מררי
TATIANA, תודה על העצה! לא קל להבין את זה מיד ... לדעתי האתר עמוס במידע מיותר, חבל ...
וירסאוויה
לחם אפוי עם שום, רק לקח את הצרפתית מההוראות לפנסוניק

קמח חיטה. 400 גרם
מלח 1.5 כפית
אבקת חלב 1.5 כפות. l
ניקוז. שמן 15 גרם
מים 280 מ"ל
ד"ר 1 כפית

קצוץ כמעט 2 ראשי שום, מטוגנים בשמן ...
הגדר את המצב הבסיסי עם צימוקים (בצרפתית אין תוספת מהמתקן)
השום מורגש, אך הקרום אינו פריך כמו בצרפתית (כנראה בגלל תוספת השמן או המשטר ....)
אני אנסה להכין את שלך, אבל אני חושב שכשאחמם לי אותו אני צריך לכסות אותו בשום איכשהו))) ואז יהיה יותר שום))))
וירסאוויה
הכין את אותו מתכון בשום צרפתי מטוגן (עם עשבי תיבול פרובנס) שהכניסו מיד לאצווה. הרבה יותר טוב ופריך ופריך ... רק החלטתי לשפוך את השום עם קצת מים מעל ... קלקל את כל הקרום ((((בפעם הבאה אני פותח את המכסה תוך כמה דקות ומשמן את החלק העליון כך שהמים מתאדה מיד)))) יש טעם לוואי של שום, אבל הריח לא זהה ברגע שהלחם מתחיל להיאפות !!!! מממ ... טעים
מררי
וירסאוויה, תודה על ההערות! ויום אחר הכנתי מרק שום, אז שם השום מטוגן קלות על שומן חזיר. הריח מתהליך זה אלוהי! מיד חשבתי על לחם שום, ברגע שאתכונן לאפייה, אחזור עליו, רק אני אחמם את השום בכמות מינימלית של שמן.
ולשמן את הלחם המוגמר בשום זה סיפור אחר, זה כמעט כמו סופגניות עם שום.
flv0609
לחם שום צרפתי עם קרום

האם אוכל לפרסם כאן תמונה של לחם צרפתי?
המתכון לקוח מההוראות ליצרן הלחם SUPRA BMS-355.
הוסיף רק שום מגורען.

סדק בכיכר מעיד כי היה צורך להסירו בעזרת מרית.
הכיכר התבררה כגובה של 2 ס"מ מהצורה.
מררי
אלכסנדר, זה כיכר נחמדה למדי! האם המתכון שלך שונה משלי?
flv0609
כן, כמעט אותו דבר:
מים - 210 מ"ל.
מלח - 1 כפית.
סוכר - 1 כף. l.
מיץ לימון - 1 כפית
קמח - 2 כוסות.
שמרים - 1 כפית
שום - כפית אחת
מצב אפייה - "לחם צרפתי"

משקל כיכר תפוקה: 555 גרם.

הנה תצוגת חתך:

לחם שום צרפתי עם קרום
מררי
תודה על הדיווח המפורט! ריח של שום?
flv0609
ציטוט: מרי

תודה על הדיווח המפורט! ריח של שום?
בטוח. לא הרבה. אם תשים יותר, אז ארומת השום תהיה חזקה יותר.
מררי
ציטוט: flv0609

אם תשים יותר, אז ארומת השום תהיה חזקה יותר.

ובכן, כן, המדד חשוב כאן, אחרת מי יאכל אותו!
מררי
ציטוט: Oxysss

אני עשיתי. שמתי את כמות השום הזו על נפח של פי 2 פחות. ועוד טריק קטן (לימדו הצרפתים) - תחילה עליכם לתפוס את השום בכף חמאה במחבת) ואני מוסיפה גם שמיר קצוץ דק. לְנַסוֹת)

Оxysssתודה רבה על עצתך! היום אפיתי את הלחם הזה, וחיממתי את השום בחמאה חמה לכמה שניות לפני שהנחתי אותו. כל המשפחה שמחה! אפיתי כיכר קטנה (750 גרם) לבדיקה, ואחרי ארוחת הצהריים הבנתי שחישבתי נכון את משקל הלחם, הייתי צריך לאפות 1500 גרם!
זה יצא בדיוק כמו שרציתי - ריח עדין של שום וטעם נעים, אבל אחרי האכילה איש לא שואל אותך בכעס: "מי אכל שום?" ממש כמו בשום צ'כי - מרק טעים!
MariS
אִירִית, לחם טעים עם שום!
ריגלתי גם על טריק צרפתי - לטגן שום בחמאה והשתמשתי בו במתכון שלי.
אני מוסיפה גם עשבי תיבול פרובאניים - הארומה שווה ...
עכשיו אנסה בלי עשבי תיבול או עם שמיר. האם יש אפשרויות אחרות?
מררי
ציטוט: MariS

אִירִית, לחם טעים עם שום!
ריגלתי גם טריק צרפתי - טיגון שום בחמאה והשתמשתי בו במתכון שלי.
אני מוסיפה גם עשבי תיבול פרובאניים - הארומה שווה ...
עכשיו אנסה בלי עשבי תיבול או עם שמיר. האם יש אפשרויות אחרות?

מרינה, הדמיון הוא בלתי מוגבל, אז יש הרבה אפשרויות!
ולחם זה אני אוהב במיוחד את הקרום - דק ופריך!
פַּרסָה
ערב טוב!
אני אדם חדש כאן, קניתי יצרנית לחם לפני 3 ימים, אבל כבר התחלתי ליצור, הנה תוצאת המאמצים של היום בזכות הטופיקסטר)
לחם שום צרפתי עם קרום
לחם שום צרפתי עם קרום
מררי
מנהל, מזל טוב על הרכישה! אתה מכין לחם נפלא עם יצרנית הלחם החדשה שלך!
פַּרסָה
תודה לך מרינה, בום לנסות)
מררי
אירינה אני
פַּרסָה
מצטער
מררי
זוטות, איתם זה לא קורה!
מור_מיאו
נהגתי לאפות לחם לבן עם בצל מטוגן יבש. עכשיו התחלתי את התהליך, רק אחרי האות, יחד עם הבצל, הוספתי כמה עירית מטוגנת מעט. עכשיו אני מחכה לתוצאה. הריח מהכיריים כבר משכר. הכנתי את הקרום למספר 3, מטוגן. יש לי HP פיליפס.
מררי
אלנה, לפחות לך לבקר אותך!
דגטבה
מררי, לחם אפוי לפי המתכון שלך. מטבע הדברים, לאחר קריאת הטיפים לצליית שום בשמן. הלחם התגלה כמופלא. לא רק הוסיף מעט שום, אלא שהוא ניתן לתיקון. אני בהחלט אאפה. אני לא מצטער שמכל מנוע החיפוש התחלתי עם השום הצרפתי שלך. תודה. אחרי הכל, עם הגשת המתכון שלך, עצות טובות הגיעו מחברי הפורום בנושא אפיית לחם שום.
מררי
נטליהתודה בנות שלימדו אותי איך להפיק את המיטב מהשום!
קלואי-אני
תודה רבה על המתכון! הלחם התגלה כטעים וארומטי, הוספתי עוד מעט שום וחיממתי אותו מראש בחמאה, אני רוצה לנסות אותו עם עשבי תיבול פרובנס.
מררי
קלואי-אני, התנסו בטעמים!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם